Casa Pascualillo –Libertad, 5. 50003 Zaragoza. 876 777 777– sigue ampliando su oferta e instalaciones. Además del plato del día −por 15 euros, incluyendo aperitivo y bebida−, acaba de incorporar el menú Revival La Senda, que recupera algunos de los platos más emblemáticos del establecimiento que abrió David Baldrich en uno de los barrios más singulares de Zaragoza y fue conocido como el Bulli de Torrero.

Con Kino Camín, como jefe de cocina, son cinco generosos pases, que comienzan con Ceviche de trucha aragonesa con helado de piquillo; no falta el Huevo Senda, probablemente la tapa más demandada en la actual etapa de Casa Pascualillo; se continúa con el Canelón de pollo con coco y kimchi, una de las mejores muestras del estilo coquinario de Baldrich; para legar a la Costilla 36 horas, barbacoa y maíz combinando diferentes sabores y texturas. Dulce colofón con la Torrija a la brasa con helado de tomillo.

Bien en el comedor de la planta baja, o en el del primer piso, si es necesario, el menú se ofrece por 30 euros, el mismo precio que se cobraba por uno similar en La Senda hace quince años. Con la posibilidad de degustar los vinos y cavas por copas o por botella.

Sin olvidar, por supuesto, la oferta más clásica de tapeo, inspirada en los platos de la histórica Casa Pascualillo.

FOTOS: Gabi Orte.

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La final, disputada por ocho establecimientos de la capital aragonesa, ha tenido lugar este jueves, 2 de noviembre, en el Centro Comercial El Caracol.

El restaurante Casa Pascualillo ha sido el ganador de la III edición Liga de la Tortilla. La final, disputada por ocho establecimientos de la capital aragonesa, ha tenido lugar este jueves, 2 de noviembre, en el Centro Comercial El Caracol. El propietario de Casa Pascualillo, Guillermo Vela, junto al cocinero Sergio Esteban, elaboraron, delante del jurado y de un numeroso público, la que se han convertido en mejor tortilla de patata 2017 de Zaragoza. El bar Don Policarpo volvió a ser, un año más, subcampeón.

FOTO: Gabi Orte/ chilindron.es. Guillermo Vela y Sergio Esteba, de Casa Pascualillo

El consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda del Gobierno de Aragón, José Luis Soro, fue el encargado de entregar el diploma a Casa Pascualillo, alabando la tortilla de patata como un “patrimonio gastronómico y cultural, profundamente enraizado tanto en la tradición familiar” como en el ámbito de los bares, que reivindicó como “lugar de encuentro y relación social”.

Por su parte, el director Comercial y de Marketing del Real Zaragoza, Carlos Arranz, y el gestor de comunicación de ‎Coca Cola European Partners Iberia, Sergio Gómez, entregaron el diploma de subcampeón a Manuela Tena, que conlleva también una invitación al palco del Real Zaragoza.

El gerente de la SAT Niño Jesús de Aniñón, Jesús Abad, (patrocinador del concurso) entregó el premio al Mejor Tratamiento del Aceite de Oliva, que recayó en Plaza Goya.

Por su parte, Luis Andrés Méndíz, de Huevos Aragón, entregó el diploma al mejor uso del huevo, que fue para Laura Vila, del Tragatapas; un establecimiento abierto hace apenas cinco meses y sin experiencia en la elaboración de tortillas de patata.
Finalmente, la presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa, Mamen Tricas, entregó el diploma al bar Zuco, por ofrecer la mejor tortilla y pan aptos para celíacos.

FOTO: Gabi Orte/ chilindron.es. Desarrollo del concurso.

Previamente, de mano de Sergio Gómez, de Coca Cola, patrocinadora del evento, y el presidente del jurado, José Soro, del bar Cabuchico, ganador de la primera edición, se entregaron los diplomas correspondientes a los ocho finalistas, así como lotes de productos de Coca Cola, la SAT Aniñón y el Real Zaragoza.

Degustación popular de tortillas

Los ocho finalistas cocinaron sus tortillas, a la vista del público, sobre placas de inducción de Balay.

El jurado valoró positivamente la calidad de la tortilla ganadora que “combinaba una textura jugosa con un fuerte sabor a tortilla de patata”, así como una perfecta presentación. Destacó también la alta calidad de todas las tortillas finalistas, que en esta edición han sido más jugosas que ‘babosas’.

A lo largo de la final, se fueron ofreciendo degustaciones de diferentes tortillas ya elaboradas, cortesía de la cadena aragonesa de tiendas Martín Martín, además de su pan recién horneado para la ocasión.

Las propias tortillas finalistas, así como las aportadas por algunos jugadores de la liga, como El Cabuchico, Don Policarpo, Plaza Goya o El Elegante, fueron degustadas por los asistentes tras la entrega del premio, siempre acompañadas por Coca Cola, patrocinadora del evento.

El jurado estuvo compuesto por el ganador de la primera liga, José Soro Bernad, del bar Cabuchico; David Baldrich, propietario y cocinero del restaurante La Senda; Enrique Barrado, cocinero y profesor de cocina en el IES Miralbueno; Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón; Pedro Giménez, presidente de la Asociación de Cafés y Bares; Pablo Latorre, de la Cooperativa Niño Jesús de Aniñón, patrocinador del concurso; y Javier Terrén, arbitro veterano de la liga, que lleva pitando en las tres ediciones celebradas hasta el momento. Además de José Miguel Martínez Urtasun, director del bimestral Gastro Aragón y organizador del evento, que actuó como secretario.

Los finalistas

Los Amigos. Tomas Higuera, 29. No cierra.

Don Policarpo. Coso, 144-146.  Cierra domingos.

El Elegante. Ana Isabel Herrero, 13.  Cierra sábado y domingo.

Entresabores. Albareda, 3.  Cierra domingos.

Cafetería Servet. Miguel Servet, 24.  Cierra domingo tarde.

Plaza Goya. San Miguel, 7.  No cierra.

Casa Pascualilo. Libertad, 9.  Cierra lunes.

El Traga Tapas. Dr. Horno Alcorta, 27. Cierra lunes.

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