NOTA DE PRENSA.- GABINETE DE COMUNICACIÓN AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA

Después del éxito de la primera edición, la Feria Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible regresa al parque de Macanaz entre el 4 y 7 de junio, un día más que el año anterior, con un programa repleto de maridajes y catas para acercar a los asistentes el mejor vino de la provincia.

Esta segunda edición cuenta con el respaldo y la buena acogida que tuvo la feria en su estreno, por el que pasaron más de 20.000 visitantes, una cifra que se espera también alcanzar o incluso superar este año, consolidando a Zaragoza como destino gastronómico y enoturístico de referencia.

Con ese objetivo trabaja el Ayuntamiento de Zaragoza, ha indicado hoy la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, quien ha recordado que la capital aragonesa ha sido, además, elegida como Ciudad Creativa de la Unesco en el ámbito de la gastronomía, reforzando una estrategia impulsada por Gobierno municipal a través de Zaragoza Turismo.

Lo ha dicho en la presentación del evento que ha tenido lugar hoy junto al Jardín de la Garnacha y con la Basílica de Nuestra Señora del Pilar de fondo, acompañada por la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento, Sara Fernández, la consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Arancha Simón, y los presidentes de la D.O. Campo de Borja, y D.O. Cariñena y el secretario de la D.O. Calatayud, Eduardo Ibañez, Antonio Serrano y Javier Lázaro.

“La Feria crece este año, ya que hemos incorporado una jornada adicional para ofrecer más oportunidades a las bodegas, más tiempo de disfrute a los zaragozanos y visitantes y más impacto para la ciudad”, ha apuntado. Contará con la participación de cerca de 20 bodegas.

Presentación II Feria de la Garnacha de Zaragoza

En este espacio privilegiado, se situarán treinta casetas, desde donde se realizarán degustaciones y venta de productos, en un espacio que contará con zona de picnic, mercado boutique, photocall y hasta un escenario con el nombre ‘Vibra Garnacha’, en el que actuarán grupos de música locales para animar el ambiente.

La Feria contará con la presencia de bodegas de las tres Denominaciones de Origen de la provincia -Campo de Borja, Cariñena y Calatayud-, y en esta edición, además, Vinos de Madrid será la región invitada, reforzando así el intercambio entre territorios vitivinícolas.

La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, ha apuntado que Zaragoza está construyendo con paso firme un posicionamiento propio como destino turístico gastronómico y enoturístico. “Y lo está haciendo a partir de dos grandes líneas de trabajo que van a marcar nuestra proyección en los próximos años, como son Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha y nuestra incorporación como Ciudad Creativa Unesco de la Gastronomía”, ha manifestad

“Son dos proyectos profundamente conectados. Ambos hablan de producto, territorio, talento, sostenibilidad, cultura y capacidad de atraer visitantes a través de experiencias auténticas”, ha señalado la regidora, quien ha recordado el éxito de la primera edición con más de 20.000 visitantes confirmando que la garnacha es un “activo con enorme capacidad de atracción turística y ciudadana”.

Una Zona profesional y Encuentros de Excelencia e Inspiración

Esta Feria es un ejemplo de esa apuesta decidida del Ayuntamiento, con una segunda edición que, además de incorporar una jornada más, amplía el número y procedencias de las bodegas y mejora la programación musical, con más actuaciones en directo y más horas de música en los sets de Djs aragoneses.

Además, la edición de este año contará también con una zona profesional, que actuará como un espacio de encuentro y oportunidades para bodegas, hostelería, turismo y agentes del sector, ha añadido la alcaldesa.

Pero esta edición no se limita solo al parque de Macanaz, ya que, en paralelo a la feria, se celebrarán los Encuentros de Excelencia e Inspiración los días 3, 4 y 5 de junio, unas jornadas donde expertos de alto nivel relacionarán el vino con la empresa y la arquitectura. En ellas, participará el arquitecto japonés Shigeru Ban, premio Pritzker de Arquitectura 2014; la decana del IE School of Architecture y directora ejecutiva del Premio Pritzker, Marta Thorne; CEO de Abadía Retuerta, Enrique Valero, y Jerónimo Pérez, diseñador chileno y uno de los grandes referentes del diseño del mundo del vino. Se celebrarán en el salón de recepciones de la Casa Consistoria y el Mobility City.

“Con estos encuentros queremos lanzar un mensaje claro, el vino es también economía, cultura, diseño, arquitectura, relato e innovación”, ha destacado.

Un nuevo photocall con tres copas de vino gigantes

La Feria contará con otros espacios dentro del parque de Macanaz que se decorará con arcos de entrada a cada una de las Denominaciones de Origen. Así habrá una zona picnic, una terraza con las mejores vistas, un nuevo photocall nuevo con tres copas de vino gigantes y distintas texturas y hasta un túnel de la garnacha de cinco metros diseñado con efectos visuales para sumergir a los visitantes en una experiencia sensorial.

La música sonará desde el escenario Vibra Garnacha que pondrá música a los tres días de la feria con la actuación de grupos locales, junto a otros tres sets de DJ distribuidos por el parque. Por allí pasarán The Cucumbers, Mabuse y los Compayos, La Máquina de Turing, The Bronson, Erik Romero, Sr Isasi y los Djs Alex Melero Zoe, Dani Tella o Nerea Lucky, entre otros.

GastroGarnacha

Otro de los platos fuertes será el GastroGarnacha que, con la colaboración de Cafés y Bares y Horeca, se celebrará en restaurantes y bares, con promoción de tapa más vino o menús especiales.

Esta iniciativa llevará la garnacha a los establecimientos de la ciudad mediante la fórmula de tapa más vino, ampliando el impacto de la Feria más allá del recinto principal y reforzando la implicación del sector hostelero.

Además, en esta edición, tendrá lugar también el Concurso de Diseño de Etiquetas “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha”, desarrollado en colaboración con bodegas de las denominaciones de origen de la provincia, con el objetivo de unir creación contemporánea, producto local y promoción turística.

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El Tubo zaragozano es una de las zonas de disfrute más concurridas de la capital aragonesa. Ubicada en pleno centro de la ciudad y formada por un gran número de establecimientos que ofrecen tapas y raciones, es muy famosa entre los turistas y los zaragozanos por su ambiente los fines de semana.

Precisamente, para permitir que la gran afluencia de personas que disfrutan del Tubo los viernes y sábados puedan hacerlo también entre semana nace «Tapea X  El Tubo», una iniciativa, impulsada por catorce bares de la zona, que ofrece todos los miércoles y jueves tapa y bebida por 4€.

Bebida y tapa 4 euros

«Queremos que la gente tenga posibilidad de acercarse entre semana a degustar la gastronomía y el buen ambiente de esta zona. Además, la llegada del buen tiempo es una ocasión perfecta para acercarse al centro de la ciudad y disfrutar de un buen vino, cerveza o refresco acompañado de las tapas seleccionadas, que son las que, habitualmente, servimos en cada uno de los locales y en un horario muy amplio. La idea es que los clientes recorran los distintos bares en uno o varios días», han asegurado los organizadores de «Tapea X El Tubo».

La oferta, que estará debidamente señalizada en cada establecimiento participante, será válida los miércoles y jueves de 12 a 16 y de 20 a 23 horas, excepto festivos. «Hacer entre semana una ruta de tapas, con familia o amigos, por el Tubo de Zaragoza, a un precio tan atractivo y con un horario tan amplio nos parece un planazo, la verdad», han destacado los organizadores.

En estos momentos, son catorce los bares que participan en «Tapea X El Tubo», pero los impulsores esperan que «poco a poco se vayan uniendo más».

– Taberna La General del Tubo (C/ Blasón Aragonés).

– El Corral de La Delfina (C/ Cuatro de Agosto).

– Croquearte (C/ Cinegio).

– Taberna Amy (C/ Amy).

– Gastrobar Mestiso (C/ Cinegio).

– Caramelos Bistrot (C/ Cinegio).

– La Gerencia del Tubo (C/ Cinegio).

– Bar de Puta Madre (C/ Ossau).

– Bodega Almau (C/ Estébanes).

– La Ceci (C/Estébanes).

– El Hormiguero (C/ Estébanes).

– Bar Poca Broma (C/ Libertad).

– Casa Pascualillo (C/ Libertad).

– Bar Pilares (C/ Estébanes, 15).

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El año pasado, «La uva que te hace volar» llegó a las pantallas de Times Square. Este año vuela hacia su origen: el Mediterráneo que la vio nacer y expandirse. Grandes Vinos, bodega aragonesa referente de la Denominación de Origen Cariñena, ha presentado esta tarde en el Patio del Plata de Zaragoza la segunda edición de Garnacha 10: una campaña que une vino, cultura, ciudad y comunidad en torno a diez expresiones representativas de la garnacha aragonesa, con un destino muy concreto este año — el Mediterráneo.

El acto de presentación, celebrado hoy 28 de abril a las 19:30h ante medios de comunicación, representantes del sector turístico y hostelero y prescriptores de la ciudad, desveló todas las actividades de la campaña, los diez vinos de la colección 2026 y el gran premio: un crucero para dos personas por las rutas históricas de la Corona de Aragón, siguiendo los mismos caminos que recorrió la garnacha hace más de siete siglos: Barcelona, Palma de Mallorca, Cerdeña, Sicilia, Nápoles y el sur de Francia.

La campaña propone crear el mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha y, entre todos los participantes que se registren, sortear el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10.

Una campaña premiada que evoluciona

Garnacha 10 fue reconocida en 2025 con el premio a la Mejor Campaña de Marketing en los International Wine Challenge Industry Awards, los galardones más prestigiosos del sector vitivinícola internacional. Una distinción que avaló la apuesta de Grandes Vinos por una comunicación diferente: sin tecnicismos, sin barreras, con la garnacha como hilo conductor de experiencias reales para gente real.

En 2026, la campaña amplía su alcance con un programa de actividades que tiene su momento de mayor intensidad del 7 de mayo al 7 de junio, con la Feria de la Garnacha como gran colofón, pero que extiende su calendario de activaciones a lo largo de todo el año.

«La garnacha es, sin duda, la uva más versátil que tenemos. Y eso es lo que queríamos demostrar con Garnacha 10: que una sola variedad puede llevarte a pintar un cuadro, a hacer yoga al amanecer, a brindar en la calle con o sin alcohol, con burbuja, con barrica, en la terraza de un bar o en un parque. Una uva que se disfruta de formas completamente distintas y que al mismo tiempo está generando territorio, poniendo en valor a Zaragoza como Capital Mundial de la Garnacha y apostando por la continuidad de un oficio —el de hacer vino— que tiene siglos de historia en Aragón. Y este año además te lleva por las rutas de la Corona de Aragón. Es una campaña muy ambiciosa porque la uva se lo merece», ha destacado el director de Marketing de Grandes Vinos, Manolo García.

Presentación Garnacha 10

Diez garnachas, diez formas de sentirla

La colección Garnacha 10 de 2026 reúne diez expresiones de una misma uva que abarcan todos los perfiles de consumidor y todos los momentos de consumo. Desde el 0,0% sin alcohol hasta una garnacha blanca de 39 meses de crianza en producción limitada, pasando por la burbuja, las viñas viejas y los blancos de alta expresión. Una sola variedad que puede ser aperitivo saludable, copa en barra, vino de colección o experiencia de cata.

Para los que buscan lo saludable y el sabor de lo nuevo

• Monasterio de las Viñas Garnacha Rosado 0,0%
• Núbilo Garnacha Tinto 0,0% — con crianza y alma gourmet. Incorporación 2026.
• 49 Millions Garnacha Rosado — fina burbuja y solo 6,5% de alcohol
• Hoy Garnacha 11% — el sabor de lo nuevo

Para el consumidor más tradicional — Gama Corona de Aragón

• Garnacha Blanca joven
• Garnacha Tinto joven
• Garnacha Viñas Viejas — 4 meses de crianza

Para el paladar gourmet — Gama Anayón (producción limitada)

• Garnacha Blanca — 39 meses de crianza
• Garnacha Rosado — 6 meses de crianza
• Garnacha Tinto — 12 meses de crianza

Todos disponibles en grandesvinos.com/garnacha10
«Lo que presentamos hoy en el Patio del Plata es una oportunidad real para la hostelería zaragozana. Una bodega que maneja diez expresiones distintas de una misma uva ofrece al hostelero algo que antes no existía: la posibilidad de construir una carta de garnachas completa, desde el aperitivo sin alcohol hasta el vino de autor de colección. Eso no solo amplía el ticket medio, sino que convierte cada copa en una conversación. El consumidor que descubre que hay diez garnachas distintas no vuelve a pedir ‘una copa de tinto’ de la misma manera», ha explicado el director Comercia de Grandes Vinos, Rafael de la Fuente .

Un programa de actividades para toda la ciudad

A partir del 7 de mayo y hasta el 7 de junio, Zaragoza acoge un calendario de actividades en torno a la garnacha pensado para todos: quienes quieren pintar, correr, hacer yoga, descubrir nuevos vinos o simplemente brindar. Todas las acciones se desarrollan en espacios de la ciudad —bares, parques, mercados, calles— y tienen en común la garnacha como excusa y como protagonista.

Wine Painting con Pinta y Brinda — Arte con vino en los bares de Zaragoza

Talleres de dos horas en los que los asistentes aprenden a pintar un cuadro inspirado en la Garnacha y en Zaragoza, guiados paso a paso y con vino de la colección G10 incluido. No se necesita experiencia previa. Todo el material está incluido y cada asistente se lleva su obra terminada a casa. Precio: 41 € por persona · 15 plazas por sesión.

• Miércoles 14 de mayo · Pura Brasa Zaragoza · 18:00 – 20:00h
• Jueves 18 de junio · Restaurante Palomeque · 18:00 – 20:00h
• Jueves 25 de junio · La Lobera de Martín · 18:00 – 20:00h

Reserva de plaza en zaragoza.pintaybrinda.com

16 de mayo — Yoga Garnacha · Namasté 0,0 · Parque Grande · 10:30h

Sesión inmersiva de yoga y movimiento con la metodología FeetUp, ideada por Sara Marín Alquézar (Espacio Alaire). Una experiencia de bienestar al aire libre en el Parque Grande que combina posturas invertidas accesibles para todos los niveles con el mensaje del consumo consciente. Tras la sesión, picoteo y snack saludable para todos los asistentes. La actividad es gratuita y cuenta con 14 plazas para público general.

Inscripción gratuita en formulario de inscripción

21 de mayo — Zaragoza Florece · Presentación del Kit Garnacha a Ciegas

En el marco de Zaragoza Florece, Grandes Vinos presenta el Kit Grandes Garnachas a Ciegas, comercializado en colaboración con enbotella.com: una selección de 6 garnachas elegidas por el comprador entre las 10 de la campaña, 8 antifaces, 10 marcadores de copa exclusivos de Kukuxumusu y acceso mediante QR a un vídeo explicativo narrado por Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017 y director técnico de Wines from Aragón.

Disponible en enbotella.com. También se presentará en la Feria de la Garnacha en junio.

Catas Solidarias en Hoteles

En colaboración con la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia, la campaña incluye catas de garnacha con donativo íntegro a la Fundación Down Zaragoza: 10 euros por persona, 100% a la fundación. Una forma de vincular el placer del vino con el compromiso con la ciudad.

Información en zaragozahoteles.es/grandes-vinos

4 de junio — Feria de la Garnacha · Caseta Grandes Vinos · Runeo G10

Grandes Vinos inaugura su caseta en la Feria de la Garnacha con el Runeo G10 —ruta de running popular que concluye en la caseta con copa de bienvenida incluida—, la inauguración oficial al ritmo de la jota interpretada por Mayte y un espejo de contenido para que cada visitante se lleve su imagen de la Feria con #garnacha10.

Inscripción en el Runeo a través del Instagram de Runneo Social Run (@runeosocialrun)

La hostelería zaragozana, protagonista de la campaña

Todos los establecimientos adheridos —bares, restaurantes, tiendas de alimentación y vinotecas— ofrecen durante el período la promoción 2×1 en garnacha: pides una de las 10 Garnachas y te invitan a otra diferente, en copa o en botella.

El establecimiento con mayor número de etiquetas #garnacha10 recibe un reportaje completo de Enjoy Zaragoza.

Los Referentes Garnacha 10

Una selección de personas influyentes aragonesas en distintos ámbitos profesionales se suma a la campaña para ampliar las voces del movimiento Garnacha 10. Desde la gastronomía, el deporte, la cultura y la comunicación, los Referentes comparten su vínculo personal con la garnacha y contribuyen a construir la comunidad de embajadores de la variedad.

Sunset Party #garnacha10 · 25 de junio · 21:00h

El gran final de campaña en el Sky Lounge Van Gogh del ApartaHotel Los Girasoles. Treinta participantes seleccionados entre quienes publiquen una foto brindando con Garnacha en uno de los establecimientos de la campaña con el hashtag #garnacha10 en Instagram o en la web, más 10 creadores invitados. Copa de bienvenida, cata de las 10 garnachas y cóctel en uno de los atardeceres más esperados de la campaña.

Cómo participar y ganar el crucero

Cualquier persona puede convertirse en embajador de Garnacha 10: accede a la web de la campaña, regístrate y únete al mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha. Entre todos los participantes se sorteará el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10

Sobre Grandes Vinos

Grandes Vinos es una de las bodegas más relevantes de la Denominación de Origen Cariñena, referente en la producción y comunicación de vinos de garnacha aragonesa a nivel nacional e internacional. Su apuesta por la innovación, la diversidad de estilos y la conexión con el consumidor la sitúan como embajadora natural de la uva más representativa de Aragón.

Para ampliar, precisar y gestionar entrevistas 

La Tilde Comunicación para Grandes Vinos

Yolanda Gil / yolanda@latildecomunicacion.com / tel 607883073

Míriam Soler / prensa@latildecomunicacion.es / Miriammsolerb@gmail.com

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El restaurante de Grupo Tándem en el centro de Zaragoza (Francisco Vitoria 5-7) presenta su propuesta más ambiciosa: una carta de inspiración internacional elaborada con producto local, platos con historia antes de llegar a la mesa y un concepto que no obliga a elegir entre lo de aquí y lo de allá. En la misma mesa caben los dos.

Zaragoza 20 de abril de 2026.- Hay platos que te recuerdan a otros sitios. Que guardan en su interior un fragmento de un viaje, de una tarde en un mercado, de una cena que no se olvida. Eso es lo que hay en la nueva carta de Marengo: sabores con memoria.

Muchos de los platos nacen de los viajes del equipo. De lo que alguien trajo en la maleta —no en el equipaje, sino en el paladar— y se reinventó con lo que hay aquí. El taco de borrajas que simula una cochinita pibil. El Katsu Sando que incorpora atún de aquí y técnica de allá. Platos que tienen una historia antes de llegar a la mesa. Pero Marengo no es un restaurante temático. No hay banderas ni carteles. No hace falta descifrar nada para disfrutarlo. Los sabores hablan solos, y cada uno habla de un sitio distinto sin necesidad de etiqueta.

Nuevas propuestas en Marengo

La carta funciona para todo el mundo. Para quien quiere explorar y para quien quiere lo que siempre le ha gustado, bien hecho. Para el que pide lo más atrevido y para el que elige lo más reconocible. En la misma mesa pueden sentarse los dos y salir satisfechos. No eliges entre cocina local o cocina del mundo. Las dos están en la carta. Las dos están bien. Y esa libertad es, precisamente, el concepto.

Los platos que cuentan la historia

La nueva carta tiene platos que ya apuntan a convertirse en referencia. El Katsu Sando de atún rojo —con wakame, hoisin de fresa y mayonesa de trufa— aplica técnica japonesa a producto mediterráneo con un resultado que no se olvida. El taco de borraja en tempura con cochinita al estilo maya se mantiene como producto icono y además con premio. Los makis de fuet —forma japonesa, alma completamente aragonesa— demuestran que lo de aquí puede viajar sin perder el carácter. La berenjena asada en mantequilla de miso con crumble de cacahuete y champiñón laminado. El aguacate, intervenido por la llama con jamón, feta y tapenade. El calamar de anzuelo con romesco de sobrasada.

Y junto a ellos, los que anclan: cortes de carne madurada, steak tartar, burrata, risotto nero. Una carta con doble personalidad que no obliga a elegir.

Los cócteles tienen el mismo criterio que la cocina: elaborados, con identidad, sin artificios. Una barra que completa la experiencia y que invita a quedarse.

Un espacio cosmopolita que ya es parte de Marengo

Desde hace dos años, Marengo cuenta con uno de los interiores más singulares del centro de Zaragoza. Un espacio que se transforma a medida que se recorre: la entrada con materiales autóctonos, composiciones textiles, baldosas de barro y celosías que rinden homenaje a escenas domésticas de otras épocas con una mirada contemporánea. El ambiente se vuelve más canalla hacia el fondo, donde los rojos predominan y los rincones íntimos invitan a quedarse alrededor de platos para compartir y una carta de cócteles que acompaña hasta tarde. Un interiorismo con carácter que se sentiría igual de bien en Miami, Bangkok, Buenos Aires o Milán —y está en el centro de Zaragoza.

El local dispone además de un comedor interior con capacidad para hasta 70 comensales, consolidándose como uno de los espacios privados más completos de la ciudad para grupos, eventos corporativos y celebraciones.

Las voces detrás de la carta

“Esta carta habla de los sitios que hemos visitado, de los sabores que nos han marcado y de la voluntad de traerlos aquí con honestidad. No imitamos. Reinterpretamos con lo que tenemos cerca, que es mucho y es bueno. Nos gusta cocinar — y nos gusta hacerlo con los ojos abiertos al mundo.” — Jorge Calonge, chef ejecutivo de Marengo

“Marengo siempre ha sido el restaurante de Grupo Tándem que se transforma y evoluciona con más libertad. Esta nueva carta lo reafirma. Es un Marengo más maduro, más seguro de lo que quiere ser. Una historia que, como todo lo que hacemos en el grupo, empieza siempre en el mismo sitio: nos gusta cocinar.” — Kike Júlvez, propietario y cofundador de Grupo Tándem

Marengo · Grupo Tándem

Marengo forma parte de Grupo Tándem, el grupo gastronómico zaragozano fundado por Kike Júlvez y Carlos Vallejo con cinco restaurantes en la ciudad: La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada, Morrofino y  una tienda de comida para llevar, La Tradicional. La filosofía es una sola y atraviesa todo lo que hacen: nos gusta cocinar. Cocina artesanal, producto fresco elaborado en cada local, sin atajos y con las ganas de hacerlo bien como único método. Marengo se ubica en el centro de Zaragoza, con acceso directo y capacidad para grupos de hasta 70 comensales.

www.tandemgrupo.com / @restaurante_marengo

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Nola Gras sigue jugando a sorprender, a evolucionar y a reinterpretar la experiencia gastronómica desde su propio punto de vista. Esta primavera, el restaurante da un paso más con la incorporación de nuevos platos a su carta y una renovada selección de vinos pensada para acompañar cada bocado.

Nuevo Bikini Nola Gras

Firmados por Alex Viñal (Chef y copropietario de Grupo Nola) y David Lorente (jefe de cocina) los nuevos platos llegan con ese equilibrio tan característico de Nola Gras entre técnica, producto y personalidad. En palabras de Alex Viñal “seguimos encontrado nuestra mejor versión en la forma de entender nuestra cocina. La reciente incorporación de nuestro restaurante a la Guía Macarfi confirma nuestra evolución”.

Nuevo canelón Nola Gras

Entre las próximas novedades de la carta la sección de “Bocados de Autor” gana fuerza gracias a Bikini Nola, una versión intensa y cremosa que eleva el concepto ya conocido del “Bikini” gracias a la cecina envuelta en quesos como mozzarella, Edam, Comté y una envolvente salsa de parmesano y trufa.

Y con NI FU NI FUÁ ¡EL CANELÓN DE NOLA! (presente en el apartado de “La Vida es Compartir”) la cocina de Nola juega entre matices. Boletus, foie y Pedro Ximénez, con chutney casero de membrillo especiado, carpaccio de champiñón y lámina de almendra tostada toman cuenta de un plato clásico bajo el sello Nola Gras. A estas incorporaciones se sumará próximamente un Ceviche, que llegará el próximo mes para seguir ampliando una carta viva, en constante transformación.

Bart Jan Van Gerwen en Nola Gras

Y en este recorrido, hay un plato que sigue marcando el paso: la Oreja Koreana. Recientemente reconocida como Mejor Plato del Certamen en los Premios Horeca 2026 la creación del equipo de cocina de Nola Gras no solo consolida su lugar en la carta, sino que se ha convertido en una auténtica declaración de intenciones de lo que es Nola Gras.

Una carta de vinos para descubrir y para repetir

La renovación también alcanza a la bodega, desarrollada bajo la supervisión conjunta de Alex Viñal y Bart Jan van Gerwen, de la distribuidora Wineluck.

El experto en vinos comenta que esta selección responde a una filosofía clara “una propuesta de vinos de calidad que sorprendan, con presencia tanto nacional como internacional, en las que se apuesta por marcas con mucha identidad propia que encajen al 100% con el ADN de Nola Gras. Cada referencia ha pasado por un proceso de cata junto al equipo de Nola Gras, donde se ha valorado en conjunto si realmente encajaban con el espíritu del restaurante”.

Carta vinos Nola Gras

La nueva selección trae combinaciones que van más allá de acompañar: buscan potenciar cada plato y generar contraste, equilibrio y sorpresa en cada pase. Un ejemplo claro para él es la elección de La Artesilla de DOCa Rioja Alta (un potente Rioja con acidez y crianza) para acompañar el nuevo Bikini Nola. “Es perfecto para una receta potente y cremosa como la de este bocado sin perder presencia” remarca Bart Jan van Gerwen.

El contraste y equilibrio de sabores del nuevo Canelón Nola es clave para elegir un vino estructurado a la par que fresco como es el Berdá Syrah DO Somontano, con claras referencias al Pirineo Aragonés. De su apuesta por la DOCa Rioja Alavesa llega Mahaia, vino de singular historia de elaboración artesanal del que destaca que “la rotundidad y sabor de la Oreja Koreana se verían potenciados sin duda gracias a su tono ácido y sabor a fruta”.

Ejemplos de vinos con acidez, frescura y nada de astringencia como Alma Sana DO Valencia (un vino fresco de origen mediterráneo) se incorporan también bajo su criterio a esta nueva selección pensando en próximos platos como el Ceviche (incorporación que próximamente formará parte de la carta de Nola Gras).

Nola Gras sigue avanzando desde la inquietud y el inconformismo, construyendo una propuesta donde cada plato y cada vino cuentan algo más.

Sobre Nola Gras

Nola Gras (ubicado en Fco.Vitoria 28-30) apuesta por una cocina de autor inspirada en los sabores de distintos rincones del mundo. Su propuesta se caracteriza por la fusión de técnicas, el respeto al producto y una marcada identidad estética, que lo convierten en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia culinaria diferente.

FOTOS: Aldo Briceño.

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La Flor de Lis da un nuevo paso en su trayectoria con la apertura de su segundo restaurante en plena Plaza del Pilar, uno de los enclaves más emblemáticos de la ciudad. Lo hace con una inauguración especial, acompañada por la voz de la cantante zaragozana Beatriz Gutiérrez, conocida como Begut, quien desarrolla su carrera en solitario y como parte de la banda del artista gallego Carlos Ares.

Tras el éxito cosechado desde 2020 en su local de la calle Don Jaime, el nuevo espacio mantiene la esencia de La Flor de Lis, apostando por una propuesta gastronómica que combina tradición aragonesa y mirada contemporánea. Una evolución natural que refuerza su identidad sin perder el carácter que la ha convertido en una referencia.

El restaurante cuenta con el distintivo Solete Repsol y ha sido reconocido por su propuesta de maridaje, reflejo de una forma de entender la gastronomía como una experiencia completa, donde cada plato y cada vino dialogan con coherencia y sensibilidad.

Más allá de la cocina, el proyecto pone el foco en generar un ambiente en el que todo fluya: mesas compartidas, conversaciones que se alargan y una sensación constante de querer quedarse un poco más. Una propuesta pensada tanto para el público local como para quienes visitan la ciudad y descubren en ella una nueva forma de acercarse a la gastronomía aragonesa.

Beatriz Gutierrez – Begut

La Plaza del Pilar se renueva con una propuesta gastronómica que combina tradición e innovación.

La apertura de La Flor de Lis se suma a la carrera de la Plaza del Pilar de convertirse en punto de encuentro gastronómico. Su ubicación privilegiada refuerza el atractivo de la zona, consolidándola como un espacio donde conviven historia, cultura y nuevas propuestas culinarias.

El restaurante ofrece una carta basada en producto de proximidad, con ingredientes como el ternasco o la borraja como protagonistas. Una propuesta versátil que se mueve entre la tradición y la innovación, pensada para disfrutar tanto en formato de comida como en tapas o raciones.

El espacio se completa con una terraza viva en un enclave excepcional, pensada para alargar la experiencia desde el mediodía hasta la noche, en un ambiente que combina cercanía y tradición.

Aragón, su cultura y su gastronomía, muy presentes también en la Flor de Lis de Plaza del Pilar.

El producto local es el verdadero hilo conductor de la carta de La Flor de Lis. Ingredientes como la borraja o la alcachofa se trabajan desde una mirada actual, respetando su esencia pero llevándolos un paso más allá en cada elaboración. Platos como el ya famoso Tataki Baturro o las alcachofas fritas con crema de jamón de Teruel y corteza de cerdo reflejan una cocina que parte del territorio para construir una experiencia contemporánea, reconocible y llena de matices.

El nuevo restaurante mantiene esa misma esencia, incorporando un cuidado juego de referencias a la cultura aragonesa. El diseño del espacio dialoga con su entorno a través de elementos que reinterpretan la identidad local: un imponente techo que evoca la catedral de La Seo, arcos que remiten a algunas de las puertas más representativas de la ciudad y, como guiño a su ubicación, dos palomas blancas que descansan sobre la lámpara de la mesa presidencial.

Una trayectoria consolidada

Esta apertura llega en un momento especialmente significativo para el Grupo Vaquer, con más de 50 años de historia en el sector. Desde sus orígenes en 1958 con El Español, el grupo ha sabido evolucionar manteniendo intacta su esencia.

Reconocidos recientemente con el Premio Nacional de Hostelería 2025, continúan consolidando una forma de hacer basada en la excelencia, la innovación y una idea clara: que cada persona que entra quiera volver.

MÁS INFORMACIÓN:

Andrea Martínez Nieto

amartinez@bambamcomunicacion.com

Tfno: 976 027 536

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Hay restaurantes que abren a las dos y cierran a las cuatro. Me Va Me Va tiene otro modelo: cuatro experiencias en tres semanas, cada una diferente, cada una imposible de replicar en casa.

Catas con enólogos, producto en crudo trabajado delante del comensal, sesiones de tarde con músicos en directo y conversaciones alrededor de una copa de vino con alguien que merece ser escuchado. Eso es marzo en Me Va Me Va.

“Salir a cenar puede ser algo más que pedir la carta.”

EVENTO 01  ·  Viernes 13 de marzo · 20:30 h

«Dando la Lata» Cuando la conserva se convierte en protagonista

Hay un prejuicio instalado en la gastronomía que dice que lo enlatado es lo de menos. Me Va Me Va va a rebatirlo con menú en mano. El viernes 13, el chef Marcelo Altamiranda Zorrilla reinterpreta conservas seleccionadas en cuatro pases que demuestran que la lata puede ser el punto de partida de algo memorable.

A su lado, Álex Ascaso — propietario y enólogo de Bodegas Edra — dirigirá la cata con una selección de vinos que no se anuncia antes de la noche. Sorpresa calculada. Tensión bien llevada.

EL MENÚ

1. Ensaladilla rusa —  mejillón en escabeche
2. Bivalvos con emulsión de sus jugos y cítricos —  almejas y navajas · doble pase
3. Tosta de crema de pescado azul —  sardinas en aceite
4. Fruta de hueso con sorbete de vino tinto —  melocotón en conserva

PRECIO  35 € por persona

 EVENTO 02  ·  Viernes 20 de marzo · 20:30 h

«Frío y Crudo» El producto. El chef. Delante de ti.

Tartares, tiraditos y tatakis. Tres técnicas, un punto en común: el producto en su forma más directa, sin trampa ni cocción. El viernes 20, Marcelo Altamiranda Zorrilla prepara cada elaboración en formato show cooking — esto significa que lo que está en tu plato lleva menos tiempo hecho que el que tardas en leerlo.

Maridaje con vino y cerveza. Un ejercicio de precisión convertido en entretenimiento. Para quien cree que ver cocinar bien es ya, de por sí, un espectáculo.

PRECIO  40 € por persona

EVENTO 03  ·  Sábado 21 de marzo · 17:00 – 19:30 h

Tardeo con música en directo La tarde tiene otro ritmo aquí.

No todo tiene que empezar a las nueve de la noche. El sábado 21, Me Va Me Va propone una sesión de tarde con música en directo — un espacio para detenerse, pedir una copa y dejar que la conversación fluya al ritmo de lo que suena.

Un plan distinto para un horario que casi nadie trabaja bien. Entrada libre. Sin guión.

EVENTO 04  ·  Martes 25 de marzo · 19:30 h

«Un Vino Con…» El invitado todavía es un secreto pero es un personaje… Pero reserva ya.

Me Va Me Va tiene un formato que se repite y que no pierde fuerza: una copa de vino, pocas sillas y alguien con cosas que decir. Sin escenario, sin distancias, sin preguntas filtradas.

El invitado de marzo todavía no se ha anunciado. Se revelará en los próximos días. Lo que sí podemos adelantar es que Me Va Me Va no invita a cualquiera — y eso ya es suficiente para reservar antes de saber el nombre.

AGENDA · MARZO 2026

SOBRE ME VA ME VA

Restaurante en C/ Josefa Amar y Borbón 8, Zaragoza — a un minuto de Plaza España. Abierto desde junio de 2025. Cocina elaborada, programación de experiencias y un espacio que funciona igual de bien para un café a mediodía que para una copa a medianoche.

FOTO: Gravitar Estudio.

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Mai Tai Exótico, ubicado en el Centro Comercial Caracol, presenta una nueva carta con la que reafirma su posicionamiento como una de las propuestas gastronómicas más exóticas, auténticas y diferentes de Zaragoza. Un proyecto que no nace de la casualidad ni de la moda, sino de la experiencia vital, el origen y los viajes de un equipo que ha recorrido el mundo para formarse, conocer otras culturas culinarias y traerlas de vuelta convertidas en platos reales, vividos y con identidad propia.

Reconocido con diversos premios a nivel nacional e internacional, Mai Tai Exótico afronta esta nueva etapa como una auténtica refundación del concepto, poniendo en valor el exotismo entendido como conocimiento, respeto y experiencia directa. Aquí no se interpreta lo exótico: se cocina desde dentro. Al frente del proyecto se encuentra Roger Guevara, cara visible de Mai Tai y uno de los impulsores de una filosofía gastronómica basada en la experiencia real y el viaje como forma de aprendizaje.

Costilla Texas barbacoa Mai Tai

Entre las grandes novedades de la carta destaca la incorporación de carnes exóticas, una apuesta poco habitual en la ciudad. El comensal podrá encontrar una hamburguesa de alce de Alaska, carpaccio de canguro, carpaccio de cebra, fingers de cocodrilo y unas sorprendentes croquetas de canguro, platos que refuerzan el carácter único y diferencial de la propuesta.

La nueva carta viaja también por los sabores del mundo, con elaboraciones como los boles de arroz basmati con pollo estilo coreano Kkapunggi, la panceta estilo Shanghái glaseada en su propio jugo o las costillas BBQ estilo Texas, hechas a la parrilla hasta quedar tan melosas que se deshacen al primer bocado.

Rindiendo homenaje a sus orígenes, el restaurante estrena una sección de cocina exótica de inspiración latina, con propuestas como las flautas estilo taco nicaragüense, pastrami, quesadillas de cochinita pibil y una quesadilla de pulled beef, elaborada con ternera cocinada a baja temperatura y acompañada de tomatillo verde.

Las hamburguesas, uno de los platos que más fama han dado a Mai Tai Exótico en Zaragoza, siguen ocupando un lugar protagonista. La carta incluye una hamburguesa con trufa, una hamburguesa de pollo y otras propuestas de marcado estilo americano, como la que incorpora bacon caramelizado y reducción de salsa Bourbon, aportando un carácter intenso y muy reconocible.

Como muestra del sello personal de la cocina, la carta incorpora también dos sugerencias de la chef. La primera es un magret de pato del Périgord con naranja y teriyaki. La segunda, una costilla de cerdo con un toque extra picante de Sichuan, un guiño directo a la experiencia de la chef en esta región china, donde se empapó de su gastronomía y de su característico picante.

Mai Tai Exótico ofrece asimismo opciones vegetarianas y sin gluten, siempre bajo reserva previa, con el objetivo de dar servicio al mayor número posible de personas y permitir que todos puedan disfrutar de esta propuesta gastronómica basada en sabores exóticos y experiencias reales.

El local mantiene, además, algunos de sus platos más icónicos y reconocidos, varios de ellos premiados en concursos gastronómicos. Entre ellos destacan la gyoza de gamba y trufa, galardonada en el certamen Descubre la Trufa, y la torrija Mai Tai, también ganadora del mismo premio y ya convertida en un clásico imprescindible de la casa.

En el apartado dulce, la carta incorpora una novedad que promete dar que hablar: la Pantera Rosa Cheesecake, un guiño goloso que combina creatividad, nostalgia y técnica.

Toda la carta se acompaña de una cuidada selección de vinos y, especialmente, de una alta coctelería de autor, un apartado que cobra especial protagonismo bajo la dirección de Keyllin Guevara, quien, siguiendo los pasos de su padre, es la encargada de la parte líquida del local. Una propuesta pensada para maridar y complementar cada plato, integrando vinos y cócteles en una experiencia gastronómica completa que fusiona cocina sólida y gastronomía líquida.

Con esta nueva carta, Mai Tai Exótico se consolida como una referencia en Zaragoza para quienes buscan algo distinto, auténtico y con alma viajera: un restaurante donde el exotismo no se inventa, se vive… y se nota en cada plato.

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Ya pasó en la última final de la Liga de la Tortilla, celebrada en diciembre de 2022: el Real Zaragoza rompió una mala racha y venció al Eibar. Este año, el equipo maño acumula tres victorias seguidas, como si quisiera celebrar por anticipado la intensa final de la VII Liga de la Tortilla, que se celebra el jueves, 4 de diciembre, en su estadio habitual, El Caracol.

Patrocinada por el vino Garnacha Nueva de Cariñena –bebida oficial de la Liga–, además de Venta Las Cañadas –huevos y patatas−, Ambar y la recién creada DOP Aceite de oliva del Somontano, la Liga cuenta precisamente con el apoyo del Real Zaragoza, con cuyo equipamiento va vestido su mascota, Tortillito.

Bar Romareda

Cuatro son los establecimientos que han llegado a la final, uno de ellos, Zeppelin, finalista en la última edición; Cabuchico, el bicampeón, que vuelve con fuerza; y dos veteranos que han mejorado notablemente su juego, llegando a esta Final Four, el constante +Albarracín, que nunca se ha perdido una liga, jugando desde la primera edición, en 2017, y La Romareda, que se incorporó en 2109 y desde entonces fiel seguidor.

La final, presentada por la periodista Natalia Huerta, será en el CC El Caracol, a partir de las 18 horas, cuando los cuatro equipos, en dos semifinales consecutivas deban elaborar sus tortillas sobre cocinas de inducción Balay, a lo largo de 45 minutos, a la vista del público, y del jurado profesional.

Este, compuesto por cocineros, profesionales y árbitros veteranos, valorará todos los aspectos de la elaboración, presentación y degustación de las diferentes tortillas de patata. Y concederá los ocho goles disponibles, estando reservado el BAR-VAR para el caso de empate.

La entrega de los premios y la proclamación de campeones de está prevista sobre las 20.30 horas.

La afición podrá contemplar esta apasionante final en vivo, desde los pasillos de El Caracol, animando a sus equipos favoritos, con pancartas y sonidos varios.

Es el punto final a un mes de reñida competición, que sitúa a Zaragoza en el epicentro de las tortillas de patata españolas, una inusual Liga que volverá el próximo año con renovados bríos y más de una sorpresa.

Las semifinales

• Cabuchico, 4. Monasterio Roncesvalles, 68. 50002. 976 397 074. Cierra domingo tarde y lunes // + Albarracín, 4. del Carmen 1-2-3. 50004. 976 158 100. No cierra.
• La Romareda, 5. Bretón, 3. 50005. 625 978 685. Cierra lunes. // Zeppelin Café, 5. La Paz, 7. 50007. 607 161 020. Cierra sábados y domingos.

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Los galardones han sido para Costa 8; a la mejor tapa; Los Xarmientos, al mejor plato y Rústicco y Kentya a los mejores maridajes con vino blanco y tinto, respectivamente, en una edición en la que ha destacado «el elevado nivel gastronómico y la originalidad de las propuestas»

Este mediodía ha tenido lugar en el Mercado Gastronómico Puerta Cinegia de Zaragoza, la entrega de premios de la X Ruta Gastronómica de la Carne de Toro, a cargo de la organización —Agencia Almozara— y Las Moradas de San Martín, patrocinador único de la ruta.

Tapa rabo de toro Costa 8

El director de El Gastrónomo Zaragozano e impulsor de la ruta, Miguel Ángel Vicente, ha agradecido a los periodistas especializados, colaboradores —Bodegas Carlos Valero y Cárnicas Carlos Gómez— y establecimientos participantes la asistencia al acto, antes de explicar cómo se llevó a cabo la selección de los cuatro ganadores que, finalmente, resultaron ser: Costa 8; a la mejor tapa; Los Xarmientos, al mejor plato y Rústicco y Kentya a los mejores maridajes con vino blanco y tinto, respectivamente,

«Una vez recibidas las valoraciones del jurado profesional, vimos que en varios casos había empates con puntuaciones muy elevadas. Para dirimir quiénes eran los merecedores de cada uno de los galardones, un equipo de Las Moradas de San Martín, encabezado por Óscar Valenzuela y otro de Agencia Almozara, conmigo al frente, recorrimos algunos de aquellos establecimientos que quedaron tan igualados», ha explicado el director de El Gastrónomo.

Después de que el jurado profesional hubiera valorado, durante el mes de duración de la ruta, la técnica de elaboración, el sabor y la calidad de las propuestas, ha continuado Miguel Ángel Vicente, «observamos como edición tras edición, los hosteleros se lo toman más en serio y se esfuerzan cada vez más en presentar platos y tapas más originales y sorprendentes y fue ese el factor decisivo, aunque es de justicia que nombremos a los finalistas pues no se han llevado premio por muy poco», ha destacado.

Así, en la categoría de mejor tapa, Costa 8, con su “Rabo de toro con vermú rojo sobre base crujiente de arepa de maíz con salsa Costa 8 (de especias y yema de huevo), rocas de Las Moradas y brotes tiernos” se impuso por décimas a Hermanos Teresa y Oisi.

El mejor plato —“Timbal de rabo de toro a baja temperatura, crema de boniato asado, Golden de patata, calabacín encurtido y gel de tepache de frutos rojos”— fue el de Los Xarmientos, quedando finalistas La Doris y El Foro.

En maridaje con vino tinto, Kentya y su “Guiso de rabo de toro” maridado con Senda ECO 2021 resultó ganador, muy cerca de El Picadillo y de Gastro Nolasco. En el maridaje con blanco, a los “Gnocchis con ragú de toro y espuma de queso” con Ensayo ECO 2020 de Rusticco le siguieron de cerca las propuestas de Amontillado y Casalizio.

Por último, la organización ha querido hacer una mención especial al Mercado Gastronómico Puerta Cinegia (Grupo El Cachirulo) «por su menú completo protagonizado por la carne de toro y maridado con vinos de Las Moradas de San Martín».

Un referente gastronómico

Óscar Valenzuela, área mánager de Enate, grupo al que pertenece la bodega Las Moradas de San Martín, se ha felicitado, en el broche de oro de esta especial edición, por «los resultados excepcionales tanto en participación, con 60 establecimientos, muchos de los cuales han sido nuevas incorporaciones, como en calidad gastronómica. Los establecimientos han presentado un nivel culinario muy elevado, consolidando esta cita como uno de los referentes gastronómicos de Zaragoza».

Valenzuela también ha puesto en valor como, a lo largo de estas 10 ediciones, «tanto nuestra bodega Las Moradas de San Martín como los vinos que han acompañado las propuestas culinarias —Albillo Real, Senda, Initio, Ensayo y Las Luces— se han dado a conocer de una manera muy importante entre el público zaragozano».

Organizada por Agencia Almozara y con Las Moradas de San Martín como patrocinadora única, la Ruta Gastronómica de la Carne de Toro cuenta con la colaboración de Cárnicas Carlos Gómez, Bodegas Carlos Valero y El Gastrónomo Zaragozano.

FOTOS: Cristina Martínez.

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