Bodegas San Valero ha presentado la cuarta edición de esta iniciativa gastronómica, que se celebrará del 1 al 31 de octubre y reunirá a 90 restaurantes y carnicerías de Aragón. El festival estrena cuatro categorías gastronómicas bajo el concepto “El match perfecto”, con el vino 8.0.1 edición limitada como protagonista.
Bodegas San Valero ha presentado este 30 de septiembre en Casa Lizio la cuarta edición de El Mes del Chuletón, la iniciativa gastronómica que durante todo el mes de octubre volverá a reunir a restaurantes, carnicerías y tiendas de alimentación de Aragón alrededor de la carne y el vino 8.0.1 edición limitada.

En total, 90 establecimientos entre restaurantes y carnicerías participan este año en El Mes del Chuletón, que se celebrará del 1 al 31 de octubre en todo Aragón. Durante estas fechas, los consumidores podrán descubrir y disfrutar las diferentes propuestas creadas para la ocasión bajo un concepto que resume la esencia del festival: “El match perfecto”, el encuentro entre la carne y el vino.

Arroz con chuletón

La presentación ha estado conducida por el periodista deportivo Jesús Zamora, una de las voces más reconocibles y queridas de la radio aragonesa, y ha contado con la participación de La Cocina del Pirata, embajador de esta cuarta edición y uno de los creadores de contenido gastronómico más populares del panorama digital.

En el acto también han intervenido Gusto y La Zarola, colaboradores de El Mes del Chuletón, que un año más se suman a una iniciativa que busca poner en valor la gastronomía, el producto y la cultura del vino en Aragón.

Cuatro categorías, muchas formas de disfrutar la carne
Una de las grandes novedades de esta edición es la incorporación de cuatro categorías gastronómicas para los restaurantes, una fórmula que amplía las posibilidades del festival y permite mostrar que existen muchas maneras de disfrutar de la carne junto a una copa de 8.0.1.

Los establecimientos han podido presentar sus propuestas dentro de las categorías Corte Clásico, para chuletón, tomahawk y otros grandes cortes; De Cuchara, para arroces, estofados y guisos; Street Food, con elaboraciones como burgers, tacos, croquetas, pepitos o baos; y Fusión Creativa, destinada a propuestas como tatakis, steak tartar, carpaccios y otras interpretaciones más innovadoras.

La presentación ha permitido trasladar estas cuatro categorías directamente a los fogones, con cuatro establecimientos preparando en directo una muestra de las propuestas que podrán encontrarse durante El Mes del Chuletón.

Rafa, del Restaurante Birolla, ha representado la categoría Corte Clásico preparando su chuleta Bazkaleku Selección Especial, de la finca Jiménez Barbero, madurada durante 75 días en dry aged; Rubén Marqueta, del Restaurante Casa Lizio, ha preparado su arroz de chuleta como propuesta de la categoría De Cuchara; Ana, del Restaurante El Candelas, ha elaborado para Street Food una hamburguesa de chuleta a la brasa con queso Patamulo, portobello salteado al vino 8.0.1, encurtido de bimi y zanahoria baby; y Sergio, del Restaurante La Klandestina, ha presentado su steak tartar dentro de Fusión Creativa.

Cuatro propuestas muy diferentes entre sí que muestran la variedad de elaboraciones que convivirán durante todo el mes de octubre y las posibilidades que ofrece el maridaje con 8.0.1 edición limitada.
A los restaurantes se suma nuevamente la participación de carnicerías, que vuelven a tener un papel destacado en la iniciativa. Durante la presentación, Carnicería Hermanos Pueyo ha intervenido en representación de este sector, acercando la visión de quienes trabajan diariamente con el producto y son una pieza fundamental de El Mes del Chuletón.

Presentación Mes del chuletón

Además, se mantienen las acciones y sorteos en tiendas de alimentación, acercando la iniciativa también a quienes quieran disfrutar del “match perfecto” en casa.
Un reconocimiento a dos trayectorias
La presentación de esta cuarta edición ha contado también con un componente especialmente emotivo. Bodegas San Valero ha querido aprovechar el encuentro para rendir homenaje a Jesús Zamora, coincidiendo con su jubilación y como reconocimiento a su trayectoria profesional y a tantos años ligados a la actualidad y al deporte aragonés.

El acto ha servido igualmente para reconocer la trayectoria de Restaurante La Junquera, que próximamente volverá a abrir sus puertas tras el incendio sufrido en sus instalaciones. Un homenaje a un establecimiento con una larga trayectoria dentro de la gastronomía aragonesa y que encara ahora una nueva etapa.

Dos reconocimientos que han añadido a la presentación un componente humano que forma parte también de la filosofía de El Mes del Chuletón: celebrar la gastronomía aragonesa a través de quienes la cuentan, la trabajan y la mantienen viva.

Del 1 al 31 de octubre, en todo Aragón

Con esta presentación arranca oficialmente la cuarta edición de El Mes del Chuletón. Desde el 1 y hasta el 31 de octubre, los establecimientos participantes ofrecerán sus diferentes propuestas gastronómicas vinculadas al festival y al vino 8.0.1 edición limitada de Bodegas San Valero.

“El Mes del Chuletón sigue creciendo porque también crecen las formas de disfrutar de la gastronomía. Alcanzar los 90 establecimientos participantes demuestra la buena acogida de una iniciativa que este año queremos seguir abriendo a cocinas y propuestas muy diferentes gracias a las cuatro categorías.

Mantenemos aquello que ha estado en el origen del festival desde su primera edición: disfrutar de un gran producto y de un vino que funciona especialmente bien con la carne, generar experiencias y poner en valor la gastronomía de Aragón”, explica Javier Domeque, responsable de marketing de Bodegas San Valero.

El listado completo de restaurantes y carnicerías participantes, así como las propuestas gastronómicas, podrá consultarse en sanvalero.com durante todo el festival.

El Mes del Chuletón nació impulsado por Bodegas San Valero con el objetivo de dinamizar el sector gastronómico, poner en valor el producto y acercar la cultura del vino a nuevos públicos. Cuatro ediciones después, la iniciativa continúa evolucionando y ampliando su presencia en Aragón, manteniendo como protagonista el maridaje entre carne y 8.0.1.

Bodegas San Valero: líder en la D.O. Cariñena

Líder en la región desde 1944, Bodegas San Valero cuenta con la historia más larga en Cariñena y con acceso a algunos de los viñedos más destacados de la región desde hace más de 80 años.
Considerada una de las bodegas más innovadoras y sostenibles de Aragón, combina el respeto por la tradición con las más modernas técnicas de vinificación. Actualmente exporta sus vinos y cavas a más de 40 países, con los mercados internacionales representando más del 70 % de su facturación global.

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La elección cobra este año un significado especial tras un verano marcado por los incendios y por el trabajo de quienes han estado en primera línea frente al fuego. Care convierte su homenaje de siempre en algo más: una forma de reconocer y dar las gracias a los Bomberos y a Protección Civil. Los Bomberos de Zaragoza, además, son Hijos Predilectos de la ciudad desde 2025.

Para Nacho Lázaro, copropietario de Bodegas Care: «El Vino del Pilar siempre ha sido nuestra manera de brindar por Zaragoza y por quienes anuncian sus fiestas, pero este año queríamos que fuese también una forma de decir gracias. Ha sido un verano especialmente duro y los bomberos han vuelto a estar ahí cuando más se les necesitaba. Esta botella es nuestro pequeño homenaje a su trabajo, su entrega y su compromiso con nuestra tierra».

Una garnacha que cada año cuenta una historia

Detrás de la etiqueta está uno de los vinos más ligados a la identidad de Care: 100% garnacha de viñas de más de 50 años, con ocho meses de crianza en barricas de roble americano y el sello de la DOP Cariñena. Una edición especial que une vino, territorio y tradición, y que desde 2019 estrena imagen cada año para rendir homenaje a los protagonistas del pregón.

La etiqueta de esta edición, «El rostro del Pilar», es obra del artista Enrique Torrijos y forma parte de la colección Care «El rostro del vino»: un retrato con cachirulo para un vino que lleva el Pilar en cada detalle.

Cuatro proyectos aragoneses, un mismo Pilar

La edición de este año llega con una novedad: Bodegas Care, La Dolce, Carita Bonita y Mind of Natt se unen por primera vez para presentar juntas las propuestas que han creado para estas fiestas. Cuatro proyectos aragoneses y cuatro maneras de reinterpretar el Pilar desde el vino, la gastronomía, la moda y el diseño.

Junto al Vino del Pilar de Care, La Dolce presenta su Virgen del Pilar; Carita Bonita estrena una camiseta creada para la ocasión; y Mind of Natt reinterpreta uno de los símbolos más reconocibles de las fiestas, el cachirulo.

La presentación conjunta pone en valor la creatividad y el producto hecho en Aragón. Cuatro marcas que parten de símbolos, sabores y tradiciones muy distintos, pero comparten una misma manera de mirar al territorio: partir de lo nuestro para crear algo nuevo. Todo, antes de que llegue a la calle durante las Fiestas del Pilar, del 10 al 18 de octubre.

Ocho ediciones, un mismo brindis

Desde su primera edición en 2019, el Vino del Pilar es una cita anual para Bodegas Care: cada etiqueta queda ligada a los pregoneros de ese año y convierte la botella en un recuerdo de las fiestas y de sus protagonistas. En 2026, ese brindis tiene nombre propio: los servicios públicos de Bomberos y Protección Civil.

Una botella para compartir durante el Pilar y, este año más que nunca, para brindar por quienes cuidan de nuestra tierra.

Sobre Bodegas Care

Bodegas Care es una bodega familiar y privada ubicada en Cariñena (Zaragoza), dentro de la DOP Cariñena. Su identidad visual, obra del artista aragonés Enrique Torrijos, ha convertido las caras ilustradas de sus etiquetas en un sello reconocible en más de veinte países.

Más información y novedades en Instagram: @bodegascare (https://www.instagram.com/bodegascare/). Los vinos de la bodega pueden adquirirse directamente a través de su tienda online: https://bodegascare.com/tienda/.

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Destilerías San Valero ha presentado en Cariñena la primera planta de desalcoholización de vino de Aragón, para elaborar vinos 0,0 o de baja graduación, los llamados vinos NOLO (No and Low Alcohol). Esta nueva línea permite a las bodegas responder a una demanda creciente del mercado y abre la puerta a incorporar estos vinos a la Denominación de Origen Cariñena, al elaborarse en su zona de producción y tras la modificación y aprobación de su pliego de condiciones realizada.

La empresa es una sociedad cooperativa fundada a su vez por cooperativas de la zona y localidades próximas que aprovecha los subproductos de la vendimia para producir alcohol y otros productos. Ahora, tras una inversión de más de 1,5 millones de euros, amplía sus servicios y ofrece las últimas tecnologías para reducir el grado de alcohol de los vinos, preservando el perfil sensorial y garantizando la máxima calidad del producto.

El pasado martes, Destilerías San Valero celebró una jornada de presentación para mostrar a las bodegas de la Denominación y al sector vitivinícola las posibilidades de la instalación, que ofrece no solo el servicio industrial, sino una asesoría integral “del concepto a la botella”: desde las primeras pruebas y formulaciones hasta la obtención del producto final. Los asistentes participaron además en una cata de vinos desalcoholizados que permitió conocer de forma práctica las posibilidades de esta categoría.

Planta de desalcoholización de Destilerías San Valero, en Cariñena

La nueva planta de Destilerías San Valero cuenta con una capacidad de procesamiento de hasta 2.000 litros por hora y puede producir más de 10 millones de litros al año, lo que permite abordar proyectos de diferentes volúmenes y ofrecer agilidad y rápidos plazos de entrega. El proyecto se ha desarrollado en alianza con BevZero, líder mundial en desalcoholización y desarrollo de bebidas, para incorporar soluciones que mantienen los aromas y sabores en el proceso de separación del etanol. La empresa Tomsa Destil también ha participado en el proceso adaptando en la planta su tecnología ClearAlc.

Una respuesta a un mercado en transformación

La inauguración oficial de la planta y el inicio de la producción tendrá lugar el próximo mes de octubre, una vez finalizada la puesta en marcha de la instalación, para comenzar a trabajar con los vinos elaborados a partir de la vendimia de 2026.

Destilerías San Valero responde con esta iniciativa al crecimiento de la demanda de vinos sin alcohol y de baja graduación, impulsado por los cambios en los perfiles de consumidores y la evolución de los hábitos, que han convertido a los vinos NOLO en una tendencia en alza. No obstante, en la presentación se remarcó que “el vino desalcoholizado no sustituye al vino tradicional sino que lo complementa”.

La búsqueda de un menor consumo de calorías o de bebidas compatibles con la conducción son algunos de los factores que están impulsando el interés por los vinos con menor contenido alcohólico. Igualmente, las tendencias actuales fomentan nuevos momentos de consumo del vino, como el aperitivo o el tardeo.

Cata

Arellano: “Hay un enorme potencial de desarrollo”

Alberto Arellano, director gerente de Destilerías San Valero, ha explicado que esta inversión es el resultado de la escucha permanente a las necesidades de las bodegas socias y de la evolución del mercado. “Llevamos cerca de 70 años trabajando al servicio del sector vitivinícola, aportando no solo capacidad industrial, sino también conocimiento técnico, legal y logístico. La puesta en marcha de la primera planta de desalcoholización de Aragón responde a nuestra vocación de innovar, diversificar nuestra actividad y ofrecer nuevas oportunidades de crecimiento a las bodegas, en un campo con un enorme potencial de desarrollo”.

Arellano ha destacado además que el proyecto contribuirá a reforzar la competitividad del territorio y a atraer nueva actividad económica. “Esta instalación amplía nuestra capacidad productiva, genera nuevas oportunidades de negocio y refuerza el papel de Destilerías San Valero como socio estratégico de bodegas y proveedores. Además, se ha desarrollado con criterios de eficiencia energética y apoyándose en distintos programas de mejora e inversión, con el objetivo de construir una propuesta sólida, sostenible y preparada para responder a las demandas futuras del mercado”.

Serrano: “Innovar sin perder vínculo con el territorio”

El presidente de la Denominación de Origen Cariñena, Antonio Serrano, ha destacado que esta planta de Destilerías San Valero “es una iniciativa innovadora, al ser la primera en Aragón, y va a tener un impacto muy importante a nivel económico y social en nuestro territorio, ayudando a impulsar la vitivinicultura y a fijar población”.

Distintas bodegas de la Denominación de Origen ya han sido pioneras en comercializar vinos de baja graduación y 0,0 y el Consejo Regulador también ha impulsado la adaptación a estas demandas de los consumidores y, especialmente, acercarse a las generaciones más jóvenes. Así, en 2025 se presentó la gama Garnacha Nueva de Cariñena, vinos jóvenes y frescos de baja graduación (11%); y este año se ha lanzado la iniciativa Plan Ñ, que propone nuevos formatos y experiencias para disfrutar del vino, como tomarlo en cócteles.

Antonio Serrano ha subrayado que la planta de desalcoholización servirá para profundizar en esta línea de trabajo. El pliego de condiciones de la D.O. ya incluye entre sus tipos de vino los parcialmente desalcoholizados, y ahora los vinos tratados en la planta de Destilerías San Valero podrán llevar el sello de la Denominación al cumplir el requisito actual de que todas las fases de elaboración se realicen en la zona geográfica de la Denominación y bajo el control de calidad del Consejo Regulador.

“Es un paso importante ofrecer estos vinos NOLO con el sello de la Denominación de Origen Cariñena. Innovar sin perder el vínculo con el territorio y la tradición, sumando los valores de ambas, es una de nuestras señas de identidad y la desalcoholización abre una vía muy importante para seguir respondiendo a la evolución del sector”, ha concluido Serrano.

“Del concepto a la botella”

Destilerías San Valero también ha destacado que uno de los principales objetivos del proyecto es facilitar el acceso de las bodegas a esta categoría emergente, simplificando un proceso que requiere tecnología, conocimiento y desarrollo. Así, no se limitará al servicio industrial de desalcoholización, sino que también asesorará y acompañará a cada bodega durante todo el proceso, trabajando a partir de sus propios vinos y ayudándola a desarrollar el perfil de producto que quiera obtener, con un servicio integral “del concepto a la botella”.

La colaboración con BevZero permitirá unir la capacidad industrial y experiencia vitivinícola de Destilerías San Valero con el conocimiento y trayectoria internacional de BevZero. Ambas compañías trabajarán conjuntamente en la investigación, desarrollo y mejora continua de nuevos vinos desalcoholizados y de baja graduación.

Con este proyecto, Destilerías San Valero da un paso más en su evolución como socio tecnológico de las bodegas, aportando capacidad productiva, agilidad, asesoramiento y acompañamiento para facilitar el desarrollo de productos adaptados a las nuevas demandas del mercado.

Sobre Destilerías San Valero

Destilerías San Valero, S. Coop. fue fundada en Cariñena en 1957, por las bodegas cooperativas de la zona. En la actualidad cuenta con más de 40 bodegas socias, así como un gran número de bodegas privadas, de Aragón y de la zona noreste de España. Sus instalaciones permiten dotar de valor añadido los subproductos de la elaboración del vino, como orujos y lías, con los que se produce alcohol rectificado y destilado, tartrato cálcico, granilla de uva y abonos orgánicos. Su trabajo la ha convertido en un referente en innovación y economía circular, con una actividad basada en el cumplimiento normativo, el respeto al medio ambiente y la calidad en el servicio.

Sobre la D.O. Cariñena

La Denominación de Origen Protegida Cariñena, fundada en 1932, es una de las más antiguas de España y la más antigua de Aragón. Situada en la provincia de Zaragoza, en el valle medio del Ebro, representa un territorio vitivinícola donde la viña se cultiva desde hace más de dos mil años. Suelos pedregosos, diferentes altitudes, la influencia del cierzo y una marcada amplitud térmica han configurado un paisaje exigente que ha dado lugar a una forma precisa de trabajar la vid y elaborar el vino. La denominación agrupa bodegas y viticultores que mantienen ese conocimiento a través de generaciones, con variedades como la Garnacha y la Cariñena como base de su identidad vitivinícola. En 2025, la ciudad de Cariñena fue reconocida como Ciudad Europea del Vino, consolidando su trayectoria y proyección internacional.

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En la II Feria de la Garnacha de Zaragoza, que se celebró a principios del mes de junio en el Parque de Macanaz de la capital aragonesa, participaron garnachas excelentes, pero si una de ellas llamó atención de forma muy positiva fue «Entre Higueras», el nuevo vino de Finca Valonga. «Su frescura, finura e intensidad aromática a frutos rojos gustó, especialmente, al público más joven», ha revelado el enólogo y propietario de Finca Valonga, Ferrán Ferrer.

Todos aquellos que se acercaron hasta la caseta de la Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón pudieron probar, en exclusiva, este monovarietal que ahora lanza al mercado la bodega ubicada en el municipio oscense de Belver de Cinca.

“Entre Higueras”, nueva garnacha de Finca Valonga

Finca Valonga, perteneciente a la Indicación Geográfica Protegida Valle del Cinca, ha elaborado 15000 botellas de su nueva garnacha con la añada 2025. «Entre Higueras» lleva el nombre de la antigua parcela donde estaban plantadas las cepas y que, además, está protegida por higueras en los márgenes. «Estamos muy orgullosos de este nuevo vino y viendo la respuesta tan buena que tuvo en la feria especializada de Zaragoza, todavía más. A nosotros nos parece que está buenísima, tiene mucha frescura y es muy fina, pero cuando el consumidor es el que te lo dice y te da la enhorabuena, te da mucha satisfacción. Tiene un breve paso por barrica de tres meses que respeta la pureza de la garnacha y la complementa con finas notas tostadas y especiadas. Elaboramos otra garnacha con mayor crianza en barrica desde hace años, pero es  esta, en la que hemos querido expresar el carácter de la garnacha, que es realmente especial en el Valle del Cinca», ha explicado Ferrán Ferrer.

BODEGAS FINCA VALONGA DESDE 1931

Bodegas Valonga es una finca agrícola familiar fundada en 1931 dedicada al cultivo de viñedos, olivos y nogales. Se encuentra situada en la margen derecha del río Cinca, en el término municipal de Belver de Cinca. Valonga, comercializa sus propios productos que elabora y transforma.

La finca cuenta con 60 hectáreas de  viñedos y bodega propia desde principios del siglo XIX.  En la década de los años 80 decidió apostar de nuevo por el viñedo y recuperar variedades como la garnacha.

Su PVP es de 8 €

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La “Melosa papada y oscense pollito” del restaurante Las Torres, de Huesca, es la Mejor Tapa del Festival Vino Somontano 2026. Así lo decidía anoche el prestigioso jurado del concurso de tapas en el marco de la Muestra del Vino Somontano tras degustar todas las tapas que se ofrecen allí.

El jurado otorgaba el único premio de la categoría la mención especial “Aragón Sabor de Verdad” al “Tortelato blanco de Casa Melsa y Gelats Sarrate”” de La Lonja del Vino con Embutidos Artesanos Melsa.

En la categoría de “Mejor Tapa Festival Vino Somontano” en la que el restaurante “Las Torres” ha sido el primer clasificado, dos tapas dulces se alzan como segunda y tercera clasificadas: el “Helado Biarritz” de la pastelería Biarritz Albás, de Barbastro, es la segunda y la “Crema de vainilla y leche de oveja de Fonz”, del restaurante L’Usuella, de Barbastro, la tercera.

Helado Biarritz de la pastelería Biarritz Albás de Barbastro

Crema de vainilla y leche de oveja de Fonz, del restaurante L’Usuella, de Barbastro

Los cuatro ganadores son veteranos entre los restaurantes y establecimientos que, en diferentes ediciones, han recibido este reconocimiento que pone en valor la excelencia y buen hacer de los restaurantes y establecimientos participantes en la Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano.

Durante esta noche y la de mañana, domingo, último día del festival, podrán degustarse las tapas ganadoras y todas las demás que conforman uno de los mejores escaparates gastronómicos de la provincia de Huesca: el Festival Vino Somontano.

 El Jurado del Concurso de Tapas Festival Vino Somontano

La Muestra Gastronómica ha sido, por cuarto año consecutivo, el escenario del Concurso de Tapas Festival Vino Somontano cuyo Jurado ha sido presidido por el periodista gastronómico José Miguel Martínez Urtasun. Junto a él, han decidido las tapas ganadoras Javier Puyal, miembro de la Junta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca; Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y los reconocidos periodistas gastronómicos Enric Ribera, Mariano Millán, Alejandro Toquero, Ángel Moreno, Florentino Fondevila y Natalia Fondevila. Completaba el jurado, Óscar Torres, director técnico de la DO Somontano, entidad organizadora del concurso y del Festival Vino Somontano.

¿QUÉ ES EL CONCURSO DE TAPAS FESTIVAL VINO SOMONTANO?

El concurso de Tapas forma parte de la Muestra del Vino Somontano, uno de los principales atractivos del Festival Vino Somontano, donde restaurantes y productores presentan sus elaboraciones gastronómicas maridadas con vinos de la Denominación de Origen Somontano

DOS DÍAS MÁS PARA DISFRUTAR

Esta tarde, la cata “Las cenas inolvidables” del ciclo “Sumérgete en la gran fiesta del vino Somontano” con la sumiller Raquel Latre, abrirá la tercera jornada del festival.  El espectáculo “Cleptómago” del mago Shado ofrecerá dos funciones tras agotarse las entradas de la primera sesión. A partir de las nueve de la noche, brillará, de nuevo, la estrella del Festival: la Muestra del Vino Somontano y la “Experiencia Gastronómica” con el chef Estrella Michelín, Eduardo Salanova, del restaurante Canfranc Express. Después, como espectacular cierre de las novedosas y exitosas sesiones de DJs de este año, “pincharán”, de una a seis de la madrugada, Alex Pardos, Carlos Jean y Alex Curreya.

Mañana, último día del Festival, a las seis de la tarde, se despedirá esta edición tan especial del certamen con la cata temática “El brindis final” impartida por la sumiller Raquel Latre y, a partir de las nueve, la Muestra Gastronómica, eje y estrella del certamen, volverá a brillar y en ella, la “Experiencia Gastronómica” con Carmelo Bosque del restaurante Lillas Pastia.

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“Un lujo para los sentidos a todos los niveles”. Así resumían los 20 privilegiados asistentes su experiencia en la exclusiva cata organizada por la D.O. Cariñena este fin de semana. El original evento les conquistó no solo el paladar y el olfato, sino la vista, el oído y el tacto, y les transmitió todo un mundo de sensaciones alrededor de los vinos de la Denominación. La propuesta muestra el espíritu de su Plan Ñ, la plataforma lanzada este año para llegar a nuevos públicos desde códigos más contemporáneos y emocionales.

Los participantes, que pudieron acceder a la experiencia tras un sorteo previo entre todos los interesados, llegaron el viernes al atardecer desde Zaragoza y otros puntos de Aragón a un viñedo situado a cuatro kilómetros de Cariñena, junto a la ermita de San Bernardino de Siena. En un cuidado escenario al aire libre, con luces, sofás y decoración, pudieron sentir y saborear de manera especial los vinos de la Denominación en el característico terreno pedregoso en el que nacen, con la sierra de Algairén como telón de fondo.

En ese entorno envolvente cataron seis vinos, de otras tantas bodegas, cada uno acompañado de un maridaje gastronómico seleccionado. Otro de los grandes atractivos fue la actuación de Gourmet Harmony, que a partir de las características organolépticas de cada vino realiza una composición musical, interpretada en directo por el destacado violinista Manuel Urios.

Cata sensorial D O Cariñena, los seis vinos catados

Todos estos elementos conformaron una velada única, más allá de la suma de elementos. Arturo Larqué señalaba: “Es un maridaje complejo, espectacular e increíble, solo hay que meterse en el papel y disfrutar de la combinación”. Su acompañante, Yasmina Rayuela, incidía: “No se puede elegir solo una cosa. El conjunto del vino, la comida, el lugar, la música… es lo que hace que sea genial”.

“Un entorno único y espectacular”

Tras degustar los vinos y platos, pasear entre las viñas, admirar el paisaje con la puesta del sol, brindar y disfrutar con la música, la conciencia del público era haber vivido una experiencia excepcional e inolvidable “para despertar el gusto, el oído y la vista todo en uno”, en palabras de Pablo Jarné.

Para Ana Valero, “la puesta en escena ha superado todas las expectativas que puedas llegar a tener”. Marta Albericio destacaba también el espacio del evento “que es lo que termina de darle forma”. Y otros señalaban el impresionante paraje, como Elena Largo, que resaltaba cómo “a pocos kilómetros de Zaragoza tienes este entorno, que es realmente espectacular”.

El presidente de la D.O. Cariñena, Antonio Serrano, incidía precisamente en la singularidad de estos atractivos: “Los que vivimos en la zona no llegamos a veces a darnos cuenta de lo que tenemos, pero esta cata, enmarcada en este maravilloso paisaje es algo único. Para nosotros ofrecer toda esta suma de atractivos es un valor supremo”.

“Vinos que transmiten el arraigo a la tierra”

Por supuesto, ningún asistente dejó de destacar la calidad de los vinos servidos y la oportunidad de degustar algunas marcas que no conocían todavía, unos vinos “de diez”, para Miguel Ángel García y Maribel Bielsa, que acudieron desde Andorra (Teruel).

La cata incluyó seis vinos, de otras tantas bodegas de la Denominación, en una muestra de la variedad de los “Vinos que nacen de las piedras”, lema de la D.O. Cariñena, en referencia a los suelos pedregosos en los que la vid desarrolla sus mejores cualidades.

Los tintos Anayón Parcela 15 (Grandes Vinos), Particular Viñas Centenarias (Bodegas San Valero) y Camino del Bosque (Libre y Salvaje), y los blancos Care Garnacha Blanca (Bodegas Care), Fábula Garnacha Blanca (Bodegas Paniza) y Niño Mimado Chardonnay (Bodegas Esteban Martín) integraron el menú.

Cata sensorial D O Cariñena

Marta Albericio destacaba “el recorrido muy acertado por las distintas variedades, desde los vinos más ligeros a los más potentes de la cata, con una evolución muy sutil, acompañada de la música”. Javier Barrios aseguraba que todos habían sido “muy, muy buenos con muchos aromas de fruta y muy equilibrados. Además de los que conocía, hemos probado garnachas blancas o un monovarietal de uva cariñena muy rico”. Y para Érika González, “cada uno tiene su esencia, su fuerza, pero todos transmiten el arraigo a la tierra de la Denominación de Origen Cariñena”. Algunos asistentes subrayaban además que los mejores vinos son los que se recuerdan por el momento y las personas con las que se comparten.

Un plan para disfrutar el vino de nuevas maneras

La D.O. mostraba la misma satisfacción que el público tras el evento. “Ha superado las expectativas de los que hemos estado organizándolo desde hace meses, cuando vinimos a localizar el sitio, y pensamos cómo decorarlo. Hemos descubierto una manera diferente de disfrutar del vino, el objetivo que tenemos con nuestro Plan Ñ”, aseguraba Sonia Pérez, la directora de Comunicación y Marketing.

Con este Plan Ñ, la Denominación de Origen busca reinterpretar la experiencia en torno al vino, generar momentos memorables y compartibles, y reforzar el posicionamiento de Cariñena como una denominación dinámica, abierta a nuevas formas de disfrute y consumo. El objetivo es acercar la cultura del vino a nuevos públicos a través de propuestas innovadoras que conectan vino, paisaje, gastronomía y cultura.

Esta es la segunda acción, tras los cuatro cócteles Cariñena Spritz diseñados en colaboración con el bartender internacional Borja Insa, a partir de la innovadora gama de vinos jóvenes y ligeros Garnacha Nueva de Cariñena.

Pérez señala que a lo largo de este año seguirán nuevas acciones. “Es una invitación a relacionarse con el vino de una forma diferente. Queremos avanzar sin perder nuestra esencia, explorando nuevos formatos y experiencias, donde el consumidor pueda disfrutar del vino de otra forma, adaptada a los nuevos hábitos de consumo. Aseguramos diversión y sorpresa”.

Sobre la D.O. Cariñena

La Denominación de Origen Protegida Cariñena, fundada en 1932, es una de las más antiguas de España y la más antigua de Aragón. Situada en la provincia de Zaragoza, en el valle medio del Ebro, representa un territorio vitivinícola donde la viña se cultiva desde hace más de dos mil años. Suelos pedregosos, diferentes altitudes, la influencia del cierzo y una marcada amplitud térmica han configurado un paisaje exigente que ha dado lugar a una forma precisa de trabajar la vid y elaborar el vino. La denominación agrupa bodegas y viticultores que mantienen ese conocimiento a través de generaciones, con variedades como la Garnacha y la Cariñena como base de su identidad vitivinícola. En 2025, la ciudad de Cariñena fue reconocida como Ciudad Europea del Vino, consolidando su trayectoria y proyección internacional.

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Francisco Berroy, presidente de la Denominación de Origen Somontano, ha presentado este miércoles la próxima edición del Festival Vino Somontano que se celebrará en la capital, de este sello de calidad, del 30 de julio al 2 de agosto.

Junto a él, el alcalde de Barbastro, Fernando Torres; la consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Arancha Simón; y el vicepresidente primero de la Diputación Provincial de Huesca, Ricardo Oliván, han destacado la importancia de este gran evento enogastronómico, enoturístico y cultural que, reconocido como el “festival enogastronómico más espectacular de España” en los Premios Wine Challenge Industry Spain 2023, “es un foco potentísimo de turismo, de actividad cultural, social y económica y un escaparate magnífico de lo mucho que ofrece Somontano como estandarte de un producto de calidad que atrae a miles de visitantes al año”. También ha asistido a la presentación Amparo Cuéllar, directora General de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón.

Cartel Festival Vino Somontano 2026

El presidente de la DO Somontano, Francisco Berroy, aseguraba al presentar el cartel de esta edición, que este verano el Festival Vino Somontano va a vivir “su edición más refrescante con una programación que sigue teniendo a la Muestra del Vino Somontano como eje troncal de sus actividades contando con una amplia carta de vinos de todas las bodegas de la denominación de origen, con música en directo interpretada por grandes artistas aragoneses e internacionales, con los grandes restaurantes de la provincia de Huesca y los estrella Michelin que, gracias a la colaboración de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, vuelven a protagonizar toda una Experiencia Gastronómica maridada con vinos Somontano Premium.

En ella, cada noche, un chef estrella Michelin brindará la oportunidad de disfrutar de su cocina en directo que respira excelencia, pasión, respeto absoluto por el producto de proximidad y la innovación basada en el respeto por el legado de la cocina tradicional: Carmelo Bosque, chef del Restaurante Lillas Pastia de Huesca será el protagonista el primer y último día del festival; Cristian Palacio, chef del Restaurante Gente Rara de Zaragoza, el viernes, 31 de julio y Eduardo Salanova, chef del Restaurante Canfranc Express de Canfranc, el sábado, 1 de agosto. Cuatro pases cada noche con veinticinco plazas cada uno para vivir, en primera persona, una experiencia gastronómica única.

La Muestra Gastronómica acogerá la novedad de esta edición: el estreno de la novedosa aplicación “El sumiller eres tú” en la que, a través de un código QR, se responde un breve cuestionario tras el que se proponen tres vinos ideales para ese momento concreto que esté viviendo del Festival Vino Somontano. Una combinación de innovación, personalidad de los vinos, emociones y neurociencia que invita a jugar y quitarse los miedos a la hora de pedir un vino.

Además, la Muestra volverá a ser el escenario del Concurso de Tapas en el que un Jurado conformado por reconocidos periodistas gastronómicos y representantes de asociaciones profesionales de hostelería y cocina decidirá, el segundo día del festival, cuáles serán las mejores tapas para poder disfrutarlas las dos noches siguientes.

Completan la propuesta del festival el programa de catas “Sumérgete en la fiesta del vino” que acogerá todas las tardes del festival el Espacio del Vino de la DO Somontano brindando la oportunidad de aprender disfrutando; los espectáculos “Así se baila el tango” de La Porteña; “Gool”, el último “pelotazo” de Producción Yllana centrado, con humor, en el fútbol y el espectáculo “Cleptómago” del mago Shado, ilusionista que dejó sin palabras a Risto Mejide en el programa de televisión “Got Talent” y las DJ’s Sessions, que, al cierre de la Muestra del Vino Somontano, ofrecerán a los jóvenes y menos jóvenes, un potente cartel para las tres primeras noches del festival que combina los DJs locales más reconocidos con los artistas más potentes a nivel regional y los “top” a nivel nacional como Jordi Stone (que es el chef pastelero Jordi Roca del restaurante El Celler de Can Roca que cuenta con tres Estrellas Michelin), Ballesteros, Michenlo o Krumel.

Todo ello “con el vino DO Somontano como estandarte de una nueva edición que esperemos apasione a los amantes del vino DO Somontano”.

A esta intensa y completa programación del festival se suman las propuestas que las bodegas organizan directamente completando una agenda que brinda mil oportunidades para disfrutar de Somontano en los cuatro días marcados en el calendario, año tras año, como “sagrados” o “im-perdibles”.

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El vino Brancellao 2023 de Pazo de La Cuesta acaba de conseguir una medalla de oro y 95 puntos en la 23ª edición de los Decanter World Wine Awards (DWWA), el prestigioso certamen vinícola internacional celebrado en Londres, convirtiéndose así en el tinto con mayor puntuación de la Ribeira Sacra y el único en lograr el Oro en esta edición.

El vino Brancellao, elaborado con la uva autóctona que le da nombre, es una de las joyas recuperadas del histórico «château» gallego ubicado en San Clodio, Ribas de Sil. Un vino que recuerda a los grandes vinos de Borgoña, con crianza de 5 meses en barrica y un frescor y expresividad propios de una desconocida variedad de «enorme potencial y gran diferenciación». Además, es uno de los pocos vinos elaborados con esta variedad de la Ribeira Sacra.

Brancellao 23 de Pazo de La Cuesta

La DWWA 2026 ha evaluado cerca de 17.000 vinos mediante cata a ciegas por 245 expertos de 35 países, incluidos 63 Masters of Wine y 24 Master Sommeliers. El Godello Pazo de La Cuesta La Pastoriza 2023 también ha sido reconocido con 90 puntos y una medalla de plata, en una bodega cuyo Mencía 2022 ya fue distinguido en 2025 como el mejor tinto español por el International Wine Challenge (IWC).

PAZO DE LA CUESTA: LA BODEGA FAMILIAR MÁS ANTIGUA DE GALICIA             

Desde el año 2020, en Pazo de La Cuesta, ubicada en San Clodio  (Ribas de Sil), están inmersos en un proyecto de renovación y recuperación de su viñedo histórico y de la restauración de la primitiva bodega del siglo XVI. La bodega familiar más antigua de Galicia ha pertenecido a la misma familia desde su fundación y ha sido Manuel Bellod Álvarez de Lorenzana, que forma parte de la decimocuarta generación, el encargado de comenzar esta iniciativa asumiendo el compromiso de devolver el prestigio de antaño al pazo, a su viñedo y a sus vinos.

En 2024, el Instituto Padre Sarmiento de Estudios Gallegos perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) realizó un profundo estudio de numerosos documentos históricos albergados en 48 grandes cajas del Pazo de La Cuesta.

Esa investigación ha permitido saber que al menos desde 1608 se elabora vino en la propiedad, lo que la posiciona como la bodega familiar más antigua de Galicia y una de las más longevas de España, tras 14 generaciones continuadas de actividad vitivinícola.

www.pazodelacuesta.com

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La II Feria Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible finaliza multiplicando el éxito conseguido en su primera edición. De manera provisional se calcula que casi 70000 personas habrán pasado hasta el día de hoy por la Arboleda de Macanaz, un 70% más que en 2025 (40000 visitantes). Otro dato revelador es la facturación realizada en las diferentes casetas, que se ha multiplicado por tres respecto al pasado año.

Se ha constatado, además, una creciente presencia de personas procedentes de fuera de Zaragoza, no sólo de diferentes comunidades autónomas sino, también, de Francia, Alemania y Países Bajos.

II Feria Internacional de la Garnacha

La Feria ha contado con la participación de 22 bodegas de las tres Denominaciones de Origen de la provincia -Campo de Borja, Cariñena y Calatayud- y este año, además, han estado presentes otras bodegas aragonesas, como la D.O. Somontano, Vinos de la Tierra y D.O. Pago Aylés. Se ha sumado también, como región invitada, Vinos de Madrid, reforzando así el intercambio entre territorios vitivinícolas.

A lo largo de estos cuatro días se ha llevado a cabo junto al Jardín de la Garnacha un intenso programa de actividades en el que, además de degustaciones, catas y actuaciones musicales, se han organizado los Encuentros de Excelencia e Inspiración, unas jornadas donde expertos de alto nivel han relacionado el vino con la empresa y la arquitectura. Entre los participantes en estas charlas han destacado el arquitecto japonés Shigeru Ban, premio Pritzker de Arquitectura 2014; la decana del IE School of Architecture y directora ejecutiva del Premio Pritzker, Marta Thorne; o Jerónimo Pérez, diseñador chileno y uno de los grandes referentes del diseño del mundo del vino.

Conciertos en el II Festival Internacional de la Garnacha

Otro de los platos fuertes de esta edición ha sido GastroGarnacha que, con la colaboración de Cafés y Bares y Horeca, se ha celebrado desde el anterior fin de semana en restaurantes y bares, ampliando el impacto de la Feria más allá la Arboleda de Macanaz y reforzando la implicación del sector hostelero local.

Natalia Chueca visita el II Festival Internacional de la Garnacha en el Parque de Macanaz

Para la alcaldesa, Natalia Chueca, “esta gran participación, que ha superado nuestras previsiones, vuelve a confirmar la capacidad de Zaragoza para impulsar y acoger eventos de este tipo, reafirmando nuestra posición como ciudad en la que no sólo suceden cosas interesantes sino que, además, son un éxito”.

La alcaldesa ha agradecido “a las denominaciones de origen y bodegas participantes su apoyo y confianza por este proyecto. La garnacha y Zaragoza van de la mano en ese impulso a la viticultura y la gastronomía aragonesa, un elemento más del que sentirnos orgullosos y que nos sirve como tarjeta de presentación al mundo entero”.

Asimismo, Natalia Chueca ha agradecido “a nuestros ciudadanos y a quienes nos visitan su participación en esta feria y en otros eventos como Zaragoza Luce, Zaragoza Florece o, en septiembre, el Vive Latino. Vamos a seguir posicionando nuestra ciudad en esta línea. Cambia la temática, pero el éxito de organización y de participación en Zaragoza es una constante“.

“Como ya expliqué en el acto de inauguración, esta feria genera valor, ilusión y oportunidades reales para nuestra economía y nuestro turismo. Zaragoza está construyendo con paso firme un posicionamiento propio como destino turístico gastronómico y enoturístico, a partir de dos grandes líneas de trabajo que van a marcar la proyección en los próximos años, como son Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha y la denominación de Ciudad Creativa Unesco de la Gastronomía”.  “El año que viene -ha afirmado- continuaremos con la tercera edición de este evento, que se consolida con fuerza”.

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Grandes Vinos (D.O. Cariñena) ha querido hacer un regalo singular a la ciudad con motivo de la inauguración de la II Feria de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible: la creación de la primera Jota de la Garnacha, una pieza musical inédita que reivindica a Zaragoza como capital mundial de esta variedad y que quedará para siempre en el repertorio del folclore aragonés.

La jota, compuesta expresamente para la campaña Garnacha10, nace del convencimiento de que la garnacha no es solo vino: es territorio, identidad y agricultura. Es el alma de los pueblos de la D.O..Cariñena. Y la jota es, precisamente, el lenguaje con el que Aragón ha expresado siempre sus emociones más profundas y su orgullo de tierra.

La letra, obra del campeón de jota Roberto Plou —natural de Lucena de Jalón y último gran premio del Certamen de Jota de Aragón TV—, pone en palabras esa conexión íntima entre la uva, el paisaje y el carácter aragonés. La música corre a cargo de José María Clavejas, y la dirección artística ha sido responsabilidad de Mayte Acero. La coreografía la firma Marimar Rodríguez, al frente de un grupo de joteros que interpretará la pieza en directo durante el acto de inauguración, ataviados con el traje tradicional baturro, el traje campesino que representa los orígenes agrícolas de esta tierra.

Manuel García, director de Marketing de Grandes Vinos, entrega la letra de la Jota de la Garnacha a la alcaldesa Natalia Chueca

Un trabajo que ha llevado meses de preparación y que en las próximas semanas concluirá con su versión definitiva, pero que se ha querido adelantar en la presentación que ha tenido lugar durante el acto oficial de inauguración de la II Feria de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible: este jueves 4 de junio de 2026, en Zaragoza.

“Hasta hoy, no existía una Jota de la Garnacha. Nos parecía un vacío que debíamos rellenar. La garnacha lleva siglos siendo parte de esta tierra, de sus gentes, de sus pueblos. Era momento de que tuviera su propia voz en el folclore aragonés. Estamos orgullosos de que esta pieza vaya a quedarse para siempre, que Grandes Vinos haya tomado esta iniciativa y que la ceda de manera gratuita a la ciudad para seguir promocionando nuestra variedad reina.” Manuel García, director de marketing de Grandes Vinos

“Cuando te encargan algo así, sabes desde el primer momento que la responsabilidad es máxima. Una jota es para siempre. No puede fallar ni una sílaba, ni un paso, ni una nota. Hacer en meses lo que normalmente llevaría un año solo es posible cuando el proyecto te enamora desde el primer día. Y este nos enamoró a todos. La pasión por esta tierra, por sus tradiciones, por la garnacha como símbolo vivo de lo que somos… eso es lo que nos ha movido. Estoy emocionada de que esta pieza vaya a sonar hoy, aquí, en Zaragoza, y de que quede para siempre.” Mayte Acero, directora artística de La Garnacha de Zaragoza.

Esta es la letra de La Garnacha de Zaragoza

Bajo el sol de Zaragoza

La Garnacha sabe a historia

Del mundo es la capital

Donde el vino sabe a Gloria

Con esfuerzo y esperanza

Quiere al mundo demostrar

Lo grande qu’es la Garnacha

Garnacha de Zaragoza

Uva noble y verdadera

Seas blanca seas tinta

Eres alma d’esta tierra

Garnacha universal

Que al mundo enamoras

Cuando con tu vino brindan

Siempre suena Zaragoza

Grandes Vinos y la campaña Garnacha10 2026

Grandes Vinos (DO Cariñena) celebra en 2026 una nueva edición de su campaña Garnacha10 (G10), la mayor acción de promoción del vino de garnacha en el canal HORECA de Zaragoza, que se extiende del 7 de mayo al 7 de junio en más de 80 establecimientos de la ciudad bajo la mecánica 2×1 en copa o botella, con 10 referencias distintas de garnachas, blancas, rosadas o tintas, con mayor o menor crianza, burbujas e incluso en versiones 0,0% sin alcohol.

Pero Garnacha10 es mucho más que una promoción. Es una oda a la garnacha en todas sus dimensiones: como vino, como cultura y como forma de vida. A lo largo del mes, la campaña ha articulado una agenda de activaciones que incluyen sesiones de yoga con garnacha (namasté, con copa en mano), talleres de pintura y cata simultánea como homenaje al vínculo entre cultura y vino, y una carrera popular con running, que ha concluido también este jueves con llegada a la caseta de Grandes Vinos de la Feria —porque hasta el esfuerzo merece su recompensa en garnacha—. El broche lo pone la Jota de la Garnacha, un regalo a la ciudad que convierte esta variedad en patrimonio cultural vivo de Aragón.

Además, Grandes Vinos estará presente en la propia Feria de la Garnacha con una cata oficial de sus vinos el sábado 6 de junio a las 20:00h en la Zona Profesional del Parque Macanaz. También participará en la cata de la D.O. Cariñena del viernes 5 de junio a las 19:00h y en la sesión del domingo 7 de junio a las 12:30h sobre vinos NOLO (bajos en alcohol y desalcoholizados), demostrando así que la garnacha también sabe adaptarse a todos los estilos de vida.

Más información en grandesvinos.com/Garnacha10

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