NOTA DE PRENSA.- GABINETE DE COMUNICACIÓN SHACKLETON

El Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón (SAPHA) celebrará su séptima edición, este lunes y martes, en el interior del restaurante Aura de Zaragoza. Esta cita, organizada por Barmans y Maîtres de Aragón, regresa así a la capital aragonesa con una nueva entrega repleta de actividades dedicadas a este sector profesional.

Cinco certámenes, propuestas formativas y una feria especializada configuran un SAPHA en el que participarán más de veinte empresas. Además, y por segundo año, el salón englobará su Congreso Autonómico de Camareros, aunque ya será en el mes de junio cuando se celebre.

El presidente de Barmans y Maîtres de Aragón, Carlos Orgaz, así lo ha presentado en una rueda de prensa celebrada en la sede de la asociación, en Zaragoza.

La actividad del SAPHA comienza este lunes, 15 de mayo, con el II Concurso Nacional de Cócteles y Pintxos para Escuelas de Hostelería. Será al mediodía cuando comience este certamen, que se centrará en la especialidad finger food y en cócteles con base de vermut Igarmi. En él participan las escuelas aragonesas de Miralbueno, TOPI y de Guayente, además de representantes de Navarra y de Badajoz.

Presentación SAPHA Zaragoza

También, durante la jornada matinal, se desarrollará el X Campeonato de Aragón de Tiraje de Cerveza “La caña perfecta Ambar”. De la misma forma, será en este primer tramo del salón cuando se abran de los expositores de la feria y se inaugure de manera oficial la séptima edición del SAPHA, con la participación de las directoras generales de Turismo y de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Gloria Pérez y Carmen Urbano, respectivamente.

A partir de las 17 horas, llegará el turno del IX Campeonato Oficial de Aragón de Coctelería, en modalidad long drink, que elegirá al mejor barman y al mejor barman joven. Este concurso es, además, el que dará paso a los ganadores de cada categoría al certamen nacional. Y, para terminar la primera jornada del SAPHA, se celebrará el VIII Campeonato de Aragón de Elaboración de Combinados.

El segundo día del salón, el 16 de mayo, tendrá entre sus atractivos principales el II Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza, centrado en la modalidad tiki, una propuesta “muy divertida”, como ha destacado Orgaz, que se desarrollará a partir de las 17 horas.

El SAPHA también permitirá que los visitantes disfruten durante los dos días de una feria en la que participarán con sus ‘stands’ y actividades varias marcas como La Zaragozana, Pernod Ricard, Coca-Cola, Cafés El Tostadero, Cafés El Criollo, Bodegas Javier, Alda, Sogima Vestuario, Zabide, Ricma, Cubitos Aragón, Schweppes, Allue Laboral, Puerto de Indias, Ilex Abogados o Bodegas Igarmi, entre otras.

Estas dos jornadas ofrecerán, así, talleres, clases magistrales y propuestas formativas, como también diversas degustaciones y exhibiciones. Entre ellas, las que del expositor de la comarca de las Cinco Villas, que permitirá probar los productos de este territorio aragonés durante los dos días del salón, en horario de 13.30 a 14.30 horas y de 18.30 a 19.30 horas.

II Congreso Autonómico de Camareros

Sin embargo, el SAPHA no acabará en mayo, ya que el 5 de junio se celebrará el II Congreso Autonómico de Camareros. Con el título “Los camareros toman la palabra. Camareros hablando de los problemas de los camareros”, analizará la situación del sector.

En esa jornada también se desarrollará la cena de hermandad del colectivo y se entregarán los premios Pajarita, que distinguen al Mejor Maître de Aragón, a la Trayectoria Profesional y al Mejor Joven Maître.

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Este 20 de junio y 21 de junio se celebra la VI edición del Salón de los profesionales de la hostelería en Aragón: SAPHA 2022.

El SAPHA tiene lugar  en el complejo hostelero AURA, contará  con unos 40 estands de firmas expositoras  y entidades vinculados a la hostelería, así como un amplio programa de actividades como campeonatos de coctelería y sala, talleres formativos y showcookings, entre otros.

Inicialmente, el SAPHA fue concebido como un espacio donde las Asociaciones Profesionales de Maîtres y Barman de Aragón llevasen a cabo sus respectivos Campeonatos oficiales. Con el transcurso del tiempo y el paso de los años, lo que comenzó siendo la Aragón Bartenders Party (en sus dos primeras ediciones se denominó así al salón profesional), pasó a convertirse en una feria gastronómica de primer orden donde todo el sector hostelero profesional está representado.

El Salón es una cita ineludible para bodegas, distribuidores y empresas de alimentos y bebidas, de equipamiento industrial de hostelería, vestuario, vajillas, sistemas informáticos; todo lo que pueda estar relacionado con el sector de la hostelería tiene su cabida en SAPHA y es una feria profesional única en su sector.

El Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón se ha consolidado como el gran punto de encuentro de nuestra hostelería. Los maîtres, camareros, sumilleres, baristas, bartenders, cocineros y chefs tienen una cita ineludible en esta nueva edición.

Carlos Orgaz, presidente de la Asociación de Maîtres y Barmans de Aragón , con el cartel de este año

“Desde las asociaciones profesionales de Maîtres y Barman estamos muy orgullosos del trabajo realizado en ediciones anteriores, consolidando a SAPHA como todo un referente en el sector”, han añadido.

Los asistentes al certamen pueden también disfrutar de actividades formativas, mesas redondas, showcooking y clases magistrales de las marcas presentes. Estos talleres y charlas organizadas serán impartidos por enólogos, sumilleres, directores de establecimientos hosteleros y, por supuesto, por los Brand Ambassadors nacionales de las principales firmas presentes.

Las asociaciones empresariales de Cafés y Bares y Horeca, junto a los alumnos de las escuelas de hostelería y a las instituciones turísticas y agroalimentarias de nuestra comunidad, estarán representadas en el SAPHA 2022. Su apoyo y colaboración resulta indispensable para convertirlo en la gran fiesta de los profesionales de la hostelería de Aragón.

PREMIOS PAJARITA 2022

El domingo, 19 de junio, se entregan los tradicionales Premios Pajarita a los compañeros más destacados. Este año, los premiados son:

• Joven Maître: Francisco Martínez Becerra (profesor de sala en el IES San Fernando- Badajoz).
• Premio Pajarita a la trayectoria profesional: Javier Rada Sesma propietario del restaurante El Morrete (Zaragoza).
• Mejor Maître de Aragón: Carlos Escalada (La Lobera de Martín).
• Mejor Bartender de Aragón, Alegría Laínez (Grupo Umalas).

AGENDA DE ACTIVIDADES Y DE LOS CAMPEONATOS OFICIALES DE MAÎTRES Y BARMAN

 Día 19, domingo

• Cena de hermandad y entrega de los premios Pajarita.
• Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza.

Día 20, lunes

• Campeonato Nacional de Maîtres y primer Campeonato de España de Flambeados.
• Campeonato de Aragón de Corte de Jamón.

Día 21, martes

• Campeonato Oficial de Aragón de Tiraje de Cerveza.
• Campeonato Oficial de Aragón de Coctelería Clasificatoria para el Nacional de Sevilla 2022.
• Campeonato de Realización de Combinados.

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Las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón han organizado  la V edición del  SAPHA (Salón de los profesionales de la hostelería de Aragón), que  se celebrará los días 13 y 14 de septiembre en el espacio AURA.

El salón, que vuelve este año tras la cancelación de la edición anterior por la pandemia, cuenta con un amplio programa de actividades, todas ellas siguiendo las medidas sanitarias  marcadas por el  Gobierno de Aragón,  así como un amplio espacio habilitado  con stands de exposición de productos y servicios vinculados a la hostelería.

Con el fin de garantizar la seguridad para expositores y visitantes, la mayoría de actividades  van a desarrollarse al aire libre en la terraza  inferior del complejo  hostelero.

Así,  y a falta de cerrar los últimos detalles del programa, en el ámbito  concursos se realizarán las competiciones oficiales de maîtres y barman de Aragón,  así  como masterclass profesionales,  exhibiciones de coctelería, sala y de tiraje de cerveza  por parte de reputados  profesionales en sus especialidades.

Presentación SAPHA 2021

En el apartado expositivo, cerca de medio centenar de firmas locales  y nacionales expondrán sus  últimas novedades en productos y servicios, acompañadas de degustaciones y otras acciones divulgativas.

Para las asociaciones organizadoras, esta V edición pretende ser  un punto de inflexión que dé paso a una recuperación del sector de los servicios hosteleros tras cerca de año y medio de restricciones y cierres.

NUEVA SEDE SOCIAL Y PROFESIONAL 

Las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón cuentan, por fin,  con su propia sede social  y profesional.

Coincidiendo con el 20 aniversario de la Asociación de Maîtres de Aragón,  el colectivo ha dado un importante paso adelante, abriendo  su propia sede,  no solo como ámbito administrativo de ambas asociaciones, sino como espacio gastronómico en donde desarrollar  distintas actividades vinculadas con el sector.

Nueva sede de las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón

Un espacio que además quieren que sea abierto, en el que puedan realizarse cursos profesionales,  presentaciones, catas, degustaciones  y actividades de divulgación, tanto para los propios asociados como marcas, empresas colaboradoras y patrocinadoras, así como aficionados a la gastronomía.

Para ello, se ha creado el concepto gastronómico de TRICLINIO SALA&BAR  para diferenciar  claramente actividades externas de las realizadas en el ámbito de las propias asociaciones.

www.triclinio.es

En este sentido, el  espacio cuenta  con un completo equipamiento para el desarrollo  de actividades gastronómicas, con una zona de cocina, otra para demostraciones de bartender y sala, así  como espacio para reuniones y presentaciones.

Está ubicado  en calle La Rosa, nº 16,  Miralbueno

www.maitresdearagon.com

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