Este martes se ha presentado en la sede de la Diputación de Zaragoza, la VII edición de la Feria de la trufa de Vera de Moncayo, que se celebra este fin de semana del 13 y 14 de enero. Una cita imprescindible para profesionales y amantes de la trufa de Zaragoza y Aragón, pero también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.

Con la presencia de más de una veintena de expositores, la feria mantendrá su esquema de años anteriores, con numerosas actividades además de la venta y exposición. Charlas para profesionales, maridaje con vino y trufa, talleres para niños, oferta de tapas trufadas y también platos trufados durante los dos días de la feria.

El diputado provincial Eduardo Arilla ha destacado que «la trufa es un elemento de calidad que está llegando no sólo a los restaurantes sino a las cocinas domésticas; es un producto que va más allá de lo gastronómico ya que supone también un revulsivo para la dinamización turística del entorno que lo produce».

Trufa negra – Presentación Feria de Vera de Moncayo

El alcalde de Vera de Moncayo, Ángel Bonel, ha recordado que «la feria toma nombre propio, Veratruf» y estrena logotipo, que evoca tanto la trufa como el machete que utilizan los profesionales para sacarla de la tierra, una vez que el perro la ha marcado. También ha recordado que se trata de la primera feria del año, justo «cuando la trufa se encuentra en su mejor momento». Asimismo, se ha mostrado optimista: «El año pasado hubo 3000 visitantes y, este año, vistas las reservas e interés que ha suscitado esta nueva edición, confiamos en superar estas cifras».

Amplio programa

Productores de trufa de la zona y de otros lugares, viveristas, empresas relacionadas con la truficultura, elaboradores de productos trufados y agroalimentación, entre otros, abrirán sus estands a las diez de la mañana, tanto el sábado, como el domingo. Se podrá comprar trufa al detalle, aunque según Jesús López, presidente de Truzarfa, Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza, la sequía y las altas temperaturas han disminuido la producción de trufa «encareciendo algo su precio», aunque «la calidad es la misma».

Luz Cocina, ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia y fundadora de Micolab, ofrecerá dos conferencias. La primera, en una nueva carpa climatizada, el sábado a las 17 horas, acerca de Las claves del éxito en una plantación trufera, cómo conseguir altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo. Ya el domingo, a las 11 horas, disertará sobre Técnicas de manejo esenciales en plantaciones truferas: un recorrido trepidante por las labores imprescindibles de la truficultura ibérica. El apartado didáctico se completa con la conferencia La trufa negra: Biología y ecología en truficultura actual, a cargo de las doctoras Ana Mª de Miguel y Mª Ángeles Hernández, del Departamento de Biología Ambiental de la Universidad de Navarra.

El mismo sábado, a las 19.30 horas, se celebrará el concurso de trufas que premia, respectivamente, aspecto, aroma y peso. Todas ellas, serán subastadas ante el público media hora después, subasta en la que podrá participar cualquier aficionado interesado. El año pasado la trufa más grande, de 587 gramos, alcanzó un valor de 5100 euros y fue a parar al restaurante Molino de Berola, de la mano de su gerente, Miguel Ibáñez.

Ya, en su cuarta edición, tendrá lugar el Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo, que ha superado todos sus récords. Aunque se inscribieron más de sesenta perros, tan sólo podrán participar, por razones de logística y tiempo, una veintena de ellos, elegidos a sorteo. El concurso tiene una fase eliminatoria el domingo a las 10.30 horas, para llegar a la gran final, con los tres mejores, a las 16 horas

La parte gastronómica viene de la mano del maridaje de vino y tapas trufadas, a las 13 horas, en el salón municipal El Pito donde se podrán degustar tres vinos de la DOP Campo de Boja, con tres tapas elaboradas con trufa de Vera de Moncayo, por 25 euros. Tampoco faltará la oferta de tapas trufadas en el propio pabellón, a la hora del aperitivo, las 13 horas, a cargo de la comisión de fiestas ni la presencia de otros platos y raciones trufadas, durante toda la feria.

Los más pequeños podrán disfrutar de dos talleres infantiles, a cargo de la Asociación Vera&Veruela, también en el Centro de interpretación La Oruña, el sábado, a las 11 y las 17 horas. Recomendado para niños de cinco años de edad, aunque los más pequeños podrán participar acompañados por un adulto. Las inscripciones se harán allí mismo.

La oferta lúdica se completa la noche del sábado, en el mismo pabellón, con el monólogo de Aroa Berrozpe.

Una cita imprescindible que abre las actividades truferas de este año 2024, cargado de actividades en torno al diamante negro aragonés.

Reconocimiento a César Lumbreras

Aunque la feria se inaugura oficialmente el sábado, contará con un preludio el viernes, cuando el periodista César Lumbreras, director del programa Agropular, que se emite cada sábado en la COPE, de 8.30 a 10 horas, reciba el título de Embajador de la trufa de la provincia, en reconocimiento a su trabajo en torno a la difusión de la trufa. Su programa, pionero en la información agraria, se emite desde hace más de treinta años.

César Lumbreras

Será en una cena de gala, con la participación de numerosos truficultores asociados en Truzarfa, Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza, que se celebrará en el Molino de Berola −Finca de la Aparecida. Ctra Agramonte, s/n. Vera del Moncayo. 976 646 550‒, con un menú donde la trufa es la protagonista.

En concreto: Tostada de trufa Tuber melanospurum en aceite de oliva virgen extra, tostada de queso fresco trufado, gamba roja de alistado Isla Cristina, mero negro al horno en su jugo, solomillo de vaca a la parrilla en crema de boletus y trufa, tarta de queso, y helado de ron con pasas. Acompañado por Garnacha blanca de Bodegas Pico, DOP Campo de Borja; Aragonia Garnacha, DdeBodegas Aragonesas, DOP Campo de Borja; y Vizar Syrah 2019, vino de pago, DOP Dehesa Peñalba.

PROGRAMACIÓN

SÁBADO, 13 de enero

10 h.      Apertura de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal

10 a 12 h. Entrega de trufas para el concurso. Pabellón Municipal.

12 h.      Inauguración de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal.

11 h.      Conferencia de Truficultura con Luz Cocina,

directora técnica de Micolab. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 1.

               Las claves del éxito en una plantación trufera, cómo conseguir

               altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo.

11 h.      Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña

Edad recomendada, 5 años.

Menores de 5 años, acompañados de una persona adulta.

13 h.      Maridaje, vinos, aceite y tapas trufadas. Salón Municipal El Pito.

25 euros. Plazas limitadas.

13 h.      Tapas trufadas. Pabellón Municipal.

17 h.      Conferencia de Truficultura con las doctoras Ana Mª de Miguel

               y Mª Ángeles Hernández, Dto. Biología Ambiental.

Universidad de Navarra. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 2.

               La trufa negra: Biología y ecología en truficultura actual.

17 h.      Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña

Edad recomendada, 5 años.

Menores de 5 años, acompañados de una persona adulta.

19.30 h. Concurso de las Mejores Trufas y Entrega de Premios. Pabellón Municipal

20 h.      Subasta de Trufas. Pabellón Municipal

22 h.      Monólogo con Aroa Berrozpe. Pabellón Municipal.

23 a 1 h. Música Ambiente. Pabellón Municipal

DOMINGO, 14 de enero

10 h.      Apertura de la Feria. Pabellón Municipal

10.30 h. Eliminatoria del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

11 h.      Conferencia de Truficultura con Luz Cocina,

directora técnica de Micolab. Carpa anexa al Pabellón Municipal.

Charla 3.

               Técnicas de manejo esenciales en plantaciones truferas:

               un recorrido trepidante por las labores imprescindibles

               de la truficultura ibérica.

13 h.      Tapas trufadas. Pabellón Municipal.

16 h. Fase Final del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

16.30 h. Entrega de premios del IV Concurso Nacional de Perros Truferos

   de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.

17 h.      Clausura de la Feria. Pabellón Municipal.

La entrada La VII Feria de la trufa de Vera de Moncayo inaugura el calendario trufero de 2024 aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Vera de Moncayo ultima los preparativos para la celebración de la sexta edición de su feria de la trufa, que tendrá lugar en el pabellón de la localidad este fin de semana, sábado 14 y domingo 15 de enero. El evento, que cuenta con la colaboración de la Diputación de Zaragoza, abre el calendario trufero de este año y se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales y amantes de la trufa no solo de la provincia de Zaragoza y Aragón sino también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.

“El éxito de la feria está asegurado dado que desde su primera edición ha ido creciendo. Es un evento que potencia nuestro territorio, que da a conocer un producto tan reconocido como la trufa, nuestro oro negro”, ha destacado el diputado provincial, Feliciano Tabuenca.

Con la presencia ya confirmada de una treintena de expositores, la feria mantendrá su esquema de años anteriores con un programa que ofrecerá a los visitantes numerosas actividades además de las propias de la feria. Charlas para profesionales, maridaje con tapas trufadas y vino, talleres para niños, oferta de tapas trufadas y también platos trufados gracias a la presencia de dos gastronetas son algunas de estas propuestas. El cartel anunciador es obra de la diseñadora local Ana Mota.

“Volvemos a organizar una nueva edición de la feria con el mismo objetivo, que es convertirla en un punto de encuentro entre productores locales y consumidores y dar a conocer nuestra zona para dar una oportunidad a quienes residen en el municipio”, ha destacado el alcalde de Vera de Moncayo, Ángel Bonel, quien ha resaltado al mismo tiempo que la principal novedad de esta edición es que el evento se realizará en un mismo lugar, el pabellón municipal, de modo que los visitantes podrán disfrutar de la programación en un mismo emplazamiento. “Hemos preparado actos para todos los públicos, con los que poder degustar el producto y conocer más de la trufa”, ha explicado Bonel.

Presentación sexta edición Feria de la Trufa de Vera de Moncayo

Por su parte, el secretario de la Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza, Carlos Arnaudas, ha indicado que la sequía y las altas temperaturas han disminuido la producción de trufa “encareciendo algo su precio” pero ha insistido en que “la calidad es la misma”. Pese a esto, y con el fin de facilitar a los visitantes de la feria su compra, a lo largo de todo el fin de semana se venderá la trufa lavada al público a un precio de un euro el gramo, 1.000 euros el kilo. “Hemos establecido este precio de feria. Debería ser más alto, pero hemos decido hacer el esfuerzo para facilitar su venta”, ha indicado Arnaudas.

PROGRAMACIÓN

Productores de trufa de la zona y de otros lugares, viveristas, empresas relacionadas con la truficultura, elaboradores de productos trufados y agroalimentación, entre otros, abrirán sus estands a las 10 horas tanto el sábado como el domingo. La noche de antes, la del viernes, se ha organizado una cena de gala con productos locales previa a la apertura de la feria en la que se concederá el título de embajador de la trufa de la provincia a Juan Barbacil.

Luz Cocina, ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia y fundadora de Micolab, ofrecerá dos conferencias el sábado. La primera, en el pabellón municipal, a las 11.30 horas, bajo el título ‘¿Cómo realizar una poda que potencie la producción y las nuevas técnicas de manejo de plantaciones truferas?’.  Ya por la tarde, a las 17 horas, disertará sobre ‘El riego eficiente en plantaciones truferas, cómo regar en cada fase de cultivo y qué sistema elegir’.

El sábado a las 19.30 horas se celebrará el concurso de trufas que premia, respectivamente, aspecto, aroma y peso. Todas ellas serán subastadas ante el público media hora después, subasta en la que podrá participar cualquier aficionado interesado. El año pasado la trufa más grande, de 500 gramos, alcanzó un valor de 2.000 euros y fue a parar al restaurante Molino de Berola, de la mano de su gerente, Miguel Ibáñez.

Ya en su tercera edición tendrá lugar el Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo, para el que ya hay inscritos una veintena de canes y que cuenta con importantes premios en metálico para los tres mejores. El concurso tiene una fase eliminatoria a las 10.30 horas para llegar a la gran final, que tendrá lugar el domingo a las 13 horas.

La parte gastronómica vendrá de la mano del maridaje de vino y tapas trufadas a las 13 horas en el Centro de interpretación La Oruña, donde se podrán degustar tres vinos de la DOP Campo de Boja con tres tapas elaboradas con trufa de Vera de Moncayo por 25 euros. Los interesados pueden obtener toda la información y realizar su inscripción en este correo: asociacionveraveruela@gmail.com.

Tampoco faltará la oferta de tapas trufadas en el propio pabellón a la hora del aperitivo ni la presencia de gastronetas con diferentes platos y raciones trufadas.

Los más pequeños podrán disfrutar de sendos talleres infantiles a cargo de la Asociación Vera&Veruela en el propio pabellón a las 11.20 y las 17 horas. Están recomendados para niños de a partir de cinco años, aunque los más pequeños podrán participar acompañados por un adulto. La oferta lúdica se completa la noche del sábado, en mismo pabellón, con el monólogo de Aroa Berrozpe.

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