El miércoles el premio ya aterrizó en Zaragoza, concretamente en uno de los seis establecimientos del grupo hostelero: Marengo Casual Food & Drinks. Y así, con el premio en la mesa, Kike Júlvez y su equipo aprovecharon para celebrar el galardón y agradecer a todos aquellos que los han apoyado desde sus inicios en 2013.

El propietario recordó con ilusión el momento en que recibió el premio y lo que eso significa para Grupo Tándem: “De alguna manera, este premio nos ha venido a decir que después de 10 años, algo hemos hecho bien, y eso a mí, personalmente, me anima a seguir dándolo todo”.

Premio Grupo Tándem

Y como las mejores celebraciones son alrededor de una mesa, Grupo Tándem aprovechó la ocasión para presentar la tapa con la que Marengo se lanza al concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia y algunas de las nuevas incorporaciones más recientes de la carta de Marengo.

¿Será ZaraGyoza la mejor tapa de la ciudad?

Si de algo están orgullosos en Marengo es de llevar el sello zaragozano hasta en sus propias creaciones culinarias. Y esta vez no iba a ser menos. Por eso han creado ZaraGyoza, la propuesta que opta a convertirse en la mejor tapa de la ciudad en este XXVIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

Se trata de una gyoza con pasta de borraja rellena de un guiso tradicional aragonés como es el pollo al chilindrón. La acompaña mojo picón con tomate seco de Caspe, nieve de sésamo y una salsa “teri-de-aki”, similar a la salsa teriyaki pero rectificada con moscatel y melocotón de Calanda.

ZaraGyoza estará disponible en Marengo durante los días que dure el concurso, del  9 al 19 de noviembre, por un precio de cuatro euros con consumición incluida.

Las últimas novedades de la carta de Marengo

Una comida de premio no podía empezar de otra manera que recordando y degustando Borrajita Pibil, la propuesta de Marengo ganadora en 2022 a la mejor tapa original de Zaragoza. ¿Sus ingredientes? Borraja en tempura con cochinita de aquí al estilo Maya.

Para seguir abriendo apetito con el sabor de nuestra tierra por montera, le llega el turno a dos platos muy aragoneses: un Brioche baturro de pollo trufado al chilindrón cocinado al estilo tradicional y Baturrata, un tartar de tomate rosa, burrata, salmorejo de melocotón de Calanda, pesto genovese y crujiente de jamón de Teruel.

Y como en Marengo saben que nadie se resiste al steak tartar, cuentan con una sección de este plato con versiones como el Smoked Truffle, de ternera aragonesa ahumada y aroma de trufa.

Para acabar por todo lo alto, siempre hay sitio para un cachopo, y más si está relleno de jamón de Teruel y mezcla de quesos aragoneses con Gorgonzola; o para unas albóndigas trufadas de ternasco de Aragón rellenas de queso francés al chardonnay.

Para acabar, decidirse por un postre no era una opción en un día tan especial para Grupo Tándem, por eso se degustó la torrija brioche, el brownie y la mítica tarta de queso Tándem.

La entrada ZaraGyoza, la nueva tapa de Grupo Tándem que puede convertirse en la mejor de la capital aragonesa y provincia aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

Este jueves, 2 de noviembre, Marengo International Deli acoge el estreno del ciclo de cenas maridadas “Entre copas”.

El mudo de la cultura, el arte y las historias ejercerá de maestro de ceremonias convirtiéndose en una propuesta diferente para los jueves en la noche zaragozana. Las Historias de Vampiros serán el hilo conductor de esta primera gastro quedada que contará con un menú terrorífico, los tintos sangre de Bodegas Carlos Valero y la participación de David Maturen, anticuario, aventurero y copresentador de programa de televisión “Zarrios” y Nacho Navarro, investigador y colaborador de Cuarto Milenio.

Acercar la cultura del vino maridando propuestas gastronómicas originales en un formato innovador con grandes dosis de creatividad y contenido de interés es la filosofía de la nueva actividad que comienza en Marengo International Deli el día 2 de noviembre a las 21:30 horas.

Esta acción se repetirá cada mes con temáticas diferentes, siempre curiosas, con la intervención de expertos y como complemento música o artistas que den sentido a la puesta en escena. Además, contará con un formato itinerante que recorrerá, en principio, los otros restaurantes del grupo, La Bocca Mediterranean Deli y Nativo Tradicional Deli.

Para la puesta de largo del jueves, la temática será, en homenaje a la semana tan esotérica que se avecina, Entre Copas y Vampiros: mordiscos, sangre y vino en una experiencia que atrapará al público de principio a fin.

¿Existen los vampiros? ¿Están entre nosotros? ¿Leyenda, mito? Serán algunas de las preguntas que contestarán David Maturén, anticuario, aventurero, famoso por su participación en el programa Zarrios y Nacho Navarro, investigador y colaborador habitual de Iker Giménez en el exitoso programa Cuarto Milenio a la vez que compartirán historias propias y ajenas sobre los bebedores de sangre.

La experiencia incluye una menú repleto de inquietantes bocados elaborados por el equipo de cocina de Marengo International Deli y maridado con vinos de Bodegas Carlos Valero en una cata muy amena que conducirá la sumiller Marta Tornos. Y entre mordisco y mordico, y sorbo y sorbo, el conocimiento y la cultura en todos sus ámbitos será el mejor acompañante para esta iniciativa.

¿Quieres conocer el menú de los que alcanzarán la inmortalidad?

Alcancemos la inmortalidad con Sangre Fresca
Bloody Mary de remolacha y espuma de parmesano

Vista al Cementerio en Luna Llena
Pannacotta de setas y foie, germinados y cruz sablé

Huesos en Tempura
Brocheta de calamar y hortalizas con alioli de albahaca

No puede faltar … una calabaza de Halloween
Mousse de queso y tomate seco sobre tierra de cacahuete

Vísita sorpresa de Drácula
Granizado de Coca-Cola, cremoso de frutos del bosque y espuma de vainilla

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