El Instituto Joaquín Costa de Cariñena está de aniversario. Este año cumple dos décadas de formación en Vitivinicultura y Aceites de Oliva y Vinos. Es el único centro de Aragón, y uno de los primeros de España, donde se pueden obtener estos títulos, que resultan fundamentales en la comunidad aragonesa debido a la alta demanda de trabajadores en estos dos sectores.

Gracias a unas buenas instalaciones y a un profesorado «altamente cualificado», que se forma y renueva cada día estos ciclos siguen en auge veinte años después. «Estamos en continua formación sobre temas relacionados con técnicas de elaboración, análisis sensorial, comercialización, análisis químico, gestión de la calidad y ambiental, marketing o logística en el sector del aceite y del vino, gracias a los cursos que imparte el CIFPA -Centro de Innovación de la FP para Aragón-. Además, apostamos por la innovación y hemos participado en distintos proyectos como la plataforma web para la enseñanza de la cata y la evaluación de vinos o el  Wine Women Experience, entre otros», han explicado los responsables de los ciclos formativos.

Profesorado de los ciclos IES Joaquín Costa

La jornada de celebración ha tenido lugar este martes en el propio centro cariñenense y a ella ha asistido el alcalde de Cariñena, Sergio Ortiz; Isidro Moneva, presidente de la Asociación de Enólogos de Aragón; Pepe Gracia, enólogo y director de Bioenos; María Maorad, directora del Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa; Elvira Pinilla, jefa del Departamento de Industrias Alimentarias del IES Joaquín Costa; Louis Geirnaerdt, de Bodem Bodegas y exalumno del centro; y Miriam Domeque, concejal de Ayuntamiento de Cariñena y exalumna del instituto.

Durante el acto se ha explicado cómo desde la Asociación Española de Enología y las asociaciones regionales se han modificado los estatutos para dar cobertura a todos los técnicos y que puedan estar al amparo de una asociación única nacional para competir con la italiana y la francesa, ya que han reivindicado la importancia de la unión de enólogos y de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV):  «En la OIV es donde se toman las decisiones importantes de determinados cultivos y de determinadas prácticas enológicas y que haya un peso español es fundamental». Asimismo, han destacado que las empresas del sector «deberían demandar personas más formadas».

Prácticas en el laboratorio IES Joaquín Costa

Este evento conmemorativo marca el inicio de una serie de actividades, charlas, catas y jornadas que se realizarán durante el próximo curso.

PREMIOS

Estos ciclos formativos han sido reconocidos en numerosas ocasiones, siendo finalistas del International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019, en la categoría «Mejor iniciativa de promoción», por su proyecto «Wine Women Experience» donde daban visibilidad a las mujeres en el mundo del vino. Además, varios alumnos han recibido el Premio Extraordinario de FP de la Familia de Industrias Alimentarias.

FECHAS DE INSCRIPCIÓN CURSO 2023/2024

• Presentación de solicitudes: Desde las 9 horas, del miércoles 28 de junio, hasta las 14 horas, del lunes 3 de julio. Ambos inclusive.
• Matriculación del alumnado: Desde las 9 horas, del viernes 21 de julio, hasta las 14 horas, del lunes 24 de julio. Ambos inclusive.

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El sector del vino es fundamental en la economía de Aragón  y cada vez demanda más trabajadores cualificados que sepan cómo hacer vino y, además, tengan conocimientos de análisis, calidad, marketing y logística. Una necesidad que hace veinte años atendió el Departamento de Educación del Gobierno de Aragón creando el Grado Superior en Vitivinicultura y el Grado Medio en Aceites de Oliva y Vinos, unos ciclos que ya se impartían en algunas comunidades españolas, pero no en la aragonesa, donde fueron pioneros.

Esta formación especializada ha convertido al centro cariñenense en el único de Aragón donde se pueden obtener estos dos títulos. Las fechas de inscripción, para formarse en el Ciclo Formativo de Grado Medio de Aceites de Oliva y Vinos y Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura, en el curso 2023/2024, son del 28 de junio al 3 de julio.

El centro cuenta con un profesorado «altamente cualificado». Son licenciados en diferentes disciplinas que se complementan (Química, Veterinaria, Biología, Ciencia y Tecnología de Alimentos,…) y dotan a los alumnos de una «visión muy completa y multidisciplinar». Los estudiantes realizan prácticas en empresas nacionales y  también tienen la oportunidad de disfrutar del programa Erasmus + en el extranjero, para completar su formación y mejorar sus competencias para incorporarse al mercado laboral.

La empleabilidad de los estudiantes que cursan estos ciclos formativos, por los que han pasado más de 250 alumnos entre los dos grados, es del 100 %. «Nos llegan muchas ofertas de trabajo tanto de bodegas como de almazaras y cuando las difundimos entre nuestros titulados constatamos que ya están, casi todos, trabajando en el sector. Sobre todo, en los departamentos de calidad, producción, comercialización, enoturismo y en viticultura. Algunos de nuestros alumnos trabajan en bodegas familiares, otros, como emprendedores, han iniciado sus propios proyectos. Tenemos un número reducido de inscritos que nos permite una tutorización y enseñanza personalizadas. En nuestras visitas a ferias y bodegas encontramos a nuestros titulados por todo Aragón», han explicado los responsables de los ciclos formativos.

Por las aulas de estos ciclos formativos han pasado reconocidos profesionales del mundo del vino como Jorge Navascués, Fernando Mir (El vino del desierto), Jesús David Cuartero (Palmeri Sicilia), Yolanda Díaz (Bodegas San Alejandro), Luis Geirnaerdt (Bodem bodegas), Jesús Toledo (Garage Wine), Ander Carcar (Bodegas Bagordi), Ana Salvador Ruberte (Bodegas Ruberte) y Juan García Ruíz (Bodegas San Valero), entre otros.

«Nuestros alumnos realizan todo el proceso de elaboración de vinos, cavas, licores, vinagre, cerveza, sidra y aceite de oliva en la bodega-taller del centro. Contamos con unas completas instalaciones para poder realizar estos ciclos: bodega, laboratorio, sala de catas y almazara propia», han destacado desde el centro.

Estos ciclos especializados cumplen dos décadas y van a realizar, a mediados de junio, un evento conmemorativo en el instituto de Cariñena como inicio de una serie de actividades, charlas, catas y jornadas que se celebrarán durante el próximo curso.

PREMIOS

Estos ciclos formativos han sido reconocidos en numerosas ocasiones, siendo finalistas del International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019, en la categoría «Mejor iniciativa de promoción», por su proyecto «Wine Women Experience» donde daban visibilidad a las mujeres en el mundo del vino. Además, varios alumnos han recibido el Premio Extraordinario de FP de la Familia de Industrias Alimentarias.

FECHAS DE INSCRIPCIÓN CURSO 2023/2024

• Presentación de solicitudes: Desde las 9 horas, del miércoles 28 de junio, hasta las 14 horas, del lunes 3 de julio. Ambos inclusive.
• Matriculación del alumnado: Desde las 9 horas, del viernes 21 de julio, hasta las 14 horas, del lunes 24 de julio. Ambos inclusive.

CICLOS FORMATIVOS 

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Ocho conocidas mujeres, profesionales del mundo del vino, contarán sus experiencias en las “Wine Women Experience”, que tiene lugar el jueves 9 de mayo, a las 18.15 horas, en el Hotel Silken Reino de Aragón de Zaragoza

  El Instituto de Enseñanza Secundaria Joaquín Costa, ubicado en Cariñena, ha organizado, un año más, sus Jornadas Técnicas de Enología. En esta edición, y ya van quince, el reconocido centro ha querido dedicar todo su programa a la mujer en el mundo del vino. Por eso, las de este año ya se conocen como las “Wine Women Experiencie”.

El próximo jueves 9 de mayo, a las 18.15 horas, ocho conocidas mujeres, profesionales del mundo del vino, contarán sus experiencias en el Hotel Silken de Zaragoza. El alcalde del Ayuntamiento de Cariñena, Sergio Ortiz, será el encargado de inaugurar estas jornadas, donde se presentará el proyecto de innovación educativa “El fomento del empoderamiento de la mujer en la industria del vino”.  Esta iniciativa se ha llevado a cabo para, según los responsables del Departamento de Industrias Alimentarias – Enología del IES Joaquín Costa: “promover el acceso de las alumnas que estudian los ciclos de Vitivinicultura al día a día del trabajo de las mujeres en el sector vitivinícola. De este modo, aprenderán de su experiencia y se motivarán para seguir un camino profesional en el que hay muy poca presencia femenina. A la vez, se dará visibilidad a las mujeres que ya están desarrollando su carrera profesional en este sector”.

La mesa de debate y experiencias estará formada por Carmen Gracia Sánchez, gerente de la Ruta del Vino de las Piedras; Yolanda Díaz Méndez, directora gerente de Bodegas San Alejandro; Eugenia Van Ekeris, Cofundadora y Copropietaria de Bodem Bodegas; Silvia Tomé Andrés, enóloga de Quinta Mazuela; Ana Meler Subías, directora técnica de Bodegas Meler; María Teresa Crivillé Herrero, propietaria gerente de Bodegas Crial (IGP Bajo Aragón); Eugenia Blanco Tirado, propietaria de El Sitio de Eugenia y fundadora del Club Diviñas; Paula Yago Aznar, gerente de Bodegas Tempore; y Teresa Franco Bravo, alumna de Grado Superior en Vitivinicultura.

Tras el debate, tendrá lugar una cata de vinos aragoneses elaborados por mujeres:

-Vino Las Margas, de Bodem Bodegas, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Cariñena.

-Vino Baltasar Gracián Viñas Viejas, de Bodegas San Alejandro, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Calatayud.

-Vino Quinta Mazuela, de Bodegas Quinta Mazuela, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Cariñena.

Además, el 13 y 14 de mayo, el IES Joaquín Costa estará presente, con productos elaborados por los alumnos del centro, en el Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón (SAPHA), que se celebra en el Espacio Aura. El estand será atendido por profesores y alumnos de los ciclos formativos de Vitivinicultura y de Elaboración de Aceites de Oliva y Vinos.

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