NOTA DE PRENSA.- REVOLUCIÓN GASTRONÓMICA
Mai Tai Exótico, ubicado en el Centro Comercial Caracol, presenta una nueva carta con la que reafirma su posicionamiento como una de las propuestas gastronómicas más exóticas, auténticas y diferentes de Zaragoza. Un proyecto que no nace de la casualidad ni de la moda, sino de la experiencia vital, el origen y los viajes de un equipo que ha recorrido el mundo para formarse, conocer otras culturas culinarias y traerlas de vuelta convertidas en platos reales, vividos y con identidad propia.
Reconocido con diversos premios a nivel nacional e internacional, Mai Tai Exótico afronta esta nueva etapa como una auténtica refundación del concepto, poniendo en valor el exotismo entendido como conocimiento, respeto y experiencia directa. Aquí no se interpreta lo exótico: se cocina desde dentro. Al frente del proyecto se encuentra Roger Guevara, cara visible de Mai Tai y uno de los impulsores de una filosofía gastronómica basada en la experiencia real y el viaje como forma de aprendizaje.
Costilla Texas barbacoa Mai Tai
Entre las grandes novedades de la carta destaca la incorporación de carnes exóticas, una apuesta poco habitual en la ciudad. El comensal podrá encontrar una hamburguesa de alce de Alaska, carpaccio de canguro, carpaccio de cebra, fingers de cocodrilo y unas sorprendentes croquetas de canguro, platos que refuerzan el carácter único y diferencial de la propuesta.
La nueva carta viaja también por los sabores del mundo, con elaboraciones como los boles de arroz basmati con pollo estilo coreano Kkapunggi, la panceta estilo Shanghái glaseada en su propio jugo o las costillas BBQ estilo Texas, hechas a la parrilla hasta quedar tan melosas que se deshacen al primer bocado.
Rindiendo homenaje a sus orígenes, el restaurante estrena una sección de cocina exótica de inspiración latina, con propuestas como las flautas estilo taco nicaragüense, pastrami, quesadillas de cochinita pibil y una quesadilla de pulled beef, elaborada con ternera cocinada a baja temperatura y acompañada de tomatillo verde.
Las hamburguesas, uno de los platos que más fama han dado a Mai Tai Exótico en Zaragoza, siguen ocupando un lugar protagonista. La carta incluye una hamburguesa con trufa, una hamburguesa de pollo y otras propuestas de marcado estilo americano, como la que incorpora bacon caramelizado y reducción de salsa Bourbon, aportando un carácter intenso y muy reconocible.
Como muestra del sello personal de la cocina, la carta incorpora también dos sugerencias de la chef. La primera es un magret de pato del Périgord con naranja y teriyaki. La segunda, una costilla de cerdo con un toque extra picante de Sichuan, un guiño directo a la experiencia de la chef en esta región china, donde se empapó de su gastronomía y de su característico picante.
Mai Tai Exótico ofrece asimismo opciones vegetarianas y sin gluten, siempre bajo reserva previa, con el objetivo de dar servicio al mayor número posible de personas y permitir que todos puedan disfrutar de esta propuesta gastronómica basada en sabores exóticos y experiencias reales.
El local mantiene, además, algunos de sus platos más icónicos y reconocidos, varios de ellos premiados en concursos gastronómicos. Entre ellos destacan la gyoza de gamba y trufa, galardonada en el certamen Descubre la Trufa, y la torrija Mai Tai, también ganadora del mismo premio y ya convertida en un clásico imprescindible de la casa.
En el apartado dulce, la carta incorpora una novedad que promete dar que hablar: la Pantera Rosa Cheesecake, un guiño goloso que combina creatividad, nostalgia y técnica.
Toda la carta se acompaña de una cuidada selección de vinos y, especialmente, de una alta coctelería de autor, un apartado que cobra especial protagonismo bajo la dirección de Keyllin Guevara, quien, siguiendo los pasos de su padre, es la encargada de la parte líquida del local. Una propuesta pensada para maridar y complementar cada plato, integrando vinos y cócteles en una experiencia gastronómica completa que fusiona cocina sólida y gastronomía líquida.
Con esta nueva carta, Mai Tai Exótico se consolida como una referencia en Zaragoza para quienes buscan algo distinto, auténtico y con alma viajera: un restaurante donde el exotismo no se inventa, se vive… y se nota en cada plato.
