Este lunes se ha presentado la séptima edición del Zaragoza Burger Fest, el evento gastronómico más esperado por los amantes de las hamburguesas. Del 13 al 23 de junio, 65 establecimientos de Zaragoza y provincia se unen a esta fiesta gastronómica con el objetivo de dinamizar la hostelería local y acercar a zaragozanos y visitantes una explosión de sabores entre dos panes.

Este evento consigue datos muy relevantes para el sector como una media de 25.000 hamburguesas vendidas en cada edición. Con una media de 250.000 euros en facturación desde que nació. Las visitas a la web crecen cada año y se estiman en una media de 75.000, y se logra una media de 750.000 impresiones en redes sociales.

Juan Luis Gaona, portavoz del festival, ha resaltado la importancia de volver a las raíces del evento: “Queremos que todo el mundo pueda disfrutar de la experiencia Zaragoza Burger Fest, probando diferentes propuestas y descubriendo nuevos locales. Apostamos por un precio máximo de 13,50 € para que el público se anime a degustar el mayor número de hamburguesas posible durante los 10 días que dura el festival”.

Además, este año la aplicación de Glovo ofrecerá una visibilidad especial a todos los establecimientos participantes durante el Zaragoza Burger Fest, facilitando que los usuarios puedan disfrutar de estas delicias gastronómicas sin moverse de casa.

Y tú ¿de qué eres? Aquí te damos pistas sobre la que será la hamburguesa de tu vida.

Una de las propuestas de Zaragoza Burger Fest

¡Quesos que enamoran! Propuestas irresistibles para los amantes del queso

• Burger Höfn: “La Vikinga” combina la intensidad del queso azul con un medallón de txuletón y picanha, creando una explosión de sabor para los paladares más exigentes.
• Baka Vieja: “Emmylia Pig” apuesta por la untuosidad del queso cheddar junto a la carne desmechada de Baka Vieja, cebolla confitada y salsa Emmy, una combinación que promete conquistar a los amantes de los sabores intensos.
• Foodverzo: “Carnage” es una oda al queso con su doble smash de carne, pulled pork, mermelada de bacon, aros de cebolla y una mezcla irresistible de queso Edam y Cheddar.
• 23Burger: “American Marshall” con su doble de carne premium, cheddar fundido, mayo sour cream y mermelada de tocino en pan demi-brioche.
• Bal Dó: “Olmeca” con 180 gramos de carne de lomo de vaca madurada, queso crema, pimiento rojo y verde, salsa picante y totopos de maíz en pan brioche.

Un festín de carnes para todos los gustos

• Asador Pasiego: “Hambuey” rinde homenaje a la tradición con su hamburguesa elaborada con auténtico buey, una opción para los que buscan sabores intensos y auténticos.
• Canibal Royal: “Pica-Am” ofrece una experiencia gourmet con su hamburguesa de picaña madurada 45 días, carpaccio de picaña y queso Idiazabal, una combinación que hará las delicias de los paladares más refinados.
• Petit Comité: “Smash Wagyu” es una apuesta por la exclusividad con su doble smash burger de buey Wagyu, queso ahumado Scamorza italiano y salsa Petit, una experiencia gastronómica única.
• Distrito 37: “Original Angus” con carne fresca 100% Angus a la parrilla, salsa casera, bacon, queso americano, bourbon, queso grana padano, cebolla dulce y pepinillo.
• Café del Tibet: “Smash Pistacho” con 200 gramos de carne de ternera del Pirineo, cheddar fundido, bacon, cebolla crujiente y crema de pistachos.

Propuesta para Zaragoza Burger Fest

Más de lo más para abrir boca

• ¡Sabor aragonés!: Duran5 presenta “La Aragonesa”, una hamburguesa que fusiona lo mejor de la tierra con ternasco, longaniza, cebolla caramelizada, crujiente de jamón y mayonesa de pimiento verde o Marengo trae “Rasmia”, una obra maestra con panceta de agnei, BBQ de moscatel, queso Bal de Broto y un huevo frito de corral. ¡Una combinación de productos muy nuestros que te hará llorar de felicidad!
• Vuelta al mundo en una burger: Naoki Taberna Japonesa nos sorprende con “Sushi&Burger Naoki”, una fusión de culturas con arroz de sushi en panko, salmón o atún al estilo Naoki, sobrasada y salsa de la casa o nos vamos a la Pampa con “La Canchera”, una burger con salsa gaucha, scamorza ahumada y crujientes de torrezno. ¡Un choque de sabores que te hará decir “wow” con cada mordisco!
• Nombres con gancho: La Gata Con Manchas presenta “La Angus-Miau”, una hamburguesa que juega con la picardía y el sabor con carne de Angus, rúcula, aguacate, bacon y rulo de cabra flambeado o la Risky business de Valpo Café, 200 g de carne de txuleta madurada 45 días, a la brasa sobre guacamole con chicharrón crujiente y risueños, queso cheddar Monterrey Jack y pan brioche con polvo de risketo.
• Para los amantes del picante: La Timanfaya del Café Bar El Coto, con carne de ternera, salchicha fresca, emmental, bacon, crema de queso Morbier, crujiente de patatas y mermelada de pimiento asado con jalapeño o La pandillera de Zipi Zape, carne de vaca madurada, bacon crujiente, queso, mermelada de bacon, patatas cheetos pandilla y mahonesa de chile Dulce picante
• Originalidad al poder: Bunga Burger nos trae “Giros Bungagrossery”, una fusión explosiva con doble burger de vaca, doble cheddar, carne giros y salsa de yogur. O la Choco- Burger de Tik Tak House, una burger artesanal, pensada para tener una experiencia muy gourmet y con todos los sentidos. Sus ingredientes hacen que en cada bocado notes a la vez toques ahumados, dulces y saladas. Lleva 180g de carne de calidad certificada 100% vaca asturiana, mayonesa casera de tomate seco, doble de queso provolone, fundido en la brasa, papada de bellota ahumada, que se flambea en la mesa, y virutas de chocolate negro. Edición limitada para el evento.

Todas las propuestas están accesibles en la web www.zaragozafoodfest.es , de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación, surge esta iniciativa gastronómica con el apoyo incondicional de sus patrocinadores: Ambar, AjCash, Grupo Usieto & Fripan, GMI, Glovo, The Hub Kings Corner y el apoyo de Zaragoza Turismo.

¡Nos vemos entre burgers!

Listado de participantes

IG: @zaragozafoodest

www.zaragozafoodfest.es

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El 28 de mayo, día internacional de la hamburguesa, es la fecha que avanza que pronto llega el festival más esperado: Zaragoza Burger Fest es la cita con  la experiencia de disfrutar de lo que se cocina entre dos panes.

Del 8 al 18 de junio, llega la sexta edición de este evento que va a reunir a 72 participantes con propuestas para salivar y llenar el estómago y el espíritu hamburguesero. Así lo han contado sus organizadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación en el acto de presentación que ha tenido lugar este miércoles en Zaragoza, rodeado de medios de comunicación y creadores de contenidos, patrocinadores. Además ha contado con la presencia de los  cinco primeros establecimientos que se inscribieron en el festival, detalle que les conduce automáticamente a presentar sus propuestas delante de los invitados. Después estos afortunados han podido degustar algunas de las burgers que rondarán las mesas de los establecimientos participantes o directamente en sus casas con Glovo durante los diez días que dure el festival.

Hamburguesa participante

Otro año más, algunos de ellos han tenido la capacidad culinaria de volver a innovar con burgers muy originales. Aunque claro, hay cosas que nunca cambian, como los Alimentos de calidad diferenciada de Aragón cada edición más presentes, así como muchas otras sorpresas y curiosidades que estamos a punto de contarte.

Las cinco burgers que han dado sabor a la presentación del Zaragoza Burger Fest

La Morruda, desde luego, es fiel a su nombre: carne de chuletón vasca madurada 40 días de 200 g en pan brioche con rodajas de tomate, aros de cebolla morada a la plancha, salsa de crema de queso manchego con mozarella y finas lonchas de cecina de León. Las patatas se acompañan con salsa casera de BBQ de coca cola, y todo está cocinado en Durán 5.

El nombre de La macarrona, de Zipizape no es aleatorio porque, efectivamente, lleva entre sus panes macarrones con queso, además de ternera gallega, bacon, pulled pork y salsa de coca cola con barbacoa, situándose con la etiqueta de una de las más originales de la lista.

La Cachoburger de La Revuelta es tan grandiosa como aparenta, por el tamaño de su hamburguesa de ternera del Pirineo rellena de jamón de Teruel y queso curado y por todo lo que la acompaña: lechuga, tomate rosa de Barbastro, piquillos caramelizados y mayonesa.

La ternera gallega regresa de la mano de la Dinastía de Gavilla y aunque no va acompañada de pasta, sí que está situada sobre espaguetis de calabacín ​​al estilo de la abuela, con chorizo, bacon ahumado y bien de salsa Terri. Por si fuera poco, está coronada con una buena burrata aliñada con aceite de albahaca, sosteniendo a su vez torreznos.

También están muy presentes los Alimentos de Aragón con calidad diferenciada en esta propuesta de Panzzer Grill, presenta 200 grs. vaca madurada de 45 días, acompañada de queso camembert, cebolla DOP Fuentes de Ebro caramelizada, panceta curada de Teruel IGP, queso cheddar natural 100% americano, salsa panzzer (receta secreta de los Chefs Luis y Javier Carcas del restaurante Casa Pedro de Zaragoza) y todo entre  pan artesano de Pastelería Tolosana.

Hablando de Aragón Alimentos…

Pocas cosas saben mejor que echarte a la boca un alimento de tu tierra y algunos establecimientos participantes son conscientes de ello. Es el caso de la Pork Belly Baby de Baka Vieja que lleva por bandera el Melocotón de Calanda en forma de barbacoa como Alimento de Aragón estrella.

Presentación del ZGZ Burger Fest 2023

Aunque el Jamón de Teruel solo lo encontrarás en la mencionada de La revuelta, la cebolla Fuentes de Ebro DOP está en más de una burger. Por ejemplo, en la Lori Meyers de Memory, que también lleva carne smash aragonesa de 180 como Alimento de Aragón, entre otros ingredientes que la acompañan.

Esta cebolla está también presente en La Aragonesa de Café del Tibet, una jugosa carne de cerdo D.O. Teruel, queso de Guara, pimiento ecológico del Huerto del Tío Ramón de Ricla y algún que otro ingrediente más.

El premio a lo local quizás se lo lleva la Aragonesa Fest de Linacero Rock&Burger, que también sorprende por su originalidad al estar hecha a base de ternera con magro y boletus con borraja en tempura, cebolla de fuentes, melocotón de Calanda y queso Arzua Uyoa en pan brioche.

El brioche continúa siendo el rey de los panes

La pasada edición este pan ya se había convertido en el pan por antonomasia, probablemente por su contraste dulce y amantequillado, y este año parece seguir ocurriendo lo mismo.

Además de algunas que ya hemos mencionado, el brioche está presente en la Juicy Lucky de 23 Burger, que utiliza una técnica diferente de cocinado que consiste en mezclar la carne con todos los ingredientes en la plancha… y con mucho queso.

Lo encontrarás también en la Hamburguesa Extreme de Distrito 37, que puedes pedirla de pollo crispy chicken o de hamburguesa de vaca vieja de 200 g o en la Palco Fest de El Palco de las Esquinas, donde tienen tres tipos de burgers para ofrecerte, todas con la carne de vacuno como protagonistas.

En los cuatro establecimientos de D’Jorge apuestan, sin embargo, por el pan de cristal para envolver 200 g de hamburguesa de ternera Black Angus, la misma carne y pan que encontrarás en la Tozeta de El Molino.

La 100% Italia de Il Panzerotto nos presenta un pan frito con aroma a la pimienta de producción de la casa, pechuga de pollo empanada con un estilo italiano y otros ingredientes.

Comida para todos: variadas opciones sin gluten y vegetarianas

12 opciones sin gluten reinan entre las filas de este Zaragoza Burger Fest. Algunas como la de Porco Rosso de Mononoke Board Game Café tiene pan brioche sin gluten; la de Le Petit Comité, además de ser apta para celíacos, necesita muy pocos ingredientes para triunfar: hamburguesa de vacuno 180 g, salsa de steak tartar y guacamole casero.

Cuatro son las opciones vegetarianas que reinan en este evento: la mencionada de Café del Tibet, la de Hoppy, la Vegan Burger de El Rincón de Sas  -con carne de Heura, pepino encurtido casero, mayonesa vegana de cítricos y chips vegetales-

Las originales no defraudan

Hay muchas que vuelven a sorprendernos con su innovación, pero por nombrar algunas, te abriremos apetito contándote la creación de Caníbal Royal. Se llama Massive Burger y lleva hamburguesa de vaca rubia gallega, fat bacon Tonkatsu, Sweet & Spicy Coleslaw, Scamorza affumicata y salsa Massive.

Otro ejemplo es la Gofre Burger de Churrisimo, quienes después del éxito de su Gofre Pizza, han creado este gofre relleno de una burguer de vacuno 100% y queso cheddar, planchado en su gofrera para que se haga la magia y completado con auténtica salsa tártara casera y ketchup.

Por no hablar de la Hamburguesa de Tequeño de Teke Guay o la Hamburguesa Caribeña de Molarepa, que contiene carne con sabor venezolano, pan brioche, bacon crocante, plátano maduro frito, queso llanero venezolano a la plancha y salsa de la casa.

La organización y sus sorpresas

En total, en esta convocatoria, hay inscritos 72 establecimientos que se pueden consultar en la web www.zaragozafoodfest.es, de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación, surge esta iniciativa gastronómica con el apoyo de los patrocinadores.

Estos son AJ Cash, Cervezas Ámbar, Carnísima, Glovo, Heinz, DMi Inalgraf y Mercazaragoza, así como la colaboración de La Zarola y el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los media partners del festival, Enjoy Zaragoza,  Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagrammer High Grossery, difundirán todas las novedades del evento.

Buena señal es que repitan, ante el éxito de ediciones pasadas, la burbuja de Glovo para encontrar de forma fácil los participantes en formato delivery a través de la app, pero esta vez la novedad es que Zaragoza Burger Fest aparecerá en la primera pantalla de esta aplicación.

Además, se mantienen de nuevo y gracias a su popularidad los cursos de cocina en la Zarola gracias a Carnísima, Mercazaragoza y Heinz que están planificados para el 14 de junio y cuya inscripción se puede hacer en www.lazarola.com.

PARTICIPANTES

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NOTA DE PRENSA.- GABINETE DE COMUNICACIÓN YOLANDA GIL

La tercera edición del Zaragoza Burger Fest regresa a tierras aragonesas para hacer las delicias de los amantes de las hamburguesas. Serán  69 bares y restaurantes de toda la provincia quienes, del 1 al 12 de julio, ofrecerán su particular lluvia de hamburguesas de todo tipo y sabores, tanto de carne, pescado o veganas.

Este año, el festival más foodie, además de incorporar novedades como la ampliación de la oferta para no solo tomar en local sino comprarla para llevar o pedir desde casa, cuenta con un incremento de más del 20% de establecimientos que participan por primera vez y además desde diferentes puntos de la ciudad incluyendo un importante crecimiento en la provincia,  convirtiéndola en la edición más descentralizada.

Así, Zaragoza Burger Fest además de más plural y provincial que nunca se convierte en el primer evento gastronómico post covid que puede servir para dinamizar en consumo en el sector de la hostelería, tan dañado por las consecuencias de la pandemia.

Durante los 12 días que durará el festival, los establecimientos participantes tanto en Zaragoza ciudad como en municipios como  La Almunia, Morata de Jalón, Utebo o Alagón, ofrecerán al público diferentes promociones con las hamburguesas como protagonistas y todo tipo de propuestas, desde las tradicionales de carne hasta las más innovadoras.

La mayoría de los bares y restaurantes apuestan por las más demandadas, las de carne de ternera de distintas procedencias y maduraciones, seguidas de ternasco, cerdo y pollo. Algunas de las propuestas más llamativas son las elaboradas con carne de cangrejo como las de Bloody o Naoki Taberna Japonesa, las veganas como la compuesta por verduritas de la tierra elaborada por Jaula de Grillos o la de las Piscina de Morata de Jalón que acompaña la propuesta de remolacha soja acompañada de arroz, yuca y avena.

SOBRE LA PRESENTACIÓN

El acto de presentación ha tenido lugar en la Terraza Libertad 6.8 donde los organizadores han detallado las novedades junto con la presencia de medios, influencers y patrocinadores.

Además el evento ha contado con la presencia de los cuatro establecimiento que primero se inscribieron para contar su propuestas y que finalmente han sido degustadas por los presentes.

Rincón de SAS: Hamburguesa de carne de vaca 200gr. A la brasa en compañía de hojas verdes frescas, chutney de mango, cebolleta encurtidas con vermú aragonés, queso Tronchon fundido y huevo de corral “Los corrales” a baja temperatura

Pandora’s: Hamburguesa de Longaniza acompañada de lechuga, tomate, longaniza, bacón, queso y cebolla caramelizada. Según sus creadores es la única hamburguesa de longaniza que “no repite”.

Bloody: Soft shell cramb marinado bloody , salsa chilly cramb y hiervas verdes con guarnición de patatas baby y tomate cherrys. Es decir podría ser la famosa Cangreburger.

Cafetería Tonik que ha elaborado una variedad con carne de ternasco, alioli de pera y patata paja

EL SHOW DE PRINCIPIO A FIN

Los nombres de las diferentes opciones no dejan indiferente a nadie ya que nos podemos encontrar con sugerencias como La Confinaburger de La Ternasca, La Jagüer Burger de Mai Tai, TACHENKO de Memory o la Trampantoja de La Jaula de Grillos.

SORPRESA EN LAS REDES

En esta edición, los más instagramers disfrutarán del exclusivo filtro “Zaragoza Burger Fest” para sacar el lado más foodie y porque no, el más simpático.

PATROCINADORES Y COLABORADORES DE NIVEL

El Zaragoza Burger Fest nace con el objetivo de reivindicar la hamburguesa como una propuesta de calidad y de desterrar la comida que tradicionalmente se ha denominado ‘rápida’ esté reñida con el buen producto, la creatividad o la buena elaboración. Por ello, se ofrece la posibilidad de que los establecimientos inscritos en el festival puedan participar con las elaboraciones de su carta o crear una nueva hamburguesa para el acontecimiento.

Sus  organizadores son profesionales de la comunicación que apasionados por poner en marcha iniciativas nuevas relacionadas con la gastronomía y que aporten un valor a Zaragoza: Enjoy Zaragoza, Balboa Media, High Grossery, Hoy Aragón y La Tilde by Yolanda Gil.

Son numerosas las marcas que se han unido en este primer evento gastronómico después de este largo confinamiento. Además de contar con la hospitalidad de la Terraza Libertad 6.8 en la presentación, los patrocinadores oficiales son Aj Cash, Ámbar, Ternerica (Carniceros Viajeros/Cárnicas Gómez), Espicy, Mercazaragoza, Queso TGT, Hochland y Sangría Carmines.

Colaboran La Zarola y la plataforma de dinamización de la hostelería y el turismo, Save the Bar.

Como media partners, Aki Zaragoza, Come Come Zaragoza, El Gastrónomo, La Buena Vida en Zaragoza y  Lugares con Estrella.

Para completar este festival si lo vas a celebrar vía delivery o take away en casa estas son nuestras recomendación para alimentar el oído y hacer tu propia música Burger Fest. Dale al play: SPOTIFY

#zaragozaburgerfest

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Todos ellos están dispuestos a “sorprender” con sus recetas a los foodies de las burgers. La mayoría de los bares y restaurantes apuestan por las más demandadas, las de carne de ternera de distintas procedencias y maduraciones, con especial notoriedad y presencia de las hamburguesas de vacuno de La Finca, seguidas de las de buey, ternasco, cerdo y pollo.

Algunas de las propuestas son las de carrillera de vaca vieja, sobrasada ibérica, Torta del Casar y jamón ibérico, de Irreverente; burger de buey 180g con jamón serrano, patata pochada, queso del Moncayo, tomate especiado, rúcula y alioli, del Petit Comité; la burger de buey, pan de cristal, lechuga de roble, cebolla caramelizada, secreto ibérico, manzana a la plancha, queso rulo de cabra y chutney de frutos rojos, de La Noria; o la hamburguesa de longaniza, fondant de pato, queso, bacon, huevo frito y cebolla caramelizada, de La Farola.

Otras carnes más suaves son las de pollo con chimichurri, queso cheddar, aguacate y cebolla asada , de Il Panettone; o la de carne de pavo mezclada con bacon ibérico, queso monterrey, chutney de piña, bacon, pastrami de pavo y salsa barbacoa casera, de Café bar El Coto.

Entre todas las propuestas, no puede faltar el ternasco, con las hamburguesas de TA con berenjena en tempura, Tzatziki, mermelada de higos y olivas negras, de Cuéntame; y la de ternasquito con tomate, pepinillo, bacon, queso chedar, huevo frito y salsa bastarda, de Taberna Urbana.

Además, hay establecimientos especializados en hamburguesas veganas y vegetarianas, como, por ejemplo,  la de pan artesano con doble hamburguesa vegana, lechuga, queso vegano tostado, salsa tijuana, guacamole casero y cebolla crujiente, de Boquita Hamburguesería; o la de filete hecho a base de soja texturizada, empanado con maíz y guarnecido con queso brie, cebolla caramelizada, tomate concassé, pepinillo y salsa barbacoa, de La Quinoa. Por otra parte, El Cierzo Brewing Co ofrecerá su opción veggie Beyond Burger.

Además de las ofertas que proponen la mayoría de los establecimientos participantes, también habrá concursos como el que se realizará con Sangría Carmines, que sorteará un pack de “sangría para todo el verano” entre todos los que suban a Instagram una foto de su hamburguesa con esta sangría y el hashtag #carminesburguerfest.

Los precios de las propuestas de la Zaragoza Burger Fest, que dura hasta el próximo 16 de junio,  oscilan entre los 6 y los 13,50€, dependiendo no solo de los ingredientes sino también de las ofertas con las que cada hostelero decida acompañar a la hamburguesa,  la mayoría ofrecen bebidas, pero algunos las sirven también con patatas fritas.

MÁS INFO

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