Bodegas San Valero ha concluido la vendimia 2025 con una calidad excepcional en todas las variedades, aunque con una producción más limitada que en campañas anteriores. La bodega, líder en la Denominación de Origen Cariñena, destaca que esta cosecha se caracterizó por una uva con excelente madurez fenólica y una expresión varietal sobresaliente, fruto de unas condiciones meteorológicas singulares.

El verano de 2025 estuvo marcado por temperaturas suaves y amplitudes térmicas adecuadas entre el día y la noche, factores que favorecieron una maduración equilibrada y una excelente evolución aromática de las uvas. A ello se suma una pluviometría superior a la media, con 523 mm registrados, lo que permitió mantener una óptima hidratación de los viñedos.

No obstante, la campaña también presentó desafíos, como la aparición de granizo en los términos de Encinacorba y Paniza, que afectó a parte de los viñedos. Gracias al esfuerzo y las buenas prácticas de los viticultores, se logró minimizar los efectos del clima y proteger la sanidad del fruto, manteniendo la calidad final de la uva.

Vendimia 2025 Bodegas San Valero

“Ha sido una vendimia corta, pero excelente. Las uvas han llegado con una maduración perfecta y un estado sanitario inmejorable. En bodega ya percibimos vinos muy equilibrados y fieles al carácter de Cariñena”, destaca Antonio Serrano, presidente de Bodegas San Valero.

Entre las variedades que han alcanzado una calidad extraordinaria, destacan especialmente la cariñena, la garnacha y la macabeo, que muestran una gran concentración aromática, frescura y tipicidad.

Compromiso con la sostenibilidad y el futuro

Bodegas San Valero continúa consolidando su apuesta por una viticultura sostenible, aplicando técnicas de manejo responsable del suelo, riego eficiente y control natural de plagas, garantizando así la preservación del entorno y la calidad del viñedo para las próximas generaciones.

“La vendimia 2025 es el reflejo de nuestro modelo de trabajo sostenible y del compromiso de nuestros más de 400 socios viticultores”, afirma Ignacio Pastor, director general de Bodegas San Valero.

Con la mirada puesta en los mercados internacionales, la bodega prevé que los vinos de esta añada mantendrán la proyección internacional de Cariñena y seguirán posicionando a la bodega como referente de calidad e innovación dentro del panorama vitivinícola aragonés.

Sobre Bodegas San Valero

Fundada en 1944, Bodegas San Valero es una de las bodegas más emblemáticas de Aragón y líder de la Denominación de Origen Cariñena. Con más de 3.000 hectáreas de viñedo, la bodega combina tradición, sostenibilidad e innovación para elaborar vinos reconocidos tanto en España como en los principales mercados internacionales.

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La Denominación de Origen Cariñena vive ya los días más intensos de la campaña de vendimia 2024, en la que prevé recoger unos 56 millones de kilos de uva, según los informes de los técnicos del Consejo Regulador. Esta cifra supone aumentar un 3,3% la cantidad recolectada el año pasado, tras un año de climatología adversa, aunque las últimas lluvias de finales de agosto y comienzos de septiembre han mejorado las previsiones iniciales.

La recolección comenzó el pasado 12 de agosto con las uvas blancas chardonnay y garnacha blanca. Según factores como la altitud de los viñedos, se han ido incorporando las primeras tintas, merlot y tempranillo, y en los últimos días ha comenzado la recogida de las variedades más características de la Denominación, las originarias del territorio garnacha tinta y cariñena. Las 27 bodegas inscritas en la D.O. viven ya sus días de más trabajo.

La campaña de 2024 ha venido marcada por precipitaciones inferiores a la media durante todo el año y unos meses de julio y principios de agosto muy cálidos, que adelantaron el inicio de la recogida. La bajada de temperaturas y lluvias desde finales de agosto han refrescado los viñedos y han retrasado la maduración de las variedades tintas, mejorando las primeras previsiones. En todo caso, la cifra finalmente prevista estará por debajo de la media de los últimos 10 años.

La DO Cariñena prevé vendimiar este año 56 millones de kilos de uva

Los datos técnicos resaltan igualmente que las plantas no han presentado ningún problema de enfermedades ni plagas; en particular, la totalidad de parcelas aplican la técnica biológica de la confusión sexual contra la polilla del racimo, que la D.O. Cariñena aplicó de forma pionera. La sanidad de la uva está calificada como muy buena, con excelentes condiciones de concentración de azúcares para la elaboración de las distintas clases de vinos.

En la actualidad, la DO Cariñena abarca una superficie total de 13.572 hectáreas, repartidas por 16 municipios, y suma 1.358 viticultores. Un 75% de la superficie se vendimia ya de forma mecánica. La uva tinta más cultivada, según las viñas inscritas en 2023, es la emblemática garnacha tinta, con un 34,5%, seguida de la tempranillo (20,8%) y la cabernet sauvignon (12,4%). Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupa la macabeo (10%).

JORGE USÓN Y SALOMÉ JIMÉNEZ, INVITADOS DE HONOR DE LA 58ª FIESTA DE LA VENDIMIA

La Denominación de Origen Cariñena celebrará el próximo sábado  21 y el domingo 22 de septiembre la 58ª edición de su emblemática Fiesta de la Vendimia, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón. Los actores zaragozanos Jorge Usón y Salomé Jiménez serán los Invitados de Honor, encargados de hacer manar vino en vez de agua de la Fuente de la Mora, en el singular acto central de la celebración, el sábado 21 a las 18 horas. Previamente, se procederá al pisado de las uvas en una portadera y la extracción simbólica del primer mosto del año.

Durante todo el fin de semana abrirá sus puertas la Feria del Vino, donde se podrán degustar los vinos de las bodegas de la Denominación, acompañados de la mejor gastronomía de la comarca y de las ostras de Saint Pierre d’Oléron (Francia). Este año, por primera vez, el Ayuntamiento de Cariñena y el de Fuendetodos incorporan unos programas paralelos e integrados en la Fiesta de la Vendimia.

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Bodegas Aragonesas inicia, este lunes, su vendimia 2023, en la que esperan recoger 14.000.000 de kilos de uva. La campaña arranca con la variedad moscatel y finaliza, a finales de octubre, con la recogida de la garnacha procedente de las zonas más altas, entre 600 y 700 metros de altitud.

Desde la bodega de Fuendejalón auguran una «buena» vendimia y una uva de «muy buena» calidad. «Hasta el mes de mayo, las lluvias fueron inexistentes y temimos que las vides no pudieran soportar tanta sequía, pero, sobre todo, la garnacha es una variedad bien adaptada a las sequías prolongadas y consiguió sobrevivir. Durante el mes de junio y julio, tuvimos lluvias abundantes y el viñedo recuperó la vegetación. Los meses de julio y agosto han sido calurosos, pero menos que el año anterior y la maduración ha sido más lenta. La uva está muy saludable y, por tanto, esperamos que la calidad de los vinos sea también muy alta. De toda la producción, más del 60 % es garnacha», ha explicado el gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca.

En Bodegas Aragonesas dan mucha importancia al control del viñedo y, para esta campaña 2023, además de todo el equipo que trabaja en bodega han contratado a 20 profesionales más. No obstante, desde Aragonesas ha reivindicado la dificultad de encontrar personal cualificado. «El periodo de vendimia siempre es muy estresante porque es necesario personas competentes y preparadas para un periodo muy breve de tiempo. Esto hace que cada vez sea más difícil conseguir mano de obra para realizar los trabajos de vendimia. Afortunadamente, para este año, ya contamos con la plantilla necesaria» ha puntualizado Chueca.

Los vinos de Bodegas Aragonesas se exportan a sesenta países de los cinco continentes

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La campaña responde a lo que es una cosecha media de la denominación con un rendimiento medio de 4.842 kilos por hectárea.  Las previsiones planteadas por el Consejo Regulador al inicio de la vendimia se han cumplido y Somontano concluye la cosecha 2022 con más de diecisiete millones doscientos mil kilos de uva que ya están en el proceso de convertirse en vino en las treinta bodegas acogidas a la Denominación de Origen Protegida Somontano. Concretamente, son 17.279.335 kilos de uva los recogidos desde que el pasado 3 de agosto comenzara la vendimia a los pies de los Pirineos de Huesca hasta la mañana de aye,r lo que responde a una cosecha media de la denominación que está entre los 17 y los 18 millones de kilos de uva por campaña.

Vendimia Somontano 2022

Concretamente, la vendimia ha concluido con la recogida de uva de las últimas parcelas de garnacha tinta. La uva cabernet sauvignon lidera un año más el ránking de las uvas tintas de la vendimia con un total de 3.757.578 kilos recogidos, lo que supone el 21,75 % del total de la campaña. Ella, junto a las otras siete variedades tintas, suman el 61 % de la vendimia y por cantidad de uva recogida, le siguen merlot (2.841.455 kg., 16,44 %), tempranillo (1.448.185 kg.; 8,38 %); garnacha tinta (1.145.011 kg.; 6,63%), syrah (1.100.314 kg., 6,37 %), moristel (138.311 kg.; 0,80 %), pinot noir (114.800 kg., 0,66%) y parraleta (49.880 kg.; 0,29%).

En cuanto a las variedades blancas, estas suman el 39 % restante del total. La chardonnay es la primera no solo de este tipo de uvas sino del general de la vendimia de este año con 4.054.876 kilos de uva recogidos, dato que supera la cantidad recogida de esta variedad el año pasado cuando Somontano registró la vendimia más cuantiosa de la última década y la tercera de su historia. También la gewürztraminer ha superado la cantidad recogida respecto a 2021 con 1.537.766 kilos de uva recogidos este verano. Las uvas blancas representan, respectivamente, el 23,47 % y el 8,90 % de la vendimia. Tras ellas, sauvignon blanc (442.860 kg.; 2,56 %), macabeo (255.808 kg.; 1,48 %), riesling (224.000 kilos, 1,30 %), garnacha blanca (161.920 kg.; 0,94 %) y alcañón (6.571 kg., 0,04 %).

La vendimia comenzó tras un año agronómico atípico con un invierno sin precipitaciones. Las primeras lluvias llegaron en el mes de marzo lo que propició una excelente brotación del viñedo. La primavera transcurrió con normalidad y con un magnífico cuajado del fruto hasta que, a finales de mayo, llegó la primera ola de calor. A partir de ese momento, el calor intenso ya no cesó hasta el final del verano. A todo ello, se ha sumado que no ha llovido desde el mes de abril. Por todos estos motivos, el viñedo de secano se ha encontrado en una situación de estrés hídrico que ha provocado que las viñas hayan dado menos producción, pero manteniendo una muy buena calidad.

Afortunadamente, la diversidad de suelos de Somontano, con zonas más frescas, viñedos en zonas altas y un 45 % del viñedo en regadío ha compensado la pérdida de producción del secano y permitido que la cosecha concluya con las cifras de lo que sería una vendimia media en la denominación, con un total de diecisiete millones doscientos setenta y nueve mil trescientos treinta y cinco kilos de uva.

El rendimiento medio por hectárea ha sido de 4.842 kilos gracias a la compensación del regadío respecto al secano que ha sufrido una merma importante en su producción a causa del calor y la ausencia de precipitaciones.

En cuanto a calidad, el excelente estado sanitario de la uva y su recogida en el óptimo grado de maduración permite vaticinar una gran añada.

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