La XXII Muestra de Garnachas, organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Campo de Borja, se ha inaugurado esta mañana en el salón La Rotonda del Gran Hotel de Zaragoza, ante la presencia de medios de comunicación, profesionales relacionados con el mundo del vino y la gastronomía y autoridades como Arancha Simón, consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón; Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón; Eduardo Arilla, diputado provincial y alcalde de Borja; y Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza.

Arancha Simón, consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, en su primer acto público como titular del departamento, ha reconocido que los vinos de Campo de Borja son “uno de los grandes referentes a nivel nacional en el sector”, poniendo de relieve que “han sabido adaptarse a diferentes mercados internacionales, llevando el nombre de Aragón por todo el mundo”. Igualmente ha apuntado que el del vino es “un sector estratégico que genera empleo y fija población en el medio rural y contribuye a la proyección exterior de Aragón”. Por último, ha afirmado que “desde el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación vamos a seguir trabajando juntos para apoyar la promoción, la internacionalización y la defensa de nuestros vinos, alejando en todo lo posible la burocracia excesiva y redundante que nos llega de Bruselas y que no hace más que complicarnos el día a día”.

Inauguración XXII Muestra de las Garnachas del Campo de Borja

Eduardo Arilla, diputado provincial y alcalde de Borja, ha puesto el foco en “el futuro de la garnacha y de los vinos de campo de Borja”. Para ello, se ha referido a las posibilidades que ofrece el mercado chino: “Son millones de personas que están consumiendo vino y que me consta que lo valoran como algo especial y exquisito”. Igualmente ha solicitado apoyo del Gobierno de Aragón sentenciando que “qué mejor centro de datos que el formado por los viticultores, cuya riqueza se queda en el territorio”.

Por último, Eduardo Ibáñez, presidente del CRDO Campo de Borja, ha recordado que el día de hoy era “muy importante” para la denominación y ha animado a los asistentes a que disfruten de una “bonita jornada”, al tiempo que no pasaba por alto el hecho de que el consumo y las ventas de vino están atravesando un momento delicado a nivel general.

La jornada de hoy ha estado dirigida exclusivamente a profesionales, medios especializados y canal Horeca y será a partir de mañana jueves, 7 de mayo, cuando el público general pueda acceder a la muestra.

Sobre la XXII Muestra de Garnachas

La cita enológica, de referencia en el sector, contará con la presencia de las doce bodegas de la DO Campo de Borja (Bodegas Ainzón, Alto Moncayo, Aragonesas, Borsao, Cabal, Cooper Cellars, Morca, Pagos del Moncayo, Palmeri Sicilia, Picos, Román y Ruberte) que ofrecerán una amplia muestra de vinos, con unas 100 referencias, además de catas exclusivas, para conocer más de cerca cada una de sus propuestas. Además de las bodegas, estarán presentes las Denominaciones de Origen Jamón de Teruel, Aceite Sierra del Moncayo y Ternasco de Aragón, que ofrecerán a los asistentes tres tapas de degustación.

La muestra de las doce bodegas tendrá lugar en el salón principal del Gran Hotel y, en el salón La Rotonda, se ubicarán las denominaciones de origen y sus degustaciones, así como un punto de información sobre La Ruta de la Garnacha. En cambio, las catas de vinos, que ya han visto completado su aforo, tendrán lugar en el Salón Príncipe.

Las entradas están agotadas para la jornada del viernes, pero todavía se pueden adquirir para maña jueves, 7 de mayo, a través de la web www.docampodeborja.com por 20 euros/persona. También habrá venta entradas en taquilla a un precio de 25 euros/persona si no se agotan por vía telemática.

Programa de catas

Miércoles, 6 de mayo, para profesionales:

• 13:45 Bodegas Morca
• 17:45 Palmeri Sicilia
• 18:30 Bodegas Borsao
• 19:15 Bodegas Aragonesas
• 20:00 Bodegas Ainzón (con maridaje de Ternasco de Aragón)

Jueves, 7 de mayo, para el público general:

• 18:00 Bodegas Alto Moncayo
• 19:30 Bodegas Borsao

Viernes, 8 de mayo, para el público general:

• 18:00 Palmeri Sicilia
• 19:30 Bodegas Ainzón (con maridaje de Ternasco de Aragón)

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Este lunes ha tenido lugar en Hotel Zentral Ave de Zaragoza la presentación de la octava edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, la cita gastronómica más esperada de la primavera.

Los miembros del equipo de El Gastrónomo Zaragozano, acompañados de los patrocinadores Aldelís, Makro Zaragoza, Bodegas Aragonesas, Ambar, Aragón Sabor de Verdad, IGP Ternasco de Aragón y DOP Jamón de Teruel; colaboradores ―Vermut Casa Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, CAIUS, DOP Aceite Sierra del Moncayo y Frutas Javier Mené― y social media partners del concurso, Plano Gastronómico de Zaragoza, Enjoy Zaragoza, Go Aragón y La Buena Vida en Zaragoza, han dado a conocer las novedades, ante hosteleros, presidentes de asociaciones del sector y medios especializados.

Alberto Ascaso, director del Hotel Zentral Ave, sede habitual de este acto, ha dado la bienvenida a los presentes antes de que la periodista de El Gastrónomo Zaragozano, Cristina Arguilé, pasara a presentar «lo que se ha convertido en todo un clásico en el calendario gastronómico hostelero de Zaragoza».

Presentación VIII Concurso de Croquetas Zaragoza

Una cita que se desarrollará entre los días 8 y 17 de mayo, en la que participan 35 establecimientos con 60 propuestas pues, como ha destacado la redactora, «muchos se presentan a varias categorías, incluso a todas: a mejor croqueta innovadora, de Jamón de Teruel DOP, de Ternasco de Aragón IGP o de Alimentos de Aragón de calidad diferenciada». Entre todas estas —ha continuado— «estará la mejor croqueta de Zaragoza que elegirá un jurado profesional en la gran final el día 25 de mayo en el complejo hostelero Aura».

Pero antes, durante los 10 días del concurso, es «el público el que recorrerá los 35 establecimientos participantes, votando en las urnas de cada bar o restaurante las propuestas finalistas y ganando más de mil premios directos, con los “rasca y gana” de las papeletas, entre los que hay regalos de Editorial Almozara y El Gastrónomo Zaragozano, como libros gastronómicos o suscripciones al periódico, pero también de nuestros colaboradores y patrocinadores, como vinos, AOVE, cervezas, etc.».

Premios muy “apetitosos”

Las novedades de este año tienen que ver, sobre todo, con los premios que, además de los platos de cerámica de Muel, recibirán los ganadores en distintas categorías o subcategorías. «Como el magnífico premio al mejor maridaje con vinos de Bodegas Aragonesas, dotado de 25 cajas de vino valoradas en 1.000 euros; a la mejor croqueta de Ternasco de Aragón IGP, consistente en 500 euros en producto, al igual que los premios a la mejor croqueta con carne ave, con una dotación en 500 euros en producto de Aldelís, o a la mejor croqueta con vegetales, que recibirá producto de Frutas y Verduras Javier Mené por valor de 500 euros».

A continuación, algunos de los patrocinadores y colaboradores presentes —los representantes de Makro Zaragoza y Aragón Sabor de Verdad no han podido asistir— han procedido a decir unas palabras. Eric Paré, director de Bodegas Aragonesas, ha destacado «los clásicos que nunca fallan, como el maridaje de una buena croqueta con un gran vino». Ricardo Mosteo, presidente del CRDOP Jamón de Teruel, por su parte, ha puesto énfasis en la importancia que para el CRDOP tiene que zaragozanos y oscenses también sintamos el Jamón de Teruel DOP un producto nuestro, «gracias a iniciativas como este concurso».

VIII concurso de croquetas

En el segundo año que el Ternasco de Aragón IGP protagoniza una categoría del concurso, el secretario del CRIGP, Patricio Pérez, ha puesto en valor «el gran trabajo que están haciendo los cocineros con el Ternasco de Aragón, demostrando su versatilidad». Óscar Abad, del departamento de Marketing y Comunicación de Aldelís, ha puesto de relieve el vínculo de Aldelís, «que lleva más de 50 años haciendo croquetas», con el concurso. Ángel Campo, de Cervezas Ambar, se ha enfocado, en el 125 aniversario de la cervecera, reivindicando la necesidad «de celebrar, y qué mejor que hacerlo comiendo unas croquetas con unas cervezas».

Rafael García, gerente de La Olivera de Magallón, que ha hecho hincapié en los beneficios que aporta el AOVE a la salud y Javier Mené, de Frutas Javier Mené, que se ha felicitado por colaborar con el concurso desde la primera edición, han puesto el broche a las intervenciones de los colaboradores y patrocinadores.

Innovación, maridajes y esfuerzo

Cristina Arguilé ha querido agradecer el esfuerzo, «no solo de los 35 establecimientos que se presentan, entre los cuales varios son del rural, lo cual tiene mucho mérito, sino también reconocer su interés a aquellos a los que les hubiera gustado participar y por causas ajenas a su voluntad no han podido. Os esperamos».

También ha incidido en «la creciente creatividad que se ve en las propuestas, cada vez más sorprendentes; en los maridajes, año tras año más trabajados, estudiados y sofisticados, tanto con cervezas Ambar como con vinos de Bodegas Aragonesas, así como en la dificultad añadida de aquellos que optan por ofrecer croquetas aptas pata celiacos, haciendo el concurso más inclusivo».

Tras la presentación, los ganadores de la pasada edición —Dalai Valdespartera, Mara, El Truco y El Burgolés— han deleitado a todos los asistentes con sus croquetas campeonas, cocinadas in situ y maridadas con las cervezas, vinos y vermús de los patrocinadores y colaboradores del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia.

Más información sobre el concurso en la web de El Gastrónomo Zaragozano

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El restaurante de la plaza Aragón dedica un espacio a los amantes de la cocina japonesa y Nikkei donde mandan la frescura, la calidad del producto y la maestría en los cortes y elaboraciones

La Embajada —Plaza Aragón, 12, Zaragoza— acaba de presentar el primer Sushi Bar Club de Zaragoza, un espacio en el que, según Iván Acedo, propietario, «la calidad se antepone a la cantidad». La experiencia consiste en una sesión de en torno a una hora de duración, con un aforo máximo de 14 personas, en la que un sushiman y maestro en cocina Nikkei prepara ante los comensales 8 pases y un postre.

Foto: Cristina Martínez

Se trata de una propuesta en la que imperan la «frescura absoluta y los cortes perfectos, además de la una atención exclusiva, aunque distendida y nada invasiva, gracias al limitado aforo y a la presencia del chef frente al cliente, que puede disfrutarse de lunes a viernes a mediodía —entre 14:30 y 16 horas— y por la noche —de 21:30 a 23 horas— y que tiene un precio cerrado de 29,90 euros IVA incluido, con la bebida aparte», ha expuesto Acedo. Los tiques, como si de un concierto se tratara, se adquieren exclusivamente en la web laembajada.es

Tras la presentación del proyecto, Iván Acedo, responsable del restaurante, ha dado paso al sushiman José Delgado que, acompañado de Fausto Silva, también al frente de la cocina, ha procedido a introducir cada uno de los pases de la experiencia, platos que se terminan y emplatan delante del cliente y que irán cambiando en función de la temporada y del mercado.

De Japón a Aragón con parada en Perú

La experiencia ha arrancado con un edamame, «una vaina de soja entreverada que se marina y se adereza con salsa de soja y sal gruesa, un entrante muy típico en Japón». A continuación, el chef ha presentado un «sashimi mixto, tres cortes de pescado, de pez limón, atún toro y trucha del Pirineo, acompañados con nabo y zanahoria y aderezados con una salsa ponzu casera».

José Delgado, de origen peruano y con una dilatada experiencia en reputados establecimientos de cocina japonesa y Nikkei de su país como Edo, Makoto Sushi Bar u Osaka, ha dado paso acto seguido a «un ceviche de pez limón con una leche de tigre de ají amarillo, complementado con maíz chulpi, cebollita roja y puré de boniato, para dar el dulzor y lima para dar acidez a un plato muy emblemático de la cocina Nikkei».

Foto: Cristina Martínez

De vuelta a Japón, el experto sushiman —que llegó a Zaragoza en 2022— ha servido «un nigiri de atún con kizami wasabi, las hojas del wasabi que actúan sobre el atún como un aliño muy natural, fresco y con un suave picor». De ahí ha pasado a un uramaki, «que lleva el alga y el relleno, de aguacate y langostino, por dentro y va forrado con trucha del Pirineo, y acompañado de una mayonesa kimchi dulce y una cebolla frita para darle el toque crujiente».

Otro pase muy típico de Japón ha sido, ha seguido José, el de «las gyozas de pollo rellenas de jengibre, col china, un poco de aceite de sésamo y nira, que es como se llaman en Japón las hojas del ajo tierno. Las he hecho al vapor y las termino a la plancha, acompañándolas con soja, aceite de sésamo y togarashi, que es un picante de siete semillas, siete sabores».

El séptimo platillo ha sido un pan bao —«cuya elaboración lleva mucho trabajo para que tenga la textura deseada»— relleno con pollo karaage, «muy crocante y jugoso por dentro». Para terminar, el chef ha optado por «un yakimeshi, en Japón, yaki es salteado y meshi es arroz y salsa». Este arroz frito con jengibre, cebollas tiernas, huevo, etc., se termina en la mesa con «recortes de solomillo de ternera marcado con soplete».

El postre, un mochi de chocolate con una fresa de temporada y salsa de dulce de leche, ha puesto fin a una comida que se mueve en «la tradición de Japón y la frescura y los picantes de la cocina peruana», con muchas concesiones al producto local, muy equilibrado y en el que manda la calidad de la materia prima.

Para beber, se ofrecen «desde cervezas japonesas más o menos potentes, como la Asahi o la Ichiban», a sakes, «calientes, fríos e incluso un espumante y los vinos aragoneses que siempre tenemos en La Embajada».

Cocina de mercado siempre fresca y segura

Aunque el menú presentado es muy representativo de la estructura que va a tener esta experiencia, las propuestas van cambiando según la temporada y lo que ofrezca el mercado. «En entrantes puedo poner edamame, o una ensalada kaisen, de marisco o, si hace más fresco, presentar una sopa de miso; puedo sustituir el sashimi por un tiradito; según el mercado, puedo cambiar el ceviche de lubina por uno de atún o el arroz por unos noodles, etc.», explica el chef.

Lo que es una constante es la frescura, la seguridad alimentaria garantizada y el corte cuidado y profesional del pescado y el marisco. «Compro el pescado muy fresco y lo ultracongelo inmediatamente a -60º C. Al día siguiente lo pongo en la nevera y ya dispongo de producto fresquísimo y con riesgo cero de anisakis», afirma el chef.

Toda la información y reservas, en La Embajada Sushi Bar Club

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El Tubo zaragozano es una de las zonas de disfrute más concurridas de la capital aragonesa. Ubicada en pleno centro de la ciudad y formada por un gran número de establecimientos que ofrecen tapas y raciones, es muy famosa entre los turistas y los zaragozanos por su ambiente los fines de semana.

Precisamente, para permitir que la gran afluencia de personas que disfrutan del Tubo los viernes y sábados puedan hacerlo también entre semana nace «Tapea X  El Tubo», una iniciativa, impulsada por catorce bares de la zona, que ofrece todos los miércoles y jueves tapa y bebida por 4€.

Bebida y tapa 4 euros

«Queremos que la gente tenga posibilidad de acercarse entre semana a degustar la gastronomía y el buen ambiente de esta zona. Además, la llegada del buen tiempo es una ocasión perfecta para acercarse al centro de la ciudad y disfrutar de un buen vino, cerveza o refresco acompañado de las tapas seleccionadas, que son las que, habitualmente, servimos en cada uno de los locales y en un horario muy amplio. La idea es que los clientes recorran los distintos bares en uno o varios días», han asegurado los organizadores de «Tapea X El Tubo».

La oferta, que estará debidamente señalizada en cada establecimiento participante, será válida los miércoles y jueves de 12 a 16 y de 20 a 23 horas, excepto festivos. «Hacer entre semana una ruta de tapas, con familia o amigos, por el Tubo de Zaragoza, a un precio tan atractivo y con un horario tan amplio nos parece un planazo, la verdad», han destacado los organizadores.

En estos momentos, son catorce los bares que participan en «Tapea X El Tubo», pero los impulsores esperan que «poco a poco se vayan uniendo más».

– Taberna La General del Tubo (C/ Blasón Aragonés).

– El Corral de La Delfina (C/ Cuatro de Agosto).

– Croquearte (C/ Cinegio).

– Taberna Amy (C/ Amy).

– Gastrobar Mestiso (C/ Cinegio).

– Caramelos Bistrot (C/ Cinegio).

– La Gerencia del Tubo (C/ Cinegio).

– Bar de Puta Madre (C/ Ossau).

– Bodega Almau (C/ Estébanes).

– La Ceci (C/Estébanes).

– El Hormiguero (C/ Estébanes).

– Bar Poca Broma (C/ Libertad).

– Casa Pascualillo (C/ Libertad).

– Bar Pilares (C/ Estébanes, 15).

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El año pasado, «La uva que te hace volar» llegó a las pantallas de Times Square. Este año vuela hacia su origen: el Mediterráneo que la vio nacer y expandirse. Grandes Vinos, bodega aragonesa referente de la Denominación de Origen Cariñena, ha presentado esta tarde en el Patio del Plata de Zaragoza la segunda edición de Garnacha 10: una campaña que une vino, cultura, ciudad y comunidad en torno a diez expresiones representativas de la garnacha aragonesa, con un destino muy concreto este año — el Mediterráneo.

El acto de presentación, celebrado hoy 28 de abril a las 19:30h ante medios de comunicación, representantes del sector turístico y hostelero y prescriptores de la ciudad, desveló todas las actividades de la campaña, los diez vinos de la colección 2026 y el gran premio: un crucero para dos personas por las rutas históricas de la Corona de Aragón, siguiendo los mismos caminos que recorrió la garnacha hace más de siete siglos: Barcelona, Palma de Mallorca, Cerdeña, Sicilia, Nápoles y el sur de Francia.

La campaña propone crear el mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha y, entre todos los participantes que se registren, sortear el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10.

Una campaña premiada que evoluciona

Garnacha 10 fue reconocida en 2025 con el premio a la Mejor Campaña de Marketing en los International Wine Challenge Industry Awards, los galardones más prestigiosos del sector vitivinícola internacional. Una distinción que avaló la apuesta de Grandes Vinos por una comunicación diferente: sin tecnicismos, sin barreras, con la garnacha como hilo conductor de experiencias reales para gente real.

En 2026, la campaña amplía su alcance con un programa de actividades que tiene su momento de mayor intensidad del 7 de mayo al 7 de junio, con la Feria de la Garnacha como gran colofón, pero que extiende su calendario de activaciones a lo largo de todo el año.

«La garnacha es, sin duda, la uva más versátil que tenemos. Y eso es lo que queríamos demostrar con Garnacha 10: que una sola variedad puede llevarte a pintar un cuadro, a hacer yoga al amanecer, a brindar en la calle con o sin alcohol, con burbuja, con barrica, en la terraza de un bar o en un parque. Una uva que se disfruta de formas completamente distintas y que al mismo tiempo está generando territorio, poniendo en valor a Zaragoza como Capital Mundial de la Garnacha y apostando por la continuidad de un oficio —el de hacer vino— que tiene siglos de historia en Aragón. Y este año además te lleva por las rutas de la Corona de Aragón. Es una campaña muy ambiciosa porque la uva se lo merece», ha destacado el director de Marketing de Grandes Vinos, Manolo García.

Presentación Garnacha 10

Diez garnachas, diez formas de sentirla

La colección Garnacha 10 de 2026 reúne diez expresiones de una misma uva que abarcan todos los perfiles de consumidor y todos los momentos de consumo. Desde el 0,0% sin alcohol hasta una garnacha blanca de 39 meses de crianza en producción limitada, pasando por la burbuja, las viñas viejas y los blancos de alta expresión. Una sola variedad que puede ser aperitivo saludable, copa en barra, vino de colección o experiencia de cata.

Para los que buscan lo saludable y el sabor de lo nuevo

• Monasterio de las Viñas Garnacha Rosado 0,0%
• Núbilo Garnacha Tinto 0,0% — con crianza y alma gourmet. Incorporación 2026.
• 49 Millions Garnacha Rosado — fina burbuja y solo 6,5% de alcohol
• Hoy Garnacha 11% — el sabor de lo nuevo

Para el consumidor más tradicional — Gama Corona de Aragón

• Garnacha Blanca joven
• Garnacha Tinto joven
• Garnacha Viñas Viejas — 4 meses de crianza

Para el paladar gourmet — Gama Anayón (producción limitada)

• Garnacha Blanca — 39 meses de crianza
• Garnacha Rosado — 6 meses de crianza
• Garnacha Tinto — 12 meses de crianza

Todos disponibles en grandesvinos.com/garnacha10
«Lo que presentamos hoy en el Patio del Plata es una oportunidad real para la hostelería zaragozana. Una bodega que maneja diez expresiones distintas de una misma uva ofrece al hostelero algo que antes no existía: la posibilidad de construir una carta de garnachas completa, desde el aperitivo sin alcohol hasta el vino de autor de colección. Eso no solo amplía el ticket medio, sino que convierte cada copa en una conversación. El consumidor que descubre que hay diez garnachas distintas no vuelve a pedir ‘una copa de tinto’ de la misma manera», ha explicado el director Comercia de Grandes Vinos, Rafael de la Fuente .

Un programa de actividades para toda la ciudad

A partir del 7 de mayo y hasta el 7 de junio, Zaragoza acoge un calendario de actividades en torno a la garnacha pensado para todos: quienes quieren pintar, correr, hacer yoga, descubrir nuevos vinos o simplemente brindar. Todas las acciones se desarrollan en espacios de la ciudad —bares, parques, mercados, calles— y tienen en común la garnacha como excusa y como protagonista.

Wine Painting con Pinta y Brinda — Arte con vino en los bares de Zaragoza

Talleres de dos horas en los que los asistentes aprenden a pintar un cuadro inspirado en la Garnacha y en Zaragoza, guiados paso a paso y con vino de la colección G10 incluido. No se necesita experiencia previa. Todo el material está incluido y cada asistente se lleva su obra terminada a casa. Precio: 41 € por persona · 15 plazas por sesión.

• Miércoles 14 de mayo · Pura Brasa Zaragoza · 18:00 – 20:00h
• Jueves 18 de junio · Restaurante Palomeque · 18:00 – 20:00h
• Jueves 25 de junio · La Lobera de Martín · 18:00 – 20:00h

Reserva de plaza en zaragoza.pintaybrinda.com

16 de mayo — Yoga Garnacha · Namasté 0,0 · Parque Grande · 10:30h

Sesión inmersiva de yoga y movimiento con la metodología FeetUp, ideada por Sara Marín Alquézar (Espacio Alaire). Una experiencia de bienestar al aire libre en el Parque Grande que combina posturas invertidas accesibles para todos los niveles con el mensaje del consumo consciente. Tras la sesión, picoteo y snack saludable para todos los asistentes. La actividad es gratuita y cuenta con 14 plazas para público general.

Inscripción gratuita en formulario de inscripción

21 de mayo — Zaragoza Florece · Presentación del Kit Garnacha a Ciegas

En el marco de Zaragoza Florece, Grandes Vinos presenta el Kit Grandes Garnachas a Ciegas, comercializado en colaboración con enbotella.com: una selección de 6 garnachas elegidas por el comprador entre las 10 de la campaña, 8 antifaces, 10 marcadores de copa exclusivos de Kukuxumusu y acceso mediante QR a un vídeo explicativo narrado por Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017 y director técnico de Wines from Aragón.

Disponible en enbotella.com. También se presentará en la Feria de la Garnacha en junio.

Catas Solidarias en Hoteles

En colaboración con la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia, la campaña incluye catas de garnacha con donativo íntegro a la Fundación Down Zaragoza: 10 euros por persona, 100% a la fundación. Una forma de vincular el placer del vino con el compromiso con la ciudad.

Información en zaragozahoteles.es/grandes-vinos

4 de junio — Feria de la Garnacha · Caseta Grandes Vinos · Runeo G10

Grandes Vinos inaugura su caseta en la Feria de la Garnacha con el Runeo G10 —ruta de running popular que concluye en la caseta con copa de bienvenida incluida—, la inauguración oficial al ritmo de la jota interpretada por Mayte y un espejo de contenido para que cada visitante se lleve su imagen de la Feria con #garnacha10.

Inscripción en el Runeo a través del Instagram de Runneo Social Run (@runeosocialrun)

La hostelería zaragozana, protagonista de la campaña

Todos los establecimientos adheridos —bares, restaurantes, tiendas de alimentación y vinotecas— ofrecen durante el período la promoción 2×1 en garnacha: pides una de las 10 Garnachas y te invitan a otra diferente, en copa o en botella.

El establecimiento con mayor número de etiquetas #garnacha10 recibe un reportaje completo de Enjoy Zaragoza.

Los Referentes Garnacha 10

Una selección de personas influyentes aragonesas en distintos ámbitos profesionales se suma a la campaña para ampliar las voces del movimiento Garnacha 10. Desde la gastronomía, el deporte, la cultura y la comunicación, los Referentes comparten su vínculo personal con la garnacha y contribuyen a construir la comunidad de embajadores de la variedad.

Sunset Party #garnacha10 · 25 de junio · 21:00h

El gran final de campaña en el Sky Lounge Van Gogh del ApartaHotel Los Girasoles. Treinta participantes seleccionados entre quienes publiquen una foto brindando con Garnacha en uno de los establecimientos de la campaña con el hashtag #garnacha10 en Instagram o en la web, más 10 creadores invitados. Copa de bienvenida, cata de las 10 garnachas y cóctel en uno de los atardeceres más esperados de la campaña.

Cómo participar y ganar el crucero

Cualquier persona puede convertirse en embajador de Garnacha 10: accede a la web de la campaña, regístrate y únete al mayor mural del mundo de embajadores de la Garnacha. Entre todos los participantes se sorteará el crucero mediterráneo. grandesvinos.com/garnacha10

Sobre Grandes Vinos

Grandes Vinos es una de las bodegas más relevantes de la Denominación de Origen Cariñena, referente en la producción y comunicación de vinos de garnacha aragonesa a nivel nacional e internacional. Su apuesta por la innovación, la diversidad de estilos y la conexión con el consumidor la sitúan como embajadora natural de la uva más representativa de Aragón.

Para ampliar, precisar y gestionar entrevistas 

La Tilde Comunicación para Grandes Vinos

Yolanda Gil / yolanda@latildecomunicacion.com / tel 607883073

Míriam Soler / prensa@latildecomunicacion.es / Miriammsolerb@gmail.com

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El restaurante de Grupo Tándem en el centro de Zaragoza (Francisco Vitoria 5-7) presenta su propuesta más ambiciosa: una carta de inspiración internacional elaborada con producto local, platos con historia antes de llegar a la mesa y un concepto que no obliga a elegir entre lo de aquí y lo de allá. En la misma mesa caben los dos.

Zaragoza 20 de abril de 2026.- Hay platos que te recuerdan a otros sitios. Que guardan en su interior un fragmento de un viaje, de una tarde en un mercado, de una cena que no se olvida. Eso es lo que hay en la nueva carta de Marengo: sabores con memoria.

Muchos de los platos nacen de los viajes del equipo. De lo que alguien trajo en la maleta —no en el equipaje, sino en el paladar— y se reinventó con lo que hay aquí. El taco de borrajas que simula una cochinita pibil. El Katsu Sando que incorpora atún de aquí y técnica de allá. Platos que tienen una historia antes de llegar a la mesa. Pero Marengo no es un restaurante temático. No hay banderas ni carteles. No hace falta descifrar nada para disfrutarlo. Los sabores hablan solos, y cada uno habla de un sitio distinto sin necesidad de etiqueta.

Nuevas propuestas en Marengo

La carta funciona para todo el mundo. Para quien quiere explorar y para quien quiere lo que siempre le ha gustado, bien hecho. Para el que pide lo más atrevido y para el que elige lo más reconocible. En la misma mesa pueden sentarse los dos y salir satisfechos. No eliges entre cocina local o cocina del mundo. Las dos están en la carta. Las dos están bien. Y esa libertad es, precisamente, el concepto.

Los platos que cuentan la historia

La nueva carta tiene platos que ya apuntan a convertirse en referencia. El Katsu Sando de atún rojo —con wakame, hoisin de fresa y mayonesa de trufa— aplica técnica japonesa a producto mediterráneo con un resultado que no se olvida. El taco de borraja en tempura con cochinita al estilo maya se mantiene como producto icono y además con premio. Los makis de fuet —forma japonesa, alma completamente aragonesa— demuestran que lo de aquí puede viajar sin perder el carácter. La berenjena asada en mantequilla de miso con crumble de cacahuete y champiñón laminado. El aguacate, intervenido por la llama con jamón, feta y tapenade. El calamar de anzuelo con romesco de sobrasada.

Y junto a ellos, los que anclan: cortes de carne madurada, steak tartar, burrata, risotto nero. Una carta con doble personalidad que no obliga a elegir.

Los cócteles tienen el mismo criterio que la cocina: elaborados, con identidad, sin artificios. Una barra que completa la experiencia y que invita a quedarse.

Un espacio cosmopolita que ya es parte de Marengo

Desde hace dos años, Marengo cuenta con uno de los interiores más singulares del centro de Zaragoza. Un espacio que se transforma a medida que se recorre: la entrada con materiales autóctonos, composiciones textiles, baldosas de barro y celosías que rinden homenaje a escenas domésticas de otras épocas con una mirada contemporánea. El ambiente se vuelve más canalla hacia el fondo, donde los rojos predominan y los rincones íntimos invitan a quedarse alrededor de platos para compartir y una carta de cócteles que acompaña hasta tarde. Un interiorismo con carácter que se sentiría igual de bien en Miami, Bangkok, Buenos Aires o Milán —y está en el centro de Zaragoza.

El local dispone además de un comedor interior con capacidad para hasta 70 comensales, consolidándose como uno de los espacios privados más completos de la ciudad para grupos, eventos corporativos y celebraciones.

Las voces detrás de la carta

“Esta carta habla de los sitios que hemos visitado, de los sabores que nos han marcado y de la voluntad de traerlos aquí con honestidad. No imitamos. Reinterpretamos con lo que tenemos cerca, que es mucho y es bueno. Nos gusta cocinar — y nos gusta hacerlo con los ojos abiertos al mundo.” — Jorge Calonge, chef ejecutivo de Marengo

“Marengo siempre ha sido el restaurante de Grupo Tándem que se transforma y evoluciona con más libertad. Esta nueva carta lo reafirma. Es un Marengo más maduro, más seguro de lo que quiere ser. Una historia que, como todo lo que hacemos en el grupo, empieza siempre en el mismo sitio: nos gusta cocinar.” — Kike Júlvez, propietario y cofundador de Grupo Tándem

Marengo · Grupo Tándem

Marengo forma parte de Grupo Tándem, el grupo gastronómico zaragozano fundado por Kike Júlvez y Carlos Vallejo con cinco restaurantes en la ciudad: La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada, Morrofino y  una tienda de comida para llevar, La Tradicional. La filosofía es una sola y atraviesa todo lo que hacen: nos gusta cocinar. Cocina artesanal, producto fresco elaborado en cada local, sin atajos y con las ganas de hacerlo bien como único método. Marengo se ubica en el centro de Zaragoza, con acceso directo y capacidad para grupos de hasta 70 comensales.

www.tandemgrupo.com / @restaurante_marengo

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Nola Gras sigue jugando a sorprender, a evolucionar y a reinterpretar la experiencia gastronómica desde su propio punto de vista. Esta primavera, el restaurante da un paso más con la incorporación de nuevos platos a su carta y una renovada selección de vinos pensada para acompañar cada bocado.

Nuevo Bikini Nola Gras

Firmados por Alex Viñal (Chef y copropietario de Grupo Nola) y David Lorente (jefe de cocina) los nuevos platos llegan con ese equilibrio tan característico de Nola Gras entre técnica, producto y personalidad. En palabras de Alex Viñal “seguimos encontrado nuestra mejor versión en la forma de entender nuestra cocina. La reciente incorporación de nuestro restaurante a la Guía Macarfi confirma nuestra evolución”.

Nuevo canelón Nola Gras

Entre las próximas novedades de la carta la sección de “Bocados de Autor” gana fuerza gracias a Bikini Nola, una versión intensa y cremosa que eleva el concepto ya conocido del “Bikini” gracias a la cecina envuelta en quesos como mozzarella, Edam, Comté y una envolvente salsa de parmesano y trufa.

Y con NI FU NI FUÁ ¡EL CANELÓN DE NOLA! (presente en el apartado de “La Vida es Compartir”) la cocina de Nola juega entre matices. Boletus, foie y Pedro Ximénez, con chutney casero de membrillo especiado, carpaccio de champiñón y lámina de almendra tostada toman cuenta de un plato clásico bajo el sello Nola Gras. A estas incorporaciones se sumará próximamente un Ceviche, que llegará el próximo mes para seguir ampliando una carta viva, en constante transformación.

Bart Jan Van Gerwen en Nola Gras

Y en este recorrido, hay un plato que sigue marcando el paso: la Oreja Koreana. Recientemente reconocida como Mejor Plato del Certamen en los Premios Horeca 2026 la creación del equipo de cocina de Nola Gras no solo consolida su lugar en la carta, sino que se ha convertido en una auténtica declaración de intenciones de lo que es Nola Gras.

Una carta de vinos para descubrir y para repetir

La renovación también alcanza a la bodega, desarrollada bajo la supervisión conjunta de Alex Viñal y Bart Jan van Gerwen, de la distribuidora Wineluck.

El experto en vinos comenta que esta selección responde a una filosofía clara “una propuesta de vinos de calidad que sorprendan, con presencia tanto nacional como internacional, en las que se apuesta por marcas con mucha identidad propia que encajen al 100% con el ADN de Nola Gras. Cada referencia ha pasado por un proceso de cata junto al equipo de Nola Gras, donde se ha valorado en conjunto si realmente encajaban con el espíritu del restaurante”.

Carta vinos Nola Gras

La nueva selección trae combinaciones que van más allá de acompañar: buscan potenciar cada plato y generar contraste, equilibrio y sorpresa en cada pase. Un ejemplo claro para él es la elección de La Artesilla de DOCa Rioja Alta (un potente Rioja con acidez y crianza) para acompañar el nuevo Bikini Nola. “Es perfecto para una receta potente y cremosa como la de este bocado sin perder presencia” remarca Bart Jan van Gerwen.

El contraste y equilibrio de sabores del nuevo Canelón Nola es clave para elegir un vino estructurado a la par que fresco como es el Berdá Syrah DO Somontano, con claras referencias al Pirineo Aragonés. De su apuesta por la DOCa Rioja Alavesa llega Mahaia, vino de singular historia de elaboración artesanal del que destaca que “la rotundidad y sabor de la Oreja Koreana se verían potenciados sin duda gracias a su tono ácido y sabor a fruta”.

Ejemplos de vinos con acidez, frescura y nada de astringencia como Alma Sana DO Valencia (un vino fresco de origen mediterráneo) se incorporan también bajo su criterio a esta nueva selección pensando en próximos platos como el Ceviche (incorporación que próximamente formará parte de la carta de Nola Gras).

Nola Gras sigue avanzando desde la inquietud y el inconformismo, construyendo una propuesta donde cada plato y cada vino cuentan algo más.

Sobre Nola Gras

Nola Gras (ubicado en Fco.Vitoria 28-30) apuesta por una cocina de autor inspirada en los sabores de distintos rincones del mundo. Su propuesta se caracteriza por la fusión de técnicas, el respeto al producto y una marcada identidad estética, que lo convierten en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia culinaria diferente.

FOTOS: Aldo Briceño.

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Once ediciones. Once diseñadores. Once etiquetas que viajaron al mundo. Ahora llega la 12ª, y por primera vez el concurso sale de Aragón: cualquier diseñador español, estudiante o profesional, puede presentar su propuesta.

El Care Nouveau es el vino más joven y disruptivo de Bodegas Care. Un tempranillo que hace lo que pocos se atreven a hacer: de la cepa a la copa en menos de 90 días, sin perder ni frescura ni personalidad. Cada tercer jueves de noviembre llega al mercado con una cara nueva —la del diseñador que gana el concurso ese año— y viaja a tiendas de Tokio, Berlín, Ámsterdam, Seúl y más de veinte países. La etiqueta no es decoración. Es el primer argumento de venta en una estantería del otro lado del mundo.

“El Nouveau representa la esencia de nuestra bodega: innovación y tradición. Es el primer vino del año, una elaboración joven que va de la cepa a la copa en menos de 90 días. Y cada año queremos que sean las nuevas cosechas del diseño las que vistan este vino”, destaca Nacho Lázaro, director y copropietario de Bodegas Care.

Care Nouveau

Un diseño rompedor con dos reglas

La propuesta ganadora no es solo una etiqueta. Es el cartel promocional, la cápsula de la botella y la aplicación gráfica en formatos sostenibles —bag in box, lata, botella PET, Tetra Brik o Pouch—. Un proyecto completo, real, que se produce y se vende.

La identidad de Care está construida alrededor del juego de las caras: ilustraciones originales del artista aragonés Enrique Torrijos que vertebran toda la gama. Ese lenguaje visual debe estar presente. El logotipo de Care, en la parte superior. Y el nombre del vino, visible. El resto —paleta, estilo, técnica, concepto— es libertad total.

Once ediciones demuestran que no hay un perfil ganador: han ganado estudiantes de diseño gráfico, diseñadores de moda, ilustradores, creativos profesionales. Lo que sí comparten todas las etiquetas ganadoras es que sorprendieron a un jurado formado por directivos de la bodega y profesionales del diseño y la comunicación.

“La etiqueta tiene que parar el scroll en Instagram y parar la mano en una tienda de Tokio. Son los mismos dos segundos. Cuenta una historia con la imagen. Las etiquetas ganadoras siempre han tenido un ‘por qué'”, explica  Anna Bendicho, presidenta del jurado.

Bases del concurso 2026

• Abierto a diseñadores españoles mayores de edad, estudiantes o profesionales.
• Cada participante puede presentar una o dos propuestas.
• Entregar: etiqueta (11 cm alto × 12,5 cm ancho; puede ser 360°), cartel (50 × 70 cm) y aplicación en formato sostenible.
• Formato: vectorial (Ai / InDesign) o PSD por capas + PDF con specs técnicas.
• Plazo: 7 de junio de 2026 a las 24h → marketing@bodegascare.com
• Veredicto: entre el 15 y el 20 de junio. El ganador se revelará en noviembre.
• Premio: 1.000 euros, entregados en la presentación oficial del vino.
• El nombre del ganador figurará impreso en la etiqueta y se publicará en web y redes sociales de la bodega.

SOBRE CARE NOUVEAU

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Los asistentes al congreso internacional The Wave, que esta semana tiene lugar en el Palacio de Congresos de Zaragoza, pueden disfrutar también (en la zona de foodtrucks exterior) de El Paquito, el bocadillo de Ternasco de Aragón que está de moda en España.

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón pone en marcha, coincidiendo con la celebración de este reconocido evento tecnológico, su nuevo vehículo promocional bautizado como Ternasquería Foodtruck (la carne rosa sobre ruedas).

Debido al éxito de las anteriores actividades promocionales en festivales y fiestas populares (los dos últimos años centrados principalmente en el innovador TernascoKebab), la IGP Ternasco de Aragón refuerza esta línea a partir de este año y quiere tener presencia en más eventos populares. Siempre en colaboración con establecimientos hosteleros prescriptores y fieles al Ternasco de Aragón, que serán quienes gestionen la parte gastronómica de la foodtruck.

El objetivo principal de esta actividad es promocionar la reconocida carne de cordero aragonesa en diferentes formas y momentos de consumo menos tradicionales.

El Paquito de The Boss

Para esta primera actividad de Ternasquería Foodtruck, el Consejo Regulador ha llegado a un acuerdo de colaboración con los responsables de The Boss, el gastrobar que el grupo La Bastilla tiene en la calle Goya de la capital aragonesa. Un establecimiento hostelero con más de 30 años de antigüedad y que está especializado en sus conocidos bocadillos “de etiqueta”.

José Ignacio Acirón, director de gastronomía de La Bastilla, propone para The Wave una vuelta a la versión más clásica del Ternasco de Aragón entre el pan, en el que “se destaca el sabor y la jugosidad de la carne rosa, cocinada a la plancha al momento y acompañada de ingredientes tradicionales reconocibles y que se complementan perfectamente”.

Más concretamente, la propuesta única de la foodtruck Ternasquería consiste en un contundente Paquito de filetes de cordero IGP Ternasco de Aragón a la plancha, queso semi curado de oveja Granja Perales, cebolla caramelizada y pimientos confitados.

La zona de foodtrucks está situada junto al Palacio de Congresos y estará abierta del martes 14 al jueves 16 durante todo el horario de actividad del congreso. También, tras el cierre del mismo durante la celebración del denominado Afterwave, un festival musical con acceso libre que se celebra cada tarde en el escenario exterior y que se alargará el jueves hasta la medianoche.

Abiertas también las inscripciones para La Ruta del Paquito

De manera paralela, esta semana el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha abierto las inscripciones profesionales para participar en la tercera edición de la nueva Ruta del Paquito del Ternasco de Aragón, que tendrá lugar del 4 al 21 de junio. Y en la que se elegirá el Mejor Paquito de Aragón, que participará a su vez en septiembre en el prestigioso y notorio concurso Mejor Paquito de España.

Pueden realizarse las inscripciones hasta el 30 de abril en el enlace: https://www.ternascodearagon.es/blog/abrimos-las-inscripciones-de-la-ruta-del-paquito/

El Paquito es la denominación o marca popular con la que ya se conoce a los bocadillos de cordero en buena parte de España, gracias al impulso de la interprofesional Interovic, siendo la IGP Ternasco de Aragón y el grupo cooperativo Pastores quienes crearon el concepto de bocadillo de cordero hace más de 20 años. Un bocadillo que se popularizó gracias a su concurso en establecimientos y en eventos varios como La Carpa del Ternasco de Aragón en las Fiestas del Pilar de Zaragoza.

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Desde el lunes 13 de abril y hasta este jueves, 16 de abril, la comunidad aragonesa presume de sus mejores productos en el pabellón número 7, stand 7C40 de IFEMA Madrid.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación en funciones, Javier Rincón, y la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, han visitado este martes el espacio institucional de Aragón en el 39º Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA Madrid, considerado el principal escaparate europeo de alimentación y bebidas de alta calidad.

Durante la visita, ambos responsables han podido conocer de primera mano la oferta de las 17 empresas y entidades aragonesas presentes en el stand institucional de la Comunidad, un espacio de 300 metros cuadrados que muestra la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del sector agroalimentario aragonés, así como su creciente proyección internacional.

Las 17 empresas que presentan sus últimas novedades en Gourmets bajo el paraguas de Aragón Alimentos son:

• Truffal
• Be Matcha
• Embutidos Villa Graus – Origen Casa Pucharecos
• La Despensa de Barbastro
• Aceites Palacio
• Botularium
• La Tartufería
• CRDO Campo de Borja
• IGP Ternasco de Aragón
• Anayón
• Pastelerías Manuel Segura 1874
• Asociación de Industrias Alimentarias de Aragón
• Bodegas Aragonesas
• Fetén
• LaPasión Internacional
• Esturión de Sarrión
• Aceites Noguero Somontano

Además, otras 18 empresas agroalimentarias de la comunidad participan en la muestra con stands propios para proyectar sus productos a las decenas de miles de visitantes que participan en el salón.

Vista del consejero y la directora general a Gourmets

El consejero ha destacado que «Salón Gourmets es una plataforma estratégica para que los productos aragoneses sigan ganando visibilidad y posicionamiento en mercados nacionales e internacionales, reforzando la imagen de Aragón como un territorio que conecta el campo con la mesa con garantías de calidad, trazabilidad y autenticidad».

Diecisiete empresas bajo la marca «Aragón, sabor de verdad»

La presencia aragonesa en el Salón Gourmets reúne una destacada representación de los principales sectores agroalimentarios de la Comunidad, con especial protagonismo de los productos amparados por figuras de calidad diferenciada. El espacio expositivo integra vinos con denominación de origen como la CRDO Campo de Borja, referentes cárnicos como la IGP Ternasco de Aragón, aceites de oliva virgen extra del Somontano, elaboraciones cárnicas tradicionales, trufa y productos derivados, esturiones de Sarrión, así como propuestas de pastelería artesanal e industria agroalimentaria innovadora, reflejando la fortaleza y diversidad de toda la cadena agroalimentaria aragonesa.

Todas ellas, comparten espacio bajo la marca «Aragón, sabor de verdad», un sello que actúa como paraguas común para reforzar la identidad del sector agroalimentario aragonés. Esta marca no solo garantiza el origen, la calidad y la autenticidad de los productos, sino que también proyecta una imagen cohesionada y reconocible en mercados cada vez más exigentes, donde ya ha estado presente en países de todo el mundo.

Su participación en un escaparate internacional como el Salón Gourmets permite seguir consolidando esa proyección global, posicionando a Aragón como un territorio de excelencia gastronómica y abriendo nuevas oportunidades de negocio.

El escaparate internacional del Salón Gourmets permite seguir consolidando esa proyección global.

Amparo Cuéllar: «La colaboración público-privada es imprescindible para el impulso del sector”

Por su parte, la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, ha subrayado «la importancia de la colaboración público-privada para impulsar la competitividad del sector agroalimentario aragonés, apoyar a nuestras empresas y seguir avanzando en innovación, valor añadido e internacionalización», poniendo en valor el papel de esta feria como punto de encuentro profesional y generador de oportunidades de negocio.

En 2025, la agroalimentación en la comunidad superó los 3500 millones de euros en exportaciones, situándose entre los principales motores económicos de Aragón y desempeñando un papel fundamental en la cohesión territorial y la fijación de población en el medio rural. «En un contexto complejo, el sector agroalimentario se está comportando como uno de los principales motores de la Comunidad, adaptándose a las dificultades de la mejor manera y proyectando la imagen de Aragón por todo el mundo, con prudencia pero sin ningún tipo de complejo», ha concluido Rincón.

El sector agrario y agroalimentario aragonés representa en torno al 15% del PIB y genera más de 55000 empleos.

Datos del Salón y relevancia del sector

El Salón Gourmets está considerado la principal feria europea de alimentación y bebidas de alta calidad, con más de 2000 expositores, 55000 productos, 110000 visitantes profesionales y compradores procedentes de más de 90 países, consolidándose como una plataforma clave para la internacionalización del sector. Este espacio reúne a productores, industrias y figuras de calidad diferenciada y permite mostrar, de forma conjunta, la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del agroalimentario de la Comunidad, así como reforzar la proyección de la marca Aragón y generar nuevas oportunidades comerciales.

En este contexto, el sector agrario y agroalimentario aragonés tiene un peso estratégico en la economía regional, ya que representa en torno al 15% del PIB, genera más de 55000 empleos y desempeña un papel fundamental en la fijación de población y la cohesión territorial, vinculando desarrollo económico, medio rural e innovación.

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