La final celebrada en un gran ambiente ha reunido a 15  establecimientos elegidos entre los 100 participantes iniciales gracias a las votaciones del público, que equivalen al 60% de la nota, y a las de los inspectores de la organización enviados a cada local para probar las diferentes creaciones, que suponía el 40%.

¿Cómo es el taco galardonado?

Ambos demostrarán su quehacer culinario cocinando su apuesta para este campeonato: Taco-Gras. Un bocado basado en un taco de tortilla de maíz azul con lengua de res marinada manteniendo la tradición de la gastronomía mexicana con el ‘punch’ y creatividad  de los cocineros zaragozanos.

Pero eso no es todo, porque también lo embarran con boniato ahumado, salsa mole de pasas y cacahuete y pipas de calabaza frita con chile, para darle ese toque picante que no puede faltar en un plato como este.

¿Quién ha sido el jurado?

Roberto Ruíz, propietario y chef del restaurante Barracuda MX con una estrella Michelin  y 2 Soles Repsol

Javier Estévez, jefe de cocina y propietario del restaurante de la Tasquería con una estrella Michelin y un Sol Repsol

Ximena Caraza,  directora general de la Fundación Casa de Méjico en España.

Julián Mármol,  propietario y chef de Yugo The Búnker con una estrella Michelin y de Monchis restaurante fusión Japo-Mex.

Andrés Madrigal, chef con estrella Michelin.

Beatriz Zabal, embajadora de la Escuela de Gastronomía Mejicana en España.

La esencia de Nola Gras

La fusión de gastronomía de todas las partes del mundo es, sin duda, el summum de Nola Gras. Y ahora su carta está más completa que nunca: no solo encontrarás en ella bocados de autor, delicias para compartir o cocina dulce, sino que a su esencia de comida callejera ya se le puede añadir el carácter mexicano con su Taco-Gras.

Los mejores ejemplos del sabor que sale de sus fogones son los matices del chuletón convertido en hamburguesa pasada por su famoso kamado, su ensaladilla rusa coronada en 2018 como la mejor de Zaragoza, su famosa tarta de queso reconocida en diferentes guías foodies o las ginebras maceradas por ellos mismos.

El nombre del principal responsable de todos estos platos es Álex Viñal, chef de Nola Gras, premiado en varias ocasiones como con la mejor tapa de Aragón en 2017 gracias a su creación Bonito Estacional, o cuando ganó la mejor tapa de Zaragoza en 2021, con su  Umami marino.

Pero Viñal no trabaja solo, ya que su equipo, con David Lorente como chef indispensable del mismo, es también el motor fundamental de todas las ideas culinarias que acaban convirtiéndose en realidad en las cocinas de Nola Gras.

La entrada El taco de Nola Gras, bronce en el campeonato de España de tacos aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

 Nola Gras desde su nacimiento apostó por el concepto street food de autor y la rabiosa fusión de sabores explosivos en sus propuestas icónicas.

Nola es la abreviatura de New Orleans, nombre elegido para este restaurante para representar en él esta ciudad de vida, ritmo y color, con un mix de culturas, etnias, razas… y gastronomía. Hasta ahora, en Nola Gras había un sinfín de sabores del mundo, pero faltaba el del taco, y qué mejor que llevarlo a su carta de mano de un campeonato.

Taco-Gras: en camino a ser el mejor taco de España

El taco ya está conquistando España. No lo decimos nosotros, sino El Mejor Taco, la guía de referencia para encontrar esta delicia mexicana en nuestro país de la mano de su campeonato.

Y Nola Gras no podía faltar a esta cita, por eso han creado Taco-Gras, una creación basada en un taco de tortilla de maíz azul con lengua de res marinada, como no, hecha al kamado.

Pero eso no es todo, porque también lo embarran con boniato ahumado, salsa mole de pasas y cacahuete y pipas de calabaza frita con chile, para darle ese toque picante que no puede faltar en un plato como este.

¿Cómo puedes votarlo? Los pasos son sencillos. Primero, reserva mesa en www.nolagras.es para no arriesgarte a no tener sitio cuando llegues a Calle de Francisco de Vitoria número 28-30.

Luego, siéntate a disfrutar de este manjar y otros que encontrarás en su carta. Cuando lo pidas, te darán una tarjeta para que lo valores y solo tendrás que entrar en la web de www.elmejortaco.es para dejar tu puntuación a Taco Gras.

Y sí, para ti también hay premio, porque al votar entras en un sorteo de 500 euros que, si además sigues a @elmejortaco.es en sus redes sociales, se pueden convertir en 1.000 euros.

Un poco más sobre Nola Gras

Ya sabes que la fusión de culturas es el summum de Nola Gras, como también lo es la fusión de tradición y modernidad. Por eso, encontrarás en su carta un poco de todo: desde bocados de autor hasta comida callejera como el sabor de un chuletón convertido en hamburguesa pasada por su famoso kamado.

Como la vida es compartir, y en Nola Gras lo saben, hay una sección específica para ello donde degustar desde un pad thai ibérico a un terciopelo de panceta o una buena ensaladilla rusa. Y tenemos claro que es buena porque precisamente se hizo con el premio a la mejor de Zaragoza en 2018.

Después de probar su famosa tarta de queso -reconocida por diferentes guías foodies –  te puedes animar a probar una de sus ginebras maceradas por ellos mismos.

Y así, con el estómago bien contento, podrás decir que has probado a fondo la comida de Álex Viñal, el distinguido chef de Nola Gras por su quehacer culinario junto con el de su equipo, premiado en varias ocasiones como cuando se hizo con la mejor tapa de Aragón en 2017 gracias a  su creación Bonito Estacional. Aunque para tapa la espectacular UMAMI MARINO, ganadora en 2021 a la mejor tapa de Zaragoza con Nola Gras.

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