El sumiller más emblemático de España ha participado, este lunes, en la presentación del grupo bodeguero Jorge Ordoñez y ha catado 10 de sus vinos más prestigiosos, entre los que se encontraban dos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud. 

Zaragoza, 21 de septiembre de 2015.- El maestro de los Sumilleres españoles, Custodio López Zamarra, ha estado este lunes en el Hotel Palafox de Zaragoza. El que fuera, durante cuatro décadas, sumiller del Restaurante Zalacaín de Madrid ha impartido una cata magistral de diez prestigiosos vinos, pertenecientes al grupo bodeguero Jorge Ordoñez, entre los que se encontraban dos garnachas de la Denominación de Origen Protegida Calatayud.

“Los dos vinos de Calatayud, Garnacha de Fuego y Breca, proceden de unos viñedos espectaculares, situados a 700 y 800 metros de altitud. Son cepas muy viejas y  maduras, que le dan al vino una gran calidad. Unas garnachas para emocionarse y disfrutar muchísimo”, ha indicado Custodio López Zamarra.

Los sumilleres y hosteleros aragoneses han disfrutado de una jornada vinícola, junto al sumiller más emblemático de España, asistiendo a la presentación de las prestigiosas bodegas Ordoñez, así como a un showroom de vinos de variedades autóctonas españolas.

El Grupo Jorge Ordoñez, con presencia en 30 países,  está integrado por siete bodegas, de 13 Denominaciones de Origen españolas, que producen alrededor de 40 vinos diferentes. La singularidad de sus vinos está en las variedades autóctonas que utiliza, la antigüedad de los viñedos, las vendimias manuales y una cuidada elaboración.

Jorge Ordoñez ha conseguido cambiar la percepción que tenían los norteamericanos de los vinos españoles convirtiéndolos en todo un referente en Estados Unidos, donde ha sido nombrado por Robert Parker, en dos ocasiones, Personalidad del Vino.

Según Custodio López Zamarra “las bodegas y vinos del Grupo Jorge Ordoñez aportan al mercado español personalidad, tipicidad de zona, variedad y complejidad”.

El grupo bodeguero está distribuido en Aragón por Más Que Gastronomía, empresa zaragozana que selecciona las últimas novedades y tendencias en torno al mundo del vino, destilados y coctelería.

Ante la atenta mirada de los profesionales y expertos del sector vinícola aragonés, Custodio López Zamarra ha catado y evaluado dos vinos aragoneses, cuatro andaluces, un gallego, tres alicantinos, un rueda y  uno manchego:

• Tarima 2014 (D.O. Alicante): es un vino blanco elaborado con un 70% de uva Meseguera, 20% de Macabeo y un 10% de Moscatel.

• La Caña 2014 (D.O. Rías Baixas): es un Albariño 100% con fermentación en roble francés y crianza sobre lías durante 6 meses.

• Nisia 2014 (D.O. Rueda): es un vino blanco elaborado con uva Verdejo procedente de viñas viejas. El 90% del vino se fermenta en depósitos de acero y crianza sobre lías durante 4 meses. El otro 10% fermenta en barricas de roble francés con batonage de 4 meses. 

• Botani Blanco 2013 (D.O. Sierras de Málaga): es un blanco seco elaborado con uva Moscatel de Alejandría 100%.

• Garnacha de Fuego 2013 (D.O. Calatayud): vino tinto elaborado con Garnacha 100% de viñas viejas situadas entre 950 y 1000 metros de altitud. Crianza en barrica durante 6 meses. 

• Breca 2012 (D.O. Calatayud): vino tinto elaborado con Garnacha 100% de viñas viejas situadas entre 950 y 1000 metros de altitud. Crianza en barricas de roble francés durante 21 meses. 

• Tarima Hill 2012 (D.O. Alicante): es un tinto elaborado al 100% con uva Monastrell. Fermentación maloláctica en barricas y envejecido al 100% en roble francés durante 20 meses.

• Triga 2012 (D.O. Alicante): tinto elaborado con un 85% de uva Monastrell procedente de viñas viejas y un 15% de Cabernet Sauvignon. 

• Botani Espumoso Dulce: elaborado con uva Moscatel de Alejandría por el método granvas con un carbónico totalmente natural. 

• Victoria Nº2: (D.O. Málaga): es un blanco naturalmente dulce elaborado con uva Moscatel de Alejandría 100%.

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• Nota de prensa y coordinación de medios.
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Presentación y cata maridada  de la mano del mejor Sumiller de España, Guillermo Cruz. Cata de cervezas organizada en Zaragoza para Brabante y Más que Gastronomía www.masquegastronomia.com en el Restaurante Los Cabezudos. 2o de julio de 2015.

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El zaragozano Guillermo Cruz ha presentado en el Restaurante Los Cabezudos las cinco cervezas Brabante, mediante una cata maridada, explicando las características de cada una de ellas y cómo asociarlas a la gastronomía

 En muy poco tiempo, Brabante, distribuido en Zaragoza por Más Que Gastronomía, ha conseguido consolidarse en ciudades como Madrid, Mallorca, Bilbao, Gijón, Valencia, Málaga, Segovia o Cáceres

Zaragoza, 20 de julio de 2015.- Las cervezas Premium Brabante, distribuidas por Más Que Gastronomía, han llegado este lunes a Zaragoza de la mano del Mejor Sumiller de España. Guillermo Cruz ha sido el encargado de presentar a los aragoneses esta joven marca de cerveza que, en muy poco tiempo, ha conseguido consolidarse en ciudades como Madrid, Mallorca, Bilbao, Gijón, Valencia, Málaga, Segovia o Cáceres.

Mediante una cata maridada, que ha tenido lugar en el Restaurante Los Cabezudos, Cruz ha explicado las características de cada una de ellas y la experiencia de asociarlas a la gastronomía. Cruz, que trabaja en el equipo de sala del restaurante vasco Mugaritz (dos estrellas Michelin), fue elegido mejor Sumiller de España en Diciembre de 2014 y mejor Sumiller de Cava en 2015.

Brabante es una joven empresa fundada en Madrid por cuatro socios. “Fabricamos la cerveza en Bélgica, cerca de la ciudad de Gante, y nuestro maestro cervecero es belga, porque es donde mejor cerveza se hace en el mundo. Pero ya hemos iniciado la construcción de la fábrica en España, que se ubicará en la provincia de Cáceres y empezará a funcionar en 2016”, ha indicado el director de Marketing de Brabante, Jorge del Castillo.

Brabante está revolucionando el mercado y concepto de la cerveza en España. La gran calidad de su gama de cinco variedades (Lager, Trigo, Oro, Oscura y Gran Triple), una cuidada imagen y su rápido posicionamiento en los mejores restaurantes, han permitido a esta joven marca dar el salto a otras regiones y colocarse como referente Premium del panorama cervecero en nuestro país.

El director de Marketing ha asegurado que “la base de este éxito es saber transmitir la pasión por esta bebida milenaria y acercar a los consumidores una forma de entender y apreciar los momentos en los que disfrutarla”. Tras la buena experiencia obtenida en otras regiones, repite fórmula asociándose a distribuidores locales que apuestan por la diferenciación en sus productos y la calidad en su servicio. En Zaragoza está distribuida por Roberto Morales al frente de la joven empresa Más Que Gastronomía.
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La filosofía Brabante va más allá del mero hecho de tomarse una caña. Y es que Brabante se ha propuesto hacer de la cerveza un actor protagonista al sentarse a la mesa, ideando recetas y buscando innovadores maridajes, recogidos en un blog de su página web www.brabantecervezas.com

Las cervezas Brabante se definen como Gastronómicas, Premium e inspiradas en la tradición belga pero adaptadas al consumidor español. Se componen de cinco variedades:

BRABANTE LAGER: Cerveza lager especial 5.1% alc.

Color dorado, suave aroma a lúpulo y afrutada. Es una cerveza que convierte lo habitual en excepcional. Su frescura y facilidad de trago la convierten en la mejor opción para disfrutarla en cualquier momento.
Maridaje: Ibéricos de Guijuelo.

BRABANTE TRIGO: cerveza de trigo 5% alc.

Cerveza de trigo realmente fresca que se bebe con facilidad. Ligera, suave, llena de matices con un desarrollo en boca aterciopelado y generoso.
Maridaje: Taco de salmón de Noruega.

BRABANTE ORO: cerveza rubia de doble fermentación. 6,5% alc.

De sabor dulce y profundo aroma, destaca por su fuerza en el paladar y por la consistencia de su trago. Fácil de beber, perfecta para quienes prefieren que su cerveza habitual tenga más carácter y cuerpo.
Maridaje: Anchoa del Cantábrico en Salmuera.

BRABANTE GRAN TRIPLE: cerveza rubia de doble fermentación alargada. 8,7% alc.

Cerveza de color ámbar de dos fermentaciones, la segunda de ellas en botella. Tiene un rico sabor a malta, postgusto ámplio, aromático y de gran desarrollo en boca.
Maridaje: Steak Tartar de Buey.

BRABANTE OSCURA: cerveza tostada de doble fermentación. 6,5% alc.

Tostada de doble fermentación, presenta un sabor contundente y redondo en boca, con una amplia gama de matices: frutos rojos, madera y un ligero apunte de regaliz.
Maridaje: Quesos añejos tipo Parmesano Reggiano (24 meses) y Rotterdam (36 meses).

En Zaragoza ya están disponibles en: La Casona, Bar Cheers, The Preacher’s Son, Gastrópolis, Lavalle, Estrella del Norte, A Fartalla, Feliciti, My Way, Restaurante Don Pascual, El Descorche.

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