“Un lujo para los sentidos a todos los niveles”. Así resumían los 20 privilegiados asistentes su experiencia en la exclusiva cata organizada por la D.O. Cariñena este fin de semana. El original evento les conquistó no solo el paladar y el olfato, sino la vista, el oído y el tacto, y les transmitió todo un mundo de sensaciones alrededor de los vinos de la Denominación. La propuesta muestra el espíritu de su Plan Ñ, la plataforma lanzada este año para llegar a nuevos públicos desde códigos más contemporáneos y emocionales.

Los participantes, que pudieron acceder a la experiencia tras un sorteo previo entre todos los interesados, llegaron el viernes al atardecer desde Zaragoza y otros puntos de Aragón a un viñedo situado a cuatro kilómetros de Cariñena, junto a la ermita de San Bernardino de Siena. En un cuidado escenario al aire libre, con luces, sofás y decoración, pudieron sentir y saborear de manera especial los vinos de la Denominación en el característico terreno pedregoso en el que nacen, con la sierra de Algairén como telón de fondo.

En ese entorno envolvente cataron seis vinos, de otras tantas bodegas, cada uno acompañado de un maridaje gastronómico seleccionado. Otro de los grandes atractivos fue la actuación de Gourmet Harmony, que a partir de las características organolépticas de cada vino realiza una composición musical, interpretada en directo por el destacado violinista Manuel Urios.

Cata sensorial D O Cariñena, los seis vinos catados

Todos estos elementos conformaron una velada única, más allá de la suma de elementos. Arturo Larqué señalaba: “Es un maridaje complejo, espectacular e increíble, solo hay que meterse en el papel y disfrutar de la combinación”. Su acompañante, Yasmina Rayuela, incidía: “No se puede elegir solo una cosa. El conjunto del vino, la comida, el lugar, la música… es lo que hace que sea genial”.

“Un entorno único y espectacular”

Tras degustar los vinos y platos, pasear entre las viñas, admirar el paisaje con la puesta del sol, brindar y disfrutar con la música, la conciencia del público era haber vivido una experiencia excepcional e inolvidable “para despertar el gusto, el oído y la vista todo en uno”, en palabras de Pablo Jarné.

Para Ana Valero, “la puesta en escena ha superado todas las expectativas que puedas llegar a tener”. Marta Albericio destacaba también el espacio del evento “que es lo que termina de darle forma”. Y otros señalaban el impresionante paraje, como Elena Largo, que resaltaba cómo “a pocos kilómetros de Zaragoza tienes este entorno, que es realmente espectacular”.

El presidente de la D.O. Cariñena, Antonio Serrano, incidía precisamente en la singularidad de estos atractivos: “Los que vivimos en la zona no llegamos a veces a darnos cuenta de lo que tenemos, pero esta cata, enmarcada en este maravilloso paisaje es algo único. Para nosotros ofrecer toda esta suma de atractivos es un valor supremo”.

“Vinos que transmiten el arraigo a la tierra”

Por supuesto, ningún asistente dejó de destacar la calidad de los vinos servidos y la oportunidad de degustar algunas marcas que no conocían todavía, unos vinos “de diez”, para Miguel Ángel García y Maribel Bielsa, que acudieron desde Andorra (Teruel).

La cata incluyó seis vinos, de otras tantas bodegas de la Denominación, en una muestra de la variedad de los “Vinos que nacen de las piedras”, lema de la D.O. Cariñena, en referencia a los suelos pedregosos en los que la vid desarrolla sus mejores cualidades.

Los tintos Anayón Parcela 15 (Grandes Vinos), Particular Viñas Centenarias (Bodegas San Valero) y Camino del Bosque (Libre y Salvaje), y los blancos Care Garnacha Blanca (Bodegas Care), Fábula Garnacha Blanca (Bodegas Paniza) y Niño Mimado Chardonnay (Bodegas Esteban Martín) integraron el menú.

Cata sensorial D O Cariñena

Marta Albericio destacaba “el recorrido muy acertado por las distintas variedades, desde los vinos más ligeros a los más potentes de la cata, con una evolución muy sutil, acompañada de la música”. Javier Barrios aseguraba que todos habían sido “muy, muy buenos con muchos aromas de fruta y muy equilibrados. Además de los que conocía, hemos probado garnachas blancas o un monovarietal de uva cariñena muy rico”. Y para Érika González, “cada uno tiene su esencia, su fuerza, pero todos transmiten el arraigo a la tierra de la Denominación de Origen Cariñena”. Algunos asistentes subrayaban además que los mejores vinos son los que se recuerdan por el momento y las personas con las que se comparten.

Un plan para disfrutar el vino de nuevas maneras

La D.O. mostraba la misma satisfacción que el público tras el evento. “Ha superado las expectativas de los que hemos estado organizándolo desde hace meses, cuando vinimos a localizar el sitio, y pensamos cómo decorarlo. Hemos descubierto una manera diferente de disfrutar del vino, el objetivo que tenemos con nuestro Plan Ñ”, aseguraba Sonia Pérez, la directora de Comunicación y Marketing.

Con este Plan Ñ, la Denominación de Origen busca reinterpretar la experiencia en torno al vino, generar momentos memorables y compartibles, y reforzar el posicionamiento de Cariñena como una denominación dinámica, abierta a nuevas formas de disfrute y consumo. El objetivo es acercar la cultura del vino a nuevos públicos a través de propuestas innovadoras que conectan vino, paisaje, gastronomía y cultura.

Esta es la segunda acción, tras los cuatro cócteles Cariñena Spritz diseñados en colaboración con el bartender internacional Borja Insa, a partir de la innovadora gama de vinos jóvenes y ligeros Garnacha Nueva de Cariñena.

Pérez señala que a lo largo de este año seguirán nuevas acciones. “Es una invitación a relacionarse con el vino de una forma diferente. Queremos avanzar sin perder nuestra esencia, explorando nuevos formatos y experiencias, donde el consumidor pueda disfrutar del vino de otra forma, adaptada a los nuevos hábitos de consumo. Aseguramos diversión y sorpresa”.

Sobre la D.O. Cariñena

La Denominación de Origen Protegida Cariñena, fundada en 1932, es una de las más antiguas de España y la más antigua de Aragón. Situada en la provincia de Zaragoza, en el valle medio del Ebro, representa un territorio vitivinícola donde la viña se cultiva desde hace más de dos mil años. Suelos pedregosos, diferentes altitudes, la influencia del cierzo y una marcada amplitud térmica han configurado un paisaje exigente que ha dado lugar a una forma precisa de trabajar la vid y elaborar el vino. La denominación agrupa bodegas y viticultores que mantienen ese conocimiento a través de generaciones, con variedades como la Garnacha y la Cariñena como base de su identidad vitivinícola. En 2025, la ciudad de Cariñena fue reconocida como Ciudad Europea del Vino, consolidando su trayectoria y proyección internacional.

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Dos semanas, 33 restaurantes, dos ganadores y una ciudad que ha vuelto a demostrar que la mejor manera de conocer Zaragoza y su provincia es a bocados. GastroTapas 2026 cierra su octava edición con El Truco y Braseria Fire como triunfadores del voto popular.

Zaragoza,1 de julio de 2026.– El 16 de junio, en el Mercado Puerta Cinegia, Zaragoza brindó por la tapa. Dos semanas después, el brindis se ha convertido en balance. GastroTapas 2026, las Jornadas Gastronómicas de la Tapa organizadas por Horeca Restaurantes Zaragoza, han cerrado su octava edición con 33 establecimientos, más de 35 propuestas y una ciudad que, una vez más, ha demostrado que sabe celebrar la mesa pequeña como nadie.

Han sido días de recorrer Zaragoza con la excusa perfecta: ir de barra en barra, de barrio en barrio, descubriendo rincones a través del bocado. Porque eso es lo que propone GastroTapas desde su origen: convertir la ciudad en un mapa de sabor, donde cada parada cuenta algo distinto y todas comparten un mismo hilo conductor: el producto aragonés.

El hilo se ha visto, edición tras edición, en cada tapa: el Ternasco de Aragón IGP convertido en croqueta, en raviolis, en sandwich, en estofado servido en copa de cerveza. La Cebolla de Fuentes de Ebro DOP, dulce como manda su fama, colándose en confituras y caponatas. El Jamón de Teruel DOP, el Melocotón de Calanda DOP, el Aceite del Bajo Aragón DOP, la trucha Pirinea, cada uno encontrando su lugar en la carta de un restaurante distinto. Detrás de cada sello, alguien que lleva generaciones cuidando esa manera de hacer las cosas. Eso, más que ninguna otra cosa, es lo que se ha tapeado estas dos semanas.

Mejor Menú GastroTapas — Braseria Fire

Y como toda buena historia, esta también ha tenido su votación popular. Con un simple código QR en cada establecimiento, los comensales han tenido la última palabra. El veredicto: El Truco se lleva el premio a Mejor GastroTapa con su croqueta de asadura de Ternasco de Aragón IGP, y Braseria Fire conquista el de Mejor Menú GastroTapas. Dos restaurantes que representan, cada uno a su manera, lo que esta edición ha querido contar: que el producto de aquí, bien tratado, es el que más convence.

Ninguna de estas dos semanas habría sido posible sin la implicación de los 33 establecimientos que han abierto su cocina al reto, ni sin el respaldo de quienes han hecho posible GastroTapas 2026: el Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Makro y Rodila Plus.

GastroTapas 2026 se despide hasta la próxima edición. Pero la tapa, como Zaragoza bien sabe, nunca se va del todo: solo espera el próximo bocado.

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 Comer un buen menú de verano en el centro de Zaragoza, casero 100 % y a un precio imbatible, es posible. La Taberna Entrebellotas, dirigida por Javier De Luis y Claudia Adam, acaba de presentar sus nuevas propuestas gastronómicas de temporada, donde prima la comida casera elaborada con productos aragoneses.El gazpacho, el tomate con mozzarella y albahaca, los garbanzos con bogavante, la lubina a la espalda o las carrilleras al vino tinto, lideran esta oferta gastronómica que incluye nueve primeros, diez segundos, tres postres, pan y vino de la casa por 23,90 €. Ahora, para que los zaragozanos no tengan que cocinar entre semana y puedan disfrutar del verano, ofrece también este menú de lunes a viernes por sólo 19,90 €.

Tomate con mozzarella Entrebellotas

El menú se completa con lasaña a la boloñesa, migas con huevo y uva, salteado de verduras al wok, flor de alcachofa con lámina de bellota y gambones a la plancha de primero; y albóndigas con champiñones, lacón a la gallega, bacalao a la vizcaína, pulpo a la gallega, costillar de cerdo asado con salsa barbacoa, paletilla de ternasco, pollo asado a la cerveza y confit de pato, de segundo.

La propuesta de Taberna Entrebellotas para este verano combina frescura, sabor y variedad, ofreciendo una amplia selección de platos. «Todo lo que elaboramos en Entrebellotas es casero y muchos de los platos son réplicas de recetas de mi madre, algo que me hace mucha ilusión haber podido recuperar. Nuestra cocina es auténtica y respetamos los sabores de siempre. Nos gusta hacer las cosas bien, que el cliente se quede contento y quiera volver a seguir probando nuestra cocina. Además, somos conocidos por especialidades como la tortilla de bacalao estilo sidrería, el mi-cuit casero, que lo hace Claudia con todo el mimo y cariño del mundo, los ibéricos de bellota o el tomate rosa procedente de un pequeño productor de la huerta zaragozana que nos sirve sólo a nosotros. Muchos clientes, la mayoría ya amigos, vienen a probar nuestros platos más emblemáticos», ha explicado Javier De Luis.

Hace ya 13 años que Javier y Claudia abrieron esta encantadora taberna, ubicada en la zaragozana y céntrica Plaza Nuestra Señora del Carmen número 11, y, desde entonces, han ido centrando en los platos que más triunfan entre los clientes.

Tortilla de bacalao Entrebellotas

El menú de verano y su carta con las propuestas más emblemáticas, se completan con un Menú Chuletón que se compone de un entrante a elegir, tomate rosa con ventresca y cebolla o con burrata y albahaca, y un chuletón de vaca madurado de 1 kilo, acompañado de patatas fritas, pan, botella de vino de la casa y postre por 35 €.

El horario de apertura es de lunes a sábado, de 13 a 16 horas, y de 19:30 a 23 horas. Los domingos abre de 13 a 16 horas.

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Este martes, 16 de junio, se  ha celebrado el Día Mundial de la Tapa y, aprovechando este día, se ha presentado  la octava edición de  GastroTapas 2026, las Jornadas Gastronómicas de la Tapa en los Restaurantes de Zaragoza. Un acto que ha reunido a hosteleros, instituciones y medios para brindar por lo que une a toda España alrededor de una barra o una mesa: la tapa. Las jornadas se extienden del 16 al 28 de junio con la participación de 33 establecimientos de Zaragoza y provincia, que ofrecen más de 35 propuestas gastronómicas.

Un homenaje con tapa en la mano

El acto de presentación de GastroTapas 2026 no ha querido ser una ceremonia. Ha querido ser una celebración. Y lo ha conseguido. Desde las 19:00 horas, el Mercado Puerta Cinegia se ha convertido en el escenario de un brindis colectivo por la tapa como expresión cultural, social y gastronómica. Porque la tapa no es solo comida: es encuentro, es conversación, es la manera más nuestra de estar juntos.

El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, ha abierto el acto con unas palabras que han puesto el foco en el valor cultural de la tapa, en su candidatura para ser Patrimonio de la Humanidad y en el papel de la hostelería como motor de ciudad:

“La tapa es el bocado que más sabe a España. No hay otro país en el mundo que haya convertido algo tan sencillo como un pedazo de pan con algo encima en un acto social, en una forma de vida, en una seña de identidad. Hoy, en su Día Mundial, desde Zaragoza, queremos rendir homenaje a esa tradición que compartimos todos y que hace de nuestros restaurantes algo único. Este año, además, el Día Mundial de la Tapa tiene un significado especial. Desde 2014, Saborea España impulsa cada 16 de junio esta conmemoración para poner en valor lo que la tapa representa para nuestra cultura y nuestra gastronomía. Y en esta edición, el foco está puesto en algo que como hosteleros nos llena de orgullo: la candidatura del tapeo para ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, impulsada desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La tapa no es solo tradición: es una práctica social viva, transmitida de generación en generación, que fomenta la convivencia y refleja la riqueza de cada territorio. Merece ese reconocimiento. Y desde Zaragoza, lo apoyamos con cada tapa que servimos.”

Presentación GastroTapas 2026 en Puerta Cinegia

En el acto han participado también Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, y Luis Biendicho, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón, refrendando el respaldo institucional a unas jornadas que posicionan Zaragoza como referente gastronómico y destino turístico de primer orden.

Las tapas que han protagonizado la presentación

Tres establecimientos han puesto el sabor al acto, presentando en directo sus propuestas para esta edición de GastroTapas:

GASTRONOLASCO (Pl. de San Pedro Nolasco, 1): Corazón de alcachofa confitado en menta con Jamón de Teruel DOP.

CASA TERESA (P.º de los Rosales, 26): Caponata Zaragozana de Berenjena — lámina de pan con crema de queso, berenjena, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, tomate, nueces y alcaparras.

ALGO PASA CON MERY (C. Aragón, 2 – Villanueva de Gállego): Nem aragonés de Chilindrón y Garnacha — rollito de papel de arroz relleno de contramuslo de pollo deshilachado en chilindrón tradicional, con reducción de vino Coto de Hayas y almendra tostada.

Tres bocados que resumen lo que GastroTapas 2026 propone al comensal: creatividad, producto aragonés de calidad diferenciada y una cocina que mira al territorio sin renunciar a la vanguardia.

La tapa tiene su día. Y una historia detrás.

El 16 de junio es el Día Mundial de la Tapa, y no es casualidad que Horeca Restaurantes Zaragoza haya elegido esta fecha para arrancar GastroTapas 2026. La tapa tiene historia. Tiene raíces en la España más profunda, en ese gesto casi involuntario de cubrir el vaso con un trozo de pan o un pedazo de embutido para que no entrara el polvo —o las moscas, según se quiera contar—. La primera referencia escrita a algo parecido a una tapa se atribuye a las ordenanzas de tabernas del siglo XIII promovidas por Alfonso X el Sabio, que mandaba acompañar el vino con algo de comer para prevenir la embriaguez.

Desde entonces, la tapa ha recorrido toda España y ha viajado por el mundo. Hoy es uno de los emblemas gastronómicos más reconocibles de nuestra cultura, un formato que permite al cocinero experimentar, al comensal explorar y a los dos encontrarse en algo pequeño que, bien hecho, lo contiene todo.

GastroTapas 2026 quiere ser ese espacio de encuentro. Del 16 al 28 de junio, 33 establecimientos de Zaragoza y provincia ofrecerán sus propuestas a 5,50€ la GastroTapa + bebida (Cerveza Ambar, Coca-Cola o vino de la D.O. Campo de Borja incluidos en el precio), y algunos también en formato Menú de GastroTapas a partir de 25€.

Más de una tapa: los Menús de GastroTapas

Tres de los establecimientos participantes amplían su propuesta con un Menú de GastroTapas, una experiencia gastronómica más completa que combina varias elaboraciones con bebida incluida a precio cerrado desde 25€. Son El Candelas, El Caserio de Biel y Braseria Fire, tres propuestas que demuestran que la creatividad de la hostelería zaragozana no cabe en un solo bocado.

Aragón en el plato

Una de las señas de identidad de GastroTapas es su apuesta por el producto aragonés de calidad diferenciada. Esta edición no es una excepción: Jamón de Teruel DOP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, Ternasco de Aragón IGP, Cerdo de Teruel IGP, Melocotón de Calanda DOP, Aceite del Bajo Aragón DOP, trucha Pirinea y vinos de la D.O. Campo de Borja protagonizan las propuestas de los restaurantes participantes. La tapa se convierte así en ventana y en carta de presentación de lo mejor de nuestra despensa.

La voz del comensal: votación popular en cada establecimiento

GastroTapas 2026 incorpora un concurso de votación popular para que sea el comensal quien tenga la última palabra. El sistema es tan sencillo como la propia tapa: basta con escanear el código QR disponible en cada establecimiento participante para emitir el voto de forma rápida y sin complicaciones. Sin apps, sin registros: un gesto con el móvil y listo. La tapa favorita de Zaragoza la elige Zaragoza.

Los 33 establecimientos participantes en GastroTapas 2026

A continuación, la relación completa de restaurantes y sus propuestas gastronómicas:

Un evento muy bien apoyado

Horeca Restaurantes Zaragoza organiza esta octava edición gracias a la implicación de los restaurantes y al apoyo incondicional de sus patrocinadores: Gobierno de Aragón, Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Makro y Rodila Plus.

Sobre Horeca Restaurantes Zaragoza

La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia —Horeca Restaurantes— es una organización empresarial sectorial y provincial formada por empresarios del sector de hostelería de la provincia de Zaragoza. Fundada en 1977, es en la actualidad la más fuerte y numerosa del sector en Zaragoza. Sus objetivos son coordinar, representar, gestionar, fomentar y defender los intereses de las empresas del sector, así como promover el mayor desarrollo económico y social de este colectivo empresarial. La organización está integrada en la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza —Horeca Zaragoza— y en la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE).

www.gastrotapaszaragoza.com / @eventos.horecarestauranteszgz

Para ampliar, precisar o gestionar entrevistas:

Yolanda Gil Marco

yolanda@latildecomunicacion.com  |  Tel. 607 883 073

La Tilde Comunicación para Horeca Restaurantes

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La II Feria Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible ha comenzado este jueves en el parque de Macanaz, dando paso a cuatro días, uno más que en la primera edición, repletos de maridajes, catas y una programación pensada para acercar a los asistentes el mejor vino de la provincia. La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, ha inaugurado hoy la Feria animando al público a disfrutar de este espacio, por el que, en la primera edición pasaron, 40.000 visitantes, una cifra que se espera también alcanzar o incluso superar este año, consolidando a Zaragoza como destino gastronómico y enoturístico de referencia.

Con ese objetivo trabaja el Ayuntamiento de Zaragoza, ha apuntado Chueca, quien ha recordado que la capital aragonesa ha sido, además, elegida como Ciudad Creativa de la Unesco en el ámbito de la gastronomía, reforzando una estrategia impulsada por Gobierno municipal a través de Zaragoza Turismo.

Lo ha dicho en la inauguración que ha tenido lugar hoy en la propia feria, cerca del Jardín de la Garnacha, acompañada por la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento, Sara Fernández, y los presidentes de la D.O. Campo de Borja, D.O. Cariñena y D.O. Calatayud, Eduardo Ibañez, Antonio Serrano y Almudena Anadón.

La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, ha inaugurado la segunda muestra

La Feria crece este año, ya que se ha incorporado una jornada adicional para ofrecer más oportunidades a las bodegas, más tiempo de disfrute a los zaragozanos y más impacto para la ciudad. “Esta segunda edición demuestra que Zaragoza no organiza únicamente una feria del vino, sino que está construyendo un proyecto de ciudad con vocación de liderazgo”, ha comentado la alcaldesa hasta el punto de querer conseguir que “cuando alguien piense en garnacha, piense en Zaragoza”.

“Este año crecemos en todo. Crecemos en duración, con una jornada más, en participación, con 22 bodegas y entidades, en contenidos, con una oferta más amplia de gastronomía, música y actividades profesionales y crecemos en ambición. Muestra de ello es que el 100% de las bodegas del año pasado han repetido”, ha manifestado.

Y todo eso, ha añadido, es “señal de que esta feria genera valor, ilusión y oportunidades reales para nuestra economía y nuestro turismo”. Zaragoza está construyendo con “paso firme” un posicionamiento propio como destino turístico gastronómico y enoturístico, a partir de dos grandes líneas de trabajo que van a marcar la proyección en los próximos años, como son Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha y la denominación de Ciudad Creativa Unesco de la Gastronomía, ha manifestado.

“Son dos proyectos profundamente conectados. Ambos hablan de producto, territorio, talento, sostenibilidad, cultura y capacidad de atraer visitantes a través de experiencias auténticas”, ha señalado la regidora, quien ha recordado el éxito de la primera edición con más de 40.000 visitantes confirmando que la garnacha es un “activo con enorme capacidad de atracción turística y ciudadana”.

En un espacio privilegiado, junto al viñedo en el parque de Macanaz, se sitúan las casetas, una por cada bodega participante, desde donde se realizan degustaciones y venta de productos, en un espacio que cuenta con zona de picnic, mercado boutique, photocall sets de Dj y hasta un escenario con el nombre ‘Vibra Garnacha’, en el que actúan grupos de música y Djs locales para animar el ambiente.

La Feria cuenta con la presencia de bodegas de las tres Denominaciones de Origen de la provincia -Campo de Borja, Cariñena y Calatayud- y este año, además, participan otras bodegas aragonesas, como la D.O. Somontano, Vinos de la Tierra y D.O. Pago Aylés. Se suma también como región invitada, Vinos de Madrid, reforzando así el intercambio entre territorios vitivinícolas.

Una Zona profesional y Encuentros de Excelencia e Inspiración

Esta Feria es un ejemplo de esa apuesta decidida del Ayuntamiento, con una segunda edición que, además de incorporar una jornada más, amplía el número y procedencias de las bodegas y mejora la programación musical, con más actuaciones en directo y más horas de música en los sets de Djs aragoneses. Además, la edición de este año cuenta también con una zona profesional, que actuará como un espacio de encuentro y oportunidades para bodegas, hostelería, turismo y agentes del sector, ha añadido la alcaldesa.

Pero esta edición no se limita solo al parque de Macanaz, ya que, en paralelo a la feria, se están celebrando los Encuentros de Excelencia e Inspiración los días 3, 4 y 5 de junio, unas jornadas donde expertos de alto nivel relacionan el vino con la empresa y la arquitectura.

En ellas, participa el arquitecto japonés Shigeru Ban, premio Pritzker de Arquitectura 2014; la decana del IE School of Architecture y directora ejecutiva del Premio Pritzker, Marta Thorne; CEO de Abadía Retuerta, Enrique Valero, y Jerónimo Pérez, diseñador chileno y uno de los grandes referentes del diseño del mundo del vino. Se celebrarán en el salón de recepciones de la Casa Consistoria y el Mobility Zity.

En estos encuentros, se refleja que el vino es también economía, cultura, diseño, arquitectura, relato e innovación. Un nuevo photocall con tres copas de vino gigantes La Feria cuenta con otros espacios dentro del parque de Macanaz que se han decorado con arcos de entrada a cada una de las Denominaciones de Origen. Así hay una zona picnic, una terraza con las mejores vistas, un nuevo photocall nuevo con tres copas de vino gigantes y distintas texturas y hasta un túnel de la garnacha de cinco metros diseñado con efectos visuales para sumergir a los visitantes en una experiencia sensorial. La música suena desde el escenario Vibra Garnacha que pone música a los tres días de la feria con la actuación de grupos locales, junto a otros dos sets de DJ distribuidos por el parque. Por allí pasarán The Cucumbers, Mabuse y los Compayos, La Máquina de Turing, The Bronson, Erik Romero, Sr Isasi y los Djs Alex Melero Zoe, Dani Tella o Nerea Lucky, entre otros.

GastroGarnacha

Otro de los platos fuertes es el GastroGarnacha que, con la colaboración de Cafés y Bares y Horeca, se celebra desde el pasado fin de semana en restaurantes y bares, con promoción de tapa más vino o menús especiales. Esta iniciativa lleva la garnacha a los establecimientos de la ciudad mediante la fórmula de tapa más vino, ampliando el impacto de la Feria más allá del recinto principal y reforzando la implicación del sector hostelero.

Además, en esta edición, tiene lugar también el Concurso de Diseño de Etiquetas “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha”, desarrollado en colaboración con bodegas de las denominaciones de origen de la provincia, con el objetivo de unir creación contemporánea, producto local y promoción turística. La condición de Zaragoza como Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía sitúa a la ciudad en una red internacional que entiende la gastronomía como motor de desarrollo sostenible, cooperación, innovación y cultura.

Por su parte, Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha permite construir un relato turístico singular en torno a un producto reconocible, profundamente ligado al territorio y con gran capacidad de atracción. Con esta programación, Zaragoza refuerza su papel como destino de escapada urbana, gastronómica y cultural, situado a poco más de una hora de Madrid en alta velocidad. La ciudad quiere invitar al público madrileño a descubrir una propuesta que combina patrimonio, cultura, vino, gastronomía, sostenibilidad y experiencias de calidad.

La programación de la feria se puede consultar en https://zaragozagarnacha.com/

Estas son las bodegas que participarán en esta nueva edición 2026:

D.O. CARIÑENA:

• Bodegas Care

• Grandes Vinos

• Bodegas San Valero

• Bodegas Paniza

• Bodegas Luis Marín

• Libre y Salvaje

• Bodegas Esteban Martín

• Cariñena Spritz

D.O. CAMPO DE BORJA

• Bodegas Aragonesas (Coto de Hayas)

• Bodegas Borsao

D.O. CALATAYUD

• Bodegas San Alejandro

• Bodega Sommos Garnacha

• Bodega La Dolores Calatayud

• 900 viñas

• Vinos atrevidos

Bodega La Cerrada

REGIÓN INVITADA

• D.O. Vinos de Madrid

BODEGAS INVITADAS

• Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón

• Bodegas Carlos Valero

• Grupo Enate

• Bodega Otto Bestué

• Bodega Sommos

• D.O. Pago Aylés

La entrada Comienza la Feria Internacional de la Garnacha, dando paso a cuatro días de catas, gastronomía y los mejores vinos aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

  NOTA DE PRENSA.- GABINETE DE COMUNICACIÓN AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA

Después del éxito de la primera edición, la Feria Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible regresa al parque de Macanaz entre el 4 y 7 de junio, un día más que el año anterior, con un programa repleto de maridajes y catas para acercar a los asistentes el mejor vino de la provincia.

Esta segunda edición cuenta con el respaldo y la buena acogida que tuvo la feria en su estreno, por el que pasaron más de 20.000 visitantes, una cifra que se espera también alcanzar o incluso superar este año, consolidando a Zaragoza como destino gastronómico y enoturístico de referencia.

Con ese objetivo trabaja el Ayuntamiento de Zaragoza, ha indicado hoy la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, quien ha recordado que la capital aragonesa ha sido, además, elegida como Ciudad Creativa de la Unesco en el ámbito de la gastronomía, reforzando una estrategia impulsada por Gobierno municipal a través de Zaragoza Turismo.

Lo ha dicho en la presentación del evento que ha tenido lugar hoy junto al Jardín de la Garnacha y con la Basílica de Nuestra Señora del Pilar de fondo, acompañada por la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento, Sara Fernández, la consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Arancha Simón, y los presidentes de la D.O. Campo de Borja, y D.O. Cariñena y el secretario de la D.O. Calatayud, Eduardo Ibañez, Antonio Serrano y Javier Lázaro.

“La Feria crece este año, ya que hemos incorporado una jornada adicional para ofrecer más oportunidades a las bodegas, más tiempo de disfrute a los zaragozanos y visitantes y más impacto para la ciudad”, ha apuntado. Contará con la participación de cerca de 20 bodegas.

Presentación II Feria de la Garnacha de Zaragoza

En este espacio privilegiado, se situarán treinta casetas, desde donde se realizarán degustaciones y venta de productos, en un espacio que contará con zona de picnic, mercado boutique, photocall y hasta un escenario con el nombre ‘Vibra Garnacha’, en el que actuarán grupos de música locales para animar el ambiente.

La Feria contará con la presencia de bodegas de las tres Denominaciones de Origen de la provincia -Campo de Borja, Cariñena y Calatayud-, y en esta edición, además, Vinos de Madrid será la región invitada, reforzando así el intercambio entre territorios vitivinícolas.

La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, ha apuntado que Zaragoza está construyendo con paso firme un posicionamiento propio como destino turístico gastronómico y enoturístico. “Y lo está haciendo a partir de dos grandes líneas de trabajo que van a marcar nuestra proyección en los próximos años, como son Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha y nuestra incorporación como Ciudad Creativa Unesco de la Gastronomía”, ha manifestad

“Son dos proyectos profundamente conectados. Ambos hablan de producto, territorio, talento, sostenibilidad, cultura y capacidad de atraer visitantes a través de experiencias auténticas”, ha señalado la regidora, quien ha recordado el éxito de la primera edición con más de 20.000 visitantes confirmando que la garnacha es un “activo con enorme capacidad de atracción turística y ciudadana”.

Una Zona profesional y Encuentros de Excelencia e Inspiración

Esta Feria es un ejemplo de esa apuesta decidida del Ayuntamiento, con una segunda edición que, además de incorporar una jornada más, amplía el número y procedencias de las bodegas y mejora la programación musical, con más actuaciones en directo y más horas de música en los sets de Djs aragoneses.

Además, la edición de este año contará también con una zona profesional, que actuará como un espacio de encuentro y oportunidades para bodegas, hostelería, turismo y agentes del sector, ha añadido la alcaldesa.

Pero esta edición no se limita solo al parque de Macanaz, ya que, en paralelo a la feria, se celebrarán los Encuentros de Excelencia e Inspiración los días 3, 4 y 5 de junio, unas jornadas donde expertos de alto nivel relacionarán el vino con la empresa y la arquitectura. En ellas, participará el arquitecto japonés Shigeru Ban, premio Pritzker de Arquitectura 2014; la decana del IE School of Architecture y directora ejecutiva del Premio Pritzker, Marta Thorne; CEO de Abadía Retuerta, Enrique Valero, y Jerónimo Pérez, diseñador chileno y uno de los grandes referentes del diseño del mundo del vino. Se celebrarán en el salón de recepciones de la Casa Consistoria y el Mobility City.

“Con estos encuentros queremos lanzar un mensaje claro, el vino es también economía, cultura, diseño, arquitectura, relato e innovación”, ha destacado.

Un nuevo photocall con tres copas de vino gigantes

La Feria contará con otros espacios dentro del parque de Macanaz que se decorará con arcos de entrada a cada una de las Denominaciones de Origen. Así habrá una zona picnic, una terraza con las mejores vistas, un nuevo photocall nuevo con tres copas de vino gigantes y distintas texturas y hasta un túnel de la garnacha de cinco metros diseñado con efectos visuales para sumergir a los visitantes en una experiencia sensorial.

La música sonará desde el escenario Vibra Garnacha que pondrá música a los tres días de la feria con la actuación de grupos locales, junto a otros tres sets de DJ distribuidos por el parque. Por allí pasarán The Cucumbers, Mabuse y los Compayos, La Máquina de Turing, The Bronson, Erik Romero, Sr Isasi y los Djs Alex Melero Zoe, Dani Tella o Nerea Lucky, entre otros.

GastroGarnacha

Otro de los platos fuertes será el GastroGarnacha que, con la colaboración de Cafés y Bares y Horeca, se celebrará en restaurantes y bares, con promoción de tapa más vino o menús especiales.

Esta iniciativa llevará la garnacha a los establecimientos de la ciudad mediante la fórmula de tapa más vino, ampliando el impacto de la Feria más allá del recinto principal y reforzando la implicación del sector hostelero.

Además, en esta edición, tendrá lugar también el Concurso de Diseño de Etiquetas “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha”, desarrollado en colaboración con bodegas de las denominaciones de origen de la provincia, con el objetivo de unir creación contemporánea, producto local y promoción turística.

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El Tubo zaragozano es una de las zonas de disfrute más concurridas de la capital aragonesa. Ubicada en pleno centro de la ciudad y formada por un gran número de establecimientos que ofrecen tapas y raciones, es muy famosa entre los turistas y los zaragozanos por su ambiente los fines de semana.

Precisamente, para permitir que la gran afluencia de personas que disfrutan del Tubo los viernes y sábados puedan hacerlo también entre semana nace «Tapea X  El Tubo», una iniciativa, impulsada por catorce bares de la zona, que ofrece todos los miércoles y jueves tapa y bebida por 4€.

Bebida y tapa 4 euros

«Queremos que la gente tenga posibilidad de acercarse entre semana a degustar la gastronomía y el buen ambiente de esta zona. Además, la llegada del buen tiempo es una ocasión perfecta para acercarse al centro de la ciudad y disfrutar de un buen vino, cerveza o refresco acompañado de las tapas seleccionadas, que son las que, habitualmente, servimos en cada uno de los locales y en un horario muy amplio. La idea es que los clientes recorran los distintos bares en uno o varios días», han asegurado los organizadores de «Tapea X El Tubo».

La oferta, que estará debidamente señalizada en cada establecimiento participante, será válida los miércoles y jueves de 12 a 16 y de 20 a 23 horas, excepto festivos. «Hacer entre semana una ruta de tapas, con familia o amigos, por el Tubo de Zaragoza, a un precio tan atractivo y con un horario tan amplio nos parece un planazo, la verdad», han destacado los organizadores.

En estos momentos, son catorce los bares que participan en «Tapea X El Tubo», pero los impulsores esperan que «poco a poco se vayan uniendo más».

– Taberna La General del Tubo (C/ Blasón Aragonés).

– El Corral de La Delfina (C/ Cuatro de Agosto).

– Croquearte (C/ Cinegio).

– Taberna Amy (C/ Amy).

– Gastrobar Mestiso (C/ Cinegio).

– Caramelos Bistrot (C/ Cinegio).

– La Gerencia del Tubo (C/ Cinegio).

– Bar de Puta Madre (C/ Ossau).

– Bodega Almau (C/ Estébanes).

– La Ceci (C/Estébanes).

– El Hormiguero (C/ Estébanes).

– Bar Poca Broma (C/ Libertad).

– Casa Pascualillo (C/ Libertad).

– Bar Pilares (C/ Estébanes, 15).

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El año pasado, «La uva que te hace volar» llegó a las pantallas de Times Square. Este año vuela hacia su origen: el Mediterráneo que la vio nacer y expandirse. Grandes Vinos, bodega aragonesa referente de la Denominación de Origen Cariñena, ha presentado esta tarde en el Patio del Plata de Zaragoza la segunda edición de Garnacha 10: una campaña que une vino, cultura, ciudad y comunidad en torno a diez expresiones representativas de la garnacha aragonesa, con un destino muy concreto este año — el Mediterráneo.

El acto de presentación, celebrado hoy 28 de abril a las 19:30h ante medios de comunicación, representantes del sector turístico y hostelero y prescriptores de la ciudad, desveló todas las actividades de la campaña, los diez vinos de la colección 2026 y el gran premio: un crucero para dos personas por las rutas históricas de la Corona de Aragón, siguiendo los mismos caminos que recorrió la garnacha hace más de siete siglos: Barcelona, Palma de Mallorca, Cerdeña, Sicilia, Nápoles y el sur de Francia.

La campaña propone crear el mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha y, entre todos los participantes que se registren, sortear el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10.

Una campaña premiada que evoluciona

Garnacha 10 fue reconocida en 2025 con el premio a la Mejor Campaña de Marketing en los International Wine Challenge Industry Awards, los galardones más prestigiosos del sector vitivinícola internacional. Una distinción que avaló la apuesta de Grandes Vinos por una comunicación diferente: sin tecnicismos, sin barreras, con la garnacha como hilo conductor de experiencias reales para gente real.

En 2026, la campaña amplía su alcance con un programa de actividades que tiene su momento de mayor intensidad del 7 de mayo al 7 de junio, con la Feria de la Garnacha como gran colofón, pero que extiende su calendario de activaciones a lo largo de todo el año.

«La garnacha es, sin duda, la uva más versátil que tenemos. Y eso es lo que queríamos demostrar con Garnacha 10: que una sola variedad puede llevarte a pintar un cuadro, a hacer yoga al amanecer, a brindar en la calle con o sin alcohol, con burbuja, con barrica, en la terraza de un bar o en un parque. Una uva que se disfruta de formas completamente distintas y que al mismo tiempo está generando territorio, poniendo en valor a Zaragoza como Capital Mundial de la Garnacha y apostando por la continuidad de un oficio —el de hacer vino— que tiene siglos de historia en Aragón. Y este año además te lleva por las rutas de la Corona de Aragón. Es una campaña muy ambiciosa porque la uva se lo merece», ha destacado el director de Marketing de Grandes Vinos, Manolo García.

Presentación Garnacha 10

Diez garnachas, diez formas de sentirla

La colección Garnacha 10 de 2026 reúne diez expresiones de una misma uva que abarcan todos los perfiles de consumidor y todos los momentos de consumo. Desde el 0,0% sin alcohol hasta una garnacha blanca de 39 meses de crianza en producción limitada, pasando por la burbuja, las viñas viejas y los blancos de alta expresión. Una sola variedad que puede ser aperitivo saludable, copa en barra, vino de colección o experiencia de cata.

Para los que buscan lo saludable y el sabor de lo nuevo

• Monasterio de las Viñas Garnacha Rosado 0,0%
• Núbilo Garnacha Tinto 0,0% — con crianza y alma gourmet. Incorporación 2026.
• 49 Millions Garnacha Rosado — fina burbuja y solo 6,5% de alcohol
• Hoy Garnacha 11% — el sabor de lo nuevo

Para el consumidor más tradicional — Gama Corona de Aragón

• Garnacha Blanca joven
• Garnacha Tinto joven
• Garnacha Viñas Viejas — 4 meses de crianza

Para el paladar gourmet — Gama Anayón (producción limitada)

• Garnacha Blanca — 39 meses de crianza
• Garnacha Rosado — 6 meses de crianza
• Garnacha Tinto — 12 meses de crianza

Todos disponibles en grandesvinos.com/garnacha10
«Lo que presentamos hoy en el Patio del Plata es una oportunidad real para la hostelería zaragozana. Una bodega que maneja diez expresiones distintas de una misma uva ofrece al hostelero algo que antes no existía: la posibilidad de construir una carta de garnachas completa, desde el aperitivo sin alcohol hasta el vino de autor de colección. Eso no solo amplía el ticket medio, sino que convierte cada copa en una conversación. El consumidor que descubre que hay diez garnachas distintas no vuelve a pedir ‘una copa de tinto’ de la misma manera», ha explicado el director Comercia de Grandes Vinos, Rafael de la Fuente .

Un programa de actividades para toda la ciudad

A partir del 7 de mayo y hasta el 7 de junio, Zaragoza acoge un calendario de actividades en torno a la garnacha pensado para todos: quienes quieren pintar, correr, hacer yoga, descubrir nuevos vinos o simplemente brindar. Todas las acciones se desarrollan en espacios de la ciudad —bares, parques, mercados, calles— y tienen en común la garnacha como excusa y como protagonista.

Wine Painting con Pinta y Brinda — Arte con vino en los bares de Zaragoza

Talleres de dos horas en los que los asistentes aprenden a pintar un cuadro inspirado en la Garnacha y en Zaragoza, guiados paso a paso y con vino de la colección G10 incluido. No se necesita experiencia previa. Todo el material está incluido y cada asistente se lleva su obra terminada a casa. Precio: 41 € por persona · 15 plazas por sesión.

• Miércoles 14 de mayo · Pura Brasa Zaragoza · 18:00 – 20:00h
• Jueves 18 de junio · Restaurante Palomeque · 18:00 – 20:00h
• Jueves 25 de junio · La Lobera de Martín · 18:00 – 20:00h

Reserva de plaza en zaragoza.pintaybrinda.com

16 de mayo — Yoga Garnacha · Namasté 0,0 · Parque Grande · 10:30h

Sesión inmersiva de yoga y movimiento con la metodología FeetUp, ideada por Sara Marín Alquézar (Espacio Alaire). Una experiencia de bienestar al aire libre en el Parque Grande que combina posturas invertidas accesibles para todos los niveles con el mensaje del consumo consciente. Tras la sesión, picoteo y snack saludable para todos los asistentes. La actividad es gratuita y cuenta con 14 plazas para público general.

Inscripción gratuita en formulario de inscripción

21 de mayo — Zaragoza Florece · Presentación del Kit Garnacha a Ciegas

En el marco de Zaragoza Florece, Grandes Vinos presenta el Kit Grandes Garnachas a Ciegas, comercializado en colaboración con enbotella.com: una selección de 6 garnachas elegidas por el comprador entre las 10 de la campaña, 8 antifaces, 10 marcadores de copa exclusivos de Kukuxumusu y acceso mediante QR a un vídeo explicativo narrado por Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017 y director técnico de Wines from Aragón.

Disponible en enbotella.com. También se presentará en la Feria de la Garnacha en junio.

Catas Solidarias en Hoteles

En colaboración con la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia, la campaña incluye catas de garnacha con donativo íntegro a la Fundación Down Zaragoza: 10 euros por persona, 100% a la fundación. Una forma de vincular el placer del vino con el compromiso con la ciudad.

Información en zaragozahoteles.es/grandes-vinos

4 de junio — Feria de la Garnacha · Caseta Grandes Vinos · Runeo G10

Grandes Vinos inaugura su caseta en la Feria de la Garnacha con el Runeo G10 —ruta de running popular que concluye en la caseta con copa de bienvenida incluida—, la inauguración oficial al ritmo de la jota interpretada por Mayte y un espejo de contenido para que cada visitante se lleve su imagen de la Feria con #garnacha10.

Inscripción en el Runeo a través del Instagram de Runneo Social Run (@runeosocialrun)

La hostelería zaragozana, protagonista de la campaña

Todos los establecimientos adheridos —bares, restaurantes, tiendas de alimentación y vinotecas— ofrecen durante el período la promoción 2×1 en garnacha: pides una de las 10 Garnachas y te invitan a otra diferente, en copa o en botella.

El establecimiento con mayor número de etiquetas #garnacha10 recibe un reportaje completo de Enjoy Zaragoza.

Los Referentes Garnacha 10

Una selección de personas influyentes aragonesas en distintos ámbitos profesionales se suma a la campaña para ampliar las voces del movimiento Garnacha 10. Desde la gastronomía, el deporte, la cultura y la comunicación, los Referentes comparten su vínculo personal con la garnacha y contribuyen a construir la comunidad de embajadores de la variedad.

Sunset Party #garnacha10 · 25 de junio · 21:00h

El gran final de campaña en el Sky Lounge Van Gogh del ApartaHotel Los Girasoles. Treinta participantes seleccionados entre quienes publiquen una foto brindando con Garnacha en uno de los establecimientos de la campaña con el hashtag #garnacha10 en Instagram o en la web, más 10 creadores invitados. Copa de bienvenida, cata de las 10 garnachas y cóctel en uno de los atardeceres más esperados de la campaña.

Cómo participar y ganar el crucero

Cualquier persona puede convertirse en embajador de Garnacha 10: accede a la web de la campaña, regístrate y únete al mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha. Entre todos los participantes se sorteará el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10

Sobre Grandes Vinos

Grandes Vinos es una de las bodegas más relevantes de la Denominación de Origen Cariñena, referente en la producción y comunicación de vinos de garnacha aragonesa a nivel nacional e internacional. Su apuesta por la innovación, la diversidad de estilos y la conexión con el consumidor la sitúan como embajadora natural de la uva más representativa de Aragón.

Para ampliar, precisar y gestionar entrevistas 

La Tilde Comunicación para Grandes Vinos

Yolanda Gil / yolanda@latildecomunicacion.com / tel 607883073

Míriam Soler / prensa@latildecomunicacion.es / Miriammsolerb@gmail.com

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El restaurante de Grupo Tándem en el centro de Zaragoza (Francisco Vitoria 5-7) presenta su propuesta más ambiciosa: una carta de inspiración internacional elaborada con producto local, platos con historia antes de llegar a la mesa y un concepto que no obliga a elegir entre lo de aquí y lo de allá. En la misma mesa caben los dos.

Zaragoza 20 de abril de 2026.- Hay platos que te recuerdan a otros sitios. Que guardan en su interior un fragmento de un viaje, de una tarde en un mercado, de una cena que no se olvida. Eso es lo que hay en la nueva carta de Marengo: sabores con memoria.

Muchos de los platos nacen de los viajes del equipo. De lo que alguien trajo en la maleta —no en el equipaje, sino en el paladar— y se reinventó con lo que hay aquí. El taco de borrajas que simula una cochinita pibil. El Katsu Sando que incorpora atún de aquí y técnica de allá. Platos que tienen una historia antes de llegar a la mesa. Pero Marengo no es un restaurante temático. No hay banderas ni carteles. No hace falta descifrar nada para disfrutarlo. Los sabores hablan solos, y cada uno habla de un sitio distinto sin necesidad de etiqueta.

Nuevas propuestas en Marengo

La carta funciona para todo el mundo. Para quien quiere explorar y para quien quiere lo que siempre le ha gustado, bien hecho. Para el que pide lo más atrevido y para el que elige lo más reconocible. En la misma mesa pueden sentarse los dos y salir satisfechos. No eliges entre cocina local o cocina del mundo. Las dos están en la carta. Las dos están bien. Y esa libertad es, precisamente, el concepto.

Los platos que cuentan la historia

La nueva carta tiene platos que ya apuntan a convertirse en referencia. El Katsu Sando de atún rojo —con wakame, hoisin de fresa y mayonesa de trufa— aplica técnica japonesa a producto mediterráneo con un resultado que no se olvida. El taco de borraja en tempura con cochinita al estilo maya se mantiene como producto icono y además con premio. Los makis de fuet —forma japonesa, alma completamente aragonesa— demuestran que lo de aquí puede viajar sin perder el carácter. La berenjena asada en mantequilla de miso con crumble de cacahuete y champiñón laminado. El aguacate, intervenido por la llama con jamón, feta y tapenade. El calamar de anzuelo con romesco de sobrasada.

Y junto a ellos, los que anclan: cortes de carne madurada, steak tartar, burrata, risotto nero. Una carta con doble personalidad que no obliga a elegir.

Los cócteles tienen el mismo criterio que la cocina: elaborados, con identidad, sin artificios. Una barra que completa la experiencia y que invita a quedarse.

Un espacio cosmopolita que ya es parte de Marengo

Desde hace dos años, Marengo cuenta con uno de los interiores más singulares del centro de Zaragoza. Un espacio que se transforma a medida que se recorre: la entrada con materiales autóctonos, composiciones textiles, baldosas de barro y celosías que rinden homenaje a escenas domésticas de otras épocas con una mirada contemporánea. El ambiente se vuelve más canalla hacia el fondo, donde los rojos predominan y los rincones íntimos invitan a quedarse alrededor de platos para compartir y una carta de cócteles que acompaña hasta tarde. Un interiorismo con carácter que se sentiría igual de bien en Miami, Bangkok, Buenos Aires o Milán —y está en el centro de Zaragoza.

El local dispone además de un comedor interior con capacidad para hasta 70 comensales, consolidándose como uno de los espacios privados más completos de la ciudad para grupos, eventos corporativos y celebraciones.

Las voces detrás de la carta

“Esta carta habla de los sitios que hemos visitado, de los sabores que nos han marcado y de la voluntad de traerlos aquí con honestidad. No imitamos. Reinterpretamos con lo que tenemos cerca, que es mucho y es bueno. Nos gusta cocinar — y nos gusta hacerlo con los ojos abiertos al mundo.” — Jorge Calonge, chef ejecutivo de Marengo

“Marengo siempre ha sido el restaurante de Grupo Tándem que se transforma y evoluciona con más libertad. Esta nueva carta lo reafirma. Es un Marengo más maduro, más seguro de lo que quiere ser. Una historia que, como todo lo que hacemos en el grupo, empieza siempre en el mismo sitio: nos gusta cocinar.” — Kike Júlvez, propietario y cofundador de Grupo Tándem

Marengo · Grupo Tándem

Marengo forma parte de Grupo Tándem, el grupo gastronómico zaragozano fundado por Kike Júlvez y Carlos Vallejo con cinco restaurantes en la ciudad: La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada, Morrofino y  una tienda de comida para llevar, La Tradicional. La filosofía es una sola y atraviesa todo lo que hacen: nos gusta cocinar. Cocina artesanal, producto fresco elaborado en cada local, sin atajos y con las ganas de hacerlo bien como único método. Marengo se ubica en el centro de Zaragoza, con acceso directo y capacidad para grupos de hasta 70 comensales.

www.tandemgrupo.com / @restaurante_marengo

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Nola Gras sigue jugando a sorprender, a evolucionar y a reinterpretar la experiencia gastronómica desde su propio punto de vista. Esta primavera, el restaurante da un paso más con la incorporación de nuevos platos a su carta y una renovada selección de vinos pensada para acompañar cada bocado.

Nuevo Bikini Nola Gras

Firmados por Alex Viñal (Chef y copropietario de Grupo Nola) y David Lorente (jefe de cocina) los nuevos platos llegan con ese equilibrio tan característico de Nola Gras entre técnica, producto y personalidad. En palabras de Alex Viñal “seguimos encontrado nuestra mejor versión en la forma de entender nuestra cocina. La reciente incorporación de nuestro restaurante a la Guía Macarfi confirma nuestra evolución”.

Nuevo canelón Nola Gras

Entre las próximas novedades de la carta la sección de “Bocados de Autor” gana fuerza gracias a Bikini Nola, una versión intensa y cremosa que eleva el concepto ya conocido del “Bikini” gracias a la cecina envuelta en quesos como mozzarella, Edam, Comté y una envolvente salsa de parmesano y trufa.

Y con NI FU NI FUÁ ¡EL CANELÓN DE NOLA! (presente en el apartado de “La Vida es Compartir”) la cocina de Nola juega entre matices. Boletus, foie y Pedro Ximénez, con chutney casero de membrillo especiado, carpaccio de champiñón y lámina de almendra tostada toman cuenta de un plato clásico bajo el sello Nola Gras. A estas incorporaciones se sumará próximamente un Ceviche, que llegará el próximo mes para seguir ampliando una carta viva, en constante transformación.

Bart Jan Van Gerwen en Nola Gras

Y en este recorrido, hay un plato que sigue marcando el paso: la Oreja Koreana. Recientemente reconocida como Mejor Plato del Certamen en los Premios Horeca 2026 la creación del equipo de cocina de Nola Gras no solo consolida su lugar en la carta, sino que se ha convertido en una auténtica declaración de intenciones de lo que es Nola Gras.

Una carta de vinos para descubrir y para repetir

La renovación también alcanza a la bodega, desarrollada bajo la supervisión conjunta de Alex Viñal y Bart Jan van Gerwen, de la distribuidora Wineluck.

El experto en vinos comenta que esta selección responde a una filosofía clara “una propuesta de vinos de calidad que sorprendan, con presencia tanto nacional como internacional, en las que se apuesta por marcas con mucha identidad propia que encajen al 100% con el ADN de Nola Gras. Cada referencia ha pasado por un proceso de cata junto al equipo de Nola Gras, donde se ha valorado en conjunto si realmente encajaban con el espíritu del restaurante”.

Carta vinos Nola Gras

La nueva selección trae combinaciones que van más allá de acompañar: buscan potenciar cada plato y generar contraste, equilibrio y sorpresa en cada pase. Un ejemplo claro para él es la elección de La Artesilla de DOCa Rioja Alta (un potente Rioja con acidez y crianza) para acompañar el nuevo Bikini Nola. “Es perfecto para una receta potente y cremosa como la de este bocado sin perder presencia” remarca Bart Jan van Gerwen.

El contraste y equilibrio de sabores del nuevo Canelón Nola es clave para elegir un vino estructurado a la par que fresco como es el Berdá Syrah DO Somontano, con claras referencias al Pirineo Aragonés. De su apuesta por la DOCa Rioja Alavesa llega Mahaia, vino de singular historia de elaboración artesanal del que destaca que “la rotundidad y sabor de la Oreja Koreana se verían potenciados sin duda gracias a su tono ácido y sabor a fruta”.

Ejemplos de vinos con acidez, frescura y nada de astringencia como Alma Sana DO Valencia (un vino fresco de origen mediterráneo) se incorporan también bajo su criterio a esta nueva selección pensando en próximos platos como el Ceviche (incorporación que próximamente formará parte de la carta de Nola Gras).

Nola Gras sigue avanzando desde la inquietud y el inconformismo, construyendo una propuesta donde cada plato y cada vino cuentan algo más.

Sobre Nola Gras

Nola Gras (ubicado en Fco.Vitoria 28-30) apuesta por una cocina de autor inspirada en los sabores de distintos rincones del mundo. Su propuesta se caracteriza por la fusión de técnicas, el respeto al producto y una marcada identidad estética, que lo convierten en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia culinaria diferente.

FOTOS: Aldo Briceño.

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