Mai Tai Exótico, ubicado en el Centro Comercial Caracol, presenta una nueva carta con la que reafirma su posicionamiento como una de las propuestas gastronómicas más exóticas, auténticas y diferentes de Zaragoza. Un proyecto que no nace de la casualidad ni de la moda, sino de la experiencia vital, el origen y los viajes de un equipo que ha recorrido el mundo para formarse, conocer otras culturas culinarias y traerlas de vuelta convertidas en platos reales, vividos y con identidad propia.

Reconocido con diversos premios a nivel nacional e internacional, Mai Tai Exótico afronta esta nueva etapa como una auténtica refundación del concepto, poniendo en valor el exotismo entendido como conocimiento, respeto y experiencia directa. Aquí no se interpreta lo exótico: se cocina desde dentro. Al frente del proyecto se encuentra Roger Guevara, cara visible de Mai Tai y uno de los impulsores de una filosofía gastronómica basada en la experiencia real y el viaje como forma de aprendizaje.

Costilla Texas barbacoa Mai Tai

Entre las grandes novedades de la carta destaca la incorporación de carnes exóticas, una apuesta poco habitual en la ciudad. El comensal podrá encontrar una hamburguesa de alce de Alaska, carpaccio de canguro, carpaccio de cebra, fingers de cocodrilo y unas sorprendentes croquetas de canguro, platos que refuerzan el carácter único y diferencial de la propuesta.

La nueva carta viaja también por los sabores del mundo, con elaboraciones como los boles de arroz basmati con pollo estilo coreano Kkapunggi, la panceta estilo Shanghái glaseada en su propio jugo o las costillas BBQ estilo Texas, hechas a la parrilla hasta quedar tan melosas que se deshacen al primer bocado.

Rindiendo homenaje a sus orígenes, el restaurante estrena una sección de cocina exótica de inspiración latina, con propuestas como las flautas estilo taco nicaragüense, pastrami, quesadillas de cochinita pibil y una quesadilla de pulled beef, elaborada con ternera cocinada a baja temperatura y acompañada de tomatillo verde.

Las hamburguesas, uno de los platos que más fama han dado a Mai Tai Exótico en Zaragoza, siguen ocupando un lugar protagonista. La carta incluye una hamburguesa con trufa, una hamburguesa de pollo y otras propuestas de marcado estilo americano, como la que incorpora bacon caramelizado y reducción de salsa Bourbon, aportando un carácter intenso y muy reconocible.

Como muestra del sello personal de la cocina, la carta incorpora también dos sugerencias de la chef. La primera es un magret de pato del Périgord con naranja y teriyaki. La segunda, una costilla de cerdo con un toque extra picante de Sichuan, un guiño directo a la experiencia de la chef en esta región china, donde se empapó de su gastronomía y de su característico picante.

Mai Tai Exótico ofrece asimismo opciones vegetarianas y sin gluten, siempre bajo reserva previa, con el objetivo de dar servicio al mayor número posible de personas y permitir que todos puedan disfrutar de esta propuesta gastronómica basada en sabores exóticos y experiencias reales.

El local mantiene, además, algunos de sus platos más icónicos y reconocidos, varios de ellos premiados en concursos gastronómicos. Entre ellos destacan la gyoza de gamba y trufa, galardonada en el certamen Descubre la Trufa, y la torrija Mai Tai, también ganadora del mismo premio y ya convertida en un clásico imprescindible de la casa.

En el apartado dulce, la carta incorpora una novedad que promete dar que hablar: la Pantera Rosa Cheesecake, un guiño goloso que combina creatividad, nostalgia y técnica.

Toda la carta se acompaña de una cuidada selección de vinos y, especialmente, de una alta coctelería de autor, un apartado que cobra especial protagonismo bajo la dirección de Keyllin Guevara, quien, siguiendo los pasos de su padre, es la encargada de la parte líquida del local. Una propuesta pensada para maridar y complementar cada plato, integrando vinos y cócteles en una experiencia gastronómica completa que fusiona cocina sólida y gastronomía líquida.

Con esta nueva carta, Mai Tai Exótico se consolida como una referencia en Zaragoza para quienes buscan algo distinto, auténtico y con alma viajera: un restaurante donde el exotismo no se inventa, se vive… y se nota en cada plato.

La entrada Mai Tai Exótico renueva su carta y refuerza su apuesta por el exotismo real en Zaragoza aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Mai Tai Picarral acaba de abrir un nuevo establecimiento en el barrio zaragozano de El Picarral.  El local llega a la margen izquierda con una propuesta gastronómica que apunta alto y tiene un objetivo claro: convertirse en el nuevo lugar de referencia para quienes disfrutan de la cocina americana con personalidad propia.

Ubicado en el Paseo Alberto Casañal Shakery, 39, el nuevo Mai Tai no solo mantiene la esencia de su emblemático local del Centro Comercial El Caracol, sino que se atreve con una carta completamente diferente, centrada en los grandes clásicos de la gastronomía norteamericana. Aquí las hamburguesas siguen siendo protagonistas, pero comparten escenario con sándwiches de pastrami, platos BBQ, sides Tex-Mex y salsas propias que prometen dar mucho que hablar, como la Spicy o la Bourbon, que ya forman parte de la identidad del local.

Inauguración Mai Tai Picarral

Además de una cuidada decoración de inspiración USA, el nuevo espacio cuenta con una terraza con capacidad para 60 personas, ideal para disfrutar del ambiente informal que caracteriza a la marca. Y por si fuera poco, su ubicación en la margen izquierda permite a Mai Tai llegar a nuevos hogares y barrios que hasta ahora quedaban fuera de su radio de acción.

La cocina de Mai Tai Picarral también piensa en todos: hay opciones para celíacos, vegetarianos, público infantil y personas con intolerancias alimentarias, además de sus platos de pollo y una selección de postres irresistibles como la Tarta Lotus o la Cheese Cake. Y atención, porque antes de que acabe el verano llegarán los sundaes y el banana split para cerrar la experiencia con un toque clásico y dulce.

En el apartado de bebidas, la propuesta se completa con cervezas especiales que van desde la americana Budweiser hasta la artesanal Founders, incluyendo estilos como Lager, IPA o Porter, ideales para maridar con su cocina ahumada.

Horarios para no fallar: de lunes a viernes de 18:00 a 01:00, y los sábados y domingos desde las 12:00 hasta la 01:00. Y si prefieres disfrutarlo desde casa, en su página web ya puedes hacer tu pedido para delivery o take away.

La entrada Mai Tai abre un nuevo establecimiento en El Picarral  aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

El restaurante zaragozano Mai Tai Exótico, reconocido recientemente como el mejor cóctel bar y restaurante por la prestigiosa revista internacional Lux Life, customiza las cajas de sus famosas burgers con ediciones limitadas de conmemoraciones especiales.

El primer diseño está dedicado al Día Internacional del Orgullo, que se celebra mundialmente cada 28 de junio. De esta manera, desde el lunes, 27 de junio, y hasta agotar existencias, todas las hamburguesas de sus dos emblemáticas marcas de delivery, Mai Tai Burger y Burger Höfn, irán presentadas con el packaging del color del arcoíris y con distintos mensajes de amor alusivos a la fecha.

Cajas customizadas Mai Tai Burger y Burger Höfn 

«Las cajas que contienen nuestras hamburguesas son muy conocidas por el público. Así que hemos pensado que una buena manera de apoyar días especiales es customizándolas, a través de mensajes, colores o banderas reconocibles en el mundo entero. Así, desde Mai Tai Exótico ponemos nuestro granito de arena en las diferentes causas donde reflejamos también nuestros valores, como el respeto y la tolerancia, y vestimos nuestras hamburguesas de festividades señaladas. Vamos a lanzar 1.500 cajas», ha declarado Roger Guevara, propietario de Mai Tai Exótico y Burger Höfn.

Este es el inicio de una serie de ediciones limitadas a las que le seguirán otras colecciones dedicadas a el Día del Pilar o la festividad de la Navidad.

Además, Mai Tai y Buger Höfn, que ahora cuentan reparto propio, aprovechan este lanzamiento para comunicar que, durante todo el verano, en pedidos superiores a 30 € el envío es gratuito.

www.maitaiexotico.es

www.burgerhofn.last.shop/es   

La entrada El zaragozano Mai Tai Exótico customiza las cajas de sus burgers con ediciones limitadas de conmemoraciones especiales aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Con esta nueva apertura, el reconocido Mai Tai, quiere dar un salto de calidad y servicio en take away y delivery

El nuevo local, ubicado en la avenida de Madrid de Zaragoza, es una «white kitchen» en la que se elaborarán, principalmente, hamburguesas de chuletón, con un mínimo de 50 días de maduración,  y algunas ediciones limitadas, con 120 días de maduración

El día 22 de noviembre, a partir de las 19 horas y hasta agotar existencias, todo aquel que se acerque a Burger Höfn recibirá una hamburguesa totalmente gratuita

El restaurante zaragozano Mai Tai Exótico, reconocido recientemente como el mejor cóctel bar y restaurante por la prestigiosa revista internacional Lux Life, regalará este lunes, 22 de noviembre, 500 hamburguesas con motivo de la inauguración de su nuevo establecimiento Burger Höfn, ubicado en la avenida de Madrid número 11 de la capital aragonesa.

Con esta nueva apertura, el reconocido Mai Tai, quiere dar un salto de calidad y servicio en take away y delivery. El nuevo local es una «white kitchen», un nuevo concepto que define Roger Guevara, propietario de Mai Tai Exótico y Burger Höfn, como «take away y delivery a la vista del cliente». En Burger Höfn se elaborarán, principalmente, las hamburguesas de carne con maduración como la Höfn Cheeseburger, la Höfn Pulled Pork o La Vikinga, «que tienen un sabor intenso a carne y una textura más suave y carnosa» y algunas ediciones limitadas. «Viendo el éxito de nuestras hamburguesas y la cantidad de pedidos que recibimos, hace ya algún tiempo que quería crear una marca específica de hamburguesas bajo el paraguas de Mai Tai. Burger Höfn nace de la necesidad de liberarnos del volumen de trabajo que tenemos en Mai Tai y de aumentar el servicio y la calidad del producto en delivery y take away. En este nuevo local, vamos a mejorar la línea de trabajo y dirigirla hacia un producto más gourmet y exclusivo. Tenemos nuestra propia cámara de maduración y queremos potenciar las hamburguesas de chuletón auténtico, con un mínimo de 50 días de maduración y las ediciones limitadas, con 120 días de maduración», ha explicado Roger Guevara.

El propietario de Mai Tai Exótico y Burger Höfn, Roger Guevara.

El nombre del nuevo establecimiento, que dará trabajo a cuatro cocineros, significa «el puerto de las hamburguesas», ya que Höfn es puerto en islandés y, según ha destacado Guevara, «quería hacerle un guiño a uno de los viajes más bonitos que he vivido y que más me ha marcado». Además, muchas de las hamburguesas tienen un toque nórdico ya que están acompañadas con encurtidos, bayas, jengibre o manzana, entre otros.

«Estamos muy ilusionados con este nuevo proyecto y queremos ser un referente de las hamburguesas gourmet de chuletón. Estoy tan convencido de la calidad de nuestro producto que el día de la inauguración regalaremos, en el Burger Höfn, 500 hamburguesas hasta finalizar existencias. Es una manera anticipada de premiar al cliente por su fidelidad. También estamos trabajando en la apertura de un nuevo Höfn en Valencia dentro de unos meses», ha detallado Guevara.

El horario habitual de Burger Höfn, que se inaugura este lunes 22 de noviembre, será de 12 a 16 horas y de 19 a 24 horas. Los pedidos se realizarán a través de las plataformas Glovo y Just Eat o llamando al 640 697 896.

Fotos: Gabi Orte.

La entrada El nuevo Burger Höfn regala 500 hamburguesas el lunes en Zaragoza con motivo de su inauguración aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

El restaurante zaragozano Mai Tai Exótico acaba de ser reconocido como el mejor cóctel bar y restaurante por la prestigiosa revista internacional Lux Life. Se trata de unos premios que organiza anualmente la publicación, con sede en Reino Unido, bajo el nombre de Restaurant and Bar Awards, y que revelan los mejores establecimientos que ofrecen una suntuosa cocina de todo el mundo. Sin duda alguna, el trabajo, la determinación y la dedicación a la excelencia de cada uno de los ganadores que reciben este premio les hace ser merecedores del mismo.

Estos galardones, que han recaído en algunas de las mejores coctelerías a nivel mundial, están formados por una veintena de categorías recayendo en Mai Tai la de Best Cocktail Bar & Restaurant.

«Es un premio que no nos esperábamos en absoluto, pero ha sido como ganar un Goya. Sobre todo, por lo difícil que es conseguirlo; ya que tiene una magnitud enorme. Al principio pensamos que era una fake news, ya que nosotros somos un establecimiento pequeño, humilde y pensamos por un momento que se trataba de un error. Este reconocimiento simboliza el esfuerzo, sacrificio, trabajo diario, dedicación, reinvención y capacidad de adaptación que hemos llevado a cabo desde que abrimos hace dos años. La pasión que ponemos en los maridajes que acompañan a cada plato, los cócteles que elaboramos y el carisma con el que tratamos a todos los clientes que entran en Mai Tai ha hecho que pudiéramos optar a este galardón. Un premio de este calibre para nosotros significa seguir trabajando duro y seguir creciendo, porque los sueños, sin duda, con esfuerzo y tesón, se hacen realidad», ha señalado el propietario de Mai Tai Exótico, Roger Guevara.

Roger Guevara posa con el premio (Foto: José Melendo)

El establecimiento de Guevara es muy conocido en la capital aragonesa y ha cosechado numerosos premios desde que abrió sus puertas en 2019. Comenzó elaborando cócteles muy especiales y únicos y poco a poco fue ampliando su carta y adentrándose en la cocina.

En estos momentos, el local que regenta el conocido barman practica una fusión de la gastronomía asiática y latina con un maridaje de bebidas exóticas.

Día tras día da rienda suelta a su creatividad y elabora distintas propuestas como sus famosas y premiadas gyozas, el tako yaki, los baos o sus exclusivas hamburguesas gourmet de chuletón madurado en su cámara Dry aged, que han sido «un éxito totalmente inesperado». Toda su comida está acompañada de un selecto maridaje en el que no pueden faltar sus famosos cócteles tropicales.

Además, Guevara no para ni un segundo. Está siempre formándose e innovando y ha llegado a mostrar su trabajo en uno de los establecimientos más reputados de Londres: el Laki Kane. El barman también ha participado en el Campeonato Mundial de Coctelería IBA (International Bartenders Association), celebrado Chengdu (China).

www.maitaiexotico.es

La entrada El zaragozano Mai Tai Exótico, mejor cóctel bar y restaurante por la revista Lux Life aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Un jurado, formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, ha considerado que el establecimiento zaragozano y el de Calatayud han elaborado la mejor tapa y el mejor plato con trufa negra de Aragón, respectivamente, de Zaragoza y provincia.                        

La final, en la que han participado diez establecimientos, ha tenido lugar este miércoles en la Escuela de Hostelería TOPI.

Gratal, ubicado en Ejea de los Caballeros, ha obtenido, con su buñuelo trufado de cocido, la mención especial de la organización a la mejor propuesta creativa sin gluten.

Durante la ruta, que ha tenido lugar del 24 de enero al 9 de febrero, se han servido más de 6500 especialidades truferas.

Más de 6500 especialidades truferas se han servido en la quinta edición de «Descubre la trufa», que ha tenido lugar, del 24 de enero al 9 de febrero, en 56 establecimientos de Zaragoza y provincia.

De todos ellos, diez han llegado a la final, que se ha celebrado, este miércoles, en la Escuela de Hostelería Topi. Los finalistas se han dividido en dos grupos: cinco han participado en la categoría bar (mejor tapa) -Mai Tai Food & Cocktail, Hermanos Teresa, La Cafetería, Flash Alagón y Casa JoseFran- y otros cinco en la categoría restaurante (mejor plato) -Quema, Urola, Mazmorra by Macera, Urola, Casa Escartín y Albergue de Morata de Jalón-.

Un jurado formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, en el que también ha participado la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Carmen Urbano, ha sido el encargado de valorar todas las propuestas y ha determinado que las gyozas de vieiras, cebolleta caramelizada con trufa y nueces en escabeche sobre una salsa de mantequilla trufada y té verde Matcha, del zaragozano Mai Tai, ha sido la mejor propuesta con trufa negra de Aragón en la categoría de bar (mejor tapa,  y las pencas de acelga rellenas de foie y trufa, de Casa Escartín de Calatayud, ha sido la mejor propuesta con trufa negra de Aragón en la categoría de restaurante (mejor plato).

Mai Tai elaborando la tapa ganadora/Gabi Orte

Además, el Gratal, ubicado en Ejea de los Caballeros, ha obtenido, con su buñuelo trufado de cocido con láminas de patata, trufa de Uncastillo y orly de papas, la mención especial de la organización a la mejor propuesta creativa sin gluten.

En la entrega de premios ha participado la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Carmen Urbano, que ha dado el premio a la mejor tapa con trufa negra de Aragón de Zaragoza y provincia. Asimismo, la diputada delegada de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza, Cristina Palacín, ha entregado el premio al mejor plato con trufa negra de Aragón de Zaragoza y provincia; y el presidente de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, Miguel Arenas, ha sido el encargado de entregarle al restaurante Gratal su premio como mejor propuesta creativa sin gluten. Se trata de una mención especial que, cada año, otorga la organización.

Casa Escartín Mai Tai elaborando el plato ganador/Gabi Orte

«Descubre la trufa» ha vuelto a contar, en esta edición, con el apoyo de Alimentos de Aragón y su campaña «Comparte el secreto», así como con los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud. Este año también se ha vuelto a editar una guía especializada en tuber melanosporum.

La quinta edición de esta ruta gastronómica también ha contado con el apoyo de la plataforma Enjoy Zaragoza -como media partner-, y con la colaboración del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), la Diputación Provincial de Zaragoza y la distribuidora Más Que Gastronomía.

«Descubre la trufa» está incluida dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación Provincial de Zaragoza.

FOTOS: Gabi Orte/Chilindron.es. 

La entrada Mai Tai y Casa Escartín ganan la quinta edición de «Descubre la trufa» aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Es una acción llamada “Guest bartender”, en la que los locales de moda invitan a cocteleros de renombre.

Guevara ha asistido con tres de sus cócteles más conocidos: Dammit Air (versión inglesa de Maldito Cierzo), Cacao fondue y su cóctel más tropical, Voro-Voro.

El conocido barman y propietario de la coctelería zaragozana Mai Tai Exótico, Roger Guevara, ha viajado esta semana a Londres para realizar una sesión de cócteles en uno de los mejores tiki bar de la capital inglesa y del mundo: Laki Kane.

Se trata de una acción llamada “Guest bartender”, en la que los locales de moda invitan a cocteleros de renombre para que realicen demostraciones de sus mejores elaboraciones y Guevara ha asistido con tres de sus cócteles más conocidos: Dammit Air (versión inglesa de Puto Cierzo), Cacao fondue y su cóctel más tropical, Voro-Voro.

«Ha sido una noche increíble. Me he podido apoderar de la barra de uno de los mejores locales del mundo, que poco a poco se ha ido llenando de amantes de los cócteles, que querían probar cosas nuevas: dueños de locales ingleses, italianos propietarios de tiki bares en Cerdeña, personas relevantes de la industria de los destilados y también muchos españoles. Todos estaban muy interesados en ver la manera en la que trabajamos en el Mai Tai. Es la primera vez que tres cócteles salen de Zaragoza para viajar a Londres y yo he tenido la suerte de poder disfrutar de esta experiencia. Además, la noche anterior estuvimos en Oriole Bar, uno de los 50 mejores bares del mundo. Pudimos probar seis de sus cócteles y pudimos intercambiar conocimientos profesionales. Así que el viaje ha sido todo un éxito. Nos volvemos muy contentos», ha indicado Roger Guevara.

El Laki Kane de Londres ha sido nombrado por la revista Imbibe como personalidad y bar del año 2020. Dentro de unos meses los zaragozanos tendrán la oportunidad de probar los famosos cócteles de este local londinense, ya que está previsto, que sus bartenders viajen hasta la capital aragonesas para ofrecer su carta en el Mai Tai.

DE ZARAGOZA A CHENGDU

Roger Guevara también viajó, el pasado mes de noviembre a Chengdu, en China, para participar en el Campeonato Mundial de Coctelería IBA (International Bartenders Association), representando a su país natal, Nicaragua. Guevara participó en la categoría Long Drink y su propuesta se llamó “First Kiss”. Un total de 62 países participaron este certamen para conseguir este título.

La entrada Los cócteles del zaragozano Mai Tai Exótico viajan hasta uno de los mejores tiki bar de Londres: Laki Kane aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Sin embargo, acaba de abrir en Zaragoza una “coctelería del bienestar”, ni siquiera sabíamos que pudiera existir ese término. Y la hemos encontrado. Se trata de Mai Tai, cuyo creador y responsable es el conocido barman Roger Guevara.

Roger da un paso más allá en este mundo de mezclas y exquisiteces variadas y abre Mai Tai, una coctelería en la que todas sus mezclas e ingredientes son naturales al 100% y donde  usan “por bandera” los alimentos probióticos. Sí, esas bacterias buenas y amigables que nos proporcionan grandes beneficios y contribuyen al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo e inmunológico.

Garden manzano

El conocimiento de cada una de las propiedades que tienen los probióticos, que son en su mayoría fermentaciones, y su capacidad de creación hacen que Guevara sepa perfectamente cómo trabajar cada cóctel que propone en su carta. De esta manera, en Mai Tai, podemos encontrar combinaciones con chocolate negro, kéfir, kimchi, vinagre de manzana, té kombucha o hidromiel, entre otros.

Entre sus elaboraciones destacan mezclas tan auténticas como el Caco fondue, el Waka waka, el Se te va la olla o Garden manzano. Cócteles que marcan un antes y un después de todo lo que conocíamos hasta ahora. ¿Sabor natural y aroma natural en la misma copa? Es posible.

Estamos en la era del bienestar. Cada vez nos cuidamos más, hacemos más ejercicio e intentamos que nuestra alimentación sea más equilibrada y saludable.

Sin duda alguna, Roger Guevara ha creado la coctelería del presente.

Mai Tai está en la calle Marceliano Isábal, 3 (Pasaje del Centro Comercial El Caracol de Zaragoza).   

La entrada Mai Tai, la coctelería del presente aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..