Alfonso Azcona y Ana Lalaguna consiguieron el premio al mejor Tomate Antiguo, con unos ejemplares de la variedad “Zaragozano Gordo” cultivados en Villamayor a partir de simientes de la Red de Semillas de Aragón y la hortelana de Zuera, Elisa Aguilé, por su parte, ganó en la categoría de Tomate de Nueva Generación con sus tomates “golden star”, en la segunda edición del Concurso Provincial de Tomates de Hortelano, organizado por el Ayuntamiento de Zuera y El Gastrónomo Zaragozano, los días 21 y 22 de agosto en Zuera. Además, Elisa Arguilé y Rogelio Berbel resultaron finalistas.

José Manuel Salazar, alcalde de Zuera y Javier Mené, responsable de Frutas Javier Mené y colaborador habitual de ‘Zuera Sabor’, entregaron los premios a los finalistas y ganadores, poniendo el broche a todo un fin de semana dedicado a uno de los productos más representativos de la huerta zaragozana.

La experiencia gastronómica

Enmarcado en el exitoso ciclo de experiencias gastronómicas ‘Zuera Sabor’, el concurso comenzó el viernes, día 21, con la recepción de los tomates concursantes en el Centro de Convivencia de Zuera donde, esa misma tarde, y como antesala de las fiestas de San Licer, tuvo lugar una completa experiencia gastronómica que, bajo el título “Tomate: emblema de la huerta zaragozana”, congregó a 120 comensales.

En un ambiente festivo, los asistentes disfrutaron de una degustación, dirigida por Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, de cinco propuestas con el tomate como protagonista, maridadas con vinos de Bodegas San Valero y aderezadas con AOVE de la DOP Aceite Sierra del Moncayo. El público, además, pudo contemplar la exposición de los aspirantes a mejores tomates de la provincia de Zaragoza en las categorías de Tomate Antiguo y Tomate de Nueva Generación.

La hortelana de Zuera, Elisa Aguilé, por su parte, ganó en la categoría de Tomate de Nueva Generación con sus tomates “golden star”

Completo programa tomatero

Al día siguiente, antes de proceder a la cata, deliberación y entrega de premios del II Concurso Provincial de Tomates de Hortelano, se desarrolló una jornada divulgativa que contó con dos ponencias y catas a cargo de dos expertas del ámbito agroalimentario. En primer lugar, Cristina Mallor, investigadora del departamento de Ciencia Vegetal del CITA y responsable del Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza, ofreció una interesante charla sobre “Los tomates en el Banco de Germoplasma y la recuperación de la variedad zaragozano”, en la que habló sobre la gran variedad de tomates que existe y de las numerosas muestras que se conservan en el BGHZ, donde se trabaja para salvaguardar esta biodiversidad. A continuación, ofreció una cata guiada de tomates zaragozanos.

Amparo Llamazares, presidenta de Slow Food en Zaragoza y Teruel, por su parte, pronunció la ponencia “Todos los tomates no son iguales”, explicando también la labor que lleva a cabo Slow Food, movimiento pionero en la puesta en valor de productos, recetas y tradiciones alimentarias en peligro de extinción, que defiende la biodiversidad y apoya el trabajo de los agricultores responsables de que esa riqueza agroalimentaria llegue a las mesas.

Tomates de Zaragoza

Tras sus charlas, las dos ponentes se sumaron al jurado profesional, del que también formaron parte académicas y académicos de la Academia Aragonesa de Gastronomía, que fue el responsable de elegir los mejores tomates.

La jornada concluyó con la entrega de premios, un plato de cerámica para cada finalista y ganador y 300 euros para los mejores de cada una de las dos categorías, con los que el Ayuntamiento de Zuera quiere poner en valor uno de los productos más arraigados en la huerta local, así como reconocer el trabajo de quienes lo cultivan.

FOTOS: Cristina Martínez (Agencia Almozara)

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