Profesionales del sector de la hostelería van a poder profundizar en sus conocimientos de los vinos que se producen en Aragón. Lo harán gracias al curso «Aragón Alimentos de formación en vinos», organizado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón en colaboración con Horeca, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y la Asociación de Jefes de Sala y Maîtres de Zaragoza, que es pionero en Aragón y que comienza el lunes día 12 de mayo.

«Aragón es una tierra con una gran tradición que se remonta a siglos atrás. Además, el vino es el producto con el mayor número de figuras de calidad diferenciada en nuestra comunidad, lo cual es el reflejo patente de la relevancia que el sector vitivinícola tiene en Aragón. Creemos que es fundamental el papel de prescripción que juegan los profesionales del sector de la hostelería para dar a conocer los vinos que se elaboran aquí», afirma Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón.

Los vinos aragoneses con figuras de calidad diferenciada serán los protagonistas de esta formación que tiene como objetivo formar a los profesionales del mundo de la hostelería para que sean embajadores de estos productos y puedan hacerlos llegar al mayor número de consumidores.

La Unión Española de Catadores es la entidad responsable de la programación de este curso. Sus profesionales también han elaborado la documentación que se facilitará a los participantes en el curso. Su presidenta, Marina García, y su gerente, Miguel Berzosa, impartirán algunos de los contenidos.

Con plazas limitadas, que se completaron en tan sólo dos horas, el curso tendrá lugar los lunes 12, 19 y 26 de mayo y 2 de junio, en horario de 16 a 19 horas en la sede de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, en la plaza San Pedro Nolasco. Al final del curso, la Unión Española de Catadores lo acreditará con un diploma reconocido oficialmente por esta organización.

Esta asociación,  sin ánimo de lucro y fundada en 1985, es la entidad española más especializada en formación en cata de vinos y cuenta con más de 600 socios a nivel nacional y organiza cada año uno de los concursos de vinos más reputados de España, como son los Bacchus.

A lo largo de las diversas sesiones, que tendrán un carácter eminentemente práctico, se abordarán temas como el análisis sensorial de los vinos o el conocimiento en profundidad de las variedades tanto de vinos blancos como de vinos tintos elaborados en Aragón. Los participantes también tendrán la posibilidad de conocer elaboraciones especiales como vinos rosados, dulces o espumosos.

La última sesión de este curso dedicará un espacio a mostrar cómo realizar el servicio de estos vinos. Serán Jesús Solanas y José Antonio Puyuelo, presidente y vicepresidente respectivamente de la Asociación de sumilleres de Aragón, los encargados de conducirla.

En la selección de vinos que se va a catar en el curso “Aragón Alimentos de formación en vinos” se incluyen algunos de los vinos más destacados y reconocidos de las seis denominaciones de origen protegidas aragonesas: Somontano, Cariñena, Campo de Borja, Calatayud, Pago Urbezo y Pago Aylés. También se incluye en este ciclo una representación de los vinos con Indicación Geográfica Protegida y de la DO Cava.

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Seas amante del vino, lleves ya tiempo pensando en iniciarte en este mundillo o incluso si nunca se te había pasado por la cabeza disfrutar de una copa… Este es tu momento. Bodegas Care crea Care Wine Tour, una nueva manera de beber vino y conocer las diferentes variedades que hay en el mundo.

Esta primera edición en la que el público podrá degustar variedades de Aragón como la garnacha blanca, la garnacha tinta o la cariñena bajo la filosofía self tasting se celebrará del 19 al 24 de abril y ya han confirmado la participación dieciséis establecimientos de la capital.

Pero, antes de nada, ¿qué es un self tasting? Pues, básicamente, una manera diferente de beber vino y conocerlo mientras viajas a través de sus matices. Te contamos más.

Una autocata inspirada en el Wine Flight americano

Un whatsapp, una llamada, un toque al timbre de casa, una nota… Lo que sea. Todo con tal de reunir a uno o varios amigos para proponerles como plan estrella esta cata personal a vuestro ritmo. Aunque si te va más la soledad, puedes acudir a cualquiera de los bares participantes sin problema.

Care Wine Tour en Zaragoza

Esta forma diferente de beber vino está inspirada en el Wine Flight, un concepto más que común en Estados Unidos que ha alcanzado por primera vez tierras aragonesas gracias a esta iniciativa de Bodegas Care.

Y es que esta adaptación al “Vuelo de vino” consta de una elección de tres vinos que tienen algo en común, un hilo conductor que los vincula los unos a los otros. Pero, ¿cuál es ese punto de unión entre los vinos de esta primera edición del Care Wine Tour? Nada más y nada menos que Aragón.

Un vuelo por los vinos aragoneses con Care Wine Tour

Qué mejor excusa para celebrar al patrón de nuestra comunidad que con uno o varios vinos cultivados y elaborados en su tierra, sea el día de San Jorge, el 23 de abril, o cualquiera de los días en los que las mesas de los bares participantes se llenarán de estas catas con manjares líquidos como protagonistas.

Así, conocer nuestra comunidad y su territorio será posible de una forma tan original y apetitosa como lo es viajar por los sabores de diversos vinos aragoneses, conociendo sus variedades y, con suerte, alargando el vermú torero hasta la comida o las risas con amigos hasta la cena.

Al lío: ¿en qué consiste el Care Wine Tour y a dónde tengo que ir para disfrutarlo?

Para empezar, ve pensando en qué bar quieres disfrutar de tu primera cata. Sí, primera, porque te aseguramos que te van a entrar ganas de hacer ruta de bares en busca de más vinos aragoneses que probar.

Aquí te dejamos la lista de los dieciséis bares que han confirmado su participación en el Care Wine Tour, pero atento a las novedades, porque es probable que de aquí a unos días sean más los que se suman a la aventura.

Por ahora, te esperan unos cuantos vinos que probar en Bodegas Almau, La Ceci, Meli del Tubo, Mestral, La Tasca del Tubo, El Balcón del Tubo, Jena, El Forón, Vita gastronomía, Goralai, Sal si puedes, D’Arte, El Burgoles, Birabola, Marengo, Sr. Cachopo, Boulevardier, Garnet.

Una vez allí, cada bar te servirá sus tres propuestas acompañadas de unas etiquetas que te explicarán los detalles más relevantes de cada uno de ellos.

Tengo un bar y quiero participar, ¿qué tengo que hacer?

Fácil y sencillo: Inscríbete antes del 17 de abril y el equipo de Bodegas Care te llevará el kit. Entonces comienza a pensar en los diferentes vinos de Aragón que quieres que formen parte de la autocata, aunque también tienes la opción de ofrecer los tres anteriormente mencionados de Bodegas Care.

La acción, al igual que el precio, es libre. Eso sí, aprovecha la oportunidad y empieza a pensar en si quieres o no añadir al Care Wine Tour alguna oferta atractiva para combinar el sabor de estos vinos con alguna que otra tapa, así alegrarás muchos paladares y estómagos.

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Una plataforma online de acceso libre que promueve la formación y promoción de los vinos aragoneses con la intención de ponerlos en valor.

Los usuarios pueden obtener diferentes certificados que acreditan cuánto saben de un sector que produce al año 140 millones de litros de vino.

“Aragón Wine Expert” tiene como objetivo fomentar el conocimiento del sector vitivinícola aragonés y de sus vinos a través de una nueva plataforma on-line de formación y promoción que promueva todo lo que rodea a la enología en una región donde hay 36.000 hectáreas de viñedo, de los cuales el 74% están copados por las denominaciones de origen.

Se trata de una herramienta e-learning ofrece una formación abierta, práctica y efectiva, a través de diversos cursos no presenciales y gratuitos relacionados con el sector vitivinícola y los vinos con calidad certificada de Aragón -vinos con DOP e IGP-. Mediante una serie de test y cuestionarios y tras cursar todas las lecciones bajo una serie de pautas definidas, el usuario podrá obtener diversos certificados expedidos por el área de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

“Además de fomentar la cultura del vino, esta herramienta nos permite dar a conocer las diferentes zonas vinícolas con sus características singulares, generar prescriptores que transmitan las bondades del vino aragonés y poner en valor a nuestro sector que cuenta con 4.000 explotaciones activas repartidas por el territorio”, ha destacado la directora de Promoción e Innovación Agroalimentaria, Carmen Urbano.

El perfil de usuarios al que va dirigido tiene como nexo común la inquietud hacia el mundo del vino. De este modo, puede resultar interesante para agentes propios del sector vitivinícola, personas vinculadas con el sector HORECA, estudiantes de hostelería y turismo, colectivos enogastronómicos (sumilleres, maîtres…), profesionales de tiendas especializadas y en definitiva, a todos los amantes del vino.

El desarrollo de la web ha contado con la implicación de los Consejos Reguladores. Todos ellos han aportado material gráfico y han dado el visto bueno a los contenidos de cada uno de los cursos, que han sido elaborados por los técnicos de la Dirección General. Los textos contienen información oficial actualizada y totalmente contrastada, por lo que “Aragón Wine Expert también se convierte en una fuente de documentación fiable y completa donde se agrupa todo lo relacionado con el mundo del vino con calidad certificada de Aragón y del talento de los profesionales que forman uno de los sectores más dinámicos de nuestra economía”, ha señalado el asesor en marketing vitivinícola y promotor de la plataforma, Mariano Navascués.

¿Qué cursos se ofrecen?

La página oferta cinco cursos con contenidos troncales y temario idéntico de grado iniciación para cada una de las zonas protegidas aragonesas. Es una formación básica que profundiza en cuestiones relacionadas con la historia, suelos y climas, variedades, vinos y mercados.

   Cursos básicos

• Certificado Experto en D.O.P Cariñena
• Certificado Experto en D.O.P. Campo de Borja
• Certificado Experto en D.O.P Calatayud
• Certificado Experto en D.O.P Somontano
•    Certificado Experto en Vinos de la Tierra de Aragón y Vino de Pago

Antes de cada uno de los test el usuario deberá repasar diversos contenidos teóricos de cada uno de los certificados. Es decir, habrá una explicación obligatoria y tras haber completado su lectura, llegará el momento de realizar el cuestionario con el que obtener el diploma.

Tras la finalización de todos ellos, el alumno podrá optar a un sexto certificado que lo convierta en “Experto en Vinos de Aragón”. En esta ocasión, no existe la parte teórica sino que directamente se accede al examen final, que consta de 20 preguntas y, al igual que los anteriores, debe superarse con éxito el 80% de las cuestiones para obtener dicho certificado acreditativo.

Aragón Wine Expert: afianzar y ampliar una marca

Esta primera versión de la plataforma puede servir de inicio, de creación de marca, que pueda respaldarse con otros argumentos complementarios como cursos y seminarios presenciales, viajes de formación a zonas elaboradoras, programa de incentivos y otras acciones que generen interés en el consumidor y estrechen vínculos entre productores y amantes del vino. Puede ser la primera piedra de un proyecto más ambicioso que incida en los mismos valores y propósitos que pretende este documento de trabajo.

Futuro y próximas actuaciones

“Aragón Wine Expert” nace con vocación de futuro. Por lo tanto, la actual plataforma irá adquiriendo nuevas directrices que sigan impulsando la formación, pero también la promoción de los vinos aragoneses, tanto en mercado local, como en nacional y por supuesto en el internacional. Entre los próximos retos están ofrecer una versión internacional en varios idiomas para llegar al mercado internacional, realizar nuevos ciclos formativos de grado avanzado para profesionales del sector y organizar encuentros presenciales.

El sector vitivinícola en Aragón

Aragón produce 140 millones de litros de vino al año, lo que nos sitúa en el séptimo lugar en España en cuanto a producción. Sin embargo, el 85% de la producción vinícola de la comunidad está vinculada a una Denominación de Origen, lo que pone de manifiesto la apuesta por la calidad.

El sector del vino es el tercer exportador del sector agroalimentario aragonés, siendo el más pionero y diversificado en cuanto a mercados internacionales. Constituye un elemento vertebrador y dinamizador de nuestro territorio que, en la actualidad acoge a más de 180 operadores (bodegas y almacenistas de vino) con 4.000 familias ligadas al sector.

www.aragonwineexpert.com.

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Unos datos, que en número de botellas superan en 393 396 unidades a las comercializadas en el  mismo periodo de 2019.

El Consejo Regulador genera estos datos teniendo en cuenta el número  de contraetiquetas  que las bodegas justifican en la certificación de los vinos embotellados que sacan al mercado.

Asimismo, estos datos de ventas vuelven a poner de manifiesto el marcado carácter exportador de las bodegas de la denominación,  ya que el  85 % de los vinos vendidos se destinan a exportación y el  15 % restante al mercado nacional.

En cuanto a las características de los vinos vendidos, el 95 % son tintos, principalmente de las añadas 2017 y 2018, vinos que han pasado un proceso de crianza en madera.

Precisamente, el Panel de Cata de la DOP,  integrado por  enólogos de las  diferentes bodegas, calificó recientemente los vinos de guarda de 2018  como  “una añada diferente donde los suelos de pizarra han conseguido vinos de mucha identidad y características muy originales.

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