Por cuarto año consecutivo Nola Smoke estará presente en el Campeonato Nacional de Hamburguesas (Best Burger Spain) certamen en el que, desde 2023, la marca del chef Alex Viñal siempre ha estado presente. La hamburguesería zaragozana, finalista nacional en 2023 y ganadora del título de Mejor Hamburguesa de Aragón, celebra en 2026 su 5ª aniversario presentando Emmy Smoke, una hamburguesa que reivindica el origen de la marca llevando el concepto del sabor a un nivel superior

La hamburguesa que nace como un legado: un homenaje al fuego, al buen producto y a la técnica del ahumado 

Emmy Smoke nace del respeto por el fuego y del cuidadoso trabajo de cada elaboración. Parte de un pan brioche tradicional, suave y ligeramente dulce, que abraza una patty de chuleta madurada, jugosa y llena de carácter. Sobre ella, un cremoso queso cheddar fundido se fusiona con fat bacon ahumado y caramelizado, trabajado lentamente para potenciar su intensidad y textura crujiente

El contrapunto llega con uno de los elementos más personales de la receta: el relish casero Honey Rose, elaborado de forma casera en Nola Smoke y que aporta un equilibrio sutil entre dulzor y acidez.

EMMY SMOKE

La hamburguesa se culmina con la salsa Emmy ibérica de la casa (que da el nombre a la hamburguesa) y que ha sido creada exclusivamente para esta receta

“Emmy Smoke no es solo una hamburguesa, es una declaración de intenciones”, señala Alex Viñal, fundador de la marca. “Habla de nuestro amor por el sabor exclusivo que aporta el producto de calidad que marca cada una de nuestras creaciones, del tiempo dedicado a cada elaboración y de la búsqueda constante de una experiencia que vaya más allá de comer una Burger en el año en el que celebramos el 5º aniversario de nuestra marca”.

Con esta propuesta, Nola Smoke se suma de nuevo a uno de los campeonatos gastronómicos más seguidos del país, defendiendo una hamburguesa que pone en valor la cocina de origen, el fuego como lenguaje y la identidad propia como seña de autor.

Un Campeonato que reúne las mejores creaciones de España

 El Campeonato Nacional de Hamburguesas (que en su anterior edición alcanzó cifras de récord con más de un millón de hamburguesas vendidas) celebra su sexta edición en 2026 del 29 de enero al 1 de marzo de 2026, reuniendo de nuevo a establecimientos de toda España que representarán a sus respectivas comunidades autónomas. Los participantes compiten por el título de Mejor Hamburguesa de España 2026, un reconocimiento que destaca la excelencia en la ejecución y la calidad de los ingredientes utilizados

Los clientes juegan un papel clave al evaluar las hamburguesas mediante sus votaciones, mientras que un jurado profesional recorrerá España para seleccionar a las mejores propuestas que competirán en la gran final se celebrará el 10 de marzo, donde el jurado especializado determinará quien es el ganador

Nola Smoke: una historia que se escribe a fuego lento

Nola Smoke, marca que nace alrededor de un kamado, del respeto por el producto y de entender la técnica del ahumado como seña de identidad propia cumple en 2026 su 5º aniversario consolidándose como una marca de referencia entre las mejores hamburgueserías del país.

Ese camino, construido paso a paso, empezó a hacerse visible en 2023 cuando Nola Smoke alcanzó la final nacional del campeonato y fue reconocida con el premio a Mejor Hamburguesa de Aragón. En 2024 y 2025 la marca volvió a competir, reafirmando su presencia en el panorama nacional y consolidando su técnica y forma de hacer como algo ya identificativo y propio al sello Nola Smoke.

El humo como identidad

En Nola Smoke, el ahumado es el punto de partida y su huella inconfundible. El Kamado no es una herramienta más, es el centro de todo, y cada elaboración nace en el control del fuego y en la precisión.
“El humo es nuestra identidad, lo que nos diferencia. Cada hamburguesa que creamos parte de esta técnica, que transforma el producto y eleva los sabores sin alterarlos”, explica Alex Viñal.

Porque en Nola Smoke no se trata solo de hacer hamburguesas, sino de contar una historia a través del fuego, del humo y del respeto absoluto por el producto.

Una experiencia abierta al público

 Durante el mes de competición, Nola Smoke invita a los zaragozanos y a todos los apasionados del buen comer a descubrir y apoyar su propuesta en el Campeonato Nacional de Hamburguesas. Desde el 29 de enero al 01 de marzo, la hamburguesa Emmy Smoke estará disponible en Nola Smoke en los formatos habituales de venta

Para más información sobre el campeonato www.bestburgerspain.com

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El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y el dinámico cocinero Alex Viñal, de Nola Gras, han presentado hoy una colaboración en forma de nuevo producto gastronómico: el Ternasco Kebab.

Se trata de la versión con nuestro cordero aragonés de calidad diferenciada de la popular opción de comida rápida, una de las más vendidas del mundo. Y que podrá consumirse, gracias a esta colaboración, en Nola Smoke (local y para llevar) en principio sólo durante el mes de julio a un precio de 8,90 €.

El Ternasco Kebab, de Nola Smoke, está elaborado de manera artesanal y natural, con materia prima de primera calidad: con piernas y cuellos de Ternasco de Aragón IGP, deshuesados y marinados enteros 24 horas, que se asan lentamente en el pincho kebab, dejando la carne jugosa en su interior y con su sabroso tostado en el exterior.

La carne se va cortando en pequeños trozos y se sirve en formato Dürüm Kebab (enrollado en la tortita de trigo que los turcos denominan yufka), con un acompañamiento tradicional de lechuga, tomate, cebolla morada y salsa de yogur especial tzatziki.

La presentación ha tenido lugar en Nola Smoke, local de Street Food conocido por sus premiadas hamburguesas,  situado en la calle Francisco de Vitoria 31 de Zaragoza, con presencia de un buen número de prescriptores aragoneses que han podido cocinar y degustar su propia elaboración de Ternasco Kebab.

Está colaboración es parte de la estrategia del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón de promover nuevos formatos y momentos de consumo de la carne de cordero para  acercarse a nuevos consumidores en línea con los ya conocidos y reconocidos Paquitos y Churrasquitos de Ternasco de Aragón.

Sobre el origen del Kebab

 Kebab es una palabra de origen persa que significa “carne a la parrilla”, que también suele llamarse shawarma, de origen árabe. Desde Estambul, llegó a Europa y se popularizó cocinándose en vertical.

Específicamente, según parece, el döner kebab no nació en Turquía, como generalmente se cree. Su origen está en el barrio de Kreuzberg, de Berlín, donde un inmigrante turco, Kadir Nurman, lo ideó como comida rápida barata para los obreros; dato curioso si se piensa en el fastuoso origen del kebab, que fue comida de reyes persas en la antigüedad. Los iraníes de menor estamento sólo lo consumían en la fiesta del año nuevo persa.

La carne tradicional del kebab es de cordero, pero los que encontramos en España no suelen elaborarse con carne de cordero. Ternasco de Aragón quiere reivindicar con esta acción el uso originario del cordero en los kebabs.

También quiere reivindicar un kebab de calidad, con piezas nobles de carne, con el aporte justo de magro y grasa, y acompañadas de otros complementos naturales y tradicionales. Justo en el momento en el que empiezan a surgir en España algunas nuevas propuestas que pretenden valorizarlo.

El Ternasco Kebab, el  dürum kebab de carne rosa se podrá degustar en Nola Smoke durante el mes de julio por 8,90 euros.

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