La bartender aragonesa Keyllin Guevara disputará la final nacional del certamen World Class International el próximo lunes, 2 de junio, en Barcelona. La bicampeona de coctelería de Aragón y finalista en el Campeonato Nacional de Bartenders de España disputará esta última parte del concurso frente a siete profesionales -seis de Barcelona y uno de León- para ganarse una plaza en la final mundial de Toronto, en el mes de septiembre.

Esta fase consta de tres challenge: crear un cóctel con Blue Label inspirado en la moda y el arte, crear un cóctel a base de residuos alimentarios y elaborar un cóctel clásico a través de su historia. «Son tres auténticos retos. El primero, para mí, te pone al límite de tus capacidades porque, ¿qué puedo mezclar con el mejor whisky del mundo si ya es el mejor whisky del mundo? Tengo que mantener esos matices y esencias tan característicos del Blue Label de Johnnie Walker. El siguiente reto me resulta un poco más sencillo ya que se trata de elaborar un cóctel con residuos alimenticios y yo en Mai Tai, el restaurante de mi familia, Mai Tai estoy acostumbrada a reutilizar. Te pueden poner gazpacho, anchoas, un steak tartar…cualquier la locura que se les ocurra. Todo está dispuesto a la imaginación y la creación y, después, en función de estos dos challenge, se escogen a los tres mejores de los ocho y participan en el tercer reto. El jurado escoge dos cócteles clásicos que tenemos que recrear con la receta clásica y luego conocer la historia. Es un concurso muy completo», ha explicado Keyllin.

La bartender se presentó al concurso con un cóctel elaborado con técnicas de vinificación tradicional donde el protagonista era el vino Pajarilla de Consuenda al que llamó Terroir. El primer challenge del certamen era conectar la provincia de residencia con Toronto (Canadá) donde se disputa la final. En la primera fase, Keyllin Guevara decidió homenajear a este ingrediente local, tradicional y en desuso y fusionarlo con  el vino de Caribou que es un aperitivo del folclore de Canadá. Todo esto lo mezcló con el componente principal de ese challenge que era el tequila Don Julio. Desde ese momento, Keyllin Guevara ha ido superando pruebas hasta llegar a la final nacional.

«Estoy muy orgullosa de haber llegado hasta aquí y si pasamos a la fase mundial sería maravilloso. Supone un gran reto porque, en lo personal, giran muchos proyectos alrededor de mí y, al fin y al cabo, hay que dedicarle tiempo y mucho esfuerzo, pero es increíble superar fases de la mano de algo que me encanta como es la coctelería y el mundo del vino. Sólo con haber podido demostrar que se puede mezclar y conseguir algo tan auténtico como ha sido el cóctel Terroir con la Pajarilla de Consuenda ya me siento feliz», ha revelado Guevara.

En los World Class de Shangái, celebrados en 2024, el bartender aragonés Borja Insa, mejor coctelero de España, se coló entre los ocho finalistas del certamen siendo nombrado como el cuarto mejor coctelero del mundo.

La entrada La bartender aragonesa Keyllin Guevara llega a la final nacional del certamen World Class International aparece primero en Marta Tornos. Marketing Estratégico y Comunicación. Zaragoza..

La bartender aragonesa Keylling Guevara homenajea al vino Pajarilla de Consuenda en el certamen World Class International de Toronto, con su cóctel Terroir. «Para participar en este concurso se exige conectar tu provincia, en mi caso Zaragoza, con Canadá que es donde se desarrollará la final del certamen, concretamente en Toronto, y utilizando el tequila Don Julio. En el cóctel que he preparado, el ingrediente base es el vino Pajarilla de Cosuenda. Me gusta que mis cócteles tengan un componente vínico y he escogido la Pajarilla por ser un ingrediente local, tradicional y en desuso. Así que poder promocionar un cóctel internacional con un ingrediente muy de la tierra y que se está perdiendo me parece una bonita manera de darlo a conocer y homenajearlo», ha revelado Keylling Guevara.

Cóctel Terroir

La bicampeona de coctelería de Aragón y finalista en el Campeonato Nacional de Bartenders de España ha presentado al conocido concurso mundial un cóctel elaborado con técnicas de vinificación tradicional, marcado por ese componente vínico. La parte del challenge es utilizar un ingrediente local de Canadá y hacer una fusión de esos componentes y crear nuevos ingredientes. «Yo utilizo vino de Caribou que es un aperitivo del folclore de Canadá. Todo esto unido al componente principal de los cócteles que es el tequila Don Julio», ha explicado la bartender aragonesa.

Comienza a comercializarse, oficialmente, el próximo martes, 18 de marzo, y estará disponible en el Restaurante Mai Tai Exótico de Zaragoza.

«Participar en el World Class es una gran oportunidad para desafiarte a ti misma, a tus conocimientos y llevarte a lo menos esperado. Es la puesta en escena de la imaginación y la creación, y, en este caso, de poder fusionar mis dos grandes pasiones: el arte de  coctelería de la mano del tequila Don Julio y  el mundo del vino, en todas sus expresiones, con un producto autóctono  e hyperlocal como es nuestra Pajarilla de Cosuenda, símbolo de exclusividad y autenticidad de nuestra tierra», ha destacado Keylling.

El cóctel Terroir  es un tapenade de tequila y maíz en maceración carbónica, Pajarilla de Cosuenda  en vino de hielo, con un filtrado de almíbar de bacalao, caribú y calabaza y una fermentación maloláctica de ágave y garnacha blanca.

En los World Class de Shangái, celebrados en 2024, el bartender aragonés Borja Insa, mejor coctelero de España, se coló entre los ocho finalistas del certamen siendo nombrado como el cuarto mejor coctelero del mundo.

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