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Arranca la XXIII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

NOTA DE PRENSA

En el certamen, que se desarrolla del 9 al 19 de noviembre, compiten 85 establecimientos de la capital aragonesa y su provincia.

Para esta edición se han creado diferentes rutas guiadas y la figura del Monje de las Tapas.

Este jueves, 9 de noviembre, arranca el XXIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. El concurso de tapas más antiguo del mundo, ha presentado, este martes, en el Teatro Principal de Zaragoza una nueva edición  en la que participan 85 establecimientos. “Debido al intenso trabajo que han supuesto las Fiestas del Pilar, este año el número de participantes es menor”, ha reconocido el presidente de la Asociación de Cafés y Bares, organizadores del evento, Pedro Giménez.

Giménez ha explicado  que se ha trabajado en “potenciar” la presencia de participantes en los distritos de Zaragoza y en la provincia. Asimismo, ha desgranado las novedades de esta edición, que mantiene su carácter solidario, ya que 0,50 céntimos de euros de cada tira de tres tapas se destinarán a la oenegé Acción contra el Hambre.

De esta manera, Giménez ha recordado que “estamos ante el concurso de tapas más antiguo del mundo y  en Zaragoza se entiende el concepto de tapa como un manjar que se degusta en un bocado o dos, no media ración o un plato en miniatura”.

Las novedades de esta edición, además del premio concedido por la empresa Tellsa, un horno Rational para los participantes que se han inscrito en esta sección, y la recuperación del accésit para tapas aptas para celíacos, se centran en la animación en la propia calle.

“De modo experimental, habrá una serie de rutas guiadas, a cargo de la empresa Gozarte, en la que se mezclará la visita a tres bares con sus correspondientes tapas, explicaciones de la zona, sus calles y  monumentos”, ha relatado Giménez. Una propuesta para ir más allá del mero placer de compartir y degustar las tapas.

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Foto: Gabi Orte/ chilindron.es. Presentación del XXXIII Concurso de Tapas Zaragoza y Provincia.

Además, se ha creado la figura del Monje de las Tapas, que animará a los consumidores a degustar las bebidas de los patrocinadores del concurso -cervezas Ámbar, Agua de Lunares, Coca Cola, Bodega Pirineos, cafés El Tostadero y la distribuidora san Lamberto 2000– invitando a una nueva ronda a quien así lo esté haciendo.

En esta ocasión, participan 85 establecimientos, siete distribuidos por la provincia –Cadrete, Cariñena, Cuarte de Huerva, Ejea de los Caballeros, Fuendejalón, Morata de Jalón y Nuévalos– y el resto, 77, en Zaragoza capital y el barrio de Casetas. Lo que supone 140 tapas diferentes a disposición del público aficionado, con productos tan nuestros como la longaniza de Graus, el Melocotón de Calanda, la borraja, la trufa, el Jamón de Teruel, el Ternasco de Aragón, las setas, las migas, la Cebolla de Fuentes, el pollo de corral de Poleñino, o el vino de garnacha, entre otros

Las fechas del concurso se extienden ininterrumpidamente, desde el jueves, 9 de noviembre, hasta el domingo, 19 de noviembre, para que puedan disfrutar del mismo el mayor número posible de zaragozanos y visitantes.

Pero, además, del jueves, 23 de noviembre, al domingo, 26, una selección de las mejores tapas, aproximadamente el tercio de las participantes, estarán también a disposición del público. Una forma de fomentar el conocimiento y disfrute de las mejores propuestas de esta edición.

CONTRA EL HAMBRE

Un año más, el concurso mantiene su carácter solidario destinando una parte de sus ingresos a una oenegé. En la anterior edición se recaudaron más de 6.000 euros para la lucha contra el cáncer de mama y, este año, la entidad elegida ha sido Acción contra el Hambre, una organización humanitaria internacional que lucha contras las causas y los efectos del hambre.

La gestora de la delegación de Aragón, Raquel Magaña, ha recordado que “en este momento 815 millones de personas padecen hambre en el planeta, es decir, no tienen garantizada una alimentación suficiente o variada y, por tanto, corren riesgo de padecer desnutrición. Esta cifra ha aumentado. En los dos últimos años hay 40 millones más de personas que padecen inseguridad alimentaria. Este empeoramiento se debe principalmente a la multiplicación y enquistamiento de numerosos conflictos armados y a que hay más fenómenos climáticos extremos y éstos son más intensos. Un euro supone un día completo de tratamiento contra la desnutrición”.

GUÍA PROVINCIAL DE TAPAS 

Por su parte, el diputado delegado de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza, Bizén Fuster, ha querido recalcar la colaboración de las tres principales instituciones aragonesas –Gobierno de Aragón, Ayuntamiento y Diputación de Zaragoza– en apoyo del concurso y ha añadido que “este concurso es una joya que hay que preservar”.

Además, ha anunciado que la próxima edición de la Guía de Tapas de Zaragoza y Provincia, sepublicará el próximo mes de diciembre y tendrá carácter anual. Un instrumento que, según ha indicado, “va más allá del concurso y contribuirá a difundir nuestra cultura de tapas a todos los visitantes de la provincia de Zaragoza”.

DESCENTRALIZACIÓN Y CULTURA 

Finalmente, el consejero de Economía y Cultura del Ayuntamiento de Zaragoza, Fernando Rivarés, ha situado las tapas a la altura de otras manifestaciones culturales como, por ejemplo, el propio teatro donde se ha presentado el concurso. Asimismo, ha remarcado que “la descentralización  del concurso supone un apoyo a la hostelería local y a los barrios periféricos, así como una muestra más del festival de festivales que es Zaragoza, llenando cotidianamente de gente la ciudad.

Además, Rivarés ha señalado que “Zaragoza es una de las ciudades que más ha hecho por la cultura de las tapas, aunque nos falte demostrárselo al resto. Hay que apoyar este proyecto que fomenta la economía local, mantiene vivos a los distritos, muestra la ciudad, preserva la cultura propia y redunda en bien de la salud y el medio ambiente, además de la inclusión que supone la atención, por ejemplo, a los celíacos, que dispondrán de un premio para la tapa apta para su intolerancia alimentaria”.

LOS PARTICIPANTES Y SUS TAPAS 

Aragonesa / Original / Tradicional

 DISTRITO CASCO HISTÓRICO A

  1. La Jaula de Grillos. 976 046 909. Juan Bruil, s/n.

Bombita de borraja / Carpaccio a “La jaula” / La Cachirula: croqueta de morcilla y manzana.

  1. Cantina Borago. 976 201 148. Santa Cruz, 7.
  •  Panceta chilli dulce y puré kimchi.
  1. La Quebradora. 976 240 844. Cinegio, 3.
  •    Sope de ternasco pibil / Mini burrito de carrillera con mole y papa.
  1. Restaurante El Ciclón. 876 643 250. Pl. del Pilar, 10. Pasaje El Ciclón, local 5.
  •    Mini mollete de cebolla de Fuentes y guiso de ternasco de Aragón / Mi-cuit, borrajas y chocolate / Croqueta fluida de callos de ternasco de Aragón.
  1. La Ternasca. 876 115 863. Estébanes, 9.
  •    Ramen a la parrilla con ternasco laqueado / Torrija de borraja y coco / Croqueta de huevos fritos con matacía de ternasco.
  1. Cafetería Restaurante Cadillac. 976 397 074. Verónica, 10.
  • Empanadilla de palosanto / Croqueta de marmitako
  1. Casa Pascualillo. 976 397 203. Libertad, 9.
  •  Croqueta de longaniza / Estofado de toro con reducción de garnacha.
  1. Café de Martino. 976 395 939. Jussepe Martínez, 4.
  •  Longaniza con huevo frito invisible / Chistorra con langostinos / Manita de cerdo con cebolla crujiente.
  1. Casa Juanico. 976 397 252. Pl. Santa Cruz, 21.
  • Crespillo de bacalao con manitas / Jamón con chorreras.
  1. Bar Belanche. 976 293 952. Don Jaime I, 44.
  • La Ballenita.
  1. Café Bar Santiago. 976 298 628. Alfonso I, 1.
  • Panceta de Teruel con crema de queso del Pirineo /  Ensalada de changurro con mahonesa de cigalas.

67. Restaurante El Cierzo. 976 396 407. Don Jaime I, 34.

  •  Empanadilla de ternasco /  Trenza de solomillo.
  1. Vermutería Más que latas. 876 282 283. Pl. Santa Cruz, 21.
  • Tocino de mar.
  1. Lamaribel Escabechados. Libertad, 16.
  •  Cuchara de codorniz / Conejo escabechado al humo.
  1. Taberna El Carmelo. Cinegio, 6-8.
  •  Pincho de ternasco asado crujiente.
  1. Bodegas Almau Haciendo familia. 976 299 834. Santa Cruz 2-4.
  • Big Fish / La Angelita.

DISTRITO CASCO HISTÓRICO B

  1. Morris Gastrobar. 876 700 934. Mayor, 1.
  • Bomba de patata trufada con longaniza de Graus y confitura de melocotón de Calanda / Corazones de alcachofa con salsa de trufa, virutas de foie y polvo de jamón de Teruel.
  1. Izakaya. 976 217 503. Mayor, 45.
  • Brocheta de pollo karaage con parmentier de patata morada.
  1. Taberna El papagayo. Jordán de Urriés, 4.
  • Perrigamba.
  1. Taberna El Lince. 976 290 934. Pl. Santa Marta, s/n.
  • Montado de sardina.
  1. Restaurante Casa Pedro. 976 291 168. La Cadena, 6.
  • Gyoza marino.

38.Café-Bar Tehife. 876 283 263. San Lorenzo, 44.

  • Yin Yan milhojas vegetal.
  1. El Morrete. 976 244 385. Pl. San Pedro Nolasco, 1.
  • Turiaso / Empanadilla de pisto y moho azul de Radiquero.
  1. Casa Terrero. 976 202 200. La Cadena, 5-7.
  •  Suela de Ternasco de Aragón con queso de cabra / Delicias de berenjena con miel de caña .
  1. Umami Tapas. 876 283 333. San Andrés, 9.
  • Armonía.
  1. Restaurante El Windsor. 9760 22 096. Coso, 127.
  • De lo que come el grillo poquillo / Gua Bao calamar bravo.
  1. Bar El Tablón. 976 290 865. San Vicente de Paúl, 10.
  • Rollito chino a la pimienta.
  1. Cafetería Servet. 976 363 560. Miguel Servet, 24.
  •  Dolores / Gilda / Mar y Sierra.
  1. El Picadero. 976 293 356 . San Pedro Nolasco, 1.
  •  Explosión / Fusión.
  1. La casa (Castilla y León). 976 290 092. Heroísmo, 3.
  • Ternasco pastando.
  1. La Clandestina café. 876 281 165. San Jorge, 4 (esquina san Andrés)
  • Sushi máñó!!!
  1. Asador La Mancha. 876 165 471. La Cadena, 21-22
  • El Mancheguico.

DISTRITO CENTRO A

  1. Bar Central. 976 296 384. Avda. César Augusto, 19.
  • Tostada de crema de queso de cabra con pimiento asado y anchoa.
  1. Plaza Goya Espacio Multifood. 976 468 581. San Miguel, 7.
  • Capricho Goya.
  1. Doña Tapa. 976 073 765. Coso, 56.
  • Manzana rellena de carrillera con chocolate.
  1. Restaurante El Camparol. 976 134 297. Santa Catalina, 1
  •  Flor de yema de ternasco / Rollito de maíz y yuca relleno de rabo de toro con pétalos de crujiente de puerro.
  1. Restaurante El Puerto de Santa María. 976 238 716. Pº de La Mina, 5.
  • Cachopo ibérico / Braseado de setas con calamar.
  1. Restaurante Thai Garden. 607 337 636. Centro Comercial Independencia. El Caracol. Marcelino Isábal.
  •  Jamoncito de Teruel  / Canelón de bacalao / Dulce de borraja.
  1. Restaurante Verdechulo. 876 644 224. Pl. José María Forqué, 13.
  •   Albóndigas en salsa de almendra y gelé de vermú / Minutejos.
  1. Pizza Burger Mercado Puerta Cinegia. Coso, 35. Mercado Gastronómico Puerta Cinegia
  • Pizza burguer rellena de ternera.
  1. El Mexicano de Puerta Cinegia. Coso, 35. Mercado Gastronómico Puerta Cinegia.
  • Quesadilla de pollo especiado con queso cheddar.
  1. Restaurante La Tertulia Taurina. 976 405 555. Pignatelli, 122
  •   Tapones de cordero al cava / Coulant de rabo de toro sobre crema de cebolla.
  1. La Loberica. 976 359 659. Pl. de España, 7.
  •   Paice un kebab (Tartar de longaniza y jamón).
  1. + Albarracín. 976 232 473. Pl. del Carmen 1-2-3 .
  •    Taco de pollo de corral de Poleñino al chilindrón y jamón de Teruel.
  1. Taberna El Morrudo. 976 222 480. Azoque, 58.
  •   Milhojas de calabaza gratinada con morcilla aragonesa.
  1. Café Dublín. 976 218 058. Porcell, 12.
  • Irish tapa.
  1. Mi Secreto. 976 078 980. Cinco de marzo, 9.
  •  Cubito de parmentier de borraja con ternasco confitado del Bajo Aragón.

DISTRITO CENTRO B

  1. Restaurante Más Torres. 976 228 695. Francisco Vitoria, 19.
  •  Ternasco relleno de manitas / Croqueta de kimchi picante.
  1. Bar La Farola. 976 384 954. Avda. Goya, 17.
  •    Tortilla del marqués / Tronco del Pirineo / Las migas del señorito.
  1. El Boticario. 976 213 131. Avda. Goya, 50.
  •     Crema de borrajas con jamón de Teruel y huevo de codorniz / Bombón de queso con uva y  pistachos / Croqueta de espinacas con piñones.
  1. Bar Casa Próspero. 976 371 594. María Moliner, 26.
  •  Timbal de corral.
  1. Restaurante Orígenes. 976 599 075. Camino de las Torres, 24.
  • Chipirón Oreo.
  1. Bar Sanan. 976 421 316. Uncastillo, 4.
  • Montadito de bacalao confitado / Taco picante.
  1. Bar El Escondite. 976 134 713. Pº Rosales, 30.
  •  La macetica / El Naranjito / ¡¡¡HOY COCIDO!!!
  1. Restaurante Tartar. 976 974 009. Francisco Vitoria, 30.
  • Chistera de setas con langostinos y camembert / Steak tartar sobre pan cracker.
  1. El Granero. 976 231 718. Pº Teruel, 15
  • Quees.
  1. El Mercado del Hamburgos 3. 976 379 398. Pº Sagasta, 55.
  • Migas con huevo y mousse de butifarra aragonesa / San Jack con salsa kaki.
  1. La Bocca. 976 218 018. Madre Vedruna, 6.
  •  Migas crujientes con crema untuosa de torreznos, espuma de pimentón y caviar de moscatel.
  1. Marengo Bar & Deli. 976 220 570. Francisco de Vitoria, 7.
  • Cebiche de atún, guacamole, berenjena a la llama, kimchi y quinoa crujiente.
  1. Darlalata 976 061 926. Dr. Casas, 9.
  • Bonito estacional.
  1. Asador Lucas. 976 281 075. Madre Sacramento, 37.
  • Bombón de alcachofa a la brasa rellena de rabo de toro al vino tinto.

DISTRITO MARGEN IZQUIERDA / ALMOZARA / DELICIAS

  1. Bar Pandoras. Isabel Ram, 2.
  •  Chupito baturro /  Callos en cama de patata.
  1. Cafetería Bar Avenida. 976 330 312. Avda. Navarra, 6.
  •  El Pastor.
  1. Café del Marqués. 976 900 316. Marqués de la Cadena, 50.
  • Vermute-Ma.
  1. La Vieja Caldera. 976 571 195. Avda. de los Estudiantes, 16. FUERA DE CONCURSO
  •  Canelón natural de borraja relleno de setas y jamón de Teruel con crema de queso Flor de Aspe.
  1. La cava de Canterbury. 976 074 789. María Zambrano, 28-30.
  •  Chupa chups de ternasco de Aragón / La vida no espera / Bombón de morcilla de Rioja.
  1. La Penúltima Drinks. 976 958 361. Avda. Salvador Allende, 109.
  • Emulsión de patata al ali oli con pulpo / Escalibada.
  1. Antiguo La Jota. 976 473 852. Avda. Cataluña, 40.
  • Risotto de ternasco de Aragón y hongo en pan de pita.
  1. Cafetería Siglo XXI. 976 281 075. Luis Legaz Lacambra, s/n.
  • Montadito de anchoa con guacamole y granizado de gazpacho.

DISTRITO UNIVERSIDAD / MIRALBUENO / VALDESPARTERA

  1. Dalai Valdespartera. 976 953 646. Avda. Casablanca, 30.
  •  Chiripón relleno del mar del Ebro.
  1. Masclaras Miralbueno. 976 508 373. Lago de Millares, 38.
  • Arroz cremoso con setas.
  1. Café Restaurante Terraza Río de la Plata. 976 333 910. Plaza Roma, 1
  •  Melocotón especiado con azafrán del Jiloca y espuma de garnacha tinta de Cariñena / Empanadilla inversa de bonito escabechado.
  1. Restaurante Mazaetxea (antes Neguri). 976 351 852. Manuel Lasala, 44.
  • Sardina mole / Bocata de calamar.
  1. El Peirón de la Manduca. 976 557 255. Bruno Solano, 4 .
  • Brandada de bacalao con romescu.
  1. Brasería Mica. Arzobispo Morcillo, 40 (ed. Corindón).
  • Marinera.
  1. Restaurante El Serrablo. 976 356 206. Manuel Lasala, 44.
  • Tartar de longaniza con borraja y lascas de queso aragonés / Capricho de sepia sobre cama de arroz con reducción de tinta de calamar.
  1. Taberna Casa Nogara. 876 714 571. Bruno Solano, 3.
  •  Canelón de ternasco con alcachofa con reducción de PX.

DISTRITO PROVINCIA

  1. Hostal Rte. Casa Marzo. 976 622 007. Avda. El Ejército s/n. Cariñena.
  • Pimiento patatero al aroma de boletus.
  1. Pub Lorigan. 976 605 612. Mayor Baja, 39. Morata de Jalón.
  • Pastel de borraja / Papeleta rellena / Huevos tontos.
  1. Restaurante Gratal. 976 663 729. Pº Constitución, 111. Ejea de los Caballeros.
  •  T-M-T unos huevos / Mar de Aragón.
  1. Bar-Restaurante Rodi. 976 862 039. Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón.
  •  Capuchino de setas del Moncayo / Ossobuco de Ariza con su tuétano.
  1. Bar Tío Pedro. 976 849 007. Ctra. Monasterio, s/n. Nuévalos.
  • Crocante de morcilla.
  1. Bar El Pozal. 976 773 849. Castillo, 28. Casetas.
  •   Paco Martínez Soria / El cruce / Pincho de calamares.
  1. Hotel Restaurante Don Fidel. 976 503 928. Ignacio Zapata del Río, 1 -3. Cuarte de Huerva.
  •  Almendrado de longaniza de Graus.
  1. La Tasca de Juanje. 976 125 002. Pl. Aragón, 7. Cadrete.
  • Tapa Cadrete.