En tan solo un mes desde su lanzamiento oficial, Güevo Wine, el proyecto más disruptivo de César Langa, ha logrado posicionarse ya en más de 20 países.

El vino está ya presente o en fase avanzada de implantación en mercados como España, Alemania, Corea, Vietnam, Kazajistán, Rusia, Italia, Bélgica, Holanda, Brasil, Perú, Japón, República Checa, Ucrania, Canadá, Estados Unidos, Israel, Taiwán o Filipinas, entre otros. Este alcance internacional confirma que es posible unir innovación en diseño, compromiso ambiental y una enología de alto nivel sin renunciar a ninguno de los tres pilares.

Güevo wine

Del viñedo al mundo: éxito global con raíces profundas

El fuerte interés de importadores, distribuidores y restauración de todo el mundo no se explica únicamente por la estética del proyecto. Güevo Wine nace de un trabajo de fondo en el viñedo y en la bodega:

• Viñedos ecológicos de altura, situados en el valle de El Frasno, a unos 800 metros de altitud, en pleno Sistema Ibérico, donde el clima y los suelos favorecen la frescura natural y el equilibrio del vino.
• Un intenso trabajo de calicatas (más de cuarenta) que ha permitido comprender la gran heterogeneidad de suelos y seleccionar las parcelas más adecuadas para cada estilo de vino.
• Un coupage con variedades autóctonas y ancestrales, elegidas por su adaptación al cambio climático y su capacidad para expresar el terroir aragonés con personalidad propia.
• Investigación en levaduras propias, tanto Saccharomyces como no Saccharomyces, aisladas por la bodega para dotar a los vinos de una identidad aromática única y repetir ese perfil en cada añada.

Una elaboración que mira al futuro: soleras, bajas intervenciones y método Ethernum

Más allá del concepto visual, Güevo Wine se apoya en técnicas enológicas avanzadas que buscan complejidad y estabilidad frente a un contexto climático cambiante:

• Empleo de un sistema de soleras y criaderas específico para el proyecto, que permite ensamblar distintas añadas, enriquecer la complejidad del vino y garantizar una personalidad constante con el paso del tiempo.
• Intervención mínima en bodega, respetando la materia prima: trabajo con fermentaciones controladas, uso moderado de sulfitos y procesos pensados para preservar tanto la pureza de la fruta como la textura en boca.
• Desarrollo del método Ethernum, cofinanciado a través de proyectos europeos de innovación, orientado a aprovechar el potencial de variedades autóctonas menos conocidas (como Parrel o Gonfaus) y a crear vinos preparados para las condiciones climáticas del futuro.

Gracias a esta combinación de tradición, I+D y respeto por la uva, Güevo Wine puede competir en la categoría de vinos de alto valor añadido, más allá de su propuesta estética.

El éxito internacional de Güevo Wine también se apoya en un elemento que lo diferencia en el lineal y en la mesa: su capacidad de convertir el envase en una acción simbólica y ambiental.

• El envase está concebido para transformarse en una maceta, invitando al consumidor a dar una segunda vida al packaging.
• Cada botella quiere ser el inicio de un pequeño gesto: plantar, cuidar y observar crecer algo vinculado a la experiencia del vino.
• El proyecto se enmarca en un mensaje más amplio de “Winefulness”: disfrutar el vino con calma, conectando con el entorno, con el momento y con el impacto de nuestras decisiones de consumo.

Esta visión ha calado con fuerza en mercados donde la sostenibilidad y la autenticidad se han convertido en criterios clave de elección, especialmente entre consumidores jóvenes y prescriptores sensibles a proyectos con relato y coherencia.

Para César Langa, enólogo y creador del proyecto Güevo Wine “El verdadero éxito de Güevo Wine no es solo estar en más de 20 países en un mes, sino haberlo conseguido sin renunciar a mi forma de entender el vino: desde el viñedo, con variedades autóctonas, levaduras propias y una elaboración precisa.”

Y añade: “Güevo Wine demuestra que se puede innovar, comunicar de forma diferente y, al mismo tiempo, mantener un nivel técnico y una profundidad enológica que me enorgullece.”

Güevo Wine es el proyecto más innovador de César  Langa, certificada en ecológico y comprometida con la recuperación de variedades ancestrales, la reducción de la huella de carbono y la protección del entorno rural.

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Bodegas El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Somontano, acaba de lanzar la nueva añada de su monovarietal de garnacha: 12 Lunas garnacha, uno de los vinos más demandados de la bodega y que ha cosechado numerosos premios en su corta vida.

Con una producción de 20.000 botellas, su añada 2022, la quinta de esta referencia, sigue manteniendo el carácter fresco y vivo de las anteriores. «La producción de este año es algo menor que la del pasado, pero es una cifra perfecta para este vino,  por el tipo de suelo y de viñedo del que proceden sus uvas. El año pasado fueron 25.000 botellas, el máximo volumen que vamos a sacar de esta garnacha», ha declarado el gerente de Bodegas El Grillo y la Luna, José María Cidad.

Con dos décadas de vida, sus viñedos están ubicados de la finca “Las Carrasquetas”. Su vendimia se realiza de manera mecanizada y nocturna a primeros de octubre, que es cuando la garnacha tinta llega a su punto de maduración idónea.

Se traslada a la bodega en menos de una hora desde el corte y se encuba en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La uva fermentará durante unos 10 días y tras una ligera maceración el vino es separado en orujos a otro depósito para realizar un decantado natural por gravedad antes de su embotellado.

Se trata de un vino de color rojo cereza y en nariz es elegante. Destacan los aromas de fruta roja joven y fresca. En boca es un vino con volumen, redondo y vibrante con unos taninos suaves propios de una maduración correcta, muy fresco y aromático.

GAMA 12 LUNAS

La gama 12 Lunas, la más joven de la bodega, ya está en el mercado. En el mes de marzo salía el 12 Lunas blanco 2022, 12 Lunas rosado 2022 y 12 Lunas tinto 2020 y, ahora, se acaba de incorporar el 12 Lunas garnacha 2022.

Este año se han producido un total de 196.000 botellas de esta gama. De este total, 30.0000 corresponden a 12 Lunas blanco 2022; 12.000 a 12 Lunas rosado 2022; 134.000 a 12 Lunas tinto 2020 y 20.000 a 12 Lunas garnacha 2022. Las nuevas instalaciones, construidas en 2021 y destinadas íntegramente a 12 Lunas, han permitido aumentar la producción de las cuatro referencias jóvenes.

BODEGAS EL GRILLO Y LA LUNA

Bodegas El Grillo y la Luna exporta el 55 % de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

La bodega aragonesa cuenta con 48 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (14 hectáreas) y 12 Lunas (34 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Grillo SP- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado y 12 Lunas garnacha-. La producción media es de 236.000 botellas. De este total, 40.000 corresponden a la gama Grillo.

www.elgrilloylaluna.com

Foto: Gabi Orte.

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Hace tres años que Bodegas Raíces Ibéricas tomó el testigo de su antecesora Castillo de Maluenda, ubicada en la localidad zaragozana de Maluenda. A lo largo de este tiempo han entrado a formar parte de la Denominación de Origen Protegida Calatayud y han creado cuatro proyectos diferentes en torno al vino:

• Las Pizarras: Colección de vinos que potencia la región y sus peculiaridades.
• Raíces: la Colección de uvas autóctonas españolas.
• Carlos Rubén: La voz de la garnacha.
• Ramito: Colección de vinos que forman parte de la línea ecológica.

Ahora, Bodegas Raíces Ibéricas acaba de relanzar el vino Castillo de Maluenda, una marca histórica que forma parte de la cultura vinícola aragonesa y que fue uno de los primeros embajadores de la Denominación de Origen Protegida Calatayud. «Nuestro principal objetivo recuperando esta referencia, que ahora es un garnacha 100 %, es agradecer y dar valor al pueblo que nos ha acogido en estos últimos cuatro años», ha explicado Mark Schiettekat.

Botella Castillo de Maluenda

«Esta bodega y los proyectos Las Pizarras y Castillo de Maluenda se han creado para dar a conocer y fomentar el gran potencial que tiene la DOP Calatayud: un territorio y un terroir únicos, que nos permiten elaborar vinos con personalidad propia. En 2020 pusimos en marcha un trabajo de campo con los agricultores para dar vida a la gama Las Pizarras, con unos vinos que enseñan los diferentes suelos de la denominación, le frescura de la garnacha de la zona y el conocimiento de su gente», ha relatado Mark Schiettekat, propietario de Bodegas Raíces Ibéricas.

La presentación del nuevo Castillo de Maluenda 2022 ha tenido lugar este jueves en la bodega, donde los medios de comunicación y profesionales del sector han podido catar la nueva garnacha.

Raíces Ibéricas es un joven proyecto renovado con los estándares modernos de producción y con una apuesta para desarrollar proyectos que den prestigio a la región de Calatayud y fomentan el valor oculto de los vinos españoles.

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Bodegas Barbadillo lanza al mercado su nueva apuesta por los vinos blancos tranquilos elaborados con el mosto flor de la uva Palomino fina y con crianza sobre lías.

Para elaborar Alba Balbaína, el equipo técnico de Barbadillo, ha seleccionado las uvas de una viña de 28 ha. situada en “El Pago Balbaína”, concretamente en la zona de Balbaína Alta, donde las cepas de palomino fina crecen a tan solo 10 kilómetros del Océano Atlántico.

A finales de agosto se recogieron la uvas, de las que se origina el mosto flor, que fermenta en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, permanece sobre sus propias lías durante 5 meses.

La directora técnica y enóloga de Bodegas Barbadillo, Montse Molina, comenta sobre esta nueva creación: “La tierra albariza de Balbaína Alta, se caracteriza por alcanzar un color deslumbrantemente blanco en los meses más secos.  De ahí surge el nombre de este vino: Alba, esa primera luz del día que se divisa en el aire resplandeciente como blanca”.

Nuevo Alba Balbaína de Bodegas Barbadillo

Identidad, origen y terruño

Este nuevo vino blanco se centra en la recuperación de elaboraciones tradicionales, mirada a la viña y al terruño del que tanto se habla los últimos años en el Marco de Jerez. Una zona privilegiada en la que se concentra la esencia más pura del carácter de la Baja Andalucía: la luz clara, el mar que se huele y una tierra albariza de suelos blancos donde las viñas hunden sus raíces buscando la humedad del subsuelo.

Barbadillo y el Pago de Balbaína han estado históricamente vinculados, ya que la bodega siempre ha buscado la finura tan característica de los mostos que produce la Palomino Fina que aquí se cría.

Alba Balbaína ocupa desde este momento un espacio más en la diversa propuesta  de blancos que Barbadillo ofrece en su portfolio de etiquetas a un consumidor que busca, cada vez más, elaboraciones innovadoras y diferentes para todo tipo de paladares.

Maridaje

Su color es amarillo pálido y su aroma fragante, joven y afrutado. Con un particular sabor es el complemento ideal de pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras. Se debe servir frío a una temperatura recomendada de entre 6ºC y 8ºC.

Sobre Bodegas Barbadillo

Fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Barbadillo cumple más de 200 años continuando con una tradición centenaria como bodega 100% familiar productora de las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, que lidera con una cuota de existencias superior al 50%. También es pionera en la elaboración de vinos de la Indicación geográfica protegida Vino de la Tierra de Cádiz. Actualmente Barbadillo se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional que, además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica, ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de Origen como Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera de Duero y Bodega Pirineos en la D.O. Somontano. Barbadillo cuenta con la primera y única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental, denominada Wineries for Climate Protection (WFCP).

Tras la reciente celebración de su bicentenario en 2021, Bodegas Barbadillo sigue rindiendo homenaje al paso del tiempo, cómo en cada uno de sus vinos se puede saborear el pasado, presente y futuro de la bodega. El paso del tiempo es el nexo de unión de todo lo que hoy significa Barbadillo. Más información en  www.barbadillo.com.

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La Denominación de Origen Cariñena trabaja para potenciar la variedad de uva autóctona cariñena como una de sus señas de identidad y base para la elaboración de vinos de gran valor. Los resultados ya obtenidos y los nuevos proyectos en marcha se han mostrado en la cata-presentación “Re-descubriendo la cariñena”, organizada por el Club de Amigos de Vinos de Aragón, que reunió a aficionados, profesionales del mundo del vino y representantes institucionales para conocer más de la única uva que toma su nombre de una Denominación y que cada vez despierta más interés por su calidad y resistencia al cambio climático.

En el acto, celebrado en el edificio de Grupo San Valero en Zaragoza, medio centenar de asistentes pudieron degustar ocho ejemplos de vinos con variedad cariñena presentados por otras tantas bodegas de la D.O. Cariñena y conocer mejor su historia y características con las intervenciones de Antonio Ubide, presidente de la D.O.; Claudio Herrero, secretario general; Carmen Urbano, directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, y Juan Cacho, presidente de honor del Club de Amigos de Vinos de Aragón.

Presentación uva cariñena

Antonio Ubide resaltó que la cariñena es una variedad en auge porque “resiste el cambio climático, aguanta la sequía y los golpes de calor y conserva la acidez con lo que permite elaborar vinos de menor grado alcohólico, tanto en monovarietales como coupages”, y subrayó también que es una variedad surgida en la zona de Cariñena “y que se adapta perfectamente al territorio”. De allí, se extendió desde el siglo XV por todo el mundo, “y su nombre de cariñena y su sinónimo más extendido, que es carignan nos da una ventaja competitiva y nos ayuda a divulgar el nombre de la Denominación”, por lo que se trata también de “una apuesta estratégica a nivel de promoción y marketing”.

VINOS ULTRAPREMIUM

El secretario general de la D.O. Cariñena, Claudio Herrero, explicó líneas maestras del proyecto “Elaboración de vinos emblemáticos de la variedad cariñena”, que se ha presentado al Gobierno de Aragón, junto con la Universidad de Zaragoza, como una “herramienta para todas las bodegas y viticultores”. El objetivo es describir los aromas característicos de esta uva, estudiar posibles aspectos negativos y cómo eliminarlos para mejorar la capacidad de envejecimiento y calidad y divulgar sus resultados para producir vinos destinados a gama Premium y Ultrapremium.

Sobre este potencial, Juan Cacho, catedrático de Química y experto en enología, destacó que los vinos catados demuestran que la uva cariñena tiene “un potencial muy grande como vino de guarda” y que, a diferencia de otras variedades, “una buena añada se puede guardar 15 o 20 años”.

Por su parte, Carmen Urbano afirmó que el trabajo presentado por las bodegas y la Denominación “merece un matrícula de honor por poner en valor una variedad autóctona que nos puede representar y diferenciar” y que “con la garnacha forma una pareja ganadora”. La directora general resaltó la importancia de que “toda la cadena de valor estemos de acuerdo en que la uva cariñena puede construir una identidad que nos identifique y nos posicione para competir en un mercado muy global”.

LOS OCHO VINOS DE LA CATA

-Hacienda Molleda 2022 de Hacienda Molleda, presentado por Balbino Lacosta

-Finca Marimú 2021de Bodegas Care, presentado por Cristina Guillén

-Terrai Roble 2021 de Bodegas Covinca, presentado por Juanma Gonzalvo

-Anayón 2020 de Grandes Vinos, presentado por Rafael de la Fuente

-Gabarda 2020 de Bodegas Luis Marín, presentado por Pilar Rubio

-Vinos del Viento 2019 de Cooper Cellars, presentado por Michel Cooper

-Menguante Selección 2019 de Bodegas y Viñedos Pablo, presentado por Pedro Pablo

-Particular 2017 de Bodegas San Valero, presentado por Jesús Prieto

LA UVA CARIÑENA

Su lugar de origen da nombre a esta uva, que también se cultiva en otras regiones vinícolas de España, así como en Francia, Italia, Chile, Argentina y Estados Unidos, entre otros países.

Se adapta bien a diversos climas y suelos, aunque prefiere climas cálidos y secos. Es una variedad vigorosa y resistente, que puede producir rendimientos altos si no se controla adecuadamente.

La uva cariñena produce vinos tintos de cuerpo medio a alto, con una buena estructura y una gran concentración de color y con aromas intensos, con notas de frutas rojas y negras, especias y hierbas. Tiende a tener una acidez elevada y unos taninos firmes y astringentes, lo que contribuye a la longevidad de sus vinos, que pueden envejecer y desarrollar mayor complejidad con el tiempo.

Se utiliza en monovarietales y en mezclas con otras variedades de uva, como garnacha y syrah. Aporta estructura y acidez y su presencia puede equilibrar la dulzura y la fruta de otras uvas.

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Bodega Pirineos, de la Denominación de Origen Somontano, contribuirá a la preservación de la cordillera que lleva su nombre gracias a una donación al Instituto Pirenaico de Ecología (IPE), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), para identificar e investigar los refugios climáticos. Ambas entidades han formalizado una alianza que aspira a mantenerse en el tiempo y que se traducirá en una aportación económica procedente de las ventas de dos de sus vinos monovarietales.

Los refugios climáticos son lugares donde habitan especies de plantas que tienen mayor probabilidad de sobrevivir durante situaciones de cambio climático como la actual. La topografía de las montañas pirenaicas genera algunas condiciones donde los aumentos de temperaturas se ven ligeramente atenuados, donde se generan refugios climáticos.

El objetivo principal de este proyecto, liderado por la investigadora del CSIC en el IPE Begoña García, es conocer qué variables topográficas o biológicas favorecen la creación de estos refugios, que pueden ser tan grandes como laderas de algunos valles completos o tan pequeños como un metro cuadrado. Se localizan en barrancos profundos, en el interior de bosques o en zonas abiertas. También se pretende inventariar las plantas que allí viven e identificar, mediante modelos, qué otros lugares son susceptibles de ser también refugios.

Acuerdo Bodega Pirineos con CSIC

Para conseguirlo, es necesario combinar las nuevas tecnologías como el trabajo de campo de expertos. Las tecnologías incluyen sensores de temperatura y humedad que se dejan activos durante meses o años en el campo para descargar los datos anualmente. Las cámaras térmicas de mano o en drones sirven para ver los paisajes con colores que representan las temperaturas, y también se cuenta con imágenes de satélites para identificar qué lugares son más frescos o han cambiado menos en las últimas décadas a pesar del efecto del cambio climático.

La directora gerente de Bodegas Pirineos, Silvia Arruego, se ha mostrado muy satisfecha “por poder devolver a las montañas con las que compartimos nombre una parte de nuestro trabajo en forma de aportación económica para su preservación y la mitigación del cambio climático”. Por su parte, la investigadora del IPE Begoña García agradeció esta donación “para que esta línea de investigación siga avanzando y poder llegar a más zonas del Pirineo”, mientras que la delegada del CSIC en Aragón, María Jesús Lázaro, destacó “la importancia de la colaboración público-privada para sacar adelante proyectos y que todos nos beneficiemos de la ciencia”.

Donación de parte de las ventas de Pirineos Chardonnay y Pirineos Gewürztraminer

Con esta acción de colaboración con el CSIC, Bodega Pirineos refuerza su apuesta por el compromiso con la biodiversidad, la sostenibilidad, la transparencia y el respeto al medio ambiente, y pone el foco en dos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)de Naciones Unidas que identifica en su memoria de sostenibilidad, concretamente en el nº13: “Acción por el clima” y el nº15 “Vida de Ecosistemas Terrestres”.

Perteneciente al Grupo Barbadillo y a la Cooperativa Comarcal de Somontano, elabora vinos bajo diferentes marcas, identidad de territorio; Alquézar, Señorío de Lazán, 3404, Marboré, Montesierra y Pirineos. En concreto, la colección Pirineos se compone de dos vinos monovarietales, Pirineos Chardonnay y Pirineos Gewürztraminer.

Pirineos fue la primera bodega de Somontano en obtener, en 2021, el sello de certificación en Responsabilidad Social de Aragón (RSA), que renueva cada año. Además, en 2002 se convirtió en la primera Pyme agroalimentaria española en conseguir una Memoria de Sostenibilidad conforme a las directrices de la guía internacional Global Reporting Initiative  aprobada por AENOR.

Sobre el CSIC. La Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) es la mayor institución pública dedicada a la investigación en España y una de las primeras de Europa. Adscrita al Ministerio de Ciencia e Innovación, su objetivo fundamental es desarrollar y promover investigaciones en beneficio del progreso científico y tecnológico, para lo cual está abierta la colaboración con entidades españolas y extranjeras. El motor de la investigación lo forman sus 123 centros e instituciones, distribuidos por todas las comunidades autónomas, y sus más de 14.000 trabajadores, de los cuales cerca de 3.000 son investigadores en plantilla. El CSIC cuenta con el 6% del personal dedicado a la investigación y el desarrollo en España, que genera aproximadamente el 20% de la producción científica nacional. Es responsable del 45% de las patentes solicitadas por el sector público en España y desde 2004 ha creado más de medio centenar de empresas de base tecnológica. La delegación de CSIC en Aragón ostenta la representación institucional del CSIC en la comunidad, siendo la delegada, María Jesús Lázaro Elorri, la interlocutora del CSIC con las instituciones públicas y privadas de Aragón. En Aragón, el CSIC cuenta con cinco institutos y personal del centro nacional IGME, Instituto Geológico y Minero de España. Los cinco institutos de nuestra comunidad son la Estación Experimental de Aula Dei, el Instituto Pirenaico de Ecología y el Instituto de Carboquímica –propios del CSIC– y el Instituto de Nanociencia y Materiales de Aragón y el Instituto de Síntesis Química y Catálisis Homogénea –mixtos del CSIC y de la Universidad de Zaragoza-, que cuentan con más de 550 trabajadores. En Zaragoza, el Instituto Geológico y Minero de España tiene una sede.

Sobre Bodega Pirineos. Fundadora de la Denominación de Origen Somontano, y con el viñedo de secano más histórico, es el principal productor de las variedades autóctonas de uva Moristel y Parraleta. Sus marcas de vino (Montesierra, Pirineos, Señorío de Lazán, Marboré, Alquézar, Principio Moristel, Impás y 3404) constituyen un amplio portfolio de primera calidad conseguido gracias a la autenticidad de los cultivos y al privilegiado microclima del Somontano que permiten elaborar unos vinos técnicamente perfectos. Además, Bodega Pirineos es la primera bodega de la D.O.P. Somontano en recibir el sello RSA, otorgado por el Gobierno de Aragón en reconocimiento de su compromiso por la Responsabilidad Social Corporativa y valores como la transparencia, la sostenibilidad o el respeto al medio ambiente. En la actualidad Bodega Pirineos pertenece al Grupo Barbadillo y a la Cooperativa Comarcal de Somontano; dos colectivos que dotan a la bodega de una combinación única: la unión del mejor viñedo, los profesionales más expertos del Somontano y un potente grupo bodeguero. https://tienda.barbadillo.com/bodega/pirineos/ 

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Este lunes ha comenzado XIX muestra de Garnachas en el Museo, organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida  Campo de Borja, en el Museo de Zaragoza, que se prolongará hasta el 10 de mayo, en horario de 12 a 15 horas y de 17 a 21 horas.

Al acto de apertura asistió el presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán, quien destacó que el sector del vino en la comunidad “se ha implicado de manera ejemplar y ha trabajado con seriedad y responsabilidad en la sociedad”, aludiendo a la labor de financiación de la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja para restaurar las dos tallas escultóricas incorporadas este lunes a la exposición del Museo de Zaragoza. Igualmente, señaló que el Ejecutivo autonómico “se ha volcado con el medio primario, luchando contra la despoblación a través de la producción agraria y ganadera y apostando por una economía circular y sostenible”. A su vez aludió al esfuerzo por “fortalecer los recursos destinados a la producción de alimentos de calidad diferenciada” y a su compromiso con la Denominación de Origen Campo de Borja. Por último, Lambán recordó que “el vino es la seña de identidad de Aragón” y que, concretamente, “la garnacha es una forma de difundir nuestra imagen por todo el mundo”.

Por su parte, Eduardo Ibáñez, presidente de la de la D.O.P Campo de Borja, recordó que la muestra dará a probar más de 100 referencias. Aprovechó, además, para pedir a la administración autonómica “un pequeño empujón para que el proyecto Garnachas Históricas pueda presentarse a todo el mundo en 2025”. En alusión a la actual sequía, el presidente explicó que era demasiado pronto para saber cómo iba a afectar a la próxima cosecha vitivinícola.

Entre la comitiva de autoridades, se distinguió la presencia de Joaquín Olona, consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón; Carmen Urbano, directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria; e Isidro Aguilera, director del Museo de Zaragoza, entre otros.

Todos ellos pudieron disfrutar, a continuación, de los vinos de la D.O.P, así como de las degustaciones de Jamón de Teruel DOP, de pan artesano con aceite de oliva virgen extra Sierra del Moncayo y de Ternasco de Aragón IGP.

Por la tarde, Bodegas Aragonesas y Bodega Palmeri Sicilia organizaron sus respectivas catas ante un grupo reducido de personas. Este martes es el turno de Bodegas Borsao y Bodegas Román y este jueves, Bodegas Ainzón y  Cooper Cellars se encargarán de cerrar el programa de catas.

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La localidad zaragozana de Magallón celebra, este fin de semana, la sexta edición de la feria Saborea Magallón, una muestra agroalimentaria que pone en el escaparate el vino y los aceites del municipio y que pretende poner en valor los productos de la zona e impulsar la economía local. Los actos comenzarán el sábado a las 22 horas con una cata nocturna en el auditorio Ramón Salvador y continuarán el domingo desde las 11 y hasta las 15 horas con la feria del vino y el aceite.

“Las bodegas participantes y que engloban el proyecto (Bodega Picos, Bodegas Aragonesas, Bodegas Ruberte y Bodega Pagos del Moncayo) han preparado sus mejores vinos para deleitar a los paladares más exigentes y de todos los que nos visiten el próximo domingo”, ha explicado el diputado provincial y alcalde de Magallón, Víctor Chueca. “Saborea es un escaparate que abrimos al mundo para mostrar el buen hacer de bodegas, almazaras, agricultores, viticultores y oleicultores; lo bien que se hacen las cosas a nivel agroalimentario en el municipio”, ha destacado Chueca.

Por otra parte, el teniente alcalde de la localidad, Miguel Ángel Lacámara, ha afirmado que el objetivo de esta feria está relacionado con la necesidad del pueblo de “un relevo generacional en la agricultura”, cree que deben tomarse este asunto “muy en serio” y “hacer atractivo y rentable el sector”.

Cartel Saborea Magallón

Durante las cuatro horas de feria se entregarán las distinciones Caracués 2022 a la propietaria de Bodegas Ruberte y primera mujer enóloga en Aragón, Susana Ruberte; al presidente de Bodegas Aragonesas y expresidente de la Cooperativa Santo Cristo, Antonio Aibar; y al exconsejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé. También se realizará una visita a los stands de bodegas y almazaras y se sortearán lotes de vino. Además se realizarán catas de aceite a cargo de la Denominación de Origen Aceite Sierra de Moncayo y la almazara La Olivera. La jornada contará con la visita de los actores María Barranco y Josema Yuste, que rodarán en la localidad en los próximos días.

Un formato novedoso

Esta sexta edición de Saborea Magallón incorpora como novedad una cata nocturna el sábado a partir de las 22.00. “Es una cata especializada para el mundo del vino pero sobre todo para la prensa”, comenta el experto en gastronomía y vinos Miguel Ángel Vicente. “Es una cata de mostos que han comenzado su fermentación y es algo inaudito, que no se había hecho hasta el momento, es una oportunidad de participar y aprender de la evolución del vino, de la primera fermentación”, dice Vicente. Este año también se incorpora a la feria una zona infantil con hinchables y juegos en el Espacio Goya.

 Transporte

Los medios de comunicación que deseen asistir a la cita tendrán a su disposición transporte para ambas jornadas. El sábado partirá desde el museo Pablo Serrano a las 21.00, una hora antes del comienzo de la cata de mostos, y regresará al finalizar. El domingo el transporte saldrá desde el mismo lugar a las 10.00,  una hora antes del comienzo de la feria, y regresará a las 14.00 desde Magallón hasta Zaragoza. Será imprescindible reservar plaza a través del correo electrónico crisarguile@almozara.com.

Más información en la página web de la feria.

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Bodegas El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Somontano, ha reunido este viernes, en Barbastro, a medio centenar de personas en una cena maridada en primicia de sus nuevas añadas.

En la acción, que ha tenido lugar en el restaurante Trasiego, se ha presentado el nuevo 12 Lunas blanco 2021, 12 Lunas rosado 2021, 12 Lunas tinto 2019 y Grillo 2014, reciente medalla de oro en Mundus Vini y reconocido con el sello «Best Of Show Somontano». Asimismo, también han tenido la oportunidad de degustar Cri Cri 2020, un chardonnay 100 %.

Momento de la cata

El director técnico de Bodegas El Grillo y la Luna, Alberto Santiago, y el chef de Trasiego, Javier Matinero, han sido los encargados de presentar los vinos y los platos que se han degustado. Alberto Santiago ha destacado que los nuevos 12 Lunas se han elaborado por primera vez en la nueva bodega, construida en 2021, e íntegramente destinada a esta gama y que la producción ha sido superior en los cuatro vinos que forman 12 Lunas.

Por su parte, en Trasiego, uno de los mejores restaurantes de la provincia de Huesca, ha elaborado un menú adaptado a los vinos de la bodega que ha consistido en:

• Trucha imperial del Cinca y maíz -12 Lunas blanco 2021-.
• Canelón de capón con setas -12 lunas tinto 2019-.
• Arroz cremoso de azafrán del Sobrarbe, mejillones y queso fresco de Radiquero -Canto del Grillo 2020-.
• Meloso de cabrito en su jugo -Grillo 2014- .
• Versión Trasiego del Kinder Bueno (avellana, chocolate y frutos secos) -Grillo 2014.

BODEGAS EL GRILLO Y LA LUNA

Bodegas El Grillo y la Luna exporta el 55 % de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, EEUU, Perú, Reino Unido y China, a los que se acaban de unir Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

La bodega aragonesa cuenta con 48 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (14 hectáreas) y 12 Lunas (34 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Grillo SP- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado y 12 Lunas garnacha-. La producción media es de 230.000 botellas. De este total, 40.000 corresponden a la gama Grillo.

www.elgrilloylaluna.com

Fotos: Gastrophotographer

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Vanguardista, multifuncional e innovador. Así es el nuevo edificio que acaba de construir Bodegas Aragonesas. Un espacio al que han denominado «Terroir-Garnacha» y con el que quieren satisfacer la creciente demanda del mercado actual.

Con una superficie de 6.700 metros cuadrados y una inversión de 7,5 millones de euros, las instalaciones albergan nuevas oficinas, la tienda, salas expositivas y aumentarán en un 80 % la zona de crianza. «Estamos muy ilusionados con este nuevo proyecto, ya que nos va a permitir ser más respetuosos en todo el proceso y mejorar todavía más nuestros vinos. La actual bodega se nos había quedado pequeña y era muy importante dotarnos de tecnología actual para poder satisfacer las futuras demandas de nuestros clientes, además de acercar y abrir la bodega al viñedo y dotarnos de espacios expositivos. Estoy deseando ver las expresiones de asombro de nuestros clientes cuando la visiten y, lo que es más importante, saber que toda la familia de Bodegas Aragonesas va a afrontar esta nueva etapa con muchísima ilusión y con ganas de seguir creciendo», ha añadido el gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca.

El gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca.

Las nuevas instalaciones modernas, versátiles y rompedoras marcan un antes y un después en la forma de trabajar, de entender y de vivir el vino en Bodegas Aragonesas. Un lugar único en la zona e integrado en la naturaleza, que gira en torno a su producto estrella: la garnacha. El edificio se ha construido bajo criterios de sostenibilidad y cuenta con una instalación fotovoltaica que les permite generar un 30 % de su consumo.

Las «ganas» y la «inquietud» constante de crear, producir y ofrecer los mejores nuevos vinos ha llevado a Aragonesas a implicarse «a fondo» en este nuevo proyecto que se inaugurará a lo largo de estos meses.

Fernando Ballesteros, Javier Vela y Javier Baselga, enólogos de Aragonesas, realizan una cata en la parte trasera del nuevo edificio

MOMENTO HISTÓRICO

Este 2021, Bodegas Aragonesas está viviendo un momento histórico. A la construcción de su nueva bodega hay que sumarle el lanzamiento de otros proyectos que irán desvelando «poco a poco».

Con estas nuevas iniciativas, Bodegas Aragonesas mira al futuro, se adapta a los nuevos tiempos y se reinventa, pero manteniendo siempre la esencia de ser «expertos en garnacha».

Bodegas Aragonesas exporta a medio centenar de países del mundo.

www.bodegasaragonesas.com

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