Este 20 de junio y 21 de junio se celebra la VI edición del Salón de los profesionales de la hostelería en Aragón: SAPHA 2022.

El SAPHA tiene lugar  en el complejo hostelero AURA, contará  con unos 40 estands de firmas expositoras  y entidades vinculados a la hostelería, así como un amplio programa de actividades como campeonatos de coctelería y sala, talleres formativos y showcookings, entre otros.

Inicialmente, el SAPHA fue concebido como un espacio donde las Asociaciones Profesionales de Maîtres y Barman de Aragón llevasen a cabo sus respectivos Campeonatos oficiales. Con el transcurso del tiempo y el paso de los años, lo que comenzó siendo la Aragón Bartenders Party (en sus dos primeras ediciones se denominó así al salón profesional), pasó a convertirse en una feria gastronómica de primer orden donde todo el sector hostelero profesional está representado.

El Salón es una cita ineludible para bodegas, distribuidores y empresas de alimentos y bebidas, de equipamiento industrial de hostelería, vestuario, vajillas, sistemas informáticos; todo lo que pueda estar relacionado con el sector de la hostelería tiene su cabida en SAPHA y es una feria profesional única en su sector.

El Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón se ha consolidado como el gran punto de encuentro de nuestra hostelería. Los maîtres, camareros, sumilleres, baristas, bartenders, cocineros y chefs tienen una cita ineludible en esta nueva edición.

Carlos Orgaz, presidente de la Asociación de Maîtres y Barmans de Aragón , con el cartel de este año

“Desde las asociaciones profesionales de Maîtres y Barman estamos muy orgullosos del trabajo realizado en ediciones anteriores, consolidando a SAPHA como todo un referente en el sector”, han añadido.

Los asistentes al certamen pueden también disfrutar de actividades formativas, mesas redondas, showcooking y clases magistrales de las marcas presentes. Estos talleres y charlas organizadas serán impartidos por enólogos, sumilleres, directores de establecimientos hosteleros y, por supuesto, por los Brand Ambassadors nacionales de las principales firmas presentes.

Las asociaciones empresariales de Cafés y Bares y Horeca, junto a los alumnos de las escuelas de hostelería y a las instituciones turísticas y agroalimentarias de nuestra comunidad, estarán representadas en el SAPHA 2022. Su apoyo y colaboración resulta indispensable para convertirlo en la gran fiesta de los profesionales de la hostelería de Aragón.

PREMIOS PAJARITA 2022

El domingo, 19 de junio, se entregan los tradicionales Premios Pajarita a los compañeros más destacados. Este año, los premiados son:

• Joven Maître: Francisco Martínez Becerra (profesor de sala en el IES San Fernando- Badajoz).
• Premio Pajarita a la trayectoria profesional: Javier Rada Sesma propietario del restaurante El Morrete (Zaragoza).
• Mejor Maître de Aragón: Carlos Escalada (La Lobera de Martín).
• Mejor Bartender de Aragón, Alegría Laínez (Grupo Umalas).

AGENDA DE ACTIVIDADES Y DE LOS CAMPEONATOS OFICIALES DE MAÎTRES Y BARMAN

 Día 19, domingo

• Cena de hermandad y entrega de los premios Pajarita.
• Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza.

Día 20, lunes

• Campeonato Nacional de Maîtres y primer Campeonato de España de Flambeados.
• Campeonato de Aragón de Corte de Jamón.

Día 21, martes

• Campeonato Oficial de Aragón de Tiraje de Cerveza.
• Campeonato Oficial de Aragón de Coctelería Clasificatoria para el Nacional de Sevilla 2022.
• Campeonato de Realización de Combinados.

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