Por cuarto año consecutivo Nola Smoke estará presente en el Campeonato Nacional de Hamburguesas (Best Burger Spain) certamen en el que, desde 2023, la marca del chef Alex Viñal siempre ha estado presente. La hamburguesería zaragozana, finalista nacional en 2023 y ganadora del título de Mejor Hamburguesa de Aragón, celebra en 2026 su 5ª aniversario presentando Emmy Smoke, una hamburguesa que reivindica el origen de la marca llevando el concepto del sabor a un nivel superior

La hamburguesa que nace como un legado: un homenaje al fuego, al buen producto y a la técnica del ahumado 

Emmy Smoke nace del respeto por el fuego y del cuidadoso trabajo de cada elaboración. Parte de un pan brioche tradicional, suave y ligeramente dulce, que abraza una patty de chuleta madurada, jugosa y llena de carácter. Sobre ella, un cremoso queso cheddar fundido se fusiona con fat bacon ahumado y caramelizado, trabajado lentamente para potenciar su intensidad y textura crujiente

El contrapunto llega con uno de los elementos más personales de la receta: el relish casero Honey Rose, elaborado de forma casera en Nola Smoke y que aporta un equilibrio sutil entre dulzor y acidez.

EMMY SMOKE

La hamburguesa se culmina con la salsa Emmy ibérica de la casa (que da el nombre a la hamburguesa) y que ha sido creada exclusivamente para esta receta

“Emmy Smoke no es solo una hamburguesa, es una declaración de intenciones”, señala Alex Viñal, fundador de la marca. “Habla de nuestro amor por el sabor exclusivo que aporta el producto de calidad que marca cada una de nuestras creaciones, del tiempo dedicado a cada elaboración y de la búsqueda constante de una experiencia que vaya más allá de comer una Burger en el año en el que celebramos el 5º aniversario de nuestra marca”.

Con esta propuesta, Nola Smoke se suma de nuevo a uno de los campeonatos gastronómicos más seguidos del país, defendiendo una hamburguesa que pone en valor la cocina de origen, el fuego como lenguaje y la identidad propia como seña de autor.

Un Campeonato que reúne las mejores creaciones de España

 El Campeonato Nacional de Hamburguesas (que en su anterior edición alcanzó cifras de récord con más de un millón de hamburguesas vendidas) celebra su sexta edición en 2026 del 29 de enero al 1 de marzo de 2026, reuniendo de nuevo a establecimientos de toda España que representarán a sus respectivas comunidades autónomas. Los participantes compiten por el título de Mejor Hamburguesa de España 2026, un reconocimiento que destaca la excelencia en la ejecución y la calidad de los ingredientes utilizados

Los clientes juegan un papel clave al evaluar las hamburguesas mediante sus votaciones, mientras que un jurado profesional recorrerá España para seleccionar a las mejores propuestas que competirán en la gran final se celebrará el 10 de marzo, donde el jurado especializado determinará quien es el ganador

Nola Smoke: una historia que se escribe a fuego lento

Nola Smoke, marca que nace alrededor de un kamado, del respeto por el producto y de entender la técnica del ahumado como seña de identidad propia cumple en 2026 su 5º aniversario consolidándose como una marca de referencia entre las mejores hamburgueserías del país.

Ese camino, construido paso a paso, empezó a hacerse visible en 2023 cuando Nola Smoke alcanzó la final nacional del campeonato y fue reconocida con el premio a Mejor Hamburguesa de Aragón. En 2024 y 2025 la marca volvió a competir, reafirmando su presencia en el panorama nacional y consolidando su técnica y forma de hacer como algo ya identificativo y propio al sello Nola Smoke.

El humo como identidad

En Nola Smoke, el ahumado es el punto de partida y su huella inconfundible. El Kamado no es una herramienta más, es el centro de todo, y cada elaboración nace en el control del fuego y en la precisión.
“El humo es nuestra identidad, lo que nos diferencia. Cada hamburguesa que creamos parte de esta técnica, que transforma el producto y eleva los sabores sin alterarlos”, explica Alex Viñal.

Porque en Nola Smoke no se trata solo de hacer hamburguesas, sino de contar una historia a través del fuego, del humo y del respeto absoluto por el producto.

Una experiencia abierta al público

 Durante el mes de competición, Nola Smoke invita a los zaragozanos y a todos los apasionados del buen comer a descubrir y apoyar su propuesta en el Campeonato Nacional de Hamburguesas. Desde el 29 de enero al 01 de marzo, la hamburguesa Emmy Smoke estará disponible en Nola Smoke en los formatos habituales de venta

Para más información sobre el campeonato www.bestburgerspain.com

La entrada Emmy Smoke competirá por ser la mejor hamburguesa de España aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

La hostelería aragonesa está de celebración: Grupo Nola y Grupo Tándem han sido seleccionados como finalistas en la categoría de Mejor Concepto Gastronómico del Ranking TOP100 HORECA Sapiens 2025, convirtiéndose en los únicos representantes de Aragón entre las 10 propuestas finalistas a nivel nacional.

El reconocimiento, que distingue las ideas y proyectos más transformadores de la restauración española, fue entregado el pasado 11 de noviembre en El Gran Escenario de Madrid, en una gala presidida por Pere Taberner, presidente de Hostelco y Vice-President Sales & Marketing EMEA en Welbilt, e impulsada por Barra de Ideas.

Dos modelos, una misma ciudad, un mismo compromiso

Que dos proyectos zaragozanos compitan entre los 10 mejores conceptos gastronómicos de España no es casualidad. Tanto Grupo Tándem como Grupo Nola han demostrado que desde Zaragoza se puede innovar, transformar y marcar tendencia en el sector de la hostelería nacional, cada uno desde su particular visión.

Grupo Nola (fundado a finales de 2018 por el chef Alejandro Viñal) ha sido reconocido por introducir el concepto de cocina de autor accesible en Zaragoza, bajo la filosofía de “provocar sensaciones y reinterpretar lo existente con creatividad sin límites”. Con sus marcas Nola Gras (alta cocina creativa) y Nola Smoke (street food gourmet), Viñal ha creado “la experiencia Nola”, un sello gastronómico propio que fusiona productos locales aragoneses con técnicas globales. En apenas cinco años, el grupo ha crecido más de un 200% en facturación, ha ganado el Premio Fenómeno Gastronómico 2025 y acumula múltiples reconocimientos nacionales, incluyendo el premio a la Mejor Tapa de España 2025 con “Ramensillo”.

Grupo Tándem (fundado en 2013 por “Kike” Júlvez y Carlos Vallejo) ha sido distinguido por su capacidad de crear un ecosistema de seis establecimientos (La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada, Morrofino y La Tradicional) donde cada restaurante mantiene una identidad única en gastronomía, decoración, música y experiencia, pero todos comparten un ADN común: profesionalización integral, cocina en fresco en cada local y obsesión por la experiencia completa del cliente. Con una facturación cercana a los 8,5 millones de euros, 120 empleados directos y 800 plazas, el grupo ha demostrado que se puede escalar sin estandarizar, implementando innovaciones como pago digital masivo (70% de transacciones cashless), propina basada en valoraciones online y gestión musical profesional.

Zaragoza en el mapa gastronómico nacional

Que dos proyectos aragoneses estén entre los 10 finalistas nacionales en la misma categoría envía un mensaje potente: Zaragoza no solo consume innovación gastronómica, la produce. Y lo hace con modelos empresariales sólidos, rentables y replicables que están transformando el sector desde una ciudad mediana.

Ambos grupos suman ya una trayectoria de reconocimientos que incluye presencia en concursos nacionales de tapas y pinchos, distinciones en premios de innovación empresarial y apariciones destacadas en medios gastronómicos especializados.

Sobre HORECA Sapiens 2025

El Ranking TOP100 HORECA Sapiens, impulsado por Barra de Ideas, distingue las 100 ideas y personas más transformadoras del sector de la restauración en España. La categoría de Concepto Gastronómico reconoce aquellos proyectos que han sabido crear propuestas diferenciales, escalables y transformadoras en el panorama de la hostelería española.

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