Un total de 23 croquetas finalistas de otros tantos establecimientos, seleccionadas a través del voto popular, competirán frente a los jueces profesionales por hacerse con el premio a la Mejor Croqueta de Zaragoza 2026, en la Gran Final del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia que se celebra el lunes 25 de mayo en Aura.

CROQUETAS FINALISTAS

CATEGORÍA MEJOR CROQUETA DE JAMÓN DE TERUEL DOP

• BUNKERBAR

“Corte de manita de cerdo”. Manitas de cerdo y Jamón de Teruel DOP.

• EL TRUCO

“Jamón de Teruel DOP con pistacho”.  APTA PARA CELIACOS.

Maridaje: AMBAR ESPECIAL SIN GLUTEN.

• VERMUTERÍA LACLAUPAULE

“La Turolense con Clase”: El protagonismo absoluto del Jamón de Teruel DOP potenciado con la elegancia del Queso de Albarracín. Tradición turolense elevada a la máxima potencia. DISPONIBLE APTA PARA CELIACOS

Maridaje: FAGUS

• SOPHIA BISTRÓ

“La croqueta del Sophia”.

Maridaje: FAGUS

CATEGORÍA MEJOR CROQUETA INNOVADORA

• LA FLOR DE LIS

Guiso de manitas de cerdo Duroc, carpacho de ventresca de atún ahumado y piparras”.

Maridaje:  GARNACHA CENTENARIA

• SAN SIRO

“Cerveza sólida San Siro 01 especial”. De Ambar la 125, Ambar Especial, caldo de pollo, levadura de cerveza en copos y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

Maridaje: AMBAR LA 125

• MOOD POOL & BEER

Gambito de Dama”. De gamba roja.

Maridaje: ARAGONIA ROSADO

• ENTALTO

“La Sobrada. Sobrasada, queso y miel de romero. APTA PARA CELIACOS.

• ENVERO GASTRO WINE

Bacalao al pilpil, acompañada de una reducción de coral de carabinero y gel de lima y miel.

Maridaje: OXIA ORANGE

CATEGORÍA MEJOR CROQUETA TERNASCO DE ARAGÓN IGP

• MESÓN LOS CÁNTAROS

“Ternasqueta”. Ternasco de Aragón IGP, leche infusionada con ternasco y cobertura de panko.

Maridaje: GARNACHA CENTENARIA

• CAFÉ DEL MARQUÉS

De Ternasco de Aragón IGP con corazón de Ambar 125.

Maridaje: AMBAR 125

• RESTAURANTE MAZMORRA

“Ternasquita Pibil”. Ternasco de Aragón IGP, achiote, lima, naranja, vinagre de manzana, comino, orégano, pimiento chipotle y cebolla morada.

Maridaje: GARNACHA CENTENARIA

• RESTAURANTE EL BURGOLÉS

Ternasco de Aragón IGP guisado a la garnacha de Bodegas Aragonesas.

Maridaje: ARAGONIA SELECCIÓN ESPECIAL

CATEGORÍA MEJOR CROQUETA ELABORADA CON ALIMENTOS DE ARAGÓN

• BASHO

“El cerdito valiente”. Cebolla a baja temperatura, paleta fresca de Cerdo de Teruel IGP, cerveza Ambar Export, crujientes de torrezno y panko. Polvo de torrezno, yema curada, mantequilla tostada y algodón de azúcar.

Maridaje: AMBAR EXPORT

De “ropa vieja” (ternera del Pirineo, Jamón de Teruel DOP, cerdo Duroc, puerro, zanahoria y Cebolla Fuentes de Ebro DOP) con reducción de Pedro Ximénez.

Maridaje: FAGUS.

• RESTAURANTE MARA

“Taco Koreano”. Cerdo de Teruel IGP, jengibre, soja, aceite, sésamo y cebollino.

“Croquemuuuu”. Rabo de vaca guisado con tinto Garnacha Centenaria, portobello, foie y Cebolla Fuentes de Ebri DOP caramelizada.

Maridaje: GARNACHA CENTENARIA

PREMIO ESPECIAL FRUTAS Y VERDURAS JAVIER MENÉ A LA MEJOR CROQUETA ELABORADA CON VEGETALES

• BAR CERVINO

De borraja.

Maridaje: ARAGONIA CHARDONNAY

• RESTAURANTE LA BODEGA DE CHEMA

Borrajas con almejas y empanado de albahaca.

Maridaje: COTO DE HAYAS VERDEJO

• RESTAURANTE ARGA

“De pisto al estilo ARGA”. Leche de vaca fresca, mantequilla, aceite DOP Bajo Aragón, pimiento verde y rojo, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, ajo, berenjena, calabacín, tomate, hierbas provenzales y polvo de tomate.

Maridaje: AMBAR 1900

PREMIO ESPECIAL ALDELÍS A LA MEJOR CROQUETA ELABORADA CON POLLO O PAVO

• CASA ARRIAZU

“La Chilindrona”. Pollo a la chilindrón con tomate rosa de Barbastro.

Maridaje: AMBAR 125

• LA CAVA

“La Chilindrona” de pollo al chilindrón.

Maridaje: GARNACHA CENTENARIA

• DALAI VALDESPARTERA

“La tragachicos”. Pollo de corral con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y Ambar Oro. APTA PARA CELIACOS.

Maridaje: ARAGONIA TINTO JOVEN

Además, el jurado elegirá entre todas las finalistas la mejor croqueta apta para celiacos, los mejores maridajes tanto con Cervezas Ambar como con los vinos de Bodegas Aragonesas y la más puntuada entre todas las finalistas será la que se coronará como Mejor Croqueta de Zaragoza y provincia 2026.

Tras la presentación ante el jurado profesional y cata de las croquetas finalistas y durante el recuento de votos, los asistentes podrán compartir con hosteleros, patrocinadores, colaboradores, periodistas y prescriptores, las croquetas seleccionadas maridadas con vinos, cervezas y vermut de nuestros patrocinadores y colaboradores. El acto finalizará con la entrega de premios.

El VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara, cuenta con el patrocinio de Aragón Sabor de Verdad, Bodegas Aragonesas, IGP Ternasco de Aragón, DOP Jamón de Teruel, Aldelís, Makro Zaragoza y Ambar; la colaboración de Frutas y Verduras Javier Mené, La Olivera de Magallón, Caius, DOP Aceite Sierra del Moncayo y Vermut Valdepablo y Go Aragón, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida en Zaragoza y Plano Gastronómico de Zaragoza como media partners.

Más información sobre el concurso en la web de El Gastrónomo Zaragozano

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Este lunes ha tenido lugar en Hotel Zentral Ave de Zaragoza la presentación de la octava edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, la cita gastronómica más esperada de la primavera.

Los miembros del equipo de El Gastrónomo Zaragozano, acompañados de los patrocinadores Aldelís, Makro Zaragoza, Bodegas Aragonesas, Ambar, Aragón Sabor de Verdad, IGP Ternasco de Aragón y DOP Jamón de Teruel; colaboradores ―Vermut Casa Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, CAIUS, DOP Aceite Sierra del Moncayo y Frutas Javier Mené― y social media partners del concurso, Plano Gastronómico de Zaragoza, Enjoy Zaragoza, Go Aragón y La Buena Vida en Zaragoza, han dado a conocer las novedades, ante hosteleros, presidentes de asociaciones del sector y medios especializados.

Alberto Ascaso, director del Hotel Zentral Ave, sede habitual de este acto, ha dado la bienvenida a los presentes antes de que la periodista de El Gastrónomo Zaragozano, Cristina Arguilé, pasara a presentar «lo que se ha convertido en todo un clásico en el calendario gastronómico hostelero de Zaragoza».

Presentación VIII Concurso de Croquetas Zaragoza

Una cita que se desarrollará entre los días 8 y 17 de mayo, en la que participan 35 establecimientos con 60 propuestas pues, como ha destacado la redactora, «muchos se presentan a varias categorías, incluso a todas: a mejor croqueta innovadora, de Jamón de Teruel DOP, de Ternasco de Aragón IGP o de Alimentos de Aragón de calidad diferenciada». Entre todas estas —ha continuado— «estará la mejor croqueta de Zaragoza que elegirá un jurado profesional en la gran final el día 25 de mayo en el complejo hostelero Aura».

Pero antes, durante los 10 días del concurso, es «el público el que recorrerá los 35 establecimientos participantes, votando en las urnas de cada bar o restaurante las propuestas finalistas y ganando más de mil premios directos, con los “rasca y gana” de las papeletas, entre los que hay regalos de Editorial Almozara y El Gastrónomo Zaragozano, como libros gastronómicos o suscripciones al periódico, pero también de nuestros colaboradores y patrocinadores, como vinos, AOVE, cervezas, etc.».

Premios muy “apetitosos”

Las novedades de este año tienen que ver, sobre todo, con los premios que, además de los platos de cerámica de Muel, recibirán los ganadores en distintas categorías o subcategorías. «Como el magnífico premio al mejor maridaje con vinos de Bodegas Aragonesas, dotado de 25 cajas de vino valoradas en 1.000 euros; a la mejor croqueta de Ternasco de Aragón IGP, consistente en 500 euros en producto, al igual que los premios a la mejor croqueta con carne ave, con una dotación en 500 euros en producto de Aldelís, o a la mejor croqueta con vegetales, que recibirá producto de Frutas y Verduras Javier Mené por valor de 500 euros».

A continuación, algunos de los patrocinadores y colaboradores presentes —los representantes de Makro Zaragoza y Aragón Sabor de Verdad no han podido asistir— han procedido a decir unas palabras. Eric Paré, director de Bodegas Aragonesas, ha destacado «los clásicos que nunca fallan, como el maridaje de una buena croqueta con un gran vino». Ricardo Mosteo, presidente del CRDOP Jamón de Teruel, por su parte, ha puesto énfasis en la importancia que para el CRDOP tiene que zaragozanos y oscenses también sintamos el Jamón de Teruel DOP un producto nuestro, «gracias a iniciativas como este concurso».

VIII concurso de croquetas

En el segundo año que el Ternasco de Aragón IGP protagoniza una categoría del concurso, el secretario del CRIGP, Patricio Pérez, ha puesto en valor «el gran trabajo que están haciendo los cocineros con el Ternasco de Aragón, demostrando su versatilidad». Óscar Abad, del departamento de Marketing y Comunicación de Aldelís, ha puesto de relieve el vínculo de Aldelís, «que lleva más de 50 años haciendo croquetas», con el concurso. Ángel Campo, de Cervezas Ambar, se ha enfocado, en el 125 aniversario de la cervecera, reivindicando la necesidad «de celebrar, y qué mejor que hacerlo comiendo unas croquetas con unas cervezas».

Rafael García, gerente de La Olivera de Magallón, que ha hecho hincapié en los beneficios que aporta el AOVE a la salud y Javier Mené, de Frutas Javier Mené, que se ha felicitado por colaborar con el concurso desde la primera edición, han puesto el broche a las intervenciones de los colaboradores y patrocinadores.

Innovación, maridajes y esfuerzo

Cristina Arguilé ha querido agradecer el esfuerzo, «no solo de los 35 establecimientos que se presentan, entre los cuales varios son del rural, lo cual tiene mucho mérito, sino también reconocer su interés a aquellos a los que les hubiera gustado participar y por causas ajenas a su voluntad no han podido. Os esperamos».

También ha incidido en «la creciente creatividad que se ve en las propuestas, cada vez más sorprendentes; en los maridajes, año tras año más trabajados, estudiados y sofisticados, tanto con cervezas Ambar como con vinos de Bodegas Aragonesas, así como en la dificultad añadida de aquellos que optan por ofrecer croquetas aptas pata celiacos, haciendo el concurso más inclusivo».

Tras la presentación, los ganadores de la pasada edición —Dalai Valdespartera, Mara, El Truco y El Burgolés— han deleitado a todos los asistentes con sus croquetas campeonas, cocinadas in situ y maridadas con las cervezas, vinos y vermús de los patrocinadores y colaboradores del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia.

Más información sobre el concurso en la web de El Gastrónomo Zaragozano

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El público ha hablado y el V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, que se desarrolló entre el 21 de abril y el 7 de mayo, ya tiene sus finalistas. Venintitres croquetas optarán el próximo día 5 de junio, en la gran final que tendrá lugar en el complejo hostelero Aura: al gran premio absoluto a la Mejor Croqueta de Zaragoza, que patrocina Makro; a ser la mejor de una de las cuatro categorías ―Jamón de Teruel DOP, Apta para celíacos, Alimentos de Aragón e Innovadora― o a uno de los tres premios especiales que patrocinan Ambar, Aldelís y Frutas y Verduras Javier Mené.

En una edición que bate todas sus marcas, superando cifras prepandémicas, se han contabilizado 34.680 votos, procedentes de las urnas distribuidas por los 44 establecimientos participantes en toda la provincia, que presentaron un total de 81 propuestas, lo que arroja una media de 780 croquetas por establecimiento y habiendo registrado un récord absoluto de 5.688 croquetas vendidas por uno de estos.

FINALISTAS 2023

Realizado el recuento y hechas las medias aritméticas correspondientes a las cantidades de votos obtenidos y a las puntuaciones de cada una de las croquetas presentadas, en las diversas categorías, estos son los establecimientos que estarán presentes en la gran final:

• Jamón de Teruel DOP:
• Bar Restaurante El Gratal (Ejea de Los Caballeros): “Mis tres cerditos de la DOP Teruel”
• Bunkerbar: “Jamón de Teruel DOP con corteza y jamón deshidratados”
• Boulevardier: “Jamón de Teruel DOP con cebolla, leche fresca y panko”
• Café del Marqués: “Cremosa de Jamón de Teruel DOP con leche fresca de vaca”

• Apta para celíacos:
• El Truco: “Cecina de León con queso Picón”
• El Bandido Auténtico: “Arroz negro y chipirones”
• Entalto: “Miedo” creada con inteligencia artificial, de calabaza y chile.

• Alimentos de Aragón:
• Mazmorra by Macera: “Borrajas con Jamón de Teruel DOP”
• Antigua Casa Cardiel: “Ternasco de Aragón IGP”
• 84 Burger Café: “Carrillera de ternera Pirenaica con Jamón de Teruel DOP”
• Más Torres: “Cachopo con Jamón de Teruel DOP”.

• Innovadora:
• La Tapería Casa Gómez: “Carrillera con boletus”
• Lorigan (Morata de Jalón): “Ancas de rana con moluscos marinados”
• Bistrónomo: “Pato asado y hoisin de fresas”
• Nobelty by Lorenzo (Utebo): “Bobo do camarón”

Además, entre las elaboradas con cerveza, pollo o vegetales, se han preseleccionado las croquetas más votadas para optar a uno de los tres premios especiales que patrocinan Ambar, Aldelís y Frutas y Verduras Javier Mené. Los establecimientos que competirán en la gran final son los siguientes:

• En las elaboradas con cerveza Ambar:
• Cafetería Dalai: “Ternasco con Yuka y Ambar Morena”.
• Cafetería Tonik: “Tonikmon con Jamón de Teruel DOP, manzana caramelizada y cerveza Radler”.

• En las elaboradas con pollo promocionada por Aldelís:
• La Flor de Lis: “Pollo al chilindrón y mahonesa de Harissa”
• El Caserío de Biel (Biel): “Pollo de Aldelís guisado en cerveza sin gluten y alioli de cilantro”
• Garnet: “Pollo C’alial al estilo Pekín”

• En las elaboradas con frutas y verduras promocionada por Javier Mené:
• Envero Gastrowine: “Gilda Rock”
• Mesón del aceite (Bulbuente): “Borraja, queso, nueces, pate de olivas y crujiente de maíz”
• La Jaula de grillos: “La Garchofa, opción vegana”

GRAN FINAL

La final se desarrollará a lo largo de la mañana del próximo 5 de junio, en el complejo hostelero Aura, donde los cocineros deberán presentar, ante el jurado profesional, en primer lugar, la masa de su croqueta y, en segundo, la croqueta terminada. Durante su turno, cada concursante defenderá su propuesta, respondiendo a las preguntas que puedan realizar los jueces, que valorarán aspectos como el sabor, la textura, la presentación y el conocimiento que cada chef muestre acerca de la técnica de elaboración y los ingredientes empleados.

El jurado profesional estará compuesto por una quincena de profesionales de los sectores de la gastronomía, la hostelería y la agroalimentación, como nuestros patrocinadores, periodistas especializados, presidentes de denominaciones de origen y asociaciones hosteleras, etc., destacando la presencia de José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España o del divulgador y periodista gastronómico, Miguel Ángel Almodóvar, que se desplazarán desde Madrid para elegir la Mejor Croqueta de Zaragoza.

PREMIOS

La Mejor croqueta de Zaragoza, las campeonas de cada categoría y las que obtengan uno de los tres premios especiales recibirán un plato de cerámica de Muel. La campeona absoluta de la provincia recibirá, además, un cheque de 500 euros para compras en Makro y, si ha sido maridada con los vinos de la bodega Grandes Vinos (DOP Cariñena), sus artífices serán galardonados con un viaje de ida y vuelta a Madrid, con una noche de hotel incluida, para disfrutar de una cena en un restaurante estrella Michelin.

La DOP Jamón de Teruel obsequiará a los autores de la Mejor croqueta elaborada con Jamón de Teruel DOP, con uno de sus jamones certificados y la inscripción al concurso nacional de croquetas de jamón que se celebrará en Madrid Fusión 2024, con viaje y entrada a Ifema incluidos.

Quien firme la Mejor croqueta elaborada con pollo, además de su correspondiente plato de cerámica de Muel, conseguirá un paquete de promoción y visibilidad desde los canales de comunicación de Aldelís consistente en: la oportunidad de impartir una master class en la Academia de Hostelería de Master D, la aparición en las redes sociales, newsletter y blog de Aldelís y una mención en el espacio semanal de radio “Aldelís en mi cocina” de Cope Zaragoza.

El V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia es una iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano, producida por Agencia Almozara; patrocinada por Aldelís, Makro Zaragoza, CDA (Grandes Vinos), Ambar, ‘Aragón, Alimentos Nobles’ y DOP Jamón de Teruel; y cuenta con la colaboración de Vermut Casa Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, AOVE Caius y Frutas Javier Mené y de Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza como social media partners.

Más información sobre el concurso

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Esta miércoles se ha presentado en el Hotel Zentral AVE de Zaragoza el III Concurso de Croquetas de la provincia de Zaragoza, que tendrá lugar entre el 25 de junio y el 4 de julio. Establecimientos de Zaragoza capital, pero también de Utebo, Morata de Jalón, Alagón y Fuendejalón competirán por hacerse con el premio a la mejor croqueta de las categorías Tradicional, Innovadora, Elaborada con Alimentos de Aragón y Apta para celiacos; con el nuevo premio incorporado este año, a la Mejor croqueta elaborada con cervezas Ambar o con el máximo galardón a la Mejor croqueta de Zaragoza.

Para conseguirlo, los contendientes deberán exponerse al juicio del jurado popular ―los clientes― que durante los diez días del concurso votarán sus propuestas predilectas en las urnas ubicadas en los establecimientos, pudiendo optar, además, a numerosos premios gastronómicos ocultos en los «rasca y gana» de las papeletas.  Otra de las novedades incorporadas en esta edición es que  al jurado popular se sumará un «Superjurado de tapadillo», que recorrerá de incógnito los bares y restaurantes participantes valorando las croquetas. Combinando ambos veredictos se seleccionarán los afortunados que podrán acceder a la Gran Final, en la que un jurado catador profesional decidirá el palmarés final.

Carmen Urbano y Miguel Ángel Vicente

La periodista de El Gastrónomo Zaragozano, Cristina Arguilé, que ha oficiado como conductora del acto, tras agradecer a Alberto Ascaso, director del Hotel Zentral AVE, y a todo su equipo la acogida, ha invitado al escenario a Pablo Fernández, director de Makro Zaragoza, que patrocina el gran premio a la Mejor Croqueta de Zaragoza, dotado de 500 euros. El director de Makro Zaragoza se ha mostrado muy satisfecho por poder continuar colaborando con «iniciativas como esta, que son muy importantes para el sector hostelero, para volver a atraer clientes a sus negocios».

«En este concurso, las croquetas comparten protagonismo con las bebidas con las que mejor maridan, la indiscutible triada del tapeo: vinos, cervezas y vermuts» ha comentado la periodista para dar paso a Javier Domeque, responsable de Marketing de Bodegas San Valero, que ha presentado los vinos Particular, Garnacha, Rosé y Chardonnay & Moscatel de Alejandría, de la añada 2020, patrocinadores del concurso y «que favorecerán el maridaje con la gran variedad de croquetas que se presentan».

Seguidamente, Ángel Campo, trade marketing manager de Ambar, ha tomado la palabra animando a «volver a abrir la mente, a salir a la calle y a regresar a los bares». También ha destacado como las Cervezas Ambar, patrocinadoras del concurso, serán las acompañantes perfectas para combinar con todas las creaciones de los cocineros, finalizando con un mensaje de esperanza: «empieza un futuro prometedor».

Momento de la presentación de la tercera edición

Posteriormente, Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, ha agradecido su participación y su asistencia a hosteleros, cocineros, productores, medios de comunicación y Gobierno de Aragón «porque es muy importante apoyar este tipo de iniciativas, pues nuestra obligación y nuestro objetivo es sacar a la gente de casa, animarles a que consuman en nuestros negocios hosteleros, a que compren nuestros productos y a que gasten, para entre todos seguir adelante».

La redactora de El Gastrónomo Zaragozano, en su turno, ha dedicado unas palabras a la verdadera protagonista del certamen, la croqueta, una «pequeña joya ovalada bajo cuya vestimenta crujiente caben los ingredientes más selectos… todo un mundo de posibilidades organolépticas». Tras aludir sus orígenes humildes, como «emblema de la cocina de aprovechamiento» o de «gastronomía circular», y repasar su meteórica evolución, ha concluido presentando dos de las croquetas ganadoras de la segunda edición del concurso que, durante la presentación, han estado cocinando sus artífices, Mario Cobretti y Fernando Jarauta, para, al concluir el acto, ofrecer una degustación.

Para terminar, Cristina Arguilé ha presentado a otro de los patrocinadores ―Aragón, alimentos nobles― sin los cuales, ha dicho la periodista parafraseando a Amaral, «no somos nada». Para hablar de «esa despensa inmensa y de calidad diferenciada que alimenta nuestro territorio y nuestros espíritus», ha subido al estrado Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, que ha dado las gracias a los presentes «por creer en nuestros alimentos nobles». Urbano ha destacado que «nuestra misión como Gobierno de Aragón es lanzar una marca promocional que genere valor a toda la cadena: productores, hosteleros, comunicadores, etc». Tenemos la nobleza como bandera –ha continuado la directora general- y tenemos que aprovecharlo. Antes de pasar a degustar dos de las croquetas ganadoras de la pasada edición –de Café del Marqués y de El Truco-, Carme Urbano ha hecho un elogio de la croqueta «como cocina de aprovechamiento, sostenible, que cumple los requisitos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible».

El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara y cuenta con el patrocinio de Aragón, alimentos nobles, Makro, Cervezas Ámbar, Bodega Particular de San Valero, y la colaboración de Vermut Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, Frutas Javier Mené, Viajes Noé Travel y Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza, como social media partners.

Puedes consultar toda la información sobre establecimientos participantes y especialidades presentadas a concurso en EL GASTRÓNOMO

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Porque no hay mejor manera de recuperar la ansiada normalidad que catando y eligiendo las mejores croquetas de Zaragoza y provincia, en nuestros queridos bares y restaurantes, del 10 al 19 de julio, el periódico gratuito El Gastrónomo Zaragozano celebra la segunda edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia y lo hace con interesantes novedades.

La primera de estas es la incorporación de la categoría Mejor Croqueta elaborada con Alimentos de Aragón, que pondrá en valor la riqueza de nuestra despensa, y que se suma a las tres categorías con las que arrancó el concurso en 2019: Tradicional, Innovadora y Apta para celiacos.

Además, en esta edición, las croquetas no solo se someterán al juicio de los clientes ―que con su voto popular preseleccionarán a las doce finalistas, tres por categoría― sino que también competirán en una Gran Final pública en la que un jurado profesional seleccionará, entre las doce finalistas, las tres croquetas que ocuparán el podio de la edición 2020, tras catar la masa y la croqueta terminada, ante la atenta mirada del público y de los aspirantes.

El primer clasificado recibirá un plato de cerámica de Muel, una botella de 3 litros de vino Las Margas y un amplio reportaje de su establecimiento en El Gastrónomo Zaragozano. Los finalistas recibirán un diploma y una botella de 1.5 litros de Las Margas. A dichos galardones, como novedad de esta edición, se sumará un premio económico (otorgado por el jurado profesional) consistente en tres vales de compra de Makro de 300, 200 y 100 €, al primero, segundo y tercer clasificado, respectivamente.

Además, El Gastrónomo Zaragozano y los patrocinadores del concurso quieren recompensar la participación de los clientes, es decir, del jurado popular, con numerosos premios inmediatos que los votantes podrán recibir directamente en los establecimientos, a través del “rasca y gana” que acompaña a cada papeleta de votación.

Con los objetivos de servir de acicate para potenciar la imaginación, la técnica y la innovación de los cocineros y de, ahora más que nunca, animar a los clientes a recuperar la sana costumbre de salir a tapear por nuestros bares y restaurantes, El Gastrónomo Zaragozano y Agencia Almozara organizan una nueva edición de este exitoso certamen, acompañados por La Zaragozana, Bodegas Bodem, Makro y Alimentos de Aragón “Comparte el Secreto”, como patrocinadores; y  La Redonda, Vermú Valdepablo, Frutas Javier Mene, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida y Plano Gastronómico de Zaragoza como colaboradores.

La primera edición del Concurso de Croquetas de la provincia de Zaragoza, organizado por El Gastrónomo Zaragozano, se saldó con gran éxito de público ―20.000 croquetas vendidas― y de participación por parte de la hostelería zaragozana: 58 establecimientos participantes que presentaron nada menos que 100 propuestas diferentes: 48 croquetas tradicionales, 37 innovadoras y 15 aptas para celíacos. La Tapería Casa Gómez, Envero Gastro Wine y El Truco fueron los ganadores 2019 en las categorías de Tradicional, Innovadora y Apta para celiacos, respectivamente.

Más información: EL GASTRÓNOMO

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