Desde el lunes 13 de abril y hasta este jueves, 16 de abril, la comunidad aragonesa presume de sus mejores productos en el pabellón número 7, stand 7C40 de IFEMA Madrid.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación en funciones, Javier Rincón, y la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, han visitado este martes el espacio institucional de Aragón en el 39º Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA Madrid, considerado el principal escaparate europeo de alimentación y bebidas de alta calidad.

Durante la visita, ambos responsables han podido conocer de primera mano la oferta de las 17 empresas y entidades aragonesas presentes en el stand institucional de la Comunidad, un espacio de 300 metros cuadrados que muestra la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del sector agroalimentario aragonés, así como su creciente proyección internacional.

Las 17 empresas que presentan sus últimas novedades en Gourmets bajo el paraguas de Aragón Alimentos son:

• Truffal
• Be Matcha
• Embutidos Villa Graus – Origen Casa Pucharecos
• La Despensa de Barbastro
• Aceites Palacio
• Botularium
• La Tartufería
• CRDO Campo de Borja
• IGP Ternasco de Aragón
• Anayón
• Pastelerías Manuel Segura 1874
• Asociación de Industrias Alimentarias de Aragón
• Bodegas Aragonesas
• Fetén
• LaPasión Internacional
• Esturión de Sarrión
• Aceites Noguero Somontano

Además, otras 18 empresas agroalimentarias de la comunidad participan en la muestra con stands propios para proyectar sus productos a las decenas de miles de visitantes que participan en el salón.

Vista del consejero y la directora general a Gourmets

El consejero ha destacado que «Salón Gourmets es una plataforma estratégica para que los productos aragoneses sigan ganando visibilidad y posicionamiento en mercados nacionales e internacionales, reforzando la imagen de Aragón como un territorio que conecta el campo con la mesa con garantías de calidad, trazabilidad y autenticidad».

Diecisiete empresas bajo la marca «Aragón, sabor de verdad»

La presencia aragonesa en el Salón Gourmets reúne una destacada representación de los principales sectores agroalimentarios de la Comunidad, con especial protagonismo de los productos amparados por figuras de calidad diferenciada. El espacio expositivo integra vinos con denominación de origen como la CRDO Campo de Borja, referentes cárnicos como la IGP Ternasco de Aragón, aceites de oliva virgen extra del Somontano, elaboraciones cárnicas tradicionales, trufa y productos derivados, esturiones de Sarrión, así como propuestas de pastelería artesanal e industria agroalimentaria innovadora, reflejando la fortaleza y diversidad de toda la cadena agroalimentaria aragonesa.

Todas ellas, comparten espacio bajo la marca «Aragón, sabor de verdad», un sello que actúa como paraguas común para reforzar la identidad del sector agroalimentario aragonés. Esta marca no solo garantiza el origen, la calidad y la autenticidad de los productos, sino que también proyecta una imagen cohesionada y reconocible en mercados cada vez más exigentes, donde ya ha estado presente en países de todo el mundo.

Su participación en un escaparate internacional como el Salón Gourmets permite seguir consolidando esa proyección global, posicionando a Aragón como un territorio de excelencia gastronómica y abriendo nuevas oportunidades de negocio.

El escaparate internacional del Salón Gourmets permite seguir consolidando esa proyección global.

Amparo Cuéllar: «La colaboración público-privada es imprescindible para el impulso del sector”

Por su parte, la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, ha subrayado «la importancia de la colaboración público-privada para impulsar la competitividad del sector agroalimentario aragonés, apoyar a nuestras empresas y seguir avanzando en innovación, valor añadido e internacionalización», poniendo en valor el papel de esta feria como punto de encuentro profesional y generador de oportunidades de negocio.

En 2025, la agroalimentación en la comunidad superó los 3500 millones de euros en exportaciones, situándose entre los principales motores económicos de Aragón y desempeñando un papel fundamental en la cohesión territorial y la fijación de población en el medio rural. «En un contexto complejo, el sector agroalimentario se está comportando como uno de los principales motores de la Comunidad, adaptándose a las dificultades de la mejor manera y proyectando la imagen de Aragón por todo el mundo, con prudencia pero sin ningún tipo de complejo», ha concluido Rincón.

El sector agrario y agroalimentario aragonés representa en torno al 15% del PIB y genera más de 55000 empleos.

Datos del Salón y relevancia del sector

El Salón Gourmets está considerado la principal feria europea de alimentación y bebidas de alta calidad, con más de 2000 expositores, 55000 productos, 110000 visitantes profesionales y compradores procedentes de más de 90 países, consolidándose como una plataforma clave para la internacionalización del sector. Este espacio reúne a productores, industrias y figuras de calidad diferenciada y permite mostrar, de forma conjunta, la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del agroalimentario de la Comunidad, así como reforzar la proyección de la marca Aragón y generar nuevas oportunidades comerciales.

En este contexto, el sector agrario y agroalimentario aragonés tiene un peso estratégico en la economía regional, ya que representa en torno al 15% del PIB, genera más de 55000 empleos y desempeña un papel fundamental en la fijación de población y la cohesión territorial, vinculando desarrollo económico, medio rural e innovación.

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Un total de 24 empresas de alimentación aragonesas, 14 más que el pasado año, están presentes la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 7 y 10 de abril. Lo hacen con la colaboración de Aragón Alimentos, que ha puesto a su disposición un espacio de 288 metros cuadrados de superficie en el que no sólo podrán dar visibilidad a sus productos sino también demostrar cómo se emplean en la cocina. “Este evento es una magnífica ocasión para dar a conocer no sólo el patrimonio alimentario aragonés, que es de una gran diversidad y calidad, sino también de su gran capacidad de innovación, que se ejemplifica en los nuevos formatos de consumo y elaboraciones culinarias y que quienes se acerquen hasta el stand de Aragón Alimentos podrán disfrutar. Estas tres jornadas son la perfecta combinación entre tradición e innovación, dos ingredientes fundamentales para el desarrollo de una gastronomía aragonesa que ya goza de un gran prestigio en España”, señala la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar. Y es que el espacio de Aragón Alimentos cuenta, además de con el área expositiva, con una segunda zona destinada a la dinamización y a eventos de ‘showcooking, que durante los más de tres días que dura el certamen alberga un intenso programa de actividades.

Un desayuno con productos ecológicos aragoneses ha abierto el programa de actividades este lunes 7 de abril. Día en el que se ha presentado Origen Aragón, asociación que aglutina a una decena de consejos reguladores de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas aragonesas, que ha ofrecido una degustación de productos de sus asociados que incluye ternasco de Aragón, jamón de Teruel, tomate rosa de Barbastro, aceites del Somontano y del Bajo Aragón, cerdo de Teruel, melocotón de Calanda y trufa negra de Teruel.

Además, Origen Aragón se ha presentado también el espacio de Alimentos de España. Lo ha ha hecho con un ‘showcooking’ dirigido por el chef aragonés Antonio Palacios, de la Asociación de Cocineros de Aragón.

En la segunda jornada, la principal protagonista es la gastronomía de la provincia de Huesca. A lo largo de la jornada, quienes se acerquen hasta el stand de Aragón Alimentos pueden conocer alimentos tan diversos como los quesos de Guara o los chocolates del pirineo, así como una selección de productos como embutidos, arroces y dulces elaborados en la provincia altoaragonesa de la mano de Huesca Alimentaria.

También están presentes los productos cárnicos y la trucha del Pirineo. Todo ello acompañado de una amplia variedad de vinos de la DOP Somontano. Los productos gourmet de Teruel ocupan gran parte del miércoles. Una presentación de elaborados de trufa negra de Teruel por la mañana y una degustación de caviar y de esturión a la plancha de Sarrión acompañados de trufa negra centrarán una jornada en la que también se puede disfrutar del arroz cultivado a mayor altitud de España o de las posibilidades culinarias que ofrece una fruta como la manzana.

Los quesos de Biota (Zaragoza) y Perales de Alfambra (Teruel) donde se ubica la quesería más premiada de Aragón en el Mundial de Quesos de 2024, junto al Ternasco de Aragón, pondrán el broche final a la presencia aragonesa en el Salón Gourmets.

Empresas aragonesas en el Salón Gourmets

Las empresas y organizaciones que acuden al Salón Gourmets bajo el paraguas de Aragón Alimentos son: Catering 2000, Almazara Artal, Comarca Cinco Villas, La Despensa de Barbastro, Truficas, Perla de Sarrión, Huesca Alimentaria, Botularium, Consejo Regulador de la DO Aceite del Moncayo, La Tartufería, Bodegas Aragonesas, Arroz Brazal, Caviar Pirinea, Fribín Foods, Di Mori Black Truffles, Aceites Noguero, Consejo Regulador de la DOP Somontano, Belenguer 1918, Grandes Vinos, Gardeniers, Chelats Sarrate, Orchard Fruit, Ternasco de Aragón y Profesionales de la Carne.

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