La VII edición de la Feria de la trufa de Vera de Moncayo ha presentado este 29 de diciembre en el ayuntamiento de la localidad moncaína su nueva imagen, así como el cartel y el programa. El alcalde, Ángel Bonel, acompañado por el teniente de alcalde, Daniel Giménez, y la concejala Alexandra Pablo, ha explicado la nueva denominación y marca de la feria: VeraTruf, que aspira a convertirse en el referente del norte de España, pero también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.

El cartel y la nueva imagen de esta feria, asociada al Moncayo, ha sido obra de la diseñadora local Ana Mota, evocando el tradicional diseño de un cuchillo trufero, el que se utiliza para sacar la trufa de la tierra, una vez que la ha localizado el perro.

La feria mantendrá su esquema de años anteriores, a lo largo del fin de semana del 13 y 14 de enero de 2024, con numerosas actividades además de las propias de la feria en sí. Charlas para profesionales, maridaje con vino y trufa, talleres para niños y oferta de tapas trufadas.

Entre ellos, el IV Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo, con importantes premios en metálico para los tres mejores, que ha superado todas las expectativas de inscripciones. El equipo formado por Raúl de la Morena y Cueva, procedente de Benasque, ganó el año pasado los 1000 euros de premio.

Tampoco faltará la subasta de las mejores trufas presentadas a concurso. El año pasado la más grande, de 587 gramos y recogida por Beatriz Lahoz en Anento, alcanzó los 5100 euros que pujo Miguel Ibáñez, gerente del restaurante el Molino de Berola, ubicado a las afueras de Vera de Moncayo.

PROGRAMACIÓN

SÁBADO, 13 de enero

10 h.      Apertura de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal

10 a 12 h. Entrega de trufas para el concurso. Pabellón Municipal.

12 h.      Inauguración de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal.

11 h.      Conferencia de Truficultura con Luz Cocina, directora técnica de Micolab. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 1.

               Las claves del éxito en una plantación trufera, cómo conseguir

               Altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo.

11 h.      Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña

Edad recomendada, 5 años.

Menores de 5 años, acompañados de una persona adulta.

13 h.      Maridaje, vinos, aceite y tapas trufadas. Salón Municipal El Pito.

25 euros. Plazas limitadas.

13 h.      Tapas trufadas. Pabellón Municipal.

17 h.      Conferencia de Truficultura con las dras. Ana Mº de Miguel

               y Mª Ángeles Hernández, Dto Biología Ambiental.

Universidad de Navarra. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 2.

               La trufa negra: Biología y ecología en truficultura actual.

17 h.      Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña

Edad recomendada, 5 años.

Menores de 5 años, acompañados de una persona adulta.

19.30 h. Concurso de las Mejores Trufas y Entrega de Premios. Pabellón Municipal

20 h.      Subasta de Trufas. Pabellón Municipal

22 h.      Monólogo con Aroa Berrozpe. Pabellón Municipal.

23 a 1 h. Música Ambiente. Pabellón Municipal

DOMINGO, 14 de enero

10 h.      Apertura de la Feria. Pabellón Municipal

10.30 h. Eliminatoria del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

11 h.      Conferencia de Truficultura con Luz Cocina,

directora técnica de Micolab. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 3.

               Técnicas de manejo esenciales en plantaciones truferas:

               un recorrido trepidante por las labores imprescindibles

               de la truficultura ibérica.

13 h.      Tapas trufadas. Pabellón Municipal.

16 h. Fase Final del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

16.30 h. Entrega de premios del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

17 h.      Clausura de la Feria. Pabellón Municipal.

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El fin de semana del 14 y 15 de enero se celebra la VI edición de la Feria de la trufa de Vera de Moncayo, una cita imprescindible para profesionales y amantes de la trufa de Zaragoza y Aragón, pero también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.

Con la presencia ya confirmada de una treintena de expositores, la feria mantendrá su esquema de años anteriores, con numerosas actividades además de las propias de la feria en sí. Charlas para profesionales, maridaje con tapas trufadas y vino, talleres para niños, oferta de tapas trufadas y también platos trufados, gracias a la presencia de dos gastronetas.

Se celebrará el concurso de trufas que premia, respectivamente, aspecto, aroma y peso. Todas ellas, serán subastadas como el año pasado. Una edición donde la trufa más grande, de 500 gramos, alcanzó un valor de 2.000 euros y fue a parar al restaurante Molino de Berola, de la mano de su gerente, Miguel Ibáñez.

Ya en su tercera edición, tendrá lugar el Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo, para el que ya hay inscritos una veintena de canes, con importantes premios en metálico para los tres mejores. El concurso tiene dos fases, una eliminatoria para llegar a la otra, la gran final, el domingo, a la una de la tarde.

Una cita imprescindible que abre las actividades truferas de este año 2023, cargado de actividades en torno al diamante negro aragonés.

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Segunda edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Se trata de la primera muestra, de la provincia de Zaragoza, que está destinada íntegramente a fomentar y dar a conocer la tuber melanosporum. La feria, en la que participaron 18 expositores, tuvo lugar el 13 de enero en el pabellón municipal.

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Se trata de la primera muestra, de la provincia de Zaragoza, que está destinada íntegramente a fomentar y dar a conocer la tuber melanosporum. La feria, en la que participan 18 expositores, arranca este sábado 13 de enero, a las 11 horas, en el pabellón municipal. 

La localidad zaragozana de Vera de Moncayo ha conseguido hacerse un hueco en el mapa trufero de España, gracias a la organización de su Feria de la Trufa, que este año cumple su segunda edición. La cita  se celebra este sábado, 13 de enero, en el pabellón municipal de la localidad. Se trata de la primera muestra, de la provincia de Zaragoza, que está destinada íntegramente a fomentar y dar a conocer la tuber melanosporum.

Para ello, han organizado un completo programa en el que no faltarán las charlas técnicas sobre trufa, el tradicional concurso de aroma y tamaño o los nuevos sistemas de regadío, entre otras propuestas. En la feria, que arranca a las 11 horas en el pabellón municipal, participan 18 expositores de las tres provincias aragonesas, Soria y La Rioja.

“Estamos encantados de poder organizar, por segundo año consecutivo, esta feria de la trufa, ya que es un producto autóctono de esta zona y muchos de nuestros vecinos se dedican a su cultivo y recolección. Gracias al interés mostrado por los expositores, y el éxito de público del año pasado, hemos podido dar continuidad y afianzar esta muestra de la que nos sentimos tan orgullosos”, ha destacado la alcaldesa de Vera de Moncayo, Marta Azagra.

Durante la feria, los establecimientos de la zona prepararán tapas y menús con trufa. Además, en el pabellón municipal, se podrán degustar tres tapas elaboradas con tuber melanosporum: unas judías traperas trufadas, unos huevos de codorniz trufados y unas migas trufadas. Y, por su parte,  el restaurante Saboya 21, de Tarazona, hará un maridaje de tapas trufadas con vinos de tres bodegas de la D.O. Campo de Borja: un  rosado de Bodegas Aragonesas, un cava de Bodegas Ruberte y un tinto de Bodegas Román. Una actividad que, desde que se dio a conocer, ya está completa.

Imagen de archivo.- I edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo

La tuber melanosporum, o trufa negra de invierno, se recolecta en Aragón del 15 de noviembre al 15 de marzo y su sabor y aroma distan mucho de las de otros tipos de hongos subterráneos de la familia tuber, como la tuber indicum, que viene de Asia, cuya calidad es muy inferior.

“En la provincia de Zaragoza, la expansión de las plantaciones de trufa crece a un buen ritmo. Cada  año hay más hectáreas de carrasca trufera en nuestras principales zonas productoras, como son Campo de Daroca, la Sierra de Algairén y la zona del Moncayo. Ya contamos con más de 500 hectáreas de cultivo”, ha señalado el presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Zaragoza, Jesús López.

Aragón es el mayor productor mundial de tuber melanosporum y se consumen 40 toneladas al año, tanto de cultivo como silvestre. Cada vez se tiene más conocimiento de este producto aragonés, gracias a iniciativas como Descubre la Trufa, una  ruta promocional de la tuber melanosporum que hace un recorrido a través de los establecimientos de Zaragoza y provincia que elaboran propuestas con trufa, y que este año celebra su tercera edición.

Imagen de archivo.- I edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo

La Feria de la Trufa de Vera de Moncayo, a la que asistirá el diputado delegado del Monasterio de Veruela, Feliciano Tabuenca, tiene lugar este sábado en el pabellón municipal, de 11 a 20 horas.

ACTIVIDADES DE LA II FERIA DE LA TRUFA

11 horas: Apertura de la Feria de la Trufa Z.

11.30 a 12.30 horas: Concurso de trufas. Premio al aroma y tamaño.

12.00 horas: -Charla técnica “Cómo aumentar la producción de una plantación trufera mediante aportes de espora”, con Juan Carlos Monterde Domínguez. Centro de Interpretación de La Oruña.

-Degustación de tapa y vino en el pabellón municipal. Las tapas consistirán en unas judías traperas trufadas (Anyon legumbres del Moncayo), unos huevos de codorniz trufados y unas migas trufadas. Colaboradores: D.O. Campo de Borja y Molino de Berola Vera de Moncayo.

-Los restaurantes y bares de la zona ofrecen tapas y menús trufados.

13 horas: Maridaje de vinos y tapas trufadas elaboradas por el restaurante Saboya 21 de Tarazona, en salón de la calle El Pito. Vinos de Bodegas Aragonesas, Ruberte y Borsao.

16.30 horas: Entrega de premios.

17 horas: Charla técnica “La trufa: del campo a la mesa. Estrategias de conservación”, con Pedro Marco Montoli. Centro de interpretación La Oruña.

20 horas: Clausura de la feria.

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